Lépésről-lépésre recept házi készítésű gyümölcs pác fényképével fűszerekhez. Összetevők kombinációi. Videó recept.
Ahhoz, hogy a hús különösen puha és lédús legyen, előzetesen be kell pácolni. A legjobb pác az, amely savat tartalmaz. Ezenkívül a késztermék íze és aromája a páchoz adott fűszerektől függ. Mindent azonban mértékkel kell elvégezni, ami azt jelenti, hogy nem szabad túlzásba vinni fűszerekkel és savval. Javasoljuk, hogy minden páchoz legfeljebb négyféle fűszert adjon. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy elfojtja a hús természetes ízét, és a felesleges sav száraz és sűrűvé teszi azt. Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan kell szilvapürén alapuló gyümölcsfűszeres hús pácot készíteni.
A szilva pác cukrot és savat is tartalmaz elegendő mennyiségben. Ezek a termékek kellemes édes-savanyú ízt kölcsönöznek a kész finomságnak, valamint étvágygerjesztő ropogós kérget. Ami magát a szilvapürét illeti, használhat friss csavart gyümölcsöket, házi konzerveket vagy bolti szilvapürét. A pác fűszereiből itt szárított bazsalikom, őrölt fekete bors, curry, komló-suneli, zira és még sok más alkalmas. Ez a pác bármilyen húshoz alkalmas: sertés, csirke, bárány, borjú.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 329 kcal.
- Adagok - 300 ml
- Főzési idő - 15 perc
Hozzávalók:
- Szilva püré - 300 g
- Só - 1 tk
- Szárított őrölt koriander - 1 tk dia nélkül
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Szárított őrölt chili paprika - egy csipet
- Szárított őrölt fokhagyma - 1 tk dia nélkül
Lépésről lépésre gyümölcs pác elkészítése húshoz fűszerekkel, recept fotóval:
1. Öntsük a szilvapürét a páctartályba. Ha friss szilvája van, először mossa meg, távolítsa el a csontot és a pépet a héjával együtt, csavarja be egy húsdarálóba vagy turmixgéppel simára vágja.
2. Tegyen szárított koriandert a szilva keverékbe. Használhat finomra vágott friss korianderlevelet is.
3. Hozzáadjuk a szárított őrölt fokhagymát, amelyet helyettesíthetünk egy présen átvezetett friss fokhagymával.
4. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és chilit. Ha azt tervezi, hogy hosszú ideig pácolja a húst, akkor ne adjon hozzá sót. Sózza közvetlenül főzés közben.
5. Jól keverje össze az ételt, hogy az összes fűszer egyenletesen eloszoljon, és a gyümölcsfűszeres pác segítségével bármilyen típusú húst pácoljon. Meglepően gyorsan elkészíti az ételt, a lényeg az, hogy ne szárítsa meg a sütőben, és ne főzze túl egy serpenyőben. A pácolt hús jellemzően kívül vékony, ropogós kéreggel rendelkezik, míg belül puha és lédús.
