TOP 4 recept a húsvéti sütés fotóival. A húsvéti pékáruk házi készítésének titkai. Videó receptek.
A húsvéti ünnep egyetlen házat sem jár körül. Ennek a fényes ünnepnek minden háziasszonya húsvéti tortát süt, húsvétot készít és tojást fest. A húsvéti pékáruk azonban nem korlátozódnak ezekre a hagyományos csemegékre. A húsvéti pékáruk meglehetősen változatosak. Ezek fonatok, muffinok, zsemlék, sütemények stb. Ez a válogatás TOP-4 receptet kínál a húsvéti sütéshez, amellyel nemcsak új ételekkel lepheti meg szeretteit, hanem fényesen díszíti az ünnepi asztalt.
A húsvéti sütés titkai
- Általában a húsvéti húsvéti torta nagycsütörtökön kezdődik. Más húsvéti pékáruk más napokon is elkészíthetők. Fontos, hogy jó hangulatban közelítsünk a főzéshez, akkor biztosan nem lesz siralmas eredmény. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy fürödjenek, öltözzenek tiszta ruhába, és olvassanak el egy imát, mielőtt elkezdenek dolgozni a tésztával. A húsvéti pékáruk szeretik a békét és a csendet. Az élesztős tészta nem szereti a hangos hangokat és a huzatot, ezért zárja be az ablakokat szellőzőnyílásokkal.
- A receptekhez csak friss és kivételes minőségű alapanyagokat használjon, különben a tészta nem kelhet fel. Vegye a legmagasabb minőségű lisztet, miközben előre megvásárolja, hogy legyen ideje érni és jól megszáradni. Különös figyelmet kell fordítani az élesztőre. Jobb, ha sűrített élő élesztőt veszünk.
- Vegye az összes terméket szobahőmérsékletre. Ezért a vaj lefektetése előtt vízfürdőben felolvasztjuk, vagy szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Főzés előtt jól távolítsa el a tejet, tejszínt vagy tejfölt a hűtőszekrényből.
- Az ideális teszthez a tésztát oxigénnel kell telíteni. Ehhez a lisztet előtte 3-4 alkalommal szitálja át. Javasoljuk továbbá, hogy a fehérjét és a sárgáját külön verjük fel, hogy a tészta bolyhosabb legyen.
- A tészta a legjobban műanyag edényben kel. Fém esetén fennáll annak a veszélye, hogy a tészta leesik. Ugyanakkor húsvéti süteményeket is süthet fémhasított formában és szilikon edényben.
- A húsvéti pékáruk nem képzelhetők el ízesítők nélkül. Hagyományosan a termékeket szárított gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel, diófélékkel stb. Készítik. Az adalékanyagokkal azonban nem szabad visszaélni, általában 300 g -ot vesznek fel 1 kg lisztre.
- Mielőtt az elemeket a sütőbe helyezi, a sütőedényt jól fel kell melegíteni, hogy egyenletes hőmérsékletet biztosítson.
Húsvéti fészkek
Érdekes és finom recept a húsvéti sütéshez a húsvéti fészkek. A fürjtojással kombinálva a termékek nagyon elegánsnak és ünnepinek tűnnek az ünnepi húsvéti asztalon.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 236 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 1 óra 50 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 350 g
- Tojás - 2 db.
- Vaj - 70 g
- Mák - 1 evőkanál
- Krém 10% zsír - 200 db.
- Száraz élesztő - 10 g
- Cukor - 3 evőkanál
- Só - 0,5 tk
Húsvéti fészkek főzése:
- Melegítsünk fel egy adag tejszínt, és oldjuk fel benne a száraz élesztőt, a cukrot és 2 evőkanálnyit. Liszt. Hagyja a főzést 15 percig.
- Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá olvasztott vajat, 1 sárgáját, 2 tojásfehérjét, sót és a tésztát.
- Gyúrjunk össze egy nem túl kemény tésztát, takarjuk le törülközővel, és hagyjuk kelni fél órát. Ezután gyúrjuk át újra, és hagyjuk pihenni fél órát.
- A kész tésztát osszuk apró darabokra, tekerjük csomóba, és csatlakoztassuk a széleiket gyűrűhöz.
- Tegye a kapott karikákat egy kiolajozott tepsire, tegyen egy főtt tojást minden termékbe, és hagyja 15 percig.
- A tojásokat kivesszük, a karikákat bekenjük sárgájával, megszórjuk mákkal, és 180 ° C -ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
- Vegye ki a kész húsvéti fészket a sütőből, takarja le törülközővel, hűtse le és helyezze bele a festett tojásokat.
Húsvéti koszorú
De a nagyobb fészkek receptje egy húsvéti koszorú, ahol nem egy, hanem több kraszanok fér el. A pékárukat nagyon szépen elkészítik, egyszerűen elkészítik, lenyűgözően néznek ki, és az íze is kifogástalan.
Hozzávalók:
- Liszt - 3 evőkanál.
- Cukor - 100 g tésztánként, 5 evőkanál. A töltelékhez
- Száraz élesztő - 11 g
- Só - csipetnyi
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Tej - 80 ml
- Víz - 70 ml
- Vaj - 50 g a tésztához, 50 g a töltelékhez
- Tojás - 2 db. szárított áfonya - 70 g
- Citrom - 1 db.
- Porcukor - 50 g
- Tejföl - 2 evőkanál
A húsvéti koszorú elkészítése:
- A lisztet összekeverjük az élesztővel, a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral.
- A vajat gőzfürdőben felolvasztjuk, és hideg tejjel összekeverjük, hogy kissé meleg masszát kapjunk. Ha szükséges, kissé melegítse fel.
- Öntsük a lisztes keveréket a tej-olaj keverékbe, és keverjük össze.
- Ezután egyenként adjuk hozzá a tojást, és alaposan keverjük össze.
- Tegye a tésztát egy mély edénybe, fedje le egy törülközővel, és hagyja kelni meleg helyen 45-60 percig.
- Ezután a tésztát lisztezett asztalra tesszük, és vékony téglalap alakúra nyújtjuk.
- A töltelékhez finom reszelőn reszeljük le a citromhéjat, adjunk hozzá cukrot, lágyított vagy olvasztott vajat, és keverjük össze.
- Tegyük a tésztára a citromos tölteléket, terítsük el az egész felületet, és tegyük rá a szárított áfonyát.
- A tésztát tekercsbe tekerjük, 12 részre vágjuk, és szeletekkel felfelé, kivajazott muffinformába tesszük, lyukkal.
- A süteményt 30 percig kelni hagyjuk, és előmelegített sütőbe tesszük. Amíg a sütő felmelegszik, a tészta kicsit jobban fog működni.
- Süssük a húsvéti koszorút 180 ° C-on 30-35 percig attól a pillanattól kezdve, amikor a forrasztó felmelegszik, és aranybarna lesz.
- A kész húsvéti gyűrűt kicsit hűtsük le a formában, fordítsuk meg egy tányéron, és öntsük meg cukormázzal, amelyet citromlével és porcukorral készített tejfölből készítünk.
Húsvéti kiskacsák
Az aranyos omlós sütemények kiskacsák vagy nyulak formájában különösen tetszenek a gyerekeknek. A zsemle meglehetősen könnyen faragható. Gyönyörű, illatos és díszíti ünnepi húsvéti asztalát.
Hozzávalók:
- Rozsliszt - 250 g
- Búzaliszt - 400 g
- Méz - 90 g
- Vaj - 90 g
- Tojás - 4 db.
- Porcukor - 400 g
- Szóda - 1 tk
- Kakaó - 3 tk
- Fűszerek - 2-3 evőkanál (fahéj, kardamom, gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió keveréke)
- Tojásfehérje - 1 db.
Húsvéti kiskacsák főzése:
- Olvasszuk fel a mézet és a vajat egy vastag aljú serpenyőben alacsony lángon vagy vízfürdőben.
- Adjunk hozzá szódabikarbónát a mézes-vajas masszához, és addig keverjük, amíg hab nem jelenik meg. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről.
- A tojásokat porcukorral (200 g) habosra, világos habbá verjük, és a meleg mézes keverékhez keverjük, habverővel.
- A búza- és rozslisztet, a kakaót, a fűszereket és a laza masszát fokozatosan hozzáadjuk a tojás-méz keverékhez.
- A tésztát összegyúrjuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
- Ezután a tésztát vékony, körülbelül 0,5 cm vastagságú tekercsbe nyújtjuk, és a sablon szerint vágjuk fel a kívánt formájú mézeskalácsot.
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és tegyük rá az üreseket.
- Küldje el a mézeskalács süteményeket, hogy 150 ° C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig aranybarnára süljön.
- A cukormázhoz a tojásfehérjét a porcukorral felverjük, csőzsákba tesszük, és a húsvéti kacsatortákra mintázunk.
Húsvéti sütik
A húsvéti sütiket az újévi sütikhez hasonlóan készítik karácsonyfára, csak a figurákat sütik a húsvéti témára: színezékek, nyuszik, bárányok. A kész süteményeket cukorceruzával, cukormázzal gyönyörűen lehet festeni, és masztikával díszíteni.
Hozzávalók:
- Liszt - 120 g
- Vaj - 100 g
- Porcukor - 100 g
- Krém 10% zsír - 50 ml
- Tojás - 2 db.
- Sütőpor - 0,25 tk
- Élelmiszer -színezék - 3 db.
Húsvéti keksz készítése:
- Egy tálban habosra keverjük a vajat és a porcukrot.
- Hozzáadjuk a sárgáját, felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a szitált lisztet és a sütőport, és összegyúrjuk a tésztát.
- Golyóvá gömbölyítjük, zsákba csomagoljuk és 20 percre hűtőbe tesszük.
- A kihűlt tésztát vékonyra nyújtjuk, és formával kivágjuk a kekszeket.
- Tegye a termékeket egy sütőpapírral borított tepsibe, és küldje őket előmelegített sütőben, 180 ° C-on 5-6 percig sütni.
- A kész süteményeket kihűtjük, és bevonjuk cukormázzal.
- A cukormázhoz a fehérjét felverjük a porcukorral, darabokra osztjuk, és mindegyikhez ételfestéket adunk.
- Jól keverjük össze, vigyük át a cukormázat egy csőzsákba, és színezzük ki a húsvéti sütiket.
- Hagyja megszáradni a omlós kekszet.
Videó receptek:
Húsvéti tekercs mákkal
Húsvéti torta
