Hogyan készítsünk édes-savanyú pácot a kemencében sült húshoz otthon? Termékválaszték és főzési technológia. Lépésről-lépésre recept az előkészítés fotójával és egy videó recept.
Tudta, hogy az ókori rómaiak pácot használtak húshoz? Pácolásként vízzel hígították a tengeri sót, és a kapott oldatban áztatták a zsákmány húst. De az évek során az emberek új összetevőket használtak a pác elkészítéséhez. Jól emlékszünk azokra az időkre, amikor nagyanyáink el sem tudták képzelni a pácot ecet nélkül. Lágyítja a hús szálait, és miután a hús ilyen oldatban van, a kész étel gyengébb és lédúsabb lesz. Manapság sokféle terméket használnak a páchoz. Ennek eredményeként hatalmas számú ilyen receptet számolhat. Ma megosztom az egyik lehetőséget.
Ha szeretné tudni, hogyan kell sütőben sütni édes -savanyú pácot a húshoz, akkor olvassa el a cikket a végéig. Lépésről lépésre bemutatom az illusztrációkat, és elmondom a recept összes titkát és finomságát. A receptem nem trükkös alapanyagokat használ, sok családban jelen vannak otthon. Ha helyesen főzi a pácot, feltárja minden főtt hús ízét, adjon hozzá gyengédséget, amelyet ennek eredményeként szeretne kapni. Ez a pác bármilyen húshoz és bármilyen főzési módszerhez használható. Sütésre is alkalmas. Ha otthon szeretne főzni lágy marhahúst, sertést vagy bárányt, használja ezt a receptet.
- Kalóriatartalom 100 g - 52 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Szójaszósz - 3-4 evőkanál
- Szárított őrölt fokhagyma - 1 tk
- Olasz fűszerek - 1 tk
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Pépes mustár - 1 tk
- Méz - 1 tk
Az édes -savanyú pác húshoz történő elkészítése lépésről lépésre:
1. Öntsük a szójaszószt egy kis tálba, és adjuk hozzá a mustárt. Van egy közönséges mustárom, mérsékelten fűszeres. Opcionálisan vehet gabona Dijon vagy francia. De ne feledje, hogy ezeknek a mustárfajtáknak enyhébb ízük van. Ezért, ha szereted a fűszeresebb pácokat, jobb forró mustárt használni. Szintén alkalmas ecettel hígított mustár. Az ecet jól puhítja a húst, különösen zsíros sertéshúshoz kiváló, mert bizonyos savanyúságot tesz hozzá. A lényeg, hogy mértékkel vegyük.
A receptemben a szójaszószt használják a gyors pác fő összetevőjeként, de helyette használhat bort, sört, tejtermékeket.
2. Öntsön egy edénybe olasz fűszereket, szárított őrölt fokhagymát és fekete borsot. A fűszerek számát és azok készletét saját belátása szerint választhatja ki. Ha nem tetszik a receptben javasolt fűszerek egyike, akkor kihagyhatja a használatát.
A paprika, majoranna, szerecsendió, őrölt gyömbér, koriander, csípős pirospaprika, finomra vágott fokhagymagerezd, paradicsompüré vagy mártás, kivi szeletek, gránátalma és citromlé ide illik.
3. Adjon hozzá mézet a termékekhez. Ha a méz nagyon sűrű, előmelegítse a mikrohullámú sütőben vagy a gőzfürdőben, hogy megolvadjon. Ellenkező esetben a nagyon sűrű mézet nehéz lesz simára keverni a mártásban.
4. Keverje össze és kanállal alaposan keverje össze az összes fűszert. Kóstolja meg a pácot. És ha szükséges, adjunk hozzá sót. De légy óvatos a mennyiségével, mert a pác szójaszósz alapján készül, ami már sós. Ezért a sóra egyáltalán nem lehet szükség.
Ha sovány húsdarabhoz készíti a pácot, azt javaslom, hogy adjon hozzá egy kanál növényi vagy olívaolajat a kompozícióhoz. Ne használjon finomítatlan olajat, pl a csípős szag miatt tönkreteszi a pácot és csípős olajszagot áraszt. Olívaolajjal a pác érdekesebb és gazdagabb ízű lesz.
Egy kész húsdarabot megkenünk a kész páccal, egy tálba tesszük, fóliával lefedjük, és hűtőbe tesszük legalább 3 órára pácolódni, és jobb, ha egy éjszakára hagyjuk.
Az ilyen pác előzetesen elkészíthető, és két napig hűtőszekrényben tárolható, vagy közvetlenül a hús pácolása előtt elkészíthető.
