Hogyan főzzünk párolt nyulat gombával tejszínes mártásban egy serpenyőben otthon? Lépésről lépésre fotó, kalóriatartalom és videó recept.
A recepteket gyakran váratlanul találják meg a megfelelő pillanatban. Szeretném megosztani a titkot, hogyan lehet otthon finom nyúlhúst főzni. Véleményem szerint a nyúl kissé száraz, ezért diétás terméknek számít. Ha helyesen főzzük, akkor a sovány és diétás hús nagyon finom lesz. Sok szakács fehérborban párolja, mert a legnemesebb gyümölcssavnak tartják. De jobban szeretem a receptet a párolt nyúlhoz gombával tejszínes mártásban. Az egészséges hús nemcsak ízletes, hanem nagyon puha, gyengéd és lédús is. Feltétlenül próbálja ki ezt a receptet. Elkészíti a szakácsot az elkészítés egyszerűségével, az evőket pedig csodálatos ízével.
A javasolt recept nagyszerű lehetőség azok számára, akik fogynak, mert alacsony kalóriatartalmú nyúlhús. Az étel alkalmas azok számára, akik vigyáznak alakjukra és egészségükre. Sőt, a nyúlhús is tápláló. A legjobb köret ehhez az ételhez burgonyapüré, főtt rizs vagy hajdina lesz. Kiegészíthető bulgurral, kuszkusszal vagy párolt zöldségekkel is.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Nyúl - 0,5 db.
- Csiperkegomba - 200 g
- Krém 10% - 100 ml
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Olasz gyógynövények keveréke - 1 tk
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Lépésről lépésre nyúl főzése gombával tejszínes mártásban egy serpenyőben:
1. Mossa meg a nyulat és vágja részekre. Ehhez távolítsa el a belsőségeket a hasított testről, és vágja le a zsírt. Vágja le a hátát. A csontok épségének megőrzése érdekében ne használjon fejszét a vágáshoz. Vágja darabokra a hasított testet ollóval vagy késsel az ízületnél.
Néhány háziasszony előre áztatja a nyulat hideg (normál vagy ásványi) vízben sóval vagy citromlével, tejjel vagy savóval. Ekkor a hús lágyabb, lédúsabb lesz, és ami a legfontosabb, az áztatás semlegesíti a nyúlhús sajátos illatát. Nem tettem, mert Van egy fiatal nyúlom, és nincs nagyon kifejezett illata, de rendesen bánok vele. De különösen az öreg állatnak szüksége van áztatásra. Ha van ilyen, akkor a legjobb, ha ezt a tippet alkalmazza, és 6-8 órán át áztatja a kúszást. Ez idő alatt 2-3 alkalommal kell cserélni a vizet. Áztathatja az egész hasított testet vagy apróra vágott részeket.
2. Helyezzen egy vastag aljú serpenyőt a tűzhelyre, és jól melegítse fel. Öntsön növényi olajat és melegítse fel. A növényi olajat lecseréltem arra a zsírra, ami a nyúl tetemén volt. Fel kell olvasztani, és a maradékot ki kell venni a serpenyőből.
3. Küldje el a nyúlszeleteket az előmelegített serpenyőbe.
4. Közepes lángon minden oldalról enyhén aranybarnára sütjük. Elősütése megőrzi a hús lédússágát.
5. Fagyasztott gombát használok, ezért kicsit leolvasztottam. Mossa meg a friss gombát és szárítsa meg papírtörlővel. A nagy gyümölcsöket vágja félbe, a kicsiket hagyja érintetlenül.
A recepthez csiperkegomba helyett laskagomba és más ízű gombafajta alkalmas.
6. Küldje el az elkészített gombát a nyuszi serpenyőbe.
Külön-külön is megsüthetők kis mennyiségű vajban körülbelül 5-10 percig. Akkor az étel gyengébb lesz, de ne feledje, hogy kalóriadúsabb lesz.
7. Folytassa az étel sütését, időnként megkeverve. Sóval, borssal és olasz gyógynövényekkel ízesítjük. Ízlés szerint bármilyen más gyógynövényt és fűszert is hozzáadhat. Például jó választás a zsálya, kakukkfű, rozmaring, néhány zúzott fokhagymagerezd, szerecsendió, oregánó és bazsalikom. Azt tanácsolom, hogy ne hanyagolja el a fűszerek hozzáadását, nekik köszönhetően a hús csodálatos aromával telítődik.
8. Adja hozzá a tejszínt a serpenyőbe. Helyettesítheti őket zsíros tejföllel. Ha sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Ha kívánja, azonnal párolhatja a nyulat burgonyával, akkor nem kell külön köretet készítenie. Ehhez vágjon néhány darab burgonyát nagy szeletekre, és küldje el a serpenyőbe.
9. Keverjünk össze mindent, és forraljuk fel nagy lángon.
10. Fedje le a serpenyőt fedővel, párolja és párolja a nyulat gombával krémes mártásban 1 órán keresztül (ha a nyúl fiatal). Egy idős állat esetében ez egy kicsit több időt vesz igénybe, körülbelül 1,5 órát. Töltse fel a serpenyőt vízzel szükség szerint. Továbbá, ahelyett, hogy a tűzhelyen párolnánk, ezt az edényt fóliával le lehet fedni, és a sütőben 200 fokon körülbelül egy órán keresztül párolni. A főzés végén vagy tálalás előtt megszórhatjuk az étel reszelt sajttal.
