Mit tartalmaz a nádcukor és hogyan hatnak ezek az anyagok a szervezetre? Káros lehet -e a termék az egészségre, és hogyan nyilvánul meg? Hogyan kell használni a főzéshez. Ha sok üreg van a szájában, akkor jobb, ha megtagadja a terméket, mivel felgyorsítja azok megsemmisítési folyamatát. Azoknak, akik nem tudnak ellenállni és enni, azonnal meg kell mosniuk a fogukat.
Nádcukor receptek
Ideális alapanyag palacsintákhoz, süteményekhez, süteményekhez, pitékhez, süteményekhez. Különféle gofri, keksz, palacsinta, tekercs, muffin elkészítéséhez is használják. Ez releváns, amikor különféle gyümölcslevekről, joghurtokról, fagylaltról, befőttekről, lekvárokról van szó. Ennek alapján a grillezéshez készült pácok csodálatosak. Aktívan adják hozzá zöldségek, gyümölcsök, bogyók tartósításához és pácolásához.
Bemutatjuk a következő recepteket nádcukorral
- Vegetáriánus muffin … Elkészítésükhöz keverje össze a szerves teljes kiőrlésű lisztet (1 evőkanál), a finomított növényi olajat (fél pohár), a cukrot (150 g). Ezután adjunk hozzá házi tejet (200 ml) a masszához, ízlés szerint sózzuk, ecettel lehűtött szódabikarbónát (1,5 tk). Ezután alaposan gyúrja meg a tésztát, és csomók nélkül sűrű zabkását kapjon. Ezután hámozzuk meg és vágjuk fel 5 zöld almát, amelyeket hozzáadunk a keverékhez. Most keverje meg újra, és hagyja meleg helyen 20 percig. Ez idő alatt előmelegítjük a sütőt, kikenjük a muffinformákat, és majdnem a tetejére töltjük a tésztával. Ezután tegyen mindent a sütőbe 20-30 percre. Amikor a pékáruk készen állnak, várjon, amíg kihűlnek, tegye egy tányérra, és szórja meg porcukorral.
- Joghurt … Először fel kell forralni a magas zsírtartalmú házi tejet (2 L). Amikor kihűlt, kanállal távolítsa el a megjelenő habot, és adja hozzá az indító kultúrát, amelyhez nem kell több 150 ml -nél. Most mossa le és törölje szárazra a fél literes üvegeket, amelyekbe tegyen 3 evőkanálot. l. kedvenc lekvárod. Ezután töltsük fel elkészített tejjel, és tegyük egy joghurtkészítőbe 10 órára. Ezen idő elteltével vegye ki a tartályokat, és hagyja lefedve 3 órán át a hűtőszekrényben.
- almás pite … Keverje össze a finomított növényi olajat (0,5 csésze), a tojást (2 db.), A cukrot (100 g), a lisztet (250 g) és az oltott szódát (1 tk.). Most hámozza meg az almát (0,5 kg), vágja fel és keverje össze a tésztával. Ezután tegye egy kiolajozott tepsire. Ezután tegye egy jól melegített sütőbe 30 percre. Ugyanez a recept használható kettős kazánhoz is.
- Sárgabaracklekvár … Mossuk meg, hámozzuk meg és öntsünk fel 5 kg sárgabarackot vízzel. Hagyja őket 3 órán át, majd engedje le a folyadékot, és fedje le a gyümölcsöt cukorral (2 kg). Ezután hagyja őket 24 órán át ülni. Másnap reggel tegye őket lassú tűzön párolni egy mély serpenyőbe. Ne felejtse el 10-20 percenként megkeverni a sárgabarackot, nehogy megégjen. Összesen a gyümölcsöt körülbelül 2 órán keresztül kell főzni. Ebben az időben mossa le és sterilizálja a kannákat fém fedéllel. Amikor a lekvár kissé lehűlt, töltse fel tiszta edényekkel, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja 2 napig takaró alatt. Ezt követően a dobozokat le lehet engedni az alagsorba.
- Halva … A meghámozott napraforgómagot olaj nélkül megpirítjuk. Ha kihűltek, robotgéppel vagy turmixgéppel porrá törjük őket. Most szitálja ki a prémium lisztet (fél csésze), tartsa száraz serpenyőben körülbelül 10 percig, és keverje össze az első összetevővel. A keveréket újra őröljük, hogy ne maradjanak csomók benne. Ezután öntsön cukrot (180 g) forralt vízzel, forralja fel, távolítsa el a habot, keverje össze növényi napraforgóolajjal (150 ml) és magvak és liszt tömegével. Villával jól összetörjük, és üvegtartályokba töltjük, amelyeket ezután 4 órára a hűtőszekrénybe kell küldeni. Ha azt szeretné, hogy a halva ne legyen morzsás, akkor nyomja le a tetejét egy nyomással.
- Kompót … Forraljon vizet, amelyhez legfeljebb 5 literre van szüksége 1 kg gyümölcsre. A meggyet (300 g), az almát (400 g), a sárgabarackot (300 g) megmossuk, felkockázzuk, és egy edénybe tesszük folyadékkal. 5 perc múlva adjunk hozzá cukrot, amelyhez körülbelül 170 ml szükséges 3 liter vízhez. Ezután hagyja a kompótot alacsony lángon fél órán keresztül.
Fontos! Mivel a nádcukor barna, nem tűnik túl étvágygerjesztőnek.
Érdekes tények a nádcukorról
A termék exportjának vezetői Brazília, a Kanári -szigetek, Sri Lanka, Kína, India. Nem olyan édes, mint a klasszikus cékla, és kevésbé káros. Európában először a korszakunk előtt értesültek róla. A cukor óriási népszerűségre tett szert a keresztes háborúk során, de fokozatosan halványulni kezdett. Eladásai az összes ajánlat mintegy 35% -át teszik ki, a piac többi részét céklatermék foglalja el.
A nádcukor körülbelül négyszer drágább, mint a közönséges cukor, ezért a FÁK -ban alacsony az értékesítése. Csak az egészséges életmódot folytatók körében népszerű. Az interneten súly szerint megvásárolható, a boltban pedig főleg 1 kg -os kiszerelésben csomagolják. A gyártók finomított cukor (egész darab) formájában is kínálják a terméket. Gyakran a piacon talál egy hamisítványt közönséges répacukor formájában. Annak érdekében, hogy nádas változatként adja át, egyszerűen nem tisztul meg; ennek eredményeként a szín barna lesz. Ebből a célból a gyártók is gyakran igénybe veszik speciális vegyületekkel való festést. Ennek a terméknek a glikémiás indexe 55 egység, a fehér analóg pedig 77. Ezért biztonságosabb a cukorbetegségben szenvedő betegek számára.
Otthon több mint egy évig tárolható. Ehhez azonban ki kell zárni a magas páratartalmat, a hőmérsékletnek + 25 ° C felett és 0 ° C alatt kell lennie. Szüksége van tartályokra gabonafélékhez.
Az eredeti termékként szolgáló nádat kézzel szüretelik. Ezután szárítjuk, összetörjük, gyümölcslevet préselünk ki belőle, amelyet vízzel összekeverünk. Ezután a keveréket oltott mésszel tisztítják, amely lehetővé teszi az összes enzim eltávolítását. A kapott folyékony szirupot egy speciális tartályban elpárologtatják, ami kristályok (melasz) képződését eredményezi. Ezt követően a sajtó alá kerülnek.
A piacon háromféle nádcukor áll rendelkezésre. Az első a Demerara, amely barnás-arany színű és finomítható. Egy másik a muscovado, amely a legmagasabb melasztartalom miatt a legédesebb. Ha a kristályok nagyok, akkor ez a "Turbinado" fajta, amelyet csípős és erős szag jellemez.
Nézze meg a nádcukorról szóló videót:
Figyelembe véve a nádcukor minden létező ellenjavallatát, nehéz teljesen biztonságos terméknek nevezni. Kis mennyiségben kétségtelenül bekerülhet a menübe, a klasszikus, fehér megfelelő helyett. De még mindig nem érdemes elragadtatni magát tőle, mert a fogak egészsége, és nem csak ők, sokkal fontosabbak, mint a különféle édességek.