A brazil szilva leírása: összetétel, kalóriatartalom és íz. Az egzotikus gyümölcs hasznos tulajdonságai. Az orvosok figyelmeztetései az umbu fogyasztásának lehetséges káros hatásaival kapcsolatban. Finom ételek és érdekes tények. A szilva hasznos tulajdonságainak listáját még sokáig lehet folytatni. Részletesen csak a meggyőzőbbeken laktunk. Ne felejtsük el azonban, hogy a brazil umbu szilva ártalmát a modern orvostudomány is ismeri. Ezért mindenképpen azt tanácsoljuk, hogy figyeljen az alábbi információkra.
Ellenjavallatok és a gumós mombin károsodása
Sajnos a pozitív tulajdonságokkal együtt a magzatnak negatív tulajdonságai is vannak. Először is ez vonatkozik azokra, akik nem ismerik az arányérzéket. És itt, még akkor is, ha teljesen egészséges, a falánkság eléggé alááshatja jó egészségét.
A termék ellenjavallt az alábbi betegségekben szenvedőknek:
- Cukorbetegség … Mivel a szilva összetevői részt vesznek az inzulin szintézisében, nagyon óvatosnak kell lennie, amikor eszik azoknak, akik cukorbetegségben szenvednek. Ugyanakkor folyamatosan ellenőriznie kell a vércukorszintet.
- Gastritis, gyomorfekély, fekélyes vastagbélgyulladás … A Mombin olyan összetevőket tartalmaz, amelyek provokálják a gyomornedv termelését, ami hátrányosan befolyásolhatja a gyomor állapotát. A súlyosbodás során a gyümölcs használata kategorikusan ellenjavallt. A remisszió ideje alatt óvatosan és a jólét folyamatos ellenőrzésével megengedett.
- Hajlam a bélproblémákra … A brazil szilva sokféleképpen befolyásolhatja a belek egészségét - mind ellazítja, mind erősíti. Ezért ha hajlamos a hasmenésre vagy éppen ellenkezőleg, székrekedésre, tartózkodjon a gyümölcs fogyasztásától.
- Vízkő a vesékben, hólyagban vagy epehólyagban … Az enyhe koleretikus és vizelethajtó hatás segít azoknak, akiknek vérrögök vagy homok vannak a hólyagban és a vesékben. De kövek jelenlétében provokálhatja az útjukat, elzárhatják a csatornákat. Ebben az esetben sürgős sebészeti beavatkozást alkalmaznak.
- Ételallergia … Bármely, számunkra idegen termék egészségromlást okozhat az ételallergiában szenvedőknél. Nem vagyunk genetikailag programozva arra, hogy ezt a gyümölcsöt fogyasszuk. Egy erős szervezet megbirkózik és feldolgozza, a gyenge elutasítja.
De vannak ilyen kategóriájú emberek is, akiknek jobb, ha nem használnak szilvát, még akkor sem, ha nem rendelkeznek a fent leírt betegségekkel. Ezek terhes és szoptató nők, valamint gyermekek. A csecsemőknél az emésztőrendszer még nem áll készen az ilyen kísérletekre, és a hölgyek allergiás reakciót kaphatnak a csökkent immunitás miatt.
Hogyan eszik a brazil szilvát
Mivel a gyümölcsöt hosszú ideig nem tárolják, üzleteinkben meglehetősen ritkán található meg. Kivételt képez a fagyasztott vagy konzerv opció. Ezért, amikor egy személy először találkozik egy umbával az utazás során, teljesen természetes kérdés merül fel - hogyan eszik a brazil szilvát?
Először is nyersen fogyasztják, mivel hihetetlen íze és csodálatos aromája van. Édes, illatos, húsos - igazi csemege a friss gyümölcsök szerelmeseinek.
Az első és a második fogáshoz szilvát is hozzáadnak, húsával díszítve, javítják a desszerteket, a készítményeket, az italokat. Az éretlen gyümölcsöket pácolják. Tökéletesen "tolerálja" a tartósítást, megőrizve nemcsak a remek ízt, hanem a hasznos tulajdonságokat is. Érett, laza, ép bőrű gyümölcsöket választanak ételnek. Jobb eltávolítani, és meg kell szerezni a csontot is. A többit nyugodtan lehet lakmározni. Hűtőszekrény nélkül a szilvát csak néhány napig tárolják, a hűtőszekrényben - legfeljebb egy hétig. A zöldségrekeszben található ventilátor segít 10 napra meghosszabbítani az eltarthatóságot. Fagyasztott tárolás esetén az eltarthatósági idő egy év, konzerválás esetén - 2 év.
Umbu receptek
A legtöbb recept ezzel a gyümölccsel a hagyományos brazil konyhához kapcsolódik. Itt desszertekhez és italokhoz, köretekhez, levesekhez, hús- és halételekhez adják. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a legnépszerűbbekkel.
A brazil szilva nagyon finom ízt kölcsönöz a következő ételeknek:
- Bableves … Öntöttvasban vagy vastag aljú serpenyőben mentsen 400 g darált marhahúst növényi olajban, 2 hagymát félkarikára vágva, 1 paprikát kockára vágva, 8 apróra vágott fokhagymagerezdet, 1 zellerszárat, egy nagy kockát sárgarépa. Amikor a hús és a hagyma aranybarna, adjunk hozzá 1, 5 teáskanál köményt, egy csipet pirospaprikát és 100 g brazil szilvapépet. Felöntjük 300 ml marhahúslevessel, lassú tűzön 30 percig pároljuk. Nyisson ki egy doboz fekete konzerv babot, engedje le a folyadékot. A bab felét turmixgéppel daráljuk burgonyapürébe, és küldjük az öntöttvashoz. A második részt is hozzáadjuk az összes hozzávalóhoz. Keverjük össze, hagyjuk pár percig párolni, a levest melegen, apróra vágott gyógynövényekkel tálaljuk.
- Brazil csirke … Vegyünk hat csirkemellet, egyenként 150-200 g. Szüksége lesz csont nélküli húsra, bőrrel. Öblítse le a melleket, szárítsa meg papírtörlővel. Keverjen össze 60 g vajat, 5 g reszelt gyömbérgyökeret, 1 apróra vágott forró jalapeno borsot, 1 evőkanál kakukkfüvet és 60 g brazil szilvapépet. Késsel távolítsa el a csirke bőrét, és tömje meg a madarat. Rögzítse a bőrt fogpiszkálóval. A csirkét 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Forrón tálaljuk friss zöldségekkel.
- Forró sertés steak … Készítse elő a steak pácolt fűszerkeverékét. Vegyünk 1 teáskanál darált fokhagymát, 2 teáskanál fekete borsot, csipet cayenne -i borsot, kakukkfüvet, rozmaringot, bazsalikomlevelet, hagymaport és sót. Ezzel a keverékkel lereszeljük a steakeket, és 1-2 órát hagyjuk pácolódni. Küldjön egy doboz konzerv kukoricát folyadék nélkül egy forró serpenyőbe. Adjunk hozzá 50 ml kukoricaolajat, 2 gerezd darált fokhagymát, 100 g hagymát, félkarikára vágva, hámozva és durvára vágva néhány chili paprikát, 5 kockára vágott nagy paradicsomot, 2 apróra vágott mangót, 10 ml ecetet, 100 g brazil gyümölcsöt negyed szilva. Jól elkeverjük, 5 percig pirítjuk. Helyezze a salsa -t egy tányérra, a nagy lángon sült steakekkel.
- Fűszeres rizs … Forraljunk fel 300 g hosszú rizst, dobjuk szitára, öblítsük le, hűtsük le. Vegyünk 2 nagy sárga paprikát és vágjuk kockákra. Hámozzon meg és vágjon le két nagy paradicsomot, szintén kockákra vágva. Pépesítsünk körülbelül 50 g brazil szilvapépet, és vágjunk fel 50 g medvehagymát. Adja hozzá az összes hozzávalót a rizshez. Fűszerezzük 80 ml olívaolaj mártással, lime levével, egy evőkanál borecetgel, 3 gerezd fokhagymával, amelyet présen átszűrünk, egy csipet sóval, fekete borssal, bazsalikommal, kakukkfűvel. Küldje el a salátát 1 órára a hűtőszekrénybe pácolódni. Hidegen tálaljuk a saláta levelein.
- Gyümölcs és csokoládé mousse … Egy vastag aljú serpenyőben felmelegítünk 125 ml alacsony zsírtartalmú tejszínt, felolvasztunk 750 g mályvacukrot, 80 g tejcsokoládét. Pároljuk, adjunk hozzá 50 ml tömény narancslevet, vegyük le a tűzről és hűtsük le. 400 ml tejszínt felverünk, óvatosan beleöntjük a kihűlt csokoládé-gyümölcs keverékbe. Ezután mártsunk bele 250 g hámozott brazil szilva negyedet. Tálkákba rendezzük, 3 órára hűtőbe tesszük, tálaljuk.
A brazil szilvát aktívan használják alkoholos és alkoholmentes italok készítésére:
- Trópusi paradicsom … Vegyünk 1 érett mangót, és keverjük össze turmixgépben 50 g brazil szilvás péppel. Adjunk hozzá fél lime levét, 200 g narancslevet és 200 g pezsgő ásványvizet. Jól elkeverjük, jég fölött tálaljuk.
- Turmix … Hámozzon meg 1 banánt, vágja fel és tegye egy turmixgépbe. Adjunk hozzá 500 ml tejet, 50 g brazil szilvapépet, néhány szál mentát. Jól felkockázzuk, kihűtve tálaljuk.
- Brazil tengerpart … Keverjen össze 1 adag vermutot, 2 adag vodkát, 3 adag narancslevet. Tálaljuk zúzott jéggel, fél brazil szilvával díszítve finom koktélért.
Érdekes tények a brazil szilváról
A brazil szárazföldi mezőgazdaság kukoricán, babon és umbu szilván alapul. Ez utóbbi a sok szegény kenyérkeresője.
Mivel a gyümölcs héja nagyon finom, kizárólag kézzel szüretelik. A gyümölcsöket a főzéshez használják, a kérget és a leveleket pedig az orvostudományban.
Ennek a fának az a különlegessége, hogy gyökerei akár 3 köbméter vizet is képesek tárolni szezononként. Ez különösen fontos azokon a területeken, ahol nincs folyó víz, és a folyók kiszáradnak a súlyos aszálytól. A gumókat kiássák és kivonják belőlük ivóvízhez és állatokhoz szükséges vizet. A fák maguk nem szenvednek ettől, ez nem befolyásolja a termést.
Hogy néz ki egy umbu - nézd meg a videót:
Reméljük, hogy élvezni fogja válogatott receptjeinket brazil szilvás különféle ételekkel. De úgy gondoljuk, hogy ha egyszer megkóstolta a gyümölcsöt, akkor nem csak ezen az ételek listáján áll meg, hanem jelentősen bővíti kínálatát, mert a szilva íze valóban összehasonlíthatatlan.
