Miért hasznos a szilvalekvár, ki ne egyen desszertet? Összetétel és kalóriatartalom, érdekes tények a szilvalekvárról.
A szilvalekvár egy desszert, amelyet egy szilvafa gyümölcséből készítenek édes szirupban. Főzés után előre sterilizált üvegekbe rakjuk, és feltekerjük a hosszú távú tároláshoz. A lekvár mérsékelten édesnek tűnik, de kifejezett savanyúsággal - sokan szeretik a cukros íz hiánya miatt. Tökéletesen kiegészíti a mindennapi családi teákat, de alapanyagként is szolgálhat egy gyönyörű sütemény elkészítéséhez az ünnepre. Ne felejtse el, hogy ez a desszert nemcsak ízletes, hanem egészséges is, annak ellenére, hogy jelentős mennyiségű cukor hozzáadásával készül. A szilvalekvár hasznossága azonban csak akkor marad fenn, ha a terméket nem használják túl.
Hogyan készül a szilvalekvár?
Hatalmas számú szilvalekvár recept létezik. Ezt az elkészítési módot klasszikusnak tekintik: a gyümölcsöket egyenlő arányban cukorral borítják - 1 kg cukorra lesz szükség 1 kg szilvához -, és várják a lé képződését, és amikor elegendő mennyiség jelenik meg, a jövőbeni desszert felgyújtjuk és felforraljuk. Ez a recept a szilvalekvárhoz kővel készülhet, vagy először eltávolíthatja a magokat, ez a folyamat természetesen időt vesz igénybe, de az így kapott desszert sokkal kellemesebb lesz.
Ami a főzési időt illeti, minden attól függ, hogy milyen konzisztenciát szeretne kapni, így például egy ötperces szilvalekvárt mindössze 5 percig főznek, és azonnal dobozba öntenek, természetesen nem lesz sűrű szirup ez, de több előny marad. Ha sűrűbb lekvárt szeretne kapni, akkor többször főzheti 5 percig, minden főzés után előhűtve, vagy főzheti hűtés nélkül is, de akkor 30-50 percet vesz igénybe a sorban történő főzés.
Van azonban egy érdekes módszer, amely lehetővé teszi, hogy 5 perc alatt finom sűrű szilvalekvárt készítsen: forraláskor sűrítőszert adnak a desszerthez - pektint, agart vagy zselatint. Érdemes megjegyezni, hogy természetesen nem fog azonnal besűrűsödni, természetesen, de nyugodtan önthet folyékony lekvárt az üvegekbe, mivel lehűl, jó vastagságú lesz.
Ha sok ideje maradt, feltétlenül próbálja meg kimagozott szilvalekvárt készíteni. Elkészítéséhez a gyümölcsöket először felszabadítjuk a magoktól, majd turmixgépben felverjük, cukorral összekeverjük és a kívánt vastagság eléréséig forraljuk, csodálatos lekvárt kapunk.
A maximális hasznosság elérése érdekében "élő" lekvárt készíthet szilvából, amelyet ugyanúgy készítenek, mint a lekvárt: a gyümölcsöket kimagozzák és cukorral felverik, de főzés helyett a desszertet műanyag edényekbe rakják és beteszik a fagyasztót.
A szilvalekvárral más bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel kombinálva is kísérletezhet. A legjobb kombinációkat körtével, almával, sárgabarackkal kapjuk. Érdekes a "fűszerekkel" is fantáziálni - adjunk hozzá vanillint, fahéjat, szegfűszeget, citromhéjat a lekvárhoz, így nemcsak eredetibb lesz, hanem egészségesebb is.
Végezetül érdemes megjegyezni, hogy ha valamilyen oknál fogva nem tud cukrot enni, vagy általában elkerüli az étrendjében, akkor teljesen lehet lekvárt főzni helyettesítőn, de célszerű természetes édesítőszereket választani - méz, stevia, eritrit, xilit, kókuszcukor stb.
A szilvalekvár összetétele és kalóriatartalma
A fotón szilvalekvár
A szilvalekvár alacsony kalóriatartalmú desszert, ezért általában mindenki megenheti, természetesen betartva az egészséges korlátokat. Vegye figyelembe azt is, hogy minél kevesebb cukrot tesz bele, annál diétásabb lesz.
A klasszikus szilvalekvár kalóriatartalma, amelyben az összetevőket 1: 1 arányban veszik fel, 220 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 0,4 g;
- Zsír - 0 g;
- Szénhidrátok - 55 g.
Meg kell jegyezni, hogy a desszert előnye nem csak az alacsony kalóriatartalom. A szilva gazdag kémiai összetételű, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre minden nap szükségünk van.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin, RE - 17 mcg;
- Béta -karotin - 0,1 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,06 mg
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,04 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 1,9 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,15 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,08 mg;
- B9 -vitamin, folsav - 1,5 mcg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 10 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,6 mg;
- K -vitamin, filokinon - 6,4 mcg;
- PP -vitamin, NE - 0,7 mg;
- Niacin - 0,6 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 214 mg;
- Kalcium - 20 mg;
- Szilícium - 4 mg;
- Magnézium - 9 mg;
- Nátrium - 18 mg;
- Kén - 6 mg;
- Foszfor - 20 mg;
- Klór - 1 mg
Mikroelemek 100 g -onként:
- Alumínium - 223 mcg;
- Bór - 39 mcg;
- Vanádium - 0,6 mcg;
- Vas - 0,5 mg;
- Jód - 4 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangán - 0,11 mg;
- Réz - 87 mcg;
- Molibdén - 8 mcg;
- Nikkel - 15 mcg;
- Rubidium - 34 mcg;
- Szelén - 0,1 mcg;
- Fluor - 2 μg;
- Króm - 4 mcg;
- Cink - 0,1 mg.
A gyümölcsök olyan hasznos összetevőket is tartalmaznak, mint szerves és zsírsavak, élelmi rost, poliszacharidok, pektin komponensek, flavonoidok stb. Természetesen sok összetevő elveszik a főzés és tárolás során, de jelentős mennyiségük még mindig az összetételben marad szilvalekvárból.
A szilvalekvár hasznos tulajdonságai
Gazdag kémiai összetétele miatt a szilvalekvár jótékony hatással van a szervezetre. Bizonyítottan segít a székletzavarokban. A gyümölcs pektint és szorbitot tartalmaz, amelyek kifejezett hashajtó hatásúak, ezért napi kis mennyiségű desszertet fogyasztva megszabadulhat a krónikus székrekedéstől. A szilvalekvárnak azonban nem ez az egyetlen előnye. Tekintsük részletesebben hasznos tulajdonságait:
- A szív- és érrendszer normalizálása … A termék jótékony hatással van a szív és az erek munkájára, segít normalizálni a vérnyomást és erősíti a hajszálerek falát. Ezenkívül stabilizálja a vér koleszterinszintjét, megakadályozza a trombózis és az akut szívbetegségek kialakulását.
- Az immunitás erősítése … A termék stimuláló hatással van a szervezet védekezőképességére, ezért a hideg évszakban a szilvalekvár nemcsak a teaivás ízletes kiegészítőjévé válhat, hanem a vírusok elleni küzdelem asszisztensévé is. A desszert összetett - lázcsillapító, köptető, izzasztó hatású.
- Az anyagcsere gyorsulása … A szilvalekvár pozitív hatással van az anyagcserére nemcsak a pektin, rost és szorbit jelenléte miatt, hanem a készítményben lévő B -vitaminok miatt is. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a desszert segít eltávolítani a méreganyagokat és toxinokat a szervezetből, egészséges használatával elősegíti a fogyást.
- Vizelethajtó hatás … A termék enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik, ezért segít megelőzni az urogenitális rendszer betegségeit, és segít elkerülni az ödémát. A vesékre gyakorolt stimuláló hatás egy másik fontos lépés a szervezet megvédésében a méreganyagoktól.
- A vitaminhiány megelőzése … Annak ellenére, hogy vitaminok és ásványi anyagok rekord mennyiségben nincsenek jelen a desszertben, általában a gazdag és széles vitamin-ásványi összetétel megmenti a vitaminhiányok kialakulásától, amelyek gyakran az őszi-téli időszakban alakulnak ki. A termék különösen megmenti a vérszegénységet, feltölti a vasraktárakat, megakadályozza a csontritkulást, küzd a csontok törékenységével.
- Antioxidáns hatás … A nagy mennyiségű antioxidáns összetételének köszönhetően a szilvalekvár segít leküzdeni a szabad gyökök felesleges szintjét, ami megakadályozza a korai öregedést, ami különösen javítja az arcszínt és kisimítja a ráncokat. Ezenkívül az antioxidáns hatás biztosítja a rák megelőzését.
- Jótékony hatás az endokrin rendszerre … A desszert pozitív hatással van a belső elválasztású mirigyre is. Ez különösen fontos, tekintettel arra a tényre, hogy a pajzsmirigybetegségek - különösen a hypothyreosis - ma nagyon gyakoriak.
- Tonizáló hatás … A termék pozitív hatással van az idegrendszerre. Tonizál, élénkít, javítja a hangulatot, és rendszeres használatával segít leküzdeni a memóriazavarokat, az álmatlanságot.
Amint láthatja, a desszert valóban nagyon hasznos, és ezért egyszerűen be kell zárni a szilvalekvár üvegét télen, hogy ne csak a megfázástól és a vitaminhiánytól meneküljön, hanem a test átfogó javítása érdekében is.
