A kétes myrciaria leírása, kémiai összetétele és előnyös tulajdonságai. Lehetséges kár bogyók, receptek fogyasztásakor. Hogyan termesztik a camu camu -t? Aminosavak a camu camu -ban:
| Név | Haszon | Sérelem |
| Serine | Serkenti a fehérjék, a hemoglobin szintézisét, szabályozza az anyagcserét | Veseelégtelenséget okoz |
| Valine | Javítja a memóriát, részt vesz az izomszövet kialakításában | Növeli a vérrögök kockázatát |
| Leucin | Normalizálja az endokrin rendszer működését | Növeli az ammónia koncentrációját a vérben |
A camu-camu használatakor figyelembe kell venni a szervezetre gyakorolt előnyöket és ártalmakat.
A rumbogyó hasznos tulajdonságai
A hagyományos gyógyítók nem használják a növény részeit bájitalok és készítmények előállítására, de a hivatalos orvoslás olyan gyógyszereket fejleszt ki, amelyek a camu-camu gyümölcséből izolált kivonatokat tartalmaznak.
Kedvező hatás a rumbogyó testére:
- Erősíti az immunrendszert, megakadályozza a gyulladást, gátolja a patogén mikroorganizmusok fejlődését.
- Megakadályozza a fertőző betegségek terjedését szezonális járványok idején.
- Normalizálja a szív- és érrendszer működését, megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását.
- Javítja az éjszakai látást, megállítja a látóideg életkorral kapcsolatos változásait.
- Antioxidáns aktivitással rendelkezik, izolálja a véráramban keringő szabad gyököket.
- Javítja a memória funkciót és az információ reprodukálási képességet.
- Normalizálja a központi idegrendszert, javítja az elalvási képességet, segít megelőzni a depresszió kialakulását.
- Hepatoprotektív tulajdonságokkal rendelkezik, meghosszabbítja a hepatociták életciklusát.
- Elnyomja a herpesz aktivitását, felnőtteknél csökkenti a tünetek súlyosságát övsömörrel.
- Megakadályozza a zsíros rétegek kialakulását, megakadályozza az elhízást és a cellulitisz kialakulását.
- Csökkenti a vércukorszintet, megállítja a ketontestek felhalmozódását.
- Enyhe hashajtó hatása van, serkenti az epekiválasztást.
- Növeli a csontszövet erejét, megakadályozza az oszteoporózis kialakulását.
- Stabilizálja az idegrendszer munkáját, lehetővé teszi, hogy gyorsan felépüljön a fizikai és érzelmi túlterhelésből.
Jelenleg a kétes myrciaria használatát fontolják meg a reproduktív funkciót javító és a nemi szervek gyulladásos betegségeit megelőző gyógyszerek gyártásának összetevőjeként. Különösen hasznos a bogyós gyümölcsök bevezetése az étrendbe a terhességet tervező nők számára. Növelik a termékenységet és megakadályozzák a lehetséges genetikai mutációkat.
Ellenjavallatok és ártalom a kétes myrciariában
Mielőtt bevezetné a camu-camu-t az étrendbe, győződjön meg arról, hogy nincs allergiás reakció. A gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak aszkorbinsavat és fenolvegyületeket, ami agresszíven hat az emésztőrendszer nyálkahártyájára, és serkenti a hisztamin felszabadulását.
A kétes myrciaria ártalmasnak bizonyult a gyomornedv fokozott savasságával, eróziós gastritissel és peptikus fekélybetegségekkel küzdő személyek esetében. Nem szabad elragadtatni az epekőbetegségben szenvedő bogyóktól, hogy ne okozzon kólikát az epeutak mentén a fogkő előrehaladása miatt.
A trópusi bogyókat nem szabad bevinni a nők étrendjébe terhesség és szoptatás alatt, öt év alatti gyermekeknél - az allergia kockázata túl magas.
Figyelembe kell venni a savanyú lé helyi hatását. A szájnyálkahártya átmeneti zsibbadását, fájdalmas érzést és sötétedést okozhat, valamint rendszeres használattal - és a fogzománc megsemmisülését okozhatja.
Hogyan eszik a rumbogyót?
A Camu-kamu nem népszerű a helyiek körében. Korábban savanyú íze miatt nem ették. Most kétes myrtiariát fogyasztanak ízesítő adalékként a túl édes ételekhez - a lekvárt, gyümölcsleveket, krémeket és az édesebb gyümölcsökből és bogyókból készült fagylaltot megsavanyítják.
Ázsia és Európa fogyasztói azonban nagyra értékelik a gyümölcs antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságait. A gyümölcslevet rumbogyókból préselik, mártásokat, desszerteket és különféle italokat készítenek, amelyeket C -vitamin előállításához használnak.
A por szárított bogyókból készül, amelyeket a sporttáplálkozásba vezetnek be, és immunstimuláló gyógyszerekből.
Camu Camu ételek és italok receptjei
Ha lekvárt vagy desszerteket tervez, a bogyókat előfagyasztják. Az íze édesebb lesz, és az édesítőszerek használata korlátozható. A kamu-kamu gyümölcs főzése előtt a magokat eltávolítják róluk.
Receptek kétes finom myrciariával:
- Jégkrém … A desszert legegyszerűbb módja érett bogyókból készül. Melegítsünk fel 200-300 ml tejet, öntsük egy turmixgép tálba, adjunk hozzá kimagozott bogyókat és adjunk hozzá ízlés szerint mézet. Vegyen annyi bogyót, hogy gyümölcspürét kapjon. Ezután az összes fagylaltot egy edénybe öntjük, és hűtőszekrénybe tesszük, amíg besűrűsödik. Amikor a püré besűrűsödik, ismét turmixgépbe tesszük, 3-5 percre megszakítjuk, és ismét hűtőbe tesszük, korábban formákba öntjük. Az alak megőrzése érdekében a kész fagylaltot kivétel előtt hagyjuk néhány percig állni szobahőmérsékleten, hogy megolvadjon.
- Hús szósz … Az előkészítés nagyon gyors. A 200 g bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, öntsünk vizet - körülbelül 150 ml, adjunk hozzá barnacukrot - 3 evőkanál, lassú tűzön pároljuk, amíg a tartály tartalma negyedére csökken. Oldja fel a keményítőt, egy evőkanálnyit, és öntse bele közvetlenül a kikapcsolás előtt. Ezután a folyadékot üvegedénybe öntjük, és először szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni.
- Csirkemártás … A vöröshagymát napraforgóolajban pirítjuk, apróra vágjuk, két fejet, zúzott fokhagymát - 2 gerezdet, 3 cm friss reszelt gyömbérgyökeret és zöld alma darabokat (először hámozzuk le). Zárja le a serpenyőt fedővel, párolja 5 percig, majd öntsön konyakot - 2 evőkanál. A tartalmat addig forraljuk, amíg a folyadék fele el nem forr, majd hozzáadunk 100 g fagyasztott bogyót. Jobb összetörni a kétes myrtiarius -t. Pároljuk 3 percig, adjunk hozzá mézet és sót ízlés szerint. Tálalás előtt hűtsük le a hűtőben. A jégszósz tökéletesen kiegészíti a forró csirke ízét.
- Hal szósz … A hagymát félkarikára vágjuk, és olívaolajon áttetszőre pirítjuk. Távolítsa el az egyik narancs héját, és préselje ki a levét a pépből. Tegyünk mindent egy serpenyőbe a hagymához, adjunk hozzá mézet és sót ízlés szerint, kevés borsot, forraljuk 1/3 vagy 1/2. A kész mártást szitán dörzsöljük. Tálalás előtt célszerű hűtőbe tenni, hogy besűrűsödjön.
- Levegő krém … Dörzsölje a camu -camu bogyókat egy szűrőn keresztül egy mozsárral - 4 evőkanál. 200 g vajat habosra keverünk egy pohár cukorral. Amikor a krém szerkezete homogén lesz, adjunk hozzá bogyós pürét, tovább verve. A krémmel kekszeket lehet díszíteni.
Receptek italok készítéséhez fagyasztott bogyós gyümölcsökkel:
- Öntés … A fagyasztott kimagozott gyümölcsöket megmossuk, fából készült mozsárral felverjük, és egy ideig állni hagyjuk, hogy leve legyen. Adjunk hozzá fél evőkanál vaníliakivonatot vagy 2 evőkanál vaníliás cukrot, és öntsük fel 70% -os alkohollal vagy vodkával. Minden 100 g bogyóhoz - 100 ml alkohol. Hagyja állni 2 hétig szobahőmérsékleten, sötét helyen, naponta rázva. Ezután szűrjük át szűrőn. A szűrő előkészítéséhez a vattát egy sűrű rétegbe kell kiegyenlíteni, két réteg gézbe csomagolva. Az extrahálást eltávolítjuk, és a szirupot folyékony mézzel keverjük össze, minimális mennyiségű meleg vízben feloldva. Hagyja állni további 2 hétig azonos körülmények között, majd rázza újra. Ezután a folyadékot ismét átszűrjük egy szűrőn, palackokba öntjük, és ismét sötét helyen, de már hűvös helyen tartjuk, 2, 5 hónapig.
- Turmix … Egy pohár kefirt, enyhén felolvasztott bogyókat, fél pohár tejfölt öntünk a turmixgép tálába, megszakítjuk, cukrot adunk hozzá vagy mézet öntünk. A trópusi gyümölcsök keverékéből koktélt készíthet - adjon hozzá néhány szelet banánt vagy eper guava -t a turmixgéphez. Ha túl sűrűnek bizonyul, az italt nem ásványi szénsavas vízzel hígítják.
Érdekes tények a kétes myrtiriumról
Camu-kamu a jaboticaba legközelebbi unokatestvére, de a bogyók nagyon savanyúak. Érdekes módon a virágok közvetlenül a törzsön vagy a nagy oldalhajtásokon virágoznak, nem az ágakon.
A gyümölcsök összetételében az aszkorbinsav mennyisége éréskor csökken, így a betakarítás idejét a felhasználás céljától függően választjuk meg. Ha azt tervezik, hogy alapanyagként használják fel gyógyszerek és élelmiszer -adalékanyagok gyártásához, akkor a kétes myrtiriumot a maximális érettség eléréséig le kell szakítani, hogy megőrizzék a készítményben lévő értékes anyagot.
Most folyik a kamu-kamu termesztése a termőterületen kívül, mivel a kereslet egyre növekszik, és a vadonban a növény egyre kevésbé gyakori. A helyiek, bogyókat szedve eladásra, kíméletlenül ágakat vágtak. A jövőben a fa meghal.
Már folynak az első kísérletek a kétes myrciaria termesztésére. Mivel a fa nemcsak trópusi, hanem szubtrópusi éghajlaton is terem, Japánból és Izraelből származó mezőgazdasági szakemberek dolgoznak a magvakkal.
Bőséges öntözéssel a növény ellenáll a 0 ° C feletti hőmérsékletű enyhe fagyoknak és az árvizeknek.
A termést a palánták gyökerezése után 3 évvel lehet betakarítani, amint a törzs vastagsága eléri a 2 cm átmérőt. A termés 2-4 évtizedig tart.
Vadon élő fáról 12 kg bogyót lehet betakarítani szezononként, mesterségesen termesztett termésből pedig akár 15-20 kg -ot.
Nézzen meg egy videót a camu-camu-ról:
A fát nemcsak ültetvényeken, hanem téli kertekben is termesztik. A virágzás időszakában a növény bármilyen belső teret díszíthet. Az üvegház látogatásával az európai lakosok megcsodálhatják a trópusi vendéget.