Hogyan főzzünk otthon nyúl- és zöldbablevest. Lépésről lépésre recept fotókkal. A főzés titkai. Videó recept.
Ma egy nagyon könnyen elkészíthető és finom levest fogunk főzni nyúllal. A nyúl könnyen felszívódik a szervezetben, és sokkal egészségesebb, mint bármely más állat húsa. Ezért a nyúlból készült leves nemcsak ízével, hanem előnyeivel is örömet okoz. Hagyományosan a nyúllevest burgonyával vagy tésztával főzik, de én azt javaslom, hogy szénhidrát nélkül - zöldbabbal - főzzük. Ennek köszönhetően és a sárgarépa hozzáadásával az étel fényes, étvágygerjesztő és egyedi színű.
Ugyanakkor a leves kiadós, annak ellenére, hogy mérsékelt állaga van. Gazdag illata és kellemes édeskés íze van. Egy ilyen étel felvehető mind a felnőtt, mind a kisgyermek étrendjébe. És a háziasszonyok imádni fogják az elkészítés egyszerűségét. Próbálja ki ezt a finom nyúl- és zöldbablevest családjának.
- Kalóriatartalom 100 g - 125 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Nyúlhús - 300 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Zöldbab - 200 g
- Paradicsom és zöldség öntet - 1 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 csomó
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 3 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint
Hogyan készítsünk lépésről lépésre nyúl- és zöldbablevest:
1. Vágja a nyúl tetemét közepes darabokra. Tegye őket egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel és főzze.
A leves főzéséhez jobb, ha a nyúl hátát veszi, mert kövérebb. Ez gyönyörű színt és aromát kölcsönöz a kész húslevesnek, és a leves gazdagabb lesz. Bár a lábak, a hát és a mell is alkalmas leveshez.
Annak érdekében, hogy a nyúllevesnek ne legyen specifikus illata, a húst egy ideig vízben áztatják. Ez elkerülhető, ha fiatal állati tetemet használ. Ha régi nyúllevest készít, azt javaslom, hogy áztassa körülbelül 6 órán keresztül. Áztathatja akár az egész hasított testet, akár az apróra vágott darabokat.
2. Forraljuk fel nagy lángon. A húsleves forralásakor távolítsa el a habot. Zárja le az edényt fedővel, és lassú tűzön párolja a levest, amíg meg nem puhul, körülbelül 40 perc és 1,5-2 óra között. A nyúl főzési idejének leveshez történő meghatározása egyszerű: 1,5-2 órát vesz igénybe egy teljes hasított test esetében, és 40 percet az apróra vágott daraboknál.
A hagymafejet egy serpenyőbe engedheti forrásban lévő húslevessel, és miután a hús megsült, húzza ki. Már elvégzi a dolgát, és nem lesz szüksége több levesre.
Amikor a hús puha és könnyen elválasztható a csontoktól, vegye ki a serpenyőből. Szűrje le a levest, vegye ki a nyúlhúst a csontokból és vágja apró darabokra.
3. Amíg a húsleves forr, meghámozzuk a sárgarépát, és karikákra, félkarikákra vagy rudakra vágjuk. Sokan dörzsölje leves reszelőjére, és 2-3 percig pirítsa meg növényi olajban, amíg puha lesz. Maradok az első lehetőségnél.
Öblítse le a friss zöldbabot, vágja le a végeit és vágja 2-3 cm hosszú darabokra, ha fagyasztott babot használ, akkor nem kell kiolvasztania. Nekem zöldbabom van, de a sárga bab megteszi.
4. Öntse a húslevest egy tiszta serpenyőbe, és tegye vissza a tűzhelyre. Hozzáadjuk a paradicsomos és zöldséges öntetet, és összekeverjük. Az öntet helyett csavart vagy apróra vágott paradicsomot vagy szokásos paradicsompürét használhat.
5. Ezután adjunk hozzá fűszereket, babérlevelet, szegfűborsót, sót és borsot. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket ízlés szerint. Ezt az ételt jó suneli komlóval és őrölt szárított zöldségekkel fűszerezni. Rajtuk kívül a csokor tartalmazhat egy tucat különböző gyógynövényt. Ezek közé tartozik a kakukkfű, a bazsalikom, az oregánó, a póréhagyma, a fiatal fokhagyma, a rozmaring és más gyógynövények. A friss fűszernövényeket fűzze zsinórral, vagy tegye gézzacskóba. Mártsa levesbe és főzze, majd ha kész a leves, vegye ki őket.
6. Tegye az elkészített sárgarépát a levesbe. Forraljuk fel és forraljuk 10 percig.
7. Adjunk hozzá zöldbabot és húsdarabokat. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 5 percig.
8. A főzés végén a levest finomra vágott gyógynövényekkel ízesítjük. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá sót és fekete borsot. A serpenyőt levesszük a tűzről, és lefedve 15 percig állni hagyjuk. A forró nyúllevest zöldbabbal öntsük a tálakba, és egy kanál tejföllel tálaljuk, majd friss petrezselyemmel díszítjük. Egy ilyen könnyű és gyengéd első fogás nyúlhússal nem okoz allergiát, és sok hasznos anyagot ad a szervezetnek.
