A sietős lavash ételek elkészítésének jellemzői. A TOP 8 legjobb recept különböző összetevőkkel, amelyek 30 perc alatt elkészülnek. Videó receptek.
A Lavash kovásztalan liszttermék, amely helyettesíti a kenyeret a Kaukázus népei körében. A mi konyhánkban is szilárd helyet foglalt el, de inkább nem pékáruként, hanem alapként finom töltelékek készítéséhez különféle töltelékekkel. Továbbá részletesen arról, hogy mit kell főzni pita kenyérből sietve, anélkül, hogy több mint 30 percet fordítana rá.
A lavash ételek főzésének jellemzői
Üzleteink polcain mindig találhat vékony lepedő örmény lavaszt és súlyos grúz vagy kaukázusi. A hosszú ételkenyér vagy a bagett alakú cipó formájában történő sütést inkább a főétel kiegészítéseként használják, de a modern háziasszonyok megtanulták nemcsak a jól ismert shawarmát főzni vékony lavashból, hanem különféle harapnivalókból, tekercsekből, lepényekből, lepényekből és más finom és eredeti ételekből.
A kovásztalan sütemények első történelmi említései az ókori Egyiptom korából származnak. Ezután forrásban lévő vízben párolt és pépes állapotba zúzott gabonafélékből készültek. A süteményeket szűk gabonatésztából sodorták, és forró köveken sütötték. Később kemencéket kezdtek használni ezekre a célokra. A modern kávézókban és a keleti konyha éttermeiben sütőket is láthat a lavash készítéséhez, ezeket tandoornak hívják.
Keleten szokás tisztelettel bánni a lavasszal. Késsel nem vágható, és csak tiszta kézzel vehető. Ennek a sütőipari terméknek a különlegessége a hosszú eltarthatóság. Sőt, sok háziasszony tévesen úgy véli, hogy műanyag zacskóban kell tartani a hűtőszekrényben. Valójában ilyen körülmények között a penész gyorsan kialakul a torta felületén a túlzott nedvesség miatt. A kovásztalan kenyeret friss levegőn kell tárolni. Még ha kiszárad is, a korábbi puhaság és aroma visszaállításához elegendő egy kevés vizet önteni mindkét oldalára, és felmelegíteni a sütőben, a sütőben vagy a fedél alatti serpenyőben.
Vékony tortillákból sokféle snack készíthető. Mivel a lavash ételek nagyon gyorsan elkészülnek, gyakran reggelire készülnek, gyors snackként vagy gyors vacsora készítése közben. Ezeknek az ételeknek a gyors elkészítése tette őket nagyon népszerűvé a megavárosok modern lakói körében.
A pita kenyér receptek használatához nem kell nagyszerű kulináris tapasztalattal vagy szakmai készségekkel rendelkeznie. Elég csak a tölteléket elkészíteni, a tortára kenni és tekercs formájában csomagolni. A zsíros massza gyorsan telíti a száraz kenyér alapot, és az étel gyengéd lesz, szájban olvad, miközben jól megőrzi eredeti alakját.
Egy vékony süteményt nem csak tekercsbe vagy csőbe lehet tekerni, hanem lavash borítékokból is. De a vastag kiváló alap lehet egy forró szendvicshez, puha krutonnal vagy házi pizzához.
Bármilyen hozzávalót becsomagolhatunk egy vékony örmény süteménybe. Leggyakrabban pita tekercsek vagy tekercsek esetében a töltelékek a következők lehetnek:
- Túrós és túrós krémek fűszerekkel és gyógynövényekkel;
- Pépesített, feldolgozott és kemény sajtok;
- Rákpálcikák és egyéb tenger gyümölcsei;
- Darált hús vagy hal;
- Csirke vagy fürjtojás omlett;
- Hús (marhahús, sertéshús stb.) Főtt, sült és sült formában;
- Hal (sózva vagy sülve);
- Gomba.
A pita kenyér egyszerű töltelékei mellett kész salátákat csomagolhat bele: mimóza, rákpálcikából, hering bunda alatt, majonézzel és fokhagymával feldolgozott sajtból stb.
Kipróbálhatja magát a nemzeti ételek főzésében a lavashból. Például a bolgárok banitsa -t tekercs formájában főznek különféle töltelékekkel, a mexikóiak tortillát készítenek búzából vagy kukoricatortillából, amelyet félbehajtva krumplival, omletttel és zöldségekkel töltik meg, a grúzok pedig megtanulhatják az achma főzését. a lavashból - ez egyfajta puffos pité Adyghe sajttal …
Pita tekercsek készítése előtt a további lágyításhoz szükséges vékony alapot majonézzel, tejföllel, ketchuppal, olvasztott vajjal vagy margarinnal kell áztatni. Ha édes tölteléket használ, akkor sűrített tej, vaj vagy fehérjekrém, bármilyen lekvár és konzerv alkalmas impregnálásra.
TOP 8 recept pita kenyérből sietve
A pita kenyérből készült, töltelékből készült ételeket egyszerűségük és elkészítési sebességük egyesíti, így gyors reggelire és gyors vacsorára alkalmasak. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy nem válhatnak az ünnepi asztal díszévé. Miután megtanulta, hogyan kell önállóan elkészíteni a tekercseket, lepényeket, shawarma -t és egyéb harapnivalókat a klasszikus recept szerint, kiválaszthatja a pita kenyér töltelékét, és mindössze 30 perc alatt elkészítheti saját kulináris remekeit.
Klasszikus shawarma csirkével
Sokan szeretünk harapni egy gyors falatot egy metróállomás közelében vagy egy zsúfolt megállóban, de ilyen helyeken nem biztonságos élelmiszert vásárolni. Jobb, ha nem kockáztatja saját egészségét, hanem főz házilag készített shawarmát pitakenyérben. A legtöbb időbe telik a csirkemell megsütése, de általában nem több, mint 30-40 perc az étel elkészítése. A káposzta lehet fehér és pekingi káposzta is. A shawarma csípősége a ketchup választásától függ.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 146 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Csirke filé - 250 g
- Uborka - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Káposzta - 150 g
- Majonéz - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Vékony lavash - 100 g
- Növényi olaj - 20 g
- Só ízlés szerint
- Száraz fűszerek - ízlés szerint
A klasszikus csirke shawarma előkészítése lépésről lépésre:
- A zöldségeket alaposan megmossuk és szárítjuk.
- Elkészítjük a mártást: ehhez egy tálban keverjük simára a majonézt ketchuppal.
- A csirkemellet megmossuk és vékony csíkokra vágjuk, forró napraforgóolajban puhára sütjük. A sütés elején sózzuk meg a húst, adjunk hozzá fűszereket. Az őrölt bors, paprika vagy szárított bazsalikom jól működik.
- A káposztát finomra vágjuk. Enyhén adjunk hozzá fehér káposztát és keverjük össze kézzel, a pekingi káposzta nem igényel ilyen előkészítést.
- A paradicsomot és az uborkát csíkokra vágjuk.
- Tekerje ki a tortillát az asztalon, óvatosan kenje be az elkészített mártással, kivéve a széleket, amelyek szükségesek a pita tekercs göndörítéséhez.
- Az apróra vágott káposztát, húst, uborkát és paradicsomot váltakozva tegye a tortilla aljára.
- Hajtsa a pita kenyeret csirkével és zöldségekkel az oldalához a középpont felé, tekerje tekercsbe, és enyhén nyomja meg, hogy sűrűbb legyen.
- Süsse meg a shawarmát mindkét oldalon egy serpenyőben olaj nélkül vagy a rácson, amíg finom ropogós kéreg nem lesz.
Annak érdekében, hogy a shawarma csirke pita kenyérben kevésbé kalóriadús legyen, használjon főtt filét és tejfölt majonéz helyett. Ezenkívül ízlés szerint hozzáadhat koreai stílusú sárgarépát, sült gombát és zöldséget a töltelékhez.
Lavash túróval
Ez az ízletes étel elkészíthető reggelire vagy vacsorára. Minden összetevő használatra kész és nem igényel hőkezelést, így az elkészítés mindössze 20 percet vesz igénybe. Jobb túrót választani zsírosabb, akkor jobban őröl. Ha száraz és szemcsés, akkor szitán át kell dörzsölni, és hozzá kell adni 1 evőkanál. tejföl.
Hozzávalók:
- Túró - 0,5 kg
- Kapor - 1 csomó
- Só ízlés szerint
- Lavash - 1 lap
- Majonéz - kenéshez
A pita kenyér túróval történő lépésről lépésre történő elkészítése:
- A lavaszt terítsük az asztalra, és kenjük meg majonézzel.
- A kaprot folyó vízben mossuk, törölközőre terítjük, hogy kiszáradjon. Vágja finomra.
- Helyezze a túrót egy mély edénybe, és villával alaposan törje össze simára.
- Adjunk hozzá kaprot a túrós masszához, sózzuk és jól keverjük össze.
- Egy késsel egyenletesen elosztjuk a túrós tölteléket a tortán.
- Hajtsa a pitakenyeret a szélei köré, majd tekerje hosszában, és vágja téglalapokra vagy négyzetekre.
- A töltött borítékokat száraz, forró serpenyőben megsütjük. Rácson vagy tűzön is süthetők speciális rács segítségével.
A só mellett oregánót is hozzáadhat a töltelékhez, és túró helyett pita kenyeret készíthet suluguni sajttal. Ha hagyományos holland sajtot használ, akkor nem villával kell dagasztani, hanem le kell reszelni.
Lavash lasagna
Az igazi olasz lasagna komplex étel, speciális kész lepedők alapján. Készítheti őket saját maga is, de ehhez durumbúza liszt és olívaolaj kell, vagy készíthet lavash lasagnát. Ezt sokkal könnyebb és olcsóbb megtenni, mint teljesíteni a klasszikus olasz recept követelményeit.
Hozzávalók:
- Őrölt marhahús - 500 g
- Örmény lavash - 1 db.
- Paradicsom - 250 g
- Kapor - 1 csomó
- Hagyma - 200 g
- Tej - 500 ml
- Búzaliszt - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Kemény sajt - 150 g
A lavash lasagna elkészítése lépésről lépésre:
- A darált húst serpenyőben 3-4 perc alatt megsütjük, sózzuk, és a sütési folyamat során keletkezett lével együtt külön tányérra tesszük.
- A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
- A paradicsomot és a kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben, ahol a darált húst korábban megsütöttük, pirítsuk meg a hagymát aranybarnára, adjunk hozzá paradicsomot és kaprot.
- Készítsünk tejszószt, ehhez öntsünk lisztet a tejbe, keverjünk össze mindent, adjunk hozzá sót és forraljuk fel a keveréket. Ha a mártás kissé besűrűsödött, vegyük le a tűzhelyről.
- Egy mély tepsit kikenünk olajjal, és elkezdjük formázni a lasagnát.
- Az alját 1 lap pita kenyérrel elterítjük, egyenletesen elosztjuk rajta a darált húst, majd a pitát újra felváltva daráljuk. A 4. réteg a hagyma-paradicsom keverék, majd ismét pita kenyér, darált hús és így tovább a rendelkezésre álló termékek végéig.
- Töltsük fel a rögtönzött lasagnét tejszósszal.
- Őröljük meg a sajtot, és szórjuk rá az edényt az előkészített forgáccsal.
- A lasagne-t 30-40 percig aranybarnára sütjük.
A klasszikus lasagnához képest a lavash variáció kevésbé kalóriaszegény, és sokszor gyorsabban főz, mivel nincs szükség önálló lapok kinyújtására.
Lavash tekercs vörös hallal
Ez egy nagyon népszerű és egyszerű előétel az ünnepi asztalhoz. Pita tekercshez a Lazac család bármely enyhén sózott halat vehet. Ez lehet lazac, lazac, coho lazac és bármilyen más. Ennek az ételnek az összes összetevője készen áll a fogyasztásra, így a snack elkészítése nem több, mint 10 perc. Annak érdekében, hogy könnyebb legyen a halat pita kenyérbe csomagolni, először a filét 1 órán át a fagyasztóban kell tartani, majd éles késsel nagyon vékony szeletekre kell vágni.
Hozzávalók:
- Lavash - 1 db.
- Enyhén sózott hal - 280 g
- Krémsajt - 245 g
- Friss uborka - 120 g
- Kapor - 1 csomó
Pita tekercs vörös halakkal történő előkészítése lépésről lépésre:
- Vágja a halat vékony szeletekre.
- Az uborkát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk, vagy koreai sárgarépareszelőn felaprítjuk.
- A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
- Nyújtson ki egy lap pita kenyeret az asztalra, kenje meg alaposan krémsajttal. Ne hagyja ki a lap széleit.
- A sajtot egyenletesen megszórjuk kaporral, uborka csíkokkal és halszeletekkel.
- Tekerjük fel a pitakenyeret, és vágjuk darabokra.
A szeletelt pita kenyér lazaccal gyönyörűen fog kinézni a friss salátaleveleken. Fentről díszíthetők kapros gallyakkal vagy bármilyen más zölddel.
Lavash pizza kolbásszal
Ehhez az ételhez nem kell időt töltenie a tészta előkészítésével és kinyújtásával, és a hűtőszekrényben tárolt termékkészlet töltelékként szolgál. A pizza pita kenyérből készül egy serpenyőben, és nem a sütőben, ami szintén időt takarít meg.
Hozzávalók:
- Lavash - 1 db.
- Tej - 2 evőkanál.
- Tojás - 2 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Friss gyógynövények ízlés szerint
- Kolbász - 2-3 szelet
- Só ízlés szerint
- Fűszerek ízlés szerint
Lépésről lépésre a pizza elkészítése lavashból kolbásszal:
- Mossa meg a paradicsomot és a paprikát, szárítsa meg, távolítsa el a szárát és a magokat a paprikából. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
- A kolbászt kockákra vágjuk.
- Készítsen pizza tölteléket pita kenyérből, ehhez vezesse a tojásokat egy mély edénybe, öntsön bele tejet, sót, adjon hozzá fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket. Mindent alaposan felverünk egy mixerrel.
- Vékony pita kenyeret tekerjünk csőbe, csíkokra vágva. Ezt éles késsel vagy konyhai ollóval lehet elvégezni.
- A sajtot finomra reszeljük.
- Egy serpenyőben melegítsük fel a napraforgóolajat, dobjunk bele pita kenyér csíkokat, és szárítsuk meg egy kicsit, majd egyenletesen osszuk szét a pitakenyeret a serpenyő alján.
- Szórjon rá egyenletesen paradicsomot, majd egy réteg paprikát és kolbászt.
- Öntsük a zöldségeket és a pita kenyeret a tojásos-tejes masszával.
- A pizza tetejére sajtot szórunk.
- Főzzük közepes vagy alacsony lángon 10 percig. A pizzát mindenképpen fedje le fedővel, hogy a sajt egyenletesen olvadjon és ne száradjon ki.
Ha a pizza kissé kihűlt, vágd fel részekre és tálald. Melegen és hidegen is fogyasztható.
Sült pita kenyér sajttal és paradicsommal
Az étel nagyon gyorsan elkészül, így ideális lavash reggeli. Ha kielégítőbbé szeretné tenni, akkor darálthúst vagy halat adhat a töltelékhez, majd a tekercset 5-10 percig tovább kell sütni. Mindenesetre a sült lavash nagyon puha, lédús és aromás.
Hozzávalók:
- Lavash - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Sajt - 80 g
- Csirke tojássárgája - 1 db.
- Tejföl - 2 evőkanál
Sült pita kenyér elkészítése sajttal és paradicsommal lépésről lépésre:
- A sajtot finom reszelőn ledaráljuk.
- A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
- A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen.
- Keverje össze a paradicsomot, a sajtot, a fokhagymát és a tejfölt egy mély tálban. Sózzuk a masszát.
- A lavaszt terítsük az asztalra, alaposan kenjük meg a töltelékkel. Tekerje a lapot tekercsbe, miután széleit meghajlította.
- A tekercset sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejét megkenjük a felvert sárgájával.
- Sütjük a pitakenyeret a sütőben 15 percig 180 ° C -on.
A kész tekercset darabokra vágjuk, és melegen tálaljuk. Ha nincs sütője, akkor serpenyőben sajt pitát készíthet. Sütőolaj használatával kissé kövérebb lesz, de ez semmilyen módon nem befolyásolja kiváló ízét.
Pita kenyér tojással és hagymával
A tojás és a hagyma tölteléke klasszikus a pitéknél, de a tésztának használt lavash szokatlan megoldás. Ezekből a pékárukból finom pikniket vagy gyors délutáni snacket készítenek. Melegen és hidegen is fogyasztható.
Hozzávalók:
- Lavash - 2 db.
- Tojás - 8 db.
- Zöld hagyma - 1 csokor
- Kemény sajt - 30 g
- Tejföl - 3 evőkanál
- Kapor vagy petrezselyem ízlés szerint
- Só, bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - kenéshez
- Tojás - kenéshez
- Bazsalikom - szóráshoz
Pita piték tojásból és hagymából lépésről lépésre elkészítése:
- A hagymát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
- A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és a sajttal együtt őröljük.
- Keverje össze a sajtot, a tojást és a zöldhagymát egy mély tálban.
- Adjunk hozzá sót, borsot, tejfölt a keverékhez, ha szükséges, friss, apróra vágott zöldeket. Mindent alaposan összekeverünk.
- Vágjon minden pita kenyérlapot négyzet alakú darabokra. Ennek eredményeként 12 üres helynek kell lennie.
- Helyezzen 2 evőkanálnyit minden darab szélére. tömések. Tépje fel a lavaszt az oldalára, és tekerje fel.
- A pita kenyeret tojással és hagymával ugyanúgy formázzuk, és egyenletesen a napraforgóolajjal kikent tepsire helyezzük.
- A tetejét megkenjük felvert sárgájával, és megszórjuk száraz bazsalikommal.
- 190 ° C-on 20-25 percig sütjük a pitét.
Ha a pitakenyeret nem négyzetekre vágod, hanem bekened az egész töltelékkel, majd tekercsbe tekered, és "csiga" formába csomagolod, étvágygerjesztő lavash pitét kapsz. Sütőben süthetjük, vagy serpenyőben süthetjük.
Kolbász pitakenyérben
Ez egy egyszerű és gyors előétel, amelyet még egy kezdő szakács is képes kezelni. Az étel serpenyőben sült, lédús és kielégítő.
Hozzávalók:
- Lavash - 0,5 db.
- Ketchup, mustár, majonéz - ízlés szerint
- Feldolgozott sajt - 1 db.
- Kolbász - 3 db.
Lépésről lépésre kolbász főzése pita kenyérben:
- Vágja a lavaszt téglalap alakú darabokra, amelyek 20 cm hosszúak és kissé hosszabbak, mint a kolbászok.
- Külön edényben keverje össze az összes mártást azonos arányban, kenje meg a pitakenyeret az elkészített keverékkel.
- Őröljük le a feldolgozott sajtot, és egyenletesen kenjük rá a pitakenyérre.
- A fóliáról lehámozott kolbászt a szélére helyezzük, és tekercsbe tekerjük. A többi pita kenyeret ugyanúgy feltekerjük.
- A kész tekercseket növényi olajban serpenyőben minden oldalról megpirítjuk.
A legfinomabb meleg kolbászt enni pitakenyérben. Nagyon ropogósnak és kielégítőnek bizonyulnak.
