Nyúl a sütőben

Tartalomjegyzék:

Nyúl a sütőben
Nyúl a sütőben
Anonim

A nyúlhús diétás és egészséges hús. Nagyon hasznos és könnyen felszívódik a gyomorban. Ezért a nyúlnak szerepelnie kell az étrendben. És hogyan kell finoman főzni, most elmondom.

Kész nyuszi a sütőben
Kész nyuszi a sütőben

A recept tartalma:

  • Hozzávalók
  • Főzés lépésről lépésre
  • Videó recept

A fő probléma a nyúl főzésében a hús szárazságában rejlik. Ez a hiba azonban mindenféle páccal kijavítható. A páchoz sokféle terméket használnak: szójaszósz, majonéz, olívaolaj, tej, kefir, savó, bor, sör stb. A pikantériához illatos gyógynövényeket és fűszereket tegyen: kapor, citrom, petrezselyem és zeller. Az előpácolt nyúlhús nemcsak megszabadítja a friss húst a sajátos illattól, hanem nemes aromát, finomabb, lágyabb és finomabb ízt is ad. Ebben az esetben a fiatal nyulak pácolási idejének legalább 2-3 órának kell lennie. Életét világos rózsaszín színe határozza meg. Fiatal egyedek áztatásához a szokásos víz vagy tej nagyon alkalmas. Ha az állat idősebb, akkor hosszabb ideig, legfeljebb 10 órán át kell áztatni.

Ezenkívül a kész étel íze a megfelelő nyulaktól függ. Ha lehetséges, jobb előnyben részesíteni a hűtött nyúlhúst. Mivel a hosszú távú tárolás negatívan megváltoztatja a hús szerkezetét. Jobb, ha nem 1, 5 - 2 kg -nál nagyobb hasított testet vásárol, a nagyobb súly azt jelzi, hogy az állat elhízott vagy idősebb volt. Még mindig sok fontos pont van, amikor egy hasított testet a mancsán vásárol, a szőrzetnek és a karmoknak mindig meg kell maradniuk, valamint a márkának. A hús felülete nem csúszhat érintésre, hanem száraz kéreggel kell rendelkeznie, amely megvédi a sérülésektől. A zsíros rétegek jelenléte a nyúlhúsban további lédússágot és gyengédséget kölcsönöz a kész ételnek.

  • Kalóriatartalom 100 g -on - 156 kcal.
  • Adagok - 0,5 hasított test
  • Főzési idő - 20 perc előkészítő munka, 3 óra pácolás, 1,5 óra sütés
Kép
Kép

Hozzávalók:

  • Nyúl - 0,5 tetem
  • Fokhagyma - 3 gerezd
  • Mustár - 3 evőkanál
  • Szójaszósz - 3 evőkanál
  • Só - 1 tk vagy ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - 1/2 tk vagy ízlés szerint

Nyúl főzése a sütőben

A nyulat darabokra vágják
A nyulat darabokra vágják

1. Ossza fel a nyúl tetemet félbe. Ez általában hátul történik, ahol a hasított testet alsó és felső részre osztják. De jobb, ha sikerül megtenni a gerinc mentén. Bár ez nem fontos. Az egyik részt küldje a hűtőszekrénybe más edényhez, a másikat mossa le folyó víz alatt, szárítsa meg pamut törülközővel, és ossza közepes méretű darabokra, egyenként körülbelül 4-6 cm-re.

Pácolt termékek
Pácolt termékek

2. Válassza ki a megfelelő pácolóedényt az összes hús befogadására. Öntsünk bele szójaszószt, adjunk hozzá mustárt és préseljük át a hámozott fokhagymagerezdeket.

Pácolt termékek
Pácolt termékek

3. Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadhatunk kedvenc fűszernövényeket és fűszereket.

A páchoz készült termékeket összekeverjük
A páchoz készült termékeket összekeverjük

4. Jól keverje össze a pácot.

A hús pácolt
A hús pácolt

5. Merítse a húst a tartályba, és jól keverje össze úgy, hogy minden oldalról egyenletesen fedje. Fedjük le a nyulat fóliával, hogy száraz maradjon, és 3 órán át pácoljuk. Bár ha akarod, hagyhatod éjszakára is, de ha kell, tartsd hűtőszekrényben.

A nyulat sütőlapra fektetjük
A nyulat sütőlapra fektetjük

6. Ezen idő elteltével a sütőlapot sütőpapírral lefedjük a sütéshez, és a darabokat szorosan kibéleljük, hogy telítsék egymást a kiválasztott lével. Ha nagy hézagok vannak a hús között, akkor megszárad.

A tepsit fóliával lefedve sütni küldjük
A tepsit fóliával lefedve sütni küldjük

7. Fedje le az edényt fóliával, és küldje el a hasított testet 200 fokra előmelegített sütőben. 20 perccel a főzés előtt távolítsa el a fóliát, hogy a hús aranybarna legyen.

Kész nyúlhús
Kész nyúlhús

8. A kész nyulat bármilyen köret mellé tálalhatjuk: burgonyapürével, spagettivel, rizzsel, vagy egyszerűen zöldségsalátával.

Nézzen meg egy videó receptet is arról, hogyan kell főzni egy nyulat a sütőben.

Ajánlott: