A rizsgomba leírása és jellemzői. Kalóriatartalom, kémiai összetétel, előnyök és ártalmak a szervezet számára, Termesztés, gondozás, fogyasztási és alkalmazási módszerek.
A rizsgomba vagy a zooglea zselészerű test, amely ecetsavbaktériumok aktív élete során képződik, és szerves savakat, alkoholokat, valamint cukorból vitamin-enzim komplexet szintetizál, amelyet különféle italok és infúziók készítésére használnak. Szerkezet - egy darabban összeragadt szemcsék, amelyek rizsszemekre emlékeztetnek; szín - fehér, matt, áttetsző; konzisztencia - puha, nyálkás; az íze savanyú; illata - mint a savanyú tej. A leggyakrabban használt nevek a következők: tibeti vagy kínai rizsgomba, tengeri rizs, indiai vagy japán, tibikos, chibi.
Mi az a rizsgomba?
A képen rizsgomba
A Zooglea, a tengeri rizst termesztő baktériumok nyálkahártyája héja nitrogéntartalmú vegyületeket és poliszacharidokat tartalmaz. A mikroorganizmusok aktivitásának növelése érdekében tápközegre van szükség - édes oldat (gyors szénhidráttartalmú víz, cukor). A mikroorganizmusok kolóniája gyorsan növekszik. A baktériumok osztódása serkenti a szén -dioxid felszabadulását, tejsav és alkoholos (ecetsav) erjedés következik be.
A granulátumok különböző méretűek lehetnek - 6-35 mm. A kis és a nagy rizsgomba tulajdonságai nem különböznek egymástól, de ital készítésekor figyelembe kell venni a kompozíciók néhány jellemzőjét. Ha induló tenyésztéshez kis granulátumú zoogleyt használnak, az ital 2 nap múlva fogyasztható. A mikroorganizmusok azonnal elkezdenek osztódni, miután egy tápoldattal ellátott edénybe helyezik őket, és aktívan felszabadítják a szénsavat. A folyadék sárgás árnyalatot és kemény ízt kap, amely a kvaszra emlékeztet.
A nagyobb képződmények később osztódni kezdenek, az erjedés lassú. Az ital megkóstolásához 3-4 napot kell várnia. Az íze is más - lágyabb, gyümölcsös árnyalattal.
A rizsgomba kalóriatartalmát nem lehetett pontosan kiszámítani, de különböző vizsgálatok eredményei alapján megállapították, hogy a termék diétásnak minősíthető. A tápközegben lévő magas cukortartalom mellett is az érték nem haladja meg a 80 kcal -t.
A rizsgombás ital kalóriatartalma 20-40 kcal
Az élet folyamán a zoogley kalciumot, cinket, vasat, jódot, klórt, D -vitamint, tokoferolt, nikotinsavat, B -vitamin komplexet - tiaminot, riboflavint, piridoxint, cianokobalaminot, folsavat és nikotinsavat - termel.
A rizsgomba részeként:
- lipáz - felelős a lipid anyagcseréért;
- koenzim Q10, amely antioxidáns hatású;
- amiláz, amely lebontja a keményítőt;
- tanninok - gyulladáscsökkentő és összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek;
- poliszacharidok - eltávolítják a toxinokat;
- antimikrobiális és antiszeptikus hatású, gyantás zsíros anyagok.
Ezenkívül a rizsgomba kis mennyiségű aldehidet és alkaloidot tartalmaz, amelyek hatással vannak az idegrendszerre és a szív- és érrendszerre, valamint a bélflórát támogató élesztőt és az ecetsavbaktériumokat.
A rizsgomba hasznos tulajdonságai
A tengeri rizs széles körű népszerűségre tett szert számos gyógyító tulajdonsága miatt, amelyeket nemcsak a hagyományos orvoslás, hanem a hivatalos is megfelelően értékel.
A rizsgomba ital előnyei
- Erősíti az immunrendszert, elnyomja a különböző etiológiájú patogén mikroorganizmusok - gombák, vírusok, baktériumok - létfontosságú tevékenységét.
- Eltávolítja a méreganyagokat és a felhalmozódott méreganyagokat a szervezetből, segít a májnak megbirkózni a bomlástermékekkel az alkohol és a gyógyszerek feldolgozása során.
- Csökkenti a vérnyomást és nyugtató hatású.
- Normalizálja a zsíranyagcserét és serkenti az erek lumenében lerakódott koleszterin oldódását.
- Felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat sejtszinten, ami hozzájárul a fogyáshoz.
- Megelőzi a fejfájást, javítja az alvás minőségét és normalizálja a pulzusszámot.
- Vizelethajtó hatása van, eltávolítja a köveket és a sókat a vesékből. Pyelonephritis esetén megnyugtatja az irritált vesét, enyhíti a fájdalmat.
- Normalizálja a gyomornedv savasságát és helyreállítja az emésztőszerveket borító nyálkahártya épségét.
- Antioxidáns hatása van, elnyomja a rosszindulatú daganatokat és az atipikus sejtek képződését.
- Öregedésgátló hatással rendelkezik, javítja a bőr és a haj minőségét.
- Megakadályozza az ischaemiás betegség, szívroham, stroke kialakulását.
- Nyálkaoldó és köptető hatása van.
A rizsgomba jótékony tulajdonságai miatt az infúzióit ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, reuma súlyosbodása esetén ajánlott bevinni az étrendbe, a meteorológiai függőség megszabadulása, az állapot helyreállítása hormonális rendellenességek esetén. A tengeri rizs hatékonysága fogászati betegségek - fogszuvasodás, fogágybetegség és fogágybetegség - esetében bizonyított. Ajánlott azoknak a betegeknek, akiknek krónikus gyomor- és bélbetegségei vannak, hajlamosak a felfúvódásra, gyakori enterokolitisz és colitis támadásokra, valamint epehólyag -gyulladás súlyosbodására.
A rizsgomba ital felgyorsítja a megfázásból való felépülést, megelőzi az akut légúti vírusfertőzések és az akut légúti fertőzések szövődményeit.
A tengeri rizs külső használata elősegíti a gennyes -gyulladásos képződmények - kelések, flegmonák, trofikus fekélyek - gyógyulását. Akne, szájgyulladás és mandulagyulladás kezelésére alkalmazható.
