Hogyan kell éjjel -nappal süteményt sütni? TOP-4 recept az otthoni főzés fotóival. A főzés titkai és finomságai. Videó receptek.
Nem tudja, mit főzzön finom desszertként ünnepi asztalra vagy családi teapartira? A "Nappal és éjjel" torta minden alkalomra nagyon alkalmas. A recept több változatban is megtalálható. Mivel a süteményhez különböző süteményeket használnak, különböző krémekkel impregnálják őket, és saját belátásuk szerint díszítik a tortát. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a "Nappal és éjjel" torta TOP-4 egyszerű szabványos receptjeit, amelyek gyorsan elkészülnek és jól átitathatók.
A főzés titkai és finomságai
- Minden felhasznált süteménynek azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie, és a sütőedénynek hidegnek kell lennie.
- A piskóták jobban megkelnek, ha sütőport vagy keményítőt tesznek a tésztához.
- Nagyszerű módja annak, hogy bolyhos és bolyhos kekszet kapjunk, ha elválasztjuk a fehérjét a sárgájától, és külön felverjük.
- A tészta állagának egyenletesnek és elég sűrűnek kell lennie, mint egy kövér vidéki tejföl.
- Mielőtt betenné a tortaformát a sütőbe, előmelegítse.
- A sütemények áztatásához sűrített tejet, tejfölt, vajat vagy pudingot használjon. A kekszes süteményeket alkoholban, gyümölcslevekben vagy cukorszirupban is áztathatjuk.
- A díszítéshez és a megszóráshoz vegyünk diót, mandulát, mandulapelyhet, kandírozott lekváros gerezdeket, csokoládécseppeket, tésztaport. Kísérletezhet gyümölcsökkel, például a reszelt csokoládéval meghintett eper remekül néz ki.
Éjszakai torta - szovjet recept
A nappali és éjszakai tortát nem nehéz otthon elkészíteni a szovjet recept szerint. Magas, jóképű, ízletes, bolyhos és mutatós! Otthoni ünneplésre süthető, és ajándékként is bemutatható.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 539 kcal.
- Adagok - 1 sütemény
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Cukor - 0,5 evőkanál. fehér süteményhez 0,5 ek. sötét süteményhez
- Tejföl 15-20% zsír - 0,5 evőkanál. fehér süteményhez 0,5 ek. sötét süteményhez
- Sütőpor - 1 tk
- A legmagasabb minőségű liszt - 3/4 evőkanál. fehér kéreghez 3/4 evőkanál. sötét süteményhez
- Vanillin - 1/4 tasak
- Nyers tojásfehérje - 3 db.
- Nyers tojássárgája - 3 db.
- Kakaópor - 3 evőkanál sötét süteményhez 1 tk. díszíteni a tortát
- Só - csipetnyi
- Sütőpor - 1 tk
- Vaj 82% - 200 g
- Dió - 0,5 evőkanál
- Sűrített tej a GOST -1 szerint
- Földimogyoró - 2-3 evőkanál
- Fehér és fekete csokoládé - egyenként 100 g
A "Nappal és éjjel" torta főzése a szovjet recept szerint:
- Fehér kéreg készítéséhez keverje össze a sárgáját a cukorral, a vaníliával és habverővel jól dörzsölje.
- Hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük és hozzáadjuk a szitált lisztet és a sütőport.
- A tésztát alaposan összegyúrjuk, és 18-20 cm átmérőjű hasított formába tesszük. A sütőpapírral lefedjük az edény alját.
- A süteményt 180 ° C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. Ellenőrizze a készültséget gyufával vagy fa fogpiszkálóval.
- Sötét kéreg előállításához egyesítse a fehérjéket egy csipet sóval, és keverje össze keverővel, amíg stabil hab nem lesz. Fokozatosan adjon hozzá cukrot, anélkül, hogy megállna, és keverővel dolgozzon.
- Amikor a fehérjét könnyű habbá verjük, adjunk hozzá kakaóport, és adjunk hozzá tejfölt. Mindent óvatosan összekeverünk.
- A diót megpirítjuk, lehűtjük, felaprítjuk, hozzáadjuk a kapott csokoládé keverékhez és összekeverjük.
- Keverje hozzá a szitált lisztet és a sütőport, és gyúrjon tejfölösnek látszó tésztát. Felosztott formába tesszük, és a sötét tortát 180 ° C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
- A kész világos és sötét süteményt kivesszük a formából, teljesen kihűtjük és hosszában kettévágjuk 2 egyenlő részre.
- A krémhez a lágy vajat keverővel habosra verjük, és fokozatosan beleöntjük a sűrített tejet. A tejszínt simára és keményre verjük, de ne verjük fel.
- Szerelje össze a "Nappal és éjjel" tortát úgy, hogy a süteményeket egy tálra teríti, a fehéret és a sötétet felváltva, és krémmel kikenve. Helyezze a rétegek közé az előre pörkölt és hámozott mogyorót.
- A tetejét és az oldalát kenjük meg krémmel, az egyik felét megszórjuk reszelt étcsokoládéval, a másikat fehérrel. Hűtőbe tesszük 8-10 órára.
Házi torta "Éjjel -nappal"
A házi nappali és éjszakai torta szokatlanul ízletes desszert, amely finom krémes jegyeket és keserű csokoládé ízét ötvözi.
Hozzávalók:
- Tejföl - 1 evőkanál. a tésztában, 3 evőkanál. tejszínben
- Cukor - 1 evőkanál. a tésztában, 2 evőkanál. tejszínben, 8 evőkanál. a mázban
- Búzaliszt - 3 evőkanál.
- Lágy vaj - 20 g a tésztában, 100 g a mázban
- Szódabikarbóna - 1 tk ecettel oltva
- Kakaópor - 2 evőkanál
- Tej - 4 evőkanál
Házi sütemény készítése éjjel -nappal:
- A tésztához keverjük habosra a tejfölt, a cukrot és a vajat szobahőmérsékleten. Adjunk hozzá szódabikarbónát, lisztet (1 evőkanál), és gyúrjuk homogén tésztává.
- Osszuk két részre, és az egyikbe öntsünk kakaóport. Ezután adjunk hozzá még 1 evőkanálot minden tésztához. lisztet és összegyúrjuk a rugalmas tésztát.
- Osszuk 6 részre, vékonyan tekerjük fel és 180 ° C -ra előmelegített sütőben 5 percig sütjük.
- A krémhez a tejfölt habosra keverjük a cukorral, és összeállítjuk a tortát, felváltva a süteményeket, és mindegyiket tejszínnel öntjük. Hagyjon egy kis tejfölt a díszítéshez.
- A mázhoz keverjük össze a kakaóport, a cukrot, a vajat és melegítsük alacsony lángon néhány percig, amíg sima nem lesz.
- A desszert díszítéséhez öntsük a torta felét és oldalát tejföllel, a másik felét pedig cukormázzal.
- Hagyja a tortát 6 órán át a hűtőszekrényben.
Nappali és éjszakai tejfölös torta
Nappali és éjszakai torta tejföllel - könnyű és csokoládé sütemények kombinációja tejföllel. Alkalmas mind az ünnepekre, mind a közönséges teafogyasztásra családi körben.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 0,5 evőkanál. a tésztában, 3 evőkanál. tejszínben
- Liszt - 1 evőkanál.
- Tejföl 15% zsír - 250 g tészta, 350 g tejszín
- Kakaópor - 1 evőkanál
- Szóda - 0,5 tk
- Csokoládé - 100 g
- Dió - 100 g
Tejfölös sütemény főzése "Éjjel -nappal":
- A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, a sóval és szitán átszitáljuk.
- A tojásokat a cukorral habosra keverjük nagy sebességgel, amíg a térfogat többször meg nem nő.
- A tojásos masszához több lépésben adjunk hozzá lisztet szódával és tejföllel. Gyúrjunk egy bolyhos krémes tésztát, osszuk 2 részre, és adjunk hozzá kakaót a tészta egyik feléhez.
- A tésztát sütőpapírral bélelt 2 különböző formába öntjük.
- Süssük a süteményeket előmelegített sütőben 180 ° C -on körülbelül 15 percig, hogy a fahasáb szárazon kilépjen a kéreg közepétől.
- A tejszínhez a tejfölt összekeverjük a cukorral, és habverővel habosra keverjük.
- Vegye ki a forró süteményeket a formákból, és azonnal szerelje össze a süteményt, krémmel és oldalával borítva.
- A kész nappali és éjszakai tejfölös tortát megszórjuk reszelt csokoládéval és apróra vágott dióval.
- A kihűlt tortát fedjük le kupakkal, és tegyük hűtőbe egy napra.
Nappali és éjszakai torta sűrített tejjel
Ahhoz, hogy sűrített tejből és tejfölös süteményekből házilag készítsen nappali és éjszakai süteményt, a legegyszerűbb termékekre lesz szüksége. A főzési folyamat nem igényel összetett technológiákat. Ebben az esetben az eredmény nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Tejföl 15-20% - 400 g
- Cukor - 300 g süteményekhez, 1 evőkanál. sütemények impregnálására
- Liszt - 400 g
- Szóda - 2 tk
- Vaníliás cukor - 2 tk
- Só - csipetnyi
- Kakaópor - 20 g
- Víz - 100 ml
- Vaj - 200 g
- Sűrített tej - 1 doboz
- Sült földimogyoró - 50 g
Nappali és éjszakai torta főzése sűrített tejjel:
- A tésztához a tojásokat cukorral és vaníliával keverjük keverővel 5 percig, hogy a cukor feloldódjon, és a massza bolyhos és világos legyen.
- Adjunk hozzá szódát a tejfölhöz, keverjük össze és tegyük át a tojásos masszába. Sózzuk, és keverővel keverjük, amíg az összetevők össze nem állnak.
- Több megközelítésben adjuk hozzá a szitált lisztet és gyúrjuk homogén tésztává, amelyet 2 részre osztunk.
- Az egyik részhez adjunk hozzá szitált kakaót, és keverjük, amíg szilárd nem lesz.
- Minden tésztát külön tegyünk egy kiolajozott tepsibe és simítsuk el.
- Küldje őket 180 ° C -ra előmelegített sütőbe 30 percre. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy közepén egy fából készült nyárssal átszúrja - száraznak kell maradnia.
- A kész süteményeket lehűtjük, és mindegyiket hosszában 2 egyforma vastagságú darabra vágjuk.
- A krémhez a puha vajat habosra keverjük, összekeverjük a sűrített tejjel, és simára verjük.
- Az impregnáláshoz a cukrot feloldjuk forró vízben, lehűtjük, és a süteményeket a kapott sziruppal felöntjük.
- Szerelje össze a tortát, váltakozva a sötét és a világos süteményekkel, és kenje meg őket krémmel. A krém többi részét vékony rétegben vigye fel a desszert tetejére és oldalára.
- A kész süteményt megszórjuk hámozott és apróra vágott közepes mogyoróval.
- Tegye a kész nappali és éjszakai tortát a hűtőbe 3 órára vagy egy éjszakára.
