A bogyós piték készítésének jellemzői. A TOP 6 legjobb recept különböző típusú töltelékekkel, amelyek a szájban olvadnak. Videó receptek.
A Berry Pie egy gyors, ízletes és egészséges sült termék, amely leveles tésztából, élesztőből vagy omlós tésztából készíthető. Töltelékként bármilyen szezonális bogyót használnak, frissen és fagyasztva is. Ezután a legfinomabb pite receptek különböző típusú tészták bogyóival, amelyeket sütőben lehet sütni vagy mikrohullámú sütőben főzni.
A bogyós piték készítésének jellemzői
Amikor ilyen pékárukról van szó, először is figyelni kell a töltelékre. Használhat friss, csak betakarított bogyókat és fagyasztva. Az első esetben a gyümölcsöket használat előtt ki kell válogatni, meg kell tisztítani a levelektől, ágaktól, törmeléktől, majd óvatosan le kell öblíteni. Mosás után dobja ki a bogyókat egy szűrőedénybe úgy, hogy a víz üveges legyen, majd egyenletesen 1 rétegben terítse ki egy papírtörlőre, hogy felszívja a maradék nedvességet. A száraz bogyó használatra kész vagy fagyasztható.
Ha a bogyókat nyáron a fagyasztóban készítik el, akkor először sütés előtt ki kell őket olvasztani. A fagyasztott gyümölcsök íze gyakorlatilag nem különbözik a frissektől, megőrzik az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot, de leolvasztás után konzisztenciájuk kissé megváltozhat. Általában a kiolvasztott bogyók lazábbak, viszkózusabbak és vizesek lesznek. Ha szeretné, hogy a pite lédúsabb legyen, hagyja a bogyókat olyan állapotban, hogy besűrűsödjön a töltelék, keverje össze a kiolvasztott gyümölcsöket keményítővel vagy liszttel.
A töltelékhez általában a következő bogyókat használják:
- Málna;
- Ribizli;
- Eper;
- Áfonya;
- Cseresznye;
- Piros áfonya;
- Földi szeder;
- Áfonya;
- Cseresznye.
A töltelékhez túrót vagy friss gyümölcsöt - szilvát, almát, körtét is adnak. A pékáruk édessége változtatható a töltelékhez hozzáadandó cukor mennyiségének növelésével vagy csökkentésével.
A tészta is eltérő lehet:
- Ugrásszerűen;
- Olaj;
- A margarinról;
- Kefirre; Tejfölre.
Hozzáadhat kardamomot, fahéjat, vanillint, citrushéjat és más fűszereket és adalékokat, hogy ízt adjon a tésztának.
A bogyós pitéket sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. A főzési módszer megválasztása a háziasszony preferenciáitól függ. Fagyasztott bogyók használatakor a pékáruk elkészítése 5 perccel tovább tart. Multicooker első használatakor ellenőrizze, hogy van -e speciális sütési módja.
Tálalás előtt a pékárukat díszíteni kell. Ehhez használhat porcukrot, fahéjat és más ömlesztett termékeket.
TOP 6 recept bogyós pitékhez
A házi bogyós lepények mindig a nyár, az erdő és a kert illatához kapcsolódnak. Lehetnek élesztők, aszpik, pelyhesek vagy homokosak. A töltelékhez bármilyen, a hűtőben vagy a fagyasztóban elérhető bogyót felhasználhat. Felhívjuk figyelmüket a legfinomabb, lépésről lépésre elkészíthető receptekre a különböző típusú tésztákból. Főzésük egyszerű és gyors: legfeljebb egy óra eltöltése után meglepheti vendégeit és szeretteit finom és aromás süteményekkel.
Homoktorta bogyókkal
E recept szerint egy omlós pite, bogyós gyümölcsökkel nagyon könnyű, porózus és enyhén ropogós lesz. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így még kezdők is használhatják. A friss házi eperrel készült sütemények nagyon ízletesek, de teljesen lehetséges, hogy pite -t készítsünk vadbogyókkal - frissen és fagyasztva is.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 293 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 10 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 400 g
- Eper - 500 g
- Vanillin - 1 csipet
- Cukor - 180 g
- Tojás - 1 db.
- Margarin - 200 g
- Sárgája - 1 db.
A omlós lepény elkészítése lépésről lépésre bogyókkal:
- A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, eldobjuk egy szitán, hogy a felesleges víz lefolyjon belőlük. Öntsön 100 g kristálycukrot a száraz gyümölcsökbe, óvatosan keverje össze mindent.
- A tojást egy mély edénybe törjük, hozzáadjuk a sárgáját, a vanillint, a maradék cukrot és a puha margarint. Mindent alaposan összekeverünk.
- Hozzáadjuk a lisztet a tojásos-margarinos masszához. Ezt fokozatosan tegye, a tésztát villával gyúrja minden egyes liszt hozzáadása után.
- Gyúrjunk puha, rugalmas tésztát, és tegyük hűtőbe fél órára.
- Osszuk a tésztát 2 egyenlőtlen részre: 3/4 részével formáljuk a torta alapját, 1/4 részével gyönyörűen díszítjük a felső réteget.
- Egy nagyobb darab tésztát egyenletesen eloszlatunk a kiolajozott tepsi alján, és formáljuk az oldalát.
- A bogyókat elosztjuk az alapon.
- Grillezzen egy kisebb darab tésztát a töltelékre, vagy egyszerűen szórja meg egyenletesen az eperre.
- Süssünk omlós kalácsot bogyós gyümölcsökkel 180 ° C-on 25-30 percig.
Ha esős nyár van, és a bogyók kissé savanyúak, adjunk hozzá még egy kis cukrot a töltelékhez. A kész finomságot kissé hűtsük le és tálaljuk. A omlós kenyér meleg és hideg is finom lesz.
Zselés lepény bogyós gyümölcsökkel
Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a pite bogyós kefirrel készül, nagyon gyengéd és lédús. A kristálycukor mennyisége kissé módosítható attól függően, hogy milyen édesnek szeretné. A bogyós zselés lepény receptje nem tartalmazza a tészta kinyújtását, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül.
Hozzávalók:
- Kefir - 2 evőkanál.
- Cukor - 1-2 evőkanál.
- Tojás - 4 db.
- Szóda - 1 tk
- Búzaliszt - 650-700 g
- Vaníliás cukor - 2 tk
- Fagyasztott bogyók - 400-500 g
A zselés pite elkészítése lépésről lépésre bogyós gyümölcsökkel:
- Törje a tojásokat egy mély edénybe, adjon hozzá cukrot és vaníliás cukrot. Turmixgéppel mindent felverünk.
- Öntsön kefirt a tojásmasszába, adjon hozzá szódát, keverje össze újra mindent turmixgéppel, adjon hozzá szitált lisztet és keverjen mindent simára. A tésztának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a tejföl.
- A bogyókat felolvasztjuk, a keletkező levet lecsöpögtetjük.
- Egy tepsit kikenünk olajjal. A tészta felét egyenletesen elosztjuk a forma alján.
- A tölteléket egyenletesen elosztjuk az alapon, fölötte pedig a pite töltelékét, a maradék tésztából származó bogyókkal.
- A süteményt 50-60 percig sütjük 180-190 ° C-on. Gyufával ellenőrizze a sütés készségét. Ha tészta marad rajta, akkor a zselés bogyós lepény még nem áll készen.
- Nyáron az ilyen sütemények jól illenek limonádéhoz, befőtthez vagy más üdítőhöz.
Tejfölös pite bogyókkal
Ez egy nagyon egyszerű pite, bogyós gyümölcsökkel, amelynek elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. Nagyon gyengédnek, lágynak és aromásnak bizonyul. Még egy kezdő is könnyen sütheti.
Hozzávalók:
- Fagyasztott bogyók - 350 g
- Liszt - 220 g
- Cukor - 150
- Tojás - 3-4 db.
- Sütő tészta - 1 tk
- Vaj - 180 g
- Sűrű tejföl - 200 g
A tejfölös pite elkészítése lépésről lépésre bogyós gyümölcsökkel:
- A vajat 100 g cukorral morzsává őröljük.
- A tojásokat vajra törjük, mindent alaposan összekeverünk.
- A lisztet átszitáljuk, sütőport adunk hozzá és hozzáadjuk a tojás-olaj keverékhez. Gyúrjunk szilárd omlós tésztát.
- Egy tepsit kikenünk olajjal, egyenletesen eloszlatjuk az egész tésztát az alja mentén, enyhén elnézve az oldalakat.
- A bogyókat felolvasztjuk, a keletkező levet lecsöpögtetjük. Tejfölös és bogyós gyümölcsös pite készítéséhez keverje össze a felolvasztott gyümölcsöket a maradék cukorral és tejföllel. Ha egyszerű bogyós tölteléket szeretne készíteni, akkor nem kell tejfölt hozzáadnia.
- A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán. Mivel ez egy nyitott bogyós lepény, ne takarja le és ne kenje le semmivel.
- Helyezze a formát a sütőbe 20-30 percre, és süssük a süteményt 200 ° C-on.
Amikor a bogyós tejfölös lepény kissé kihűlt, és a töltelék kissé megkeményedett, vegyük ki a formából és vágjuk apróra. Kívánt esetben minden darabot megszórhatunk porcukorral a tetején, mentalevéllel és friss bogyókkal díszíthetjük.
Túrós pite bogyókkal
Ennek a receptnek az egyedisége abban rejlik, hogy a bogyós pitét lassú tűzhelyen sütjük, és nem a sütőben. A friss ribizli a legalkalmasabb a töltelékhez, egyedi aromát és enyhe savanykás ízt kölcsönöznek a pékáruknak. Ha nincs ribizli, akkor a túrós és bogyós töltelékhez málnát, áfonyát vagy bármilyen más édes bogyót használhat, savanyú ízű. A legjobb, ha túrót vásárol, amelynek zsírtartalma nem haladja meg az 5%-ot. Ha túl kemény, használat előtt törölje át egy szitán.
Hozzávalók:
- Vaj - 25 g (tésztához)
- Liszt - 100 g (tésztához)
- Cukor - 200 g (tésztához)
- Sütőpor tésztához - 1 tk. (tesztelésre)
- Túró - 250 g (töltelékhez)
- Tojás - 2 db. (Töltelékhez)
- Cukor - 3 evőkanál (Töltelékhez)
- Fekete ribizli - 250 g (töltelékhez)
A túrós lepény bogyós gyümölcsökkel történő elkészítése lépésről lépésre:
- Egy mély tálban keverjük össze a túrót a cukorral.
- Főzés előtt 1-2 órával vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, amíg enyhén meg nem puhul.
- A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és a cukrot, mindent összekeverünk.
- Dobja a vajat a liszthez, alaposan keverje össze, gyúrja meg a tésztát. Morzsának kell lennie.
- A tojásokat beleforgatjuk a cukros túróba, mindent simára keverünk.
- Kenje meg olajjal a multicooker tálat, tegyen bele sütőpapírt, hogy a főzés után kényelmesebb legyen a túrós pitét bogyókkal megkapni.
- Osszuk a tésztát 2 egyenlőtlen részre. A tészta 2/3 -át egyenletesen elosztjuk a tál alján, formálva az oldalait.
- Öntsük a túrós tölteléket a tésztalapra.
- Öntsön 2 evőkanálnyit a tészta fennmaradó részéből. száraz morzsát külön tányérban. A többit egyenletesen elosztjuk a túrós tölteléken.
- A bogyókat megmossuk, megszárítjuk és egyenletesen elosztjuk az alap tetején. 2 evőkanálnyit szórunk a bogyók tetejére. száraz morzsa.
- Csukja be a multikoker fedelét, válassza ki a kívánt üzemmódot, például "Sütés". Állítsa a sütési időt 50 percre.
Amikor a pite túróval és bogyós gyümölcsökkel megfőtt, ne rohanjon elő, hogy elővegye, hagyja, hogy egy kicsit a fedél alatt átjárjon, akkor könnyebb lesz eltávolítani a multicooker tálból. Tálalás előtt a cukorkát porcukorral megszórjuk.
Élesztős pite bogyókkal
Ez a sütőben sült bogyós lepény leggyakrabban használt receptje, mivel kiadósnak, bolyhosnak és az élesztőtésztán meglehetősen nehéznek bizonyul. Egy ilyen tészta elég lesz egy nagy teapartira, és ha megpróbál díszeket készíteni a tésztából, akkor akár egy ünnepi édes asztal dísze is lehet.
Hozzávalók:
- Burgonyakeményítő - 1, 5-2 evőkanál.
- Napraforgóolaj - 3-4 evőkanál
- Tojás - 2 db.
- Víz - 60 ml
- Fagyasztott bogyók - 300 g
- Asztali só - 1 csipet
- Vaníliás cukor - 1-2 tk
- Cukor - 6 evőkanál
- Tejföl (bármilyen zsírtartalmú) - 60 ml
- Búzaliszt - 290 g
- Száraz élesztő - 1-1,5 teáskanál
Az élesztős pite elkészítése lépésről lépésre bogyókkal:
- Öntsön száraz élesztőt egy mély edénybe langyos vízzel, várjon 10 percet, amíg megjelenik a "sapka".
- A tojást külön edénybe verjük, hozzáadunk 3 evőkanálnyit. cukrot és felöntjük tejföllel. Mindent összekeverünk, sózzuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a vizet megfelelő élesztővel és mindent újra összekeverünk.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tojás-élesztő masszához, folyamatosan keverve, hogy rugalmas, sűrű tésztát kapjunk. Tegye a bogyós gyümölcsös pite élesztős tésztáját meleg helyre huzat nélkül 20-40 percig, hogy megnövekedjen a térfogata.
- A bogyókat szobahőmérsékleten kiolvasztja, a leolvasztás után keletkezett levet lecsavarja. Ha cseresznyét, cseresznyét vagy más kimagozott bogyót használ, előzetesen meg kell szereznie.
- Keverjük össze a cukrot a keményítővel. Adjunk hozzá bogyókat a kapott keverékhez, óvatosan keverjük össze mindent.
- A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagy lesz az alap, a kisebbik a felső réteg.
- Megszórjuk liszttel az asztalt, sodrófával kinyújtunk egy nagy darabot.
- Kenje meg a formát zsírral, kenje meg a hengerelt tésztát az alján, közelítve a forma oldalaihoz.
- Helyezze a tölteléket egyenletesen az alapra.
- A kisebb darab tésztát vékonyra nyújtjuk, és csíkokra vágjuk. A csíkokkal hálót hozhat létre a tortán. A tésztát nem vághatja fel, hanem zárt élesztős lepényt készíthet bogyós gyümölcsökkel, csak a tölteléket borítsa ki egy vékony tésztaréteggel.
- A maradék tojást feltörjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A tészta tetejét megkenjük a felvert sárgájával.
- Sütjük a tortát 35-40 percig 180-190 ° C-on.
- Amikor a péksütemények kissé kihűltek, vegyük ki a formából, vágjuk apróra, és teával, kávéval vagy egy pohár tejjel tálaljuk.
Réteges pite bogyókkal
Ez egy egyszerű, de ennek ellenére nagyon ízletes pite, bogyós gyümölcsökkel, amely sokkal gyorsabban készül el, mint az előző sütés, mert nem kell saját maga készítenie a tésztát. Most minden szupermarketben értékesítik. A pékáruk nagyon aromásak és ropogósak. Alacsony időfogyasztása miatt reggelire elkészíthető egy reggeli kávé mellett.
Hozzávalók:
- Kész leveles tészta (édes) - 500 g
- Kiolvasztott bogyók - 350-400 g
- Cukor - 7 evőkanál
- Vaj - 20 g
- Tojás - 1 db.
A leveles tészta elkészítése lépésről lépésre bogyós gyümölcsökkel:
- A tésztát kiolvasztjuk, kinyitjuk és sodrófával kinyújtjuk 2 azonos rétegbe.
- Kenje meg a formát olajjal, ossza szét rajta az első réteget, miközben formálja a torta oldalát.
- A felengedett bogyókból engedje le a felesleges levet. Ha pitét szeretne készíteni friss bogyós gyümölcsökkel, mossa meg, távolítsa el a magokat, gallyakat, leveleket, és hagyja őket papírtörlőn enyhén megszáradni. Keverjük össze a bogyókat a cukorral.
- A tölteléket egyenletesen elosztjuk az alapon.
- Zárja le a tölteléket a második tésztaréteggel, óvatosan csípje be a széleket. Villával végezzen több lyukat a torta felső rétegében, ez szükséges ahhoz, hogy a gőz kiszabaduljon a töltelékből.
- 190 ° C-on 20-30 perc alatt készre sütjük a bogyós lepényt.
Ez a recept megmenti Önt, ha hirtelen teákhoz jönnek a vendégek, vagy csak szeretni szeretné szeretteit egy édes pitevel, bogyós gyümölcsökkel anélkül, hogy sok időt fordítana rá.
