Lépésről-lépésre recept egy fotóval egy párolt nyúl főzéséről tejfölben fahéjjal otthon. Tápérték, kalóriatartalom és videó recept.
A nyúlhúst fehér húsnak tekintik. Kalóriaszegény, és fehérjetartalmában felülmúlja a marha-, sertés- és bárányhúsokat. Ennek köszönhetően a nyúlhús alkalmas bébiételekhez és aktív életmódú emberekhez. De sok háziasszony nem is tudja, hogyan kell finoman főzni egy nyulat. Azok számára, akik még nem találkoztak ilyen típusú hússal a főzés során, az alábbiakban egy egyszerű nyúlétel látható, amelyet mély serpenyőben, pörköltben vagy bográcsban párolva készítenek.
A hús kiegészíthető lakonikus, hagymából és sárgarépából származó termékcsomaggal, vagy használhat eredeti megoldásokat, finom mártások, mártások és fűszerek kíséretében. Például egy nyúl lágy, gyengéd és lédús lesz, és elveszíti sajátos illatát, ha tejföllel eloltják. A recept meglehetősen egyszerű - a nyúldarabokat megsütjük, majd tejföllel öntjük, majd az ételt sütőben, lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen készítjük el. Az étel eredetisége és pikantériája érdekében őrölt fahéjat adtam hozzá. Egy ilyen szósz mérsékelten sűrű és aromás lesz, és a fűszereknek köszönhetően igazi kulináris remekművé teszi az ételt.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 149 kcal kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Nyúl - 0,5 tetem
- Tejföl - 200 ml
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Só - 1 tk nincs dia vagy ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fahéj - 1 tk
Pörkölt nyúl főzése tejfölben fahéjjal, recept fotóval:
1. Először mossa le és szárítsa meg a nyulat papírtörlővel. Távolítsa el a felesleges zsírt, és vágja apróra. Már részekre bontottam. A darabok tetszőlegesek lehetnek, saját belátása szerint. Nem ajánlott fejszét használni a hasított test vágásakor; a csontok épségének megőrzése érdekében a hasított testet ollóval vagy késsel darabokra kell vágni.
Ahhoz, hogy a kész étel eredménye tetszetős legyen, válasszon egy vértelen tetemet, és mindenképpen legyen "bizonyítéka" annak, hogy nyúlhús van előtted: általában mancsot vagy farkat hagynak. Ideális hús finom rózsaszín színben, kisebb zsírcsíkokkal. Ez különbözteti meg a fiatal nyulat. Ha a hús gazdag árnyalatú, akkor az állat öreg, és főzés előtt jól be kell pácolni, különben a szálak kemények lesznek. Ecetoldatban áztatják (1 liter víz 1 tk ecethez), vagy az ecetet azonos térfogatú citruslével, például citrommal helyettesítik. Ezenkívül egy idős állat húsa csípős illatú lehet, amelyet nem mindenki szeret. Ha egy nagyon fiatal nyúl tetemét kapja, áztathatja és rendszeres ivóvízben áztathatja, hogy illatos maradjon.
Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Olaj helyett használhatja az állatok kivont belső zsírját. Ehhez tegye egy serpenyőbe és olvassza fel, majd vegye ki és dobja el.
Amikor az olajat vagy zsírt tartalmazó serpenyő jól felhevült, tegye ki a nyúldarabokat. Ezeket egy rétegben kell elhelyezni, és nem szabad hegyre halmozni, különben a hús pörkölni kezd, nem pedig megsül, és sok gyümölcslevet enged ki, ami kiszárad.
Tegyük erős tűzre a tűzhelyet, és süssük a rákdarabokat minden oldalról aranybarnára. Ebben a szakaszban ne fűszerezze sóval. Elősegíti a gyümölcslé felszabadulását a húsból, ami az étel kiszáradásához is vezet.
2. Amikor a hús aranyszínű, öntsük a tejfölt a serpenyőbe. Zsírtartalmának százalékos aránya nem fontos, csak az étel kalóriatartalmát befolyásolja. Az ipari tejföl enyhe savanyúságot kölcsönöz. Ha nem ízlik, használjon vidéki tejfölt vagy 15-20% tejszínt. Azt is javaslom, hogy próbálja meg a húst tejben pörkölni, ez jól lágyítja a szálakat, és a hús gyengédséget kap. Sört, szójaszószt, és természetesen fehérborokat és konyakot is gyakran adnak a nyúlhoz. Az alkohol kellemes szerecsendió -ízt és finom aromát kölcsönöz az ételnek.
Pörköléskor a nyúl kiegészíthető zöldségekkel, aromás gyógynövényekkel, bogyókkal és gombákkal. A hús különösen jól illik az almához, például Antonovka. A gyümölcsök kellemesebb aromát és pikantériát kölcsönöznek.
3. Ízesítse az ételt őrölt fahéjjal, sóval és fekete borssal. Ha szeretné, tetszés szerint hozzáadhat más fűszereket és gyógynövényeket. A nyúlhús jól illeszkedik a legtöbb fűszerhez, felveszi ízüket és pikantériát nyer.
4. Mindent jól összekeverünk és felforraljuk. Fedjük le a serpenyőt fedővel, pároljuk és pároljuk a nyulat tejfölben és fahéjban 1, 5 órán keresztül. Bár az ételt bármilyen kényelmes módon elkészítheti. A multicooker hosszabb ideig főzi az edényt, mint a tűzhelyen. A legfinomabb nyúlhús akkor válik ki, ha 180 fokos sütőben 1,5 órán keresztül sütjük. Kiderül, hogy nyúlhús pörkölt gyengéd és diétás tejfölben. Egy ilyen főétel nemcsak ízpalettában gazdag, hanem gyönyörűen tálalva is.
