Hogyan készítsünk Margarita pizzát otthon? TOP 4 recept fotókkal. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
A hagyományos olasz pizza Margarita az egész világon híres egyszerűségéről és harmonikus ízéről. Ez a tipikus nápolyi pizza Margherita királynőről kapta a nevét. A Margarita pizza receptje teljesen egyszerű, és könnyen hozzáférhető összetételű: friss San Marzano paradicsom, házi mártás, szálkás mozzarella sajt, friss bazsalikom és ropogós, vékony pizza tészta. Az eredmény aromás sütemények, vékony ropogós héjjal. Ebben az áttekintésben megtanuljuk, hogyan kell otthon főzni a Margarita pizzát.
Kulináris tippek és titkok
- A sikeres pizza egy finom élesztős tészta. Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében adjunk hozzá egy kevés cukrot. A tésztát alaposan összegyúrjuk, kihagyhatja az ujjai között, oldalra hajthatja, a tenyerével összegyúrhatja, hogy a lehető leghomogénebb legyen. Fontos, hogy a tészta ne legyen száraz, kissé ragadós maradjon, de sima és rugalmas. A dagasztási folyamatnak legalább 10 percnek kell lennie. Ha a tészta túl nedves, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
- A klasszikus Margarita pizza receptben a tésztát különböző irányokba tekerjük úgy, hogy körülbelül 3 mm vastag legyen.
- A Margarita pizza töltelékének receptje meglehetősen egyszerű. A paradicsomot vékony karikákra, a sajtot 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk. A tészta középső részébe paradicsomszószt teszünk, amit saját maga készíthet. A tetejére mozzarelladarabokat osztunk, hogy a sajt a tölteléket a kéreggel kombinálja. Hozzáadjuk a bazsalikomleveleket, a paradicsomkarikákat és egy kevés sajtot. Bár a paradicsommal és a sajttal egyedül is folytathatod. Mindig megmutathatja fantáziáját és megváltoztathatja az összetételt grillezett zöldségek, olajbogyó, sonka, fűszeres kolbász, spenót, tojás hozzáadásával …
- A szósz otthoni elkészítéséhez vegyen paradicsomot, paprikát, gyógynövényeket és fokhagymát, amelyeket párolva (vagy turmixgéppel felverve) egy serpenyőben úgy készítenek, hogy az állaga sűrű legyen, és ne tartalmazzon felesleges folyadékot.
- Sütjük a pizzát, mint egy olasz sütőben, előmelegítve a sütőt maximális hőmérsékletre. Akkor a Margarita úgy fog kinézni, mint a kemencében főtt. Ehhez előmelegítünk egy üres tepsit 10 percig, hogy az meleget adjon az edénynek.
- Süssük a pizzát a sütő alsó polcán 5 percig, majd vegyük ki, amikor a sajt olvadni kezd, de még nem veszítette el formáját.
- Ha a pizza alja megpirult és majdnem megfőtt, és a teteje még nem érte el, fedje le a pizzát fóliával, és süsse tovább a sütőben.
- Kísérletként elkészíthet egy "zárt" pizzát Margarita, azaz. tegye a tölteléket egy 30 cm átmérőjű körre, és fedje le egy második tésztalappal.
Klasszikus pizza Margarita
A Margarita pizza klasszikus recept szerint készül, minden kontinensen felismerhető és azonnal Olaszországhoz kapcsolódik. Hófehér mozzarella, bíbor paradicsom és aromás zöld bazsalikomlevél. Ez az ízkombináció nem hagy senkit közömbösen.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 239 kcal.
- Adagok - 1 pizza
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 280 g
- Száraz élesztő - 5 g
- Olívaolaj - 50 ml
- Paradicsompüré - 70 g
- Friss bazsalikom - 2 ág
- Tengeri só ízlés szerint
- Meleg víz - 100 ml
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Cukor - 10 g
- Kemény sajt - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Szárított bazsalikom - 1 evőkanál
A klasszikus Margarita pizza főzése:
- Az élesztőt a cukorral meleg vízben feloldjuk, keverjük, és 15 percig hagyjuk, hogy aktiválódjon és felhabosodjon.
- A lisztet átszitáljuk, és egy csipet sóval összekeverjük, és hozzáadjuk a habos élesztős oldathoz. A tésztát összegyúrjuk, és a végén olívaolajat (30 ml) adunk hozzá. Tegye a tésztát a munkalapra, és kézzel gyúrja össze, hogy az olaj teljesen felszívódjon.
- Tegye a tésztát egy tálba, fedje le polietilénnel, hogy üvegházhatású környezetet teremtsen, és hagyja 1 órán át meleg helyen állni, amíg a térfogat 2,5-3-szorosára nem nő.
- A margarita pizzaszószhoz olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát. 2-3 perc múlva öntsük bele a tömény paradicsompürét és keverjük össze. Sóval és cukorral ízesítjük. Öntsük forrásban lévő vízzel (100 ml), és pároljuk be, amíg besűrűsödik 15-20 percig. Ezután száraz bazsalikommal ízesítjük. Hűtsük le a kész mártást.
- A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, vagy kézzel széttépjük.
- A kezével feltekerjük a tésztát, kinyújtjuk egy kerek, 30-35 cm átmérőjű tortává, és áthelyezzük a tésztát egy tepsibe. A süteményt 200 ° C -ra előmelegített sütőben 5 percig szárítjuk.
- Ezután vegyük ki a sütőből és kenjük fel a mártással, tegyük rá a paradicsomot és a kétféle sajtot.
- A Margarita pizzát süssük aranybarnára olvasztott sajtig 25 percig 200 ° C -on.
- Díszítse a kész ételt friss bazsalikommal, és szolgáljon fel házi pizzát az asztalra.
Sajtos pizza Margarita
Az igazi olasz sajtos pizza Margarita finom, tápláló, vékony, lágy tésztán, lédús és aromás töltelékkel.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Só - 1 tk
- Gyors élesztő - 1 tk
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Víz - 200 ml
- Paradicsompüré - 100 ml
- Bazsalikom (friss vagy szárított) - néhány szál
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Mozzarella sajt - 200 g
- Cheddar sajt - 150 g
- Cseresznye paradicsom - 7 db.
Margarita sajtos pizza sütése a sütőben:
- Az alaphoz lisztet, élesztőt és sót öntünk egy tálba. Keverjünk össze mindent, öntsünk meleg vizet szobahőmérsékleten és olívaolajat a keverékbe. Az egészet újra simára keverjük. A tésztát 5 percig dagasztjuk, lefedjük egy törülközővel, és félretesszük megemelni.
- A margarita pizza mártáshoz keverje össze a paradicsompürét, a bazsalikomleveleket és a darált fokhagymát.
- A megkelt tésztát 25-30 cm átmérőjű körre nyújtjuk, hogy vékony legyen, és sütőlapra tesszük.
- A mártást a tészta teljes felületére kenjük, a tetejére reszelt Cheddart és felszeletelt mozzarellát szórunk. Helyezze a paradicsom felét és locsolja meg olívaolajjal.
- Küldje a margarita sajtos pizzát a 200 ° C -ra előmelegített sütőbe, és süsse 10 percig, amíg ropogós lesz.
Házi pizza Margarita egy serpenyőben
Gyors pizza Margarita otthon, serpenyőben 10 perc alatt elkészült. Természetesen a recept feltételes, mert a tészta nem élesztő, és a pizza nem sütőben sütve. De kiderült, hogy nagyon hasonlít az eredetihez.
Hozzávalók:
- Tojás - 4 db.
- Majonéz - 4 evőkanál
- Liszt - 6 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Kemény sajt - 100 g
- Száraz kolbász - 100 g
- Orvosi kolbász - 100 g
- Paradicsom - 3 db.
- Zöldek (petrezselyem, kapor, bazsalikom) - több szál
Házi pizza Margarita főzése serpenyőben:
- A tojásokat habosra keverjük majonézzel. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sót, és ismét felverjük a tésztát, amíg sima és sűrű nem lesz.
- A tepsit vékony olajréteggel kikenjük, jól felmelegítjük, és a tésztát az aljára tesszük.
- Tegyünk szeletekre vágott kolbászt, paradicsomkarikákat, apróra vágott gyógynövényeket, és szórjunk rá mindent reszelt sajttal.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük alacsony hőre. Pároljuk a házi pizza margaritát egy serpenyőben 5-10 percig.
Zárt pizza Margarita
A zárt pizza Margarita a sütőben belül puha, kívül ropogós tészta, nyújtó és olvasztott sajt, lédús paradicsom és fűszeres bazsalikom kombinációja.
Hozzávalók:
- Liszt - 500 g
- Friss élesztő - 15 g
- Növényi olaj - 50 ml a tésztában, 60 ml a töltelékben
- Víz - 320 ml
- Só ízlés szerint
- Paradicsom - 6 db.
- Kemény sajt - 250 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Bazsalikomos zöldek - kis csokor
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Zárt pizza főzése Margarita:
- Az élesztőt összekeverjük a szitált liszttel, és kézzel dörzsöljük, amíg kis morzsát nem kapunk. Öntsük bele a vajat és a vizet, és addig gyúrjuk a kemény tésztát, amíg az nem tapad a kezéhez. Szükség esetén adjunk hozzá lisztet.
- A tésztából zsemlét formálunk, letakarjuk egy törülközővel és 1 órát kelni hagyjuk. Ezután újra összegyúrjuk, két részre osztjuk, és mindegyiket vékonyra nyújtjuk.
- Forraljuk fel a paradicsomot (2 db.) Forró vízzel, és távolítsuk el a héját. Tegyük egy turmixgép tálba, és keverjük össze vajjal, fokhagymával, gyógynövényekkel, sóval és borssal.
- Egy tepsit megszórunk liszttel, kirakjuk a tészta első részét, és egyenletesen megkenjük a kapott paradicsomszósszal.
- A sajtot reszeljük le durva reszelőn, és szórjuk meg a tészta felét.
- A maradék paradicsomot vágjuk szeletekre, és tegyük a pizzára.
- A tetejére szórjuk a reszelt sajt másik felét.
- Fedjük le a tölteléket egy második, hengerelt tésztával, és rögzítsük a széleit. Végezzen néhány szúrást a tészta felületén a gőz felszabadítása érdekében. A pizza tetejét vajjal kikenhetjük aranybarnára.
- A zárt margarita pizzát 240 ° C -ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
