A nyúlhús diétás és egészséges hús. Nagyon hasznos és könnyen felszívódik a gyomorban. Ezért a nyúlnak szerepelnie kell az étrendben. És hogyan kell finoman főzni, most elmondom.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A fő probléma a nyúl főzésében a hús szárazságában rejlik. Ez a hiba azonban mindenféle páccal kijavítható. A páchoz sokféle terméket használnak: szójaszósz, majonéz, olívaolaj, tej, kefir, savó, bor, sör stb. A pikantériához illatos gyógynövényeket és fűszereket tegyen: kapor, citrom, petrezselyem és zeller. Az előpácolt nyúlhús nemcsak megszabadítja a friss húst a sajátos illattól, hanem nemes aromát, finomabb, lágyabb és finomabb ízt is ad. Ebben az esetben a fiatal nyulak pácolási idejének legalább 2-3 órának kell lennie. Életét világos rózsaszín színe határozza meg. Fiatal egyedek áztatásához a szokásos víz vagy tej nagyon alkalmas. Ha az állat idősebb, akkor hosszabb ideig, legfeljebb 10 órán át kell áztatni.
Ezenkívül a kész étel íze a megfelelő nyulaktól függ. Ha lehetséges, jobb előnyben részesíteni a hűtött nyúlhúst. Mivel a hosszú távú tárolás negatívan megváltoztatja a hús szerkezetét. Jobb, ha nem 1, 5 - 2 kg -nál nagyobb hasított testet vásárol, a nagyobb súly azt jelzi, hogy az állat elhízott vagy idősebb volt. Még mindig sok fontos pont van, amikor egy hasított testet a mancsán vásárol, a szőrzetnek és a karmoknak mindig meg kell maradniuk, valamint a márkának. A hús felülete nem csúszhat érintésre, hanem száraz kéreggel kell rendelkeznie, amely megvédi a sérülésektől. A zsíros rétegek jelenléte a nyúlhúsban további lédússágot és gyengédséget kölcsönöz a kész ételnek.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 156 kcal.
- Adagok - 0,5 hasított test
- Főzési idő - 20 perc előkészítő munka, 3 óra pácolás, 1,5 óra sütés
Hozzávalók:
- Nyúl - 0,5 tetem
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Mustár - 3 evőkanál
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1/2 tk vagy ízlés szerint
Nyúl főzése a sütőben
1. Ossza fel a nyúl tetemet félbe. Ez általában hátul történik, ahol a hasított testet alsó és felső részre osztják. De jobb, ha sikerül megtenni a gerinc mentén. Bár ez nem fontos. Az egyik részt küldje a hűtőszekrénybe más edényhez, a másikat mossa le folyó víz alatt, szárítsa meg pamut törülközővel, és ossza közepes méretű darabokra, egyenként körülbelül 4-6 cm-re.
2. Válassza ki a megfelelő pácolóedényt az összes hús befogadására. Öntsünk bele szójaszószt, adjunk hozzá mustárt és préseljük át a hámozott fokhagymagerezdeket.
3. Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadhatunk kedvenc fűszernövényeket és fűszereket.
4. Jól keverje össze a pácot.
5. Merítse a húst a tartályba, és jól keverje össze úgy, hogy minden oldalról egyenletesen fedje. Fedjük le a nyulat fóliával, hogy száraz maradjon, és 3 órán át pácoljuk. Bár ha akarod, hagyhatod éjszakára is, de ha kell, tartsd hűtőszekrényben.
6. Ezen idő elteltével a sütőlapot sütőpapírral lefedjük a sütéshez, és a darabokat szorosan kibéleljük, hogy telítsék egymást a kiválasztott lével. Ha nagy hézagok vannak a hús között, akkor megszárad.
7. Fedje le az edényt fóliával, és küldje el a hasított testet 200 fokra előmelegített sütőben. 20 perccel a főzés előtt távolítsa el a fóliát, hogy a hús aranybarna legyen.
8. A kész nyulat bármilyen köret mellé tálalhatjuk: burgonyapürével, spagettivel, rizzsel, vagy egyszerűen zöldségsalátával.
Nézzen meg egy videó receptet is arról, hogyan kell főzni egy nyulat a sütőben.
