Az ízletes ételek elkészítésének jellemzői. TOP-7 recept mézes galócával: sült gomba hagymával és burgonyával, hodgepodge, leves, frittata, kaviár, sajttorta. Videó receptek.
A mézes gombák sokoldalú gombák, amelyeket hagymával és burgonyával süthetünk, salátához adhatjuk, pácolhatjuk, pácolhatjuk, kaviárba csavarhatjuk, sőt száríthatjuk is, hogy télen aromás leveseket készítsünk belőlük. A receptek ilyen sokfélesége nagyon egyszerűen megmagyarázható: a gyümölcstestek számát tekintve a mézgomba felülmúl minden ehető gombát.
A mézes gomba főzésének jellemzői
Az őszi mézes galóca az egyik legfinomabb lamellás gomba a gombával és a tejgombával együtt. Nyár végén jelenik meg az erdőkben, a gyűjtés az őszi fagyokig folytatódik. Ezért nem meglepő, hogy olyan sokféle recept létezik, ahol a mézes gombák a fő összetevők között jelennek meg.
A legegyszerűbb megoldás, ha sok gomba gyűlt össze, hagymával megsütjük. Ha kifinomultabb ízt szeretne adni, néhány perccel a főzés vége előtt adjon hozzá tejfölt. Annak érdekében, hogy kielégítőbb legyen, sütjük a gombát burgonyával. Tálalás előtt ne felejtse el őrölni apróra vágott gyógynövényekkel.
Nagyon ízletesek a gombás levesek, saláták, rakott ételek, piték, hodgepodge káposzta hozzáadásával, frittata. A mézes gomba kiváló alapanyagként is szolgál a kaviár készítéséhez, amelyet azonnal melegen tálalhatunk, vagy télben üvegekben készíthetünk.
TOP-7 recept gombával
A mézes galóca alapján sokféle ételt főzhet - leveseket, salátákat, rakott ételeket, pitét. Ezenkívül nagyon finom kaviárt készítenek. De még ha csak hagymával is megpirítja őket, és köret mellé kíséri, nagyon finom lesz, mert ezeknek a gombáknak hihetetlen erdei illata van.
Sült mézes gomba hagymával
A mézes gombák olyan gombák, amelyek kiválóan alkalmasak sütésre. Különösen ízletesek tejföllel. Mindegy, hogy a mézes gomba friss vagy fagyasztott, az étel mindenképpen finom.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 46, 5 kcal.
- Adagok - 2-3
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Mézes gomba - 1 kg
- Hagyma - 1-2 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Tejföl - 200 ml
Sült mézes gombák hagymával történő főzése lépésről lépésre:
- A gombákat szét kell válogatni, eltávolítani a homokot és az erdei törmeléket, le kell öblíteni, hagyni, hogy a víz egy szűrőedényben kifolyjon, és darabokra kell vágni. Ha kicsi gombája van, egészben megsütheti.
- A megmosott gombát a sült gomba receptje szerint kis mennyiségű vízben fél órán át forraljuk. Ne felejtse el sózni.
- Főzés után visszatesszük egy szűrőedénybe úgy, hogy a pohár víz legyen.
- Közben a hagymát felaprítjuk és aranybarnára pirítjuk.
- Adjunk hozzá mézes gombát a serpenyőbe, öntsünk egy kevés olajat.
- Sütjük a gombát, amíg a nedvesség elpárolog.
- Ha kész, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kevés tejfölt és pároljuk pár percig.
- Forró sült gombát tálaljuk tejfölös hagymával.
Mézes galóca gombás gubanc káposztával
A mézes gombát a legjobb gombának tartják a káposztás hodgepodge készítéséhez. Használhat friss és előfőzött terméket is. Az étel alkalmas napi étkezésekre és fogadásokra. Kívánt esetben gombacsíkot lehet készíteni a télre, sterilizált üvegekbe csomagolva.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 500 g
- Mézes gomba - 600 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Növényi olaj - 50 ml
- Ecet (9%) - 1 evőkanál
- Paradicsompüré - 100 g
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - ízlés szerint
- Babérlevél - ízlés szerint
Lépésről lépésre a gombafodor elkészítése mézes galócából káposztával:
- A megmosott és apróra vágott hagymát fél karikákra pároljuk egy kis serpenyőben felhevített növényi olajban.
- Az alaposan megmosott gombát hozzáadjuk a hagymához, és a finom mézes agarikával ellátott hodgepodge receptje szerint félig megpirítjuk.
- Vágja fel a sárgarépát, és küldje el a serpenyőbe.
- Keverjük össze a tartalmát, és pár percig főzzük a zöldségeket és a gombát, hogy a hőközeg legyen.
- A káposztát finomra vágjuk, és a sárgarépa után a serpenyőbe tesszük.
- A zöldségeket alaposan összekeverjük a gombával, felöntjük kevés vízzel, sóval, borssal, hozzáadjuk a lavrushka -t, az ecetet és a paradicsompürét.
- A gombás hodgepodge receptje szerint 15-20 percig főzzük, fedjük le a serpenyőt. Ne felejtse el keverni.
- Tálalás előtt feltétlenül hagyja, hogy az edény meredek legyen.
Jegyzet! Ha azt tervezi, hogy üvegekben készíti fel a gombát a télre, ne felejtse el először sterilizálni őket. A csavart hűvös helyen kell tárolni.
Mézes gombaleves krémsajttal
Az őszi gombák aromája hihetetlen, ezért a leveseket gyakran ezek alapján főzik. Sokféle módon lehet elkészíteni az első ételt gombával, de különösen ízletesnek bizonyul, ha krémsajtot adunk hozzá, például Amber, Viola.
Hozzávalók:
- Mézes gomba - körülbelül 500 g
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Zeller szár - 1 szár
- Feldolgozott krémsajt - 3 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre a mézes gombaleves elkészítése krémsajttal:
- A gombát alaposan megmossuk homokból és erdei törmelékből.
- Mielőtt levest készítene mézes galócával, öblítse le és dobja ki egy szűrőedényben. Amikor a víz leereszkedik, vágja le a nagy példányokat, és a kicsik érintetlenül maradhatnak.
- A meghámozott és megmosott hagymát apróra vágjuk, a sárgarépával ugyanezt tesszük, a zellert a durva szálakból zöldséghámozó segítségével megszabadítjuk, és felaprítjuk.
- Abban a serpenyőben, ahol a levest szeretné főzni, melegítse fel a növényi olajat, és pirítsa meg rajta az apróra vágott zöldségeket.
- Ezután adjuk hozzá a gombát és pirítsuk meg egy kicsit, sózzuk, borsozzuk.
- A mézes gombaleves elkészítésének következő szakaszában töltse fel az edény alját vízzel, várja meg, amíg felforr, és főzze 20 percig.
- A megadott idő elteltével adjuk hozzá a krémsajtot, és alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon.
- Ha módosítania kell a gombaleves ízét, ismét sózzon.
- Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
Frittata mézes galócával
A Frittata egy étel, amelynek töltelékét az évszaktól függően választják ki. Ősszel mézes galócákkal főzheti. Ne felejtsük el főzni őket főzésig, és pirítsuk meg hagymával. Ha finom mézes gomba frittatát szeretne készíteni sajtkéreggel, mint Olaszországban, akkor készen áll a sütőben.
Hozzávalók:
- Mézes gomba - 500 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Tojás - 3 db.
- Kemény sajt - 50 g
- Krém 10-20% - 50 ml
- Növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
A frittata elkészítése lépésről lépésre mézes galócával:
- Vágja le a friss gombák lábát, ha durva, és alaposan öblítse le.
- Forraljuk sós vízben 20 percig. Ne felejtse el lemosni a habot.
- Ha kész, dobja a gombát egy szűrőedénybe, és amíg a víz lefolyik, vágja fel a megmosott és hámozott hagymát.
- A gombát darabokra vágjuk, a túl kicsi gombát egészben is felhasználhatjuk.
- A következő lépésben a hagymát puhára pároljuk előmelegített olajban.
- Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és a frittata mézes galócára vonatkozó receptje szerint pár percig sütjük, sózzuk és borsozzuk.
- Közben a tojásokat keverjük habosra a tejszínnel, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket a masszához.
- Egy külön serpenyőben, amelyet előmelegíteni kell, öntsük bele a tojásos-krémes massza egy részét.
- Mézes gombát kenünk hagymával.
- A gomba réteget megtöltjük a maradék tojásos keverékkel, és megszórjuk reszelt sajttal.
- A frittatát a fedőt lezárva addig sütjük, amíg a tojás elkészül.
- Forrón tálaljuk adagokban.
Gomba kaviár mézes galócából
A mézes galócából származó gomba kaviár ízletes előétel, amely köretként szolgálhat fel, szendvicsek és pirítósok készítéséhez, valamint piték, piték, tartletek, tojás vagy zöldség töltelékének töltelékeként használható. Gomba kaviárt is lehet készíteni a télre.
Hozzávalók:
- Mézes gomba - 1 kg
- Hagyma - 2-3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Fokhagyma - 4-6 gerezd
- Ecet esszencia - 1/3 tk
- Növényi olaj - 50-70 ml
- Só - 1 evőkanál
- Szegfűborsó - 2-3 db.
- Babérlevél - 1 db.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
A gombás kaviár lépésről lépésre történő előkészítése mézes galócából:
- Kiválogatjuk a gombát, eltávolítjuk a homokot és az erdei törmeléket, leöblítjük és eldobjuk egy szűrőedényben.
- A meghámozott és megmosott hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk, a fokhagymát présen átvezetjük.
- A mézes gombát puhára főzzük, amíg az aljára nem süllyed, fél órán keresztül, babérlevelet és borsot adva a vízhez.
- Közben a zöldségeket felhevített növényi olajban megpároljuk, majd hozzáadjuk a főtt, megmosott gombát.
- Pároljuk a serpenyő tartalmát néhány percig, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
- A kaviár főzésének következő szakaszában otthon a mézes galócából a húsdarálón keresztül átadjuk a gombát zöldségekkel, amikor kissé lehűlnek.
- Visszatesszük a gomba masszát a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és beleöntjük egy kis falatot.
- További fél órán keresztül kaviárt főzünk mézes galócából, lezárva a serpenyőt fedővel.
- Pár perccel a főzés előtt adjuk hozzá a fokhagymát, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
Ha gomba kaviárt tervez télire, csomagolja be, anélkül, hogy megvárná a hűtést, előre sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet. Hűvös helyen tárolandó.
Sült burgonya mézes galócával
A sült burgonyát mézes gombával főzni olyan egyszerű, mint a körte héja, ennek ellenére az étel nagyon kielégítő, hihetetlenül étvágygerjesztő és aromás. Az íz javítása érdekében megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, ha kész.
Hozzávalók:
- Mézes gomba - 1 kg
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 6 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Babérlevél - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Sült burgonya főzése mézes galócával lépésről lépésre:
- A gondosan megmosott gombát darabokra vágjuk, a kis darabokat érintetlenül hagyhatjuk.
- A hámozott és megmosott hagymát félkarikára vágjuk, és előmelegített növényi olajban aranybarnára sütjük.
- Öntsük a gombát a hagymához, és főzzük, hogy a víz teljesen elpárologjon.
- Amikor a gomba aranybarna, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a lavrushka -t.
- Közben a hámozott és megmosott burgonyát kockákra vágjuk, és a gombához adjuk.
- Sütjük az edényt, amíg a burgonya megpuhul, rendszeresen hozzáadva növényi olajat.
- Tálalás előtt ne felejtsük el kivenni a babérlevelet és sóval ízesíteni.
Pite mézes galócával és sajttal
Ha lefagyasztja a mézes gombát, akkor bármikor a vendégek érkezésekor ízletes lepényt készíthet. A gombát előfőzzük és kis mennyiségű növényi olajban megsütjük. A legjobb, ha élesztős tésztát használunk, hogy ízletesebb legyen.
Hozzávalók:
- Liszt - 650 g (tésztához)
- Meleg víz - 1 evőkanál. (tesztelésre)
- Száraz élesztő - 1-1,5 evőkanál. (tesztelésre)
- Lágyított vaj - 4 evőkanál (tesztelésre)
- Cukor - 1 evőkanál (tesztelésre)
- Só - 1 tk (tesztelésre)
- Tojás - 1 db. (tesztelésre)
- Fagyasztott gomba - 800 g (töltelékhez)
- Gouda sajt - körülbelül 100 g (töltelékhez)
- Vaj - sütéshez
- Tojás - bevonásra
- Növényi olaj - sütéshez
Pogácsa gombával és sajttal történő elkészítése lépésről lépésre:
- Először a tésztát úgy készítjük el, hogy meleg vízben elkeverjük a lisztet, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot.
- Amikor megjelenik egy bolyhos hab, elkezdjük a tészta előkészítését: a lisztet egy tálba szitáljuk, és miután bemélyedést készítettünk, öntsünk hozzá vizet, tésztát, sót, és hagyjuk állni.
- A gombát forrásban lévő vízben felolvasztjuk, majd forró olajban puhára sütjük.
- Ez idő alatt a tésztát többször meg kell növelni, meleg vajat kell hozzáadni hozzá, amelyet előzetesen fel kell olvasztani. Még egy kis időt hagyunk, hogy keljen.
- A tésztát 2 részre osztjuk.
- A nagy részét egy rétegben kinyújtjuk, rátesszük a rántott gombát, elõre apróra vágjuk.
- A maradék tésztával lefedjük a tölteléket, a széleit csípjük, felvert tojással megkenjük.
- 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütünk pite gombával.
- Ha kész, tegyük rácsra, és hagyjuk kihűlni, szalvétával letakarva.
- Tálalás előtt darabokra vágjuk.
