A kínai farkasbogyó gyümölcsének leírása és hasznos tulajdonságai, kémiai összetétele. Ellenjavallatok a goji bogyók szedésekor, hogyan fogyasztják, a hagyományos orvoslás és a főzés receptjei. A kínai Dereza (latinul Lycium chinense, angol Goji Berries, farkasbogyó, tibeti borbolya, goji) a Solanaceae család lombhullató cserjenövénye. Ágai és sárgásszürke hajtásai akár négy méterig is megnőnek, ezért lelógó ívek formájában öltenek testet, vagy elterjednek a talaj mentén. A halványzöld, legfeljebb nyolc centiméter hosszú levelek ovális megjelenésűek, lándzsára hasonlítanak, és kis levélnyélre vannak rögzítve. A kocsányon lévő virágok egyenként vagy akár 4 darab csokorban nőnek, gyönyörű lila-lila színűek, nagyon hasonlítanak a burgonyavirágokhoz. A gyümölcsök tojásdadok vagy oválisak, korall színűek, körülbelül 2,5 cm-esek. A cserje egész nyáron októberig virágzik, augusztusban kezd gyümölcsöt hozni. A természetben Kínában, északkeleti részén és Japánban nő. A világ számos országában termesztik. A bogyókat szárítják vagy frissen fogyasztják, a gyümölcslevet kinyomják, amelyet ezután töményítenek, hogy később tárolják, különféle italok készítéséhez.
A kínai farkasbogyó gyümölcs összetétele és kalóriatartalma
Kínában ez a növény több mint 2000 éve ismert, de annak megértése érdekében, hogy milyen előnyökkel jár, érdemes figyelembe venni a kínai farkasbogyó gyümölcsének összetételét és tápértékét.
A goji kalóriatartalma 100 gramm száraz bogyóban 348,9 kcal, ebből:
- Fehérjék - 14, 26 g;
- Zsír - 0, 39 g;
- Szénhidrátok - 45, 61 g;
- Élelmi rost - 13 g.
A kínai farkasbogyó 21 ásványi anyagot tartalmaz, amelyekből:
- Kalcium - 190 mg;
- Kálium - 1,132 mg;
- Vas - 6, 8 mg;
- Réz - 2 mg
Továbbá, a goji bogyók jódot, foszfort, magnéziumot, szelént, mangánt tartalmaznak.
Vitaminok 100 grammonként:
- Béta -karotin - 12 mg;
- Riboflavin (B2 -vitamin) - 1,3 mg;
- C -vitamin - 48,4 mg;
- A -vitamin - 26822 NE.
A goji bogyók zeaxantin -dipalmitátot (162 mg) és likopint (1,4 mg) tartalmaznak.
100 g szárított gyümölcs 18 aminosavat (9 esszenciális) tartalmaz, összesen 11 g tartalommal, ez kivételes koncentráció. Az Omega-6 a magokban is megtalálható.
A Dereza kínai gyümölcs (goji bogyó) kiváló élelmi rostforrás, nagy sűrűségű poliszacharidokkal (10% vagy 3 g / 30 g adag), napi rostbevitelhez ajánlott.
Lizint, betainot, valamint hidrogén -cianátot, alkaloidokat, fenolszármazékokat, bioflavonoidokat (21, 25 mg / g) tartalmaznak: rutint, kvercetint, kaempferolt, miricetint. A levelekben sokkal több rutin található, mint a gyümölcsökben, teaként használhatók. Egyéb fitokomponensek közé tartoznak a fitoszterolok, a szkopoletin, a terpének és a betain.
A goji bogyók hasznos tulajdonságai
A cserje sok része jótékony hatással van az emberi testre. Levelek, kéreg, gyökerek, gyümölcsök - mindezt régóta használják a kínai orvoslásban.
A goji bogyók előnyei:
- Erőteljes antioxidáns … A C -vitamin, a flavonoidok, a karotinoidok támogatják a szervezetet az oxidatív folyamatok elleni küzdelemben, növelik az immunrendszer védő funkcióit, gátat szabnak a szabad gyökök képződésének, ami azt jelenti, hogy lelassítják az öregedési folyamatot és elhalasztják annak valószínűségét. az életkorral összefüggő betegségek, és csökkenti a szívbetegségekre való hajlam kockázatát. Lehetséges az antioxidáns pigmentek izolálása polifenolból (vízben oldódó fenolsavak) és karotinoidból (zsírban oldódó). Mivel a pigmentek mindkét osztályát általában nem találják meg más élelmiszerekben, a goji kivételes gyümölcs ezzel az antioxidáns védelemmel.
- A cukorbetegség megelőzése … Ha naponta kétszer bogyót fogyaszt 90 napon keresztül, cukorbetegek étkezés után csökkenti a vércukorszintet. A legjobban azoknál a betegeknél működik, akik nem szednek gyógyszert erre.
- Száraz szemek megszüntetése … A tibeti borbolya ital fogyasztása és a szemcseppek egy hónapos használata jobban csökkentheti a száraz szem tüneteit, mint más gyógyszerek önmagában történő alkalmazása.
- Küzdelem az életkorral összefüggő makula szembetegséggel … A zeaxantin egy természetes antioxidáns, amely szűrő hatású a retina makuláris részében.
- Az életminőség javítása … A gyümölcsből 30 napig ivott gyümölcslé javítja az életminőség különböző mérőszámait: megnövekedett energiát, jobb alvást, pozitív változásokat a mentális feladatokban, jobb hangulatot és elégedettséget.
- A testtömeg normalizálása … Ha a száraz goji bogyólevet vagy italt 2 hétig tartalmazza az étrendjében, az jobban segít a fogyásban, mint a diéta és a testmozgás. A szárított gyümölcsök optimális mennyiségben tartalmaznak piridoxint (B6 -vitamin), tiaminot, niacint, pantoténsavat és riboflavint. Ezek a vitaminok kofaktorként működnek, segítve az emberi szervezetet a szénhidrátok, fehérjék és zsírok metabolizmusában.
- Májvédelem … A gyümölcsökben található betain megvédi a májat a mérgező vegyi anyagok hatásaitól, és segít a krónikus betegségek kezelésében, májvédő aktivitással rendelkezik.
- Depresszív … Ugyanez a betain nyugtató, görcsoldó és értágító hatású. És a licinnel való kombinációja javítja a memóriát.
- Bőrvédelem … A zeaxantin, a kriptoxantin és a lutein fontos feladata, hogy megvédje a bőrt és a nyálkahártyákat az öregedéstől és a szabad gyököktől.
- Ásványi utánpótlás … A szárított gyümölcsök nélkülözhetetlen elemek. A vas, a vörösvértestekben található hemoglobin összetevője, meghatározza a vér oxigénkapacitását. A kalcium alapvető ásványi anyag, amely a csontokat és a fogakat alkotja, és a szervezetnek szüksége van az izomösszehúzódásra, a véralvadásra és az idegimpulzus -vezetésre.
- A gasztrointesztinális funkciók javítása … A gyümölcsök hashajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. A bennük lévő poliszacharidok stimulálják a béltartalom kiválasztását a motor-szekréciós funkció aktiválásával. Így eltávolítják a toxinokat és az anyagcseretermékeket. A poliszacharidok támogatják a szükséges mikroflóra -összetételt is.
- Növelje a tesztoszteront … A modern állatkísérletek kimutatták, hogy a goji bogyók növelik a spermiumok számát és mozgását, javítják az erekciót, a szexuális aktivitást és növelik a tesztoszteronszintet.
- A prosztatarák megelőzése … A likopin az egyik legerősebb antioxidáns, és fogyasztása csökkenti a rák kockázatát.
- Csökkent stressz … Ez a "boldogság bogyója". A triptofán fontos mellékterméke egy olyan anyag, amely az agyban és a központi idegrendszerben fejleszti a jólét és a biztonság érzését. Ezt a szerotonin termelésének növelésével teszi. A szerotonin felszabadul, ha bizonyos kényelmi ételeket, például szénhidrátokat fogyasztunk, a triptofán hozzáadása segít az étvágy szabályozásában, megkönnyíti a könnyebb fogyást.
Fontos! Az USA -ban, Kanadában, Kínában tanulmányok folynak a kínai dereza készítmények hatásáról a rák kezelésében. A gyümölcs béta-szitoszterint tartalmaz. Csökkentheti a rákos sejtek méretét és provokálhatja "öngyilkosságukat". E témában számos publikáció kereskedelmi jellegű. A vizsgálatok egyike sem fejeződött be, vagy nem volt meggyőző, jelentéktelen eredménye. További vizsgálatokra van szükség a terápiás hatás megerősítéséhez.
A goji bogyók ellenjavallatai és káros hatásai
Egy személynek egyéni intoleranciája lehet a kínai farkasbogyó gyümölcsével.
A goji bogyók szintén károsak lehetnek, ha a cukorbeteg speciális gyógyszereket és egyben ezt a terméket is beveszi, miközben a cukorjelző csökkenhet.
Mivel a szemüveg rendszeres alkalmazásakor csökkenti a vérnyomást, a gyümölcsök és gyógyszerek ellenőrizetlen használata vérnyomásesést okozhat.
Ezeket a bogyókat nem szabad véralvadásgátlókkal együtt szedni, fokozhatják hatásukat és vérzést okozhatnak.
A betain káros a terhesség alatt. A méh összehúzódásának növelése vetélést okozhat.
Hogyan eszik a kínai farkasbogyó gyümölcseit?
A szárított goji bogyók édes, friss aromájúak, némileg hasonlóak a pörkölt dióhoz. Ízük dió, paradicsom és áfonya kombinációja. A tiszta gyümölcslé édes édes paradicsomlé ízű, diós ízű és kellemes savanyú árnyalatokkal.
A kínai farkasbogyó érett gyümölcseit megeszik, mint minden bogyót, közvetlenül a bokorból.
A szárított gyümölcsöket 10 percig meleg vízben áztatjuk, lágyak és lédúsak lesznek. Hozzáadhatja őket citromteához vagy enni, mint a mazsola. Az immunitás fenntartása érdekében naponta 30 g gyümölcsöt kell enni, három adagra osztva.
Mártások, koktélok készítéséhez jobb, ha a bogyókat először kávédarálóban vagy konyhai robotgépben őröljük.
Goji bogyós ételek és italok receptjei
Ezt a szuperételt frissen vagy szárítva, gyümölcslevekből, turmixokból és teákból lehet enni, pékárukba, levesekbe, salátákba keverve.
Finom Goji bogyós receptek:
- Fűszeres leves … Mosson és áztasson be néhány percig 100 g bogyót, amíg kissé megpuhul. Melegítsünk 1 evőkanál. l. olívaolajat, és pár perc alatt megpároljuk az apróra vágott hagymát és egy kis chilit. Adjunk hozzá 130 g paradicsompürét, farkasbogyót és 1 tk. köménymag. Öntsünk hozzá 450 ml zöldséglevest, ha felforrt, főzzük 10 percig. A végén adjunk hozzá 1 evőkanál. l. zúzott korianderlevél. Tehet 1 evőkanál. l. tejszín, tejföl.
- Kókuszos gyömbér rizs … Ehhez a goji bogyó recepthez öblítse le 1 evőkanállal. kerek rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. 1 st. l. pörkölt növényi olaj 3 percig 2 evőkanál. l. apróra vágott hagyma, 1 tk. darált fokhagyma és chili. Öntsünk rizst, öntsünk bele 1 evőkanál. kókusztej és 0,5 ek. víz. Tegyen 1 evőkanál. l. reszelt gyömbér, 0,5 tk. tengeri só. Forraljuk. Főzzük alacsony lángon 20 percig. Adjunk hozzá 0,5 csésze farkasbogyó gyümölcsöt, hagyjuk párolódni a fedél alatt 10 percig. A kész ételt megszórjuk friss gojival, pirított szezámmaggal (1 tk), kókuszreszelékkel (1 evőkanál), felöntjük lime levével és szezámolajjal. l.
- Muffin … 200 g almát lereszelünk és citrommal megszórjuk. Egy nagy tálban 80 g mézet és 100 g lágy vajat felverünk elektromos habverővel. Hajtson be 2 tojást sorra. Egy tálban keverje össze a lisztet - 120 g, a sütőport - 2 tk., 100 g farkasbogyó gyümölcsöt, 100 g zabpelyhet, 1 evőkanál. l. apróra vágott dió. Öntsön mézes-tojásos masszát ebbe a keverékbe. Keverjünk össze mindent szilikon spatulával, végül adjuk hozzá a reszelt almát. Tegye a tésztát muffinformákba, ha néhány bogyó kikandikál a felületén, akkor be kell meríteni őket a tésztába, különben megégnek. Süssük fél órát 180 fokon, amíg búzaszínű lesz. A készenlétet száraz pálcával ellenőrizheti. Tálaljuk birsalma lekvárral vagy tejföllel.
A kínai farkasbogyó gyümölcséből készült italok receptjei:
- Gyömbér melegítő tea … Minden hozzávaló - durvára vágott gyömbérgyökér, apróra vágott citrom, 2 zúzott zöld kardamom gyümölcs, fahéjrúd, almaszeletek, 1 liter víz - felforraljuk, 5 percig főzzük. Törzs (ami megmarad, az újra felhasználható). Tegyen egy evőkanál fagyasztott vagy friss farkasbogyót egy csésze forró teába. Ha a bogyók szárazak, akkor egy perccel a melegítő ital elkészítése előtt adhatók hozzá.
- Szuper antioxidáns koktél … Vegyünk két evőkanál kesudiót és gojit, aprítsuk fel, keverjük össze turmixgépben 300 ml vízzel, adjunk hozzá egy pohár fagyasztott bogyót és egy hámozott banánt. Verj meg mindent.
- Hasznos gyümölcsfőzet … Öntsünk egy evőkanál farkasbogyót 250 ml forrásban lévő vízzel, hagyjuk gőzfürdőben tíz percig. Hagyja egy órán át főzni, hogy minden tápanyag bekerüljön az infúzióba. Szűrheti, vagy viheti a bogyókkal, de először forralt vizet adjon hozzá, hogy a térfogata 250 ml legyen. Egy ilyen főzet segít a neuraszténikusoknak, meg kell inni, hogy növelje a potenciát.
- A gyökér kéreg gyógyító főzete … Öntsünk egy teáskanál kérget forró vízzel (200 ml), tartsuk vízfürdőben 15 percig, hagyjuk egy órán át főzni, szűrjük le. Adjunk hozzá vizet 200 ml -hez, igyunk 1/2 csészét háromszor -hatszor láz, neuraszténia esetén.
- A levelek infúziója … Öntsünk egy evőkanál levelet 250 ml forrásban lévő vízzel, tartsuk letakarva fél órán keresztül, szűrjük le. Inni több adagban egész nap, mint tonik.
Érdekes tények a kínai Derezáról
Ezt a növényt a tudományos irodalomban először Karl Linnaeus írta le 1753 -ban, a cserje pedig 1768 -ban kapta meg végső latin nevét Philip Millertől. Oroszországban 1709 óta, a Nikitsky Botanikus Kertben pedig 1814 óta termesztik. A kínai szépségnek legfeljebb 100 rokona van.
Az antioxidáns gyök abszorpciós képességéről szóló közzétett jelentés szerint a száraz bogyók 30-300 ORAC-egységet tartalmaznak 100 grammonként. Ez teszi a gojit az egyik legjobb növényi táplálékhoz ebben a mutatóban, ami körülbelül 6-szor magasabb, mint az áfonya vagy a vörös málna. …
Az üzem olyan jelentős érdeklődést váltott ki, hogy az elmúlt 20 évben több mint 100 orvosi tanulmány készült el. 2005 óta 2 könyv jelent meg. Összehasonlításképpen: nincs tudományos könyv áfonyáról, áfonyáról, eperről. A kínai Ningxia tartomány helyiek minden évben aratáskor ünneplik a goji fesztivált augusztusban, hogy megünnepeljék a növény fontosságát kultúrájában.
Nézzen meg egy videót a kínai Derezáról:
A goji -t a világ számos országában dísznövényként termesztik, amely kerteket és parkokat díszít, először fényes virágaival, majd tüzes bogyóival. Kína jelenleg évente több mint 5 millió kilogramm szárított gyümölcsöt állít elő, legtöbbjük belföldi használatra.
