A cseresznyelekvár előnyei és receptjei

2024 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:40

A cseresznyelekvár összetétele és kalóriatartalma. Hogyan hasznos és kinek lehet káros? Főzés receptek. Cseresznyelekváros pékáruk.

A cseresznyelekvár hagyományos orosz desszert. Elkészítéséhez a bogyókat megmossuk, kimagozzuk, édes szirupban felforraljuk, majd sterilizált üvegekbe tekerjük a hosszú távú tárolás érdekében. A cseresznyelekvár klasszikus receptje magában foglalja a főzést három szakaszban az optimális vastagság elérése érdekében. Azonban sok alternatív recept létezik, amelyekben a terméket gyorsabban főzik, és bár nem bizonyul túl vastagnak, megtartja a hasznos összetevőket. Gyakran más bogyókat és gyümölcsöket adnak a cseresznyelekvárhoz. Egy tégely desszert különösen alkalmas téli teákhoz, mivel jótékony hatással van az immunitásra és megelőzi a vitaminhiányt. Azonban nem szabad visszaélni vele: mivel a téli cseresznyelekvár klasszikus receptje nagy mennyiségű cukor használatát foglalja magában, túlzott fogyasztása nemcsak az előnyöket, hanem a kárt is tagadhatja.

A cseresznyelekvár összetétele és kalóriatartalma

A képen cseresznyelekvár

A cseresznyelekvár alacsony kalóriatartalmú desszert, amelyet étrendjükben gyakran használnak zsemle, csokoládé, stb. Fogyókúrázni vágyó lányok alternatívájaként.

A cseresznye lekvár kalóriatartalma - 250 kcal, ebből

Fehérjék - 0,4 g;
Zsír - 0,1 g;
Szénhidrátok - 61, 3 g.

A termékben lévő zsírok, mint látható, gyakorlatilag hiányoznak, de nem kevés szénhidrát van benne, és főleg egyszerű cukrokkal képviseltetik magukat, amelyek a modern étrendben már túltelítettek, ezért fontos, hogy ne terhelje túl a desszertet, az alacsony kalóriatartalom ellenére.

Ennek ellenére nem csak lehetséges, de szükséges is cseresznyelekvár kis mennyiségben fogyasztása, mert maga a bogyó nagyon hasznos, nagy mennyiségű különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Vitaminok 100 grammonként

A -vitamin, RE - 17 mcg;
Béta -karotin - 0,1 mg;
B1 -vitamin, tiamin - 0,03 mg
B2 -vitamin, riboflavin - 0,03 mg;
B4 -vitamin, kolin - 6, 1 mg;
B5 -vitamin, pantoténsav - 0,08 mg;
B6 -vitamin, piridoxin - 0,05 mg;
B9 -vitamin, folsav - 6 mcg;
C -vitamin, aszkorbinsav - 15 mg;
E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
H -vitamin, biotin - 0,4 mcg;
K -vitamin, filokinon - 2,1 mcg;
PP -vitamin, NE - 0,5 mg;
Niacin - 0,4 mg

Makrotápanyagok 100 grammonként

Kálium - 256 mg;
Kalcium - 37 mg;
Szilícium - 41 mg;
Magnézium - 26 mg;
Nátrium - 20 mg;
Kén - 6 mg;
Foszfor - 30 mg;
Klór - 8 mg.

Mikroelemek 100 g -onként

Alumínium - 103 mcg;
Bór - 125 mcg;
Vanádium - 25 mcg;
Vas - 0,5 mg;
Jód - 2 mcg;
Kobalt - 1 mcg;
Lítium - 3 mcg;
Mangán - 0,08 mg;
Réz - 100 mcg;
Molibdén - 3 mcg;
Nikkel - 15 mcg;
Rubidium - 77 mcg;
Szelén - 0,1 mcg;
Stroncium - 5,9 mcg;
Fluor - 13 mcg;
Króm - 7 mcg;
Cink - 0,15 mg.
Cirkónium - 0,08 mcg.

Ezenkívül a cseresznye élelmi rost, szerves és zsírsavak, triptofán aminosav és fitoncidek forrása. Természetesen ezeknek a hasznos összetevőknek egy bizonyos része elvész a főzés és a termék tárolása során, azonban jelentős részük még mindig jelen van a cseresznyelekvár összetételében.

A cseresznyelekvár hasznos tulajdonságai

A cseresznyelekvár nemcsak finom, hanem egészséges desszert is. Fontos megjegyezni, hogy más bogyókkal összehasonlítva megnövelt vasmennyiséget tartalmaz, ami biztosítja a vérszegénység megelőzését. Ezenkívül a desszert egésze vitaminok és ásványi anyagok kiterjedt csoportját tartalmazza, bár nem rekord mennyiségben, de mindegyik fontos szerepet játszik az általános egyensúlyban.

A cseresznyelekvár előnyei:

Jótékony hatás a vérképző rendszerre … A cseresznyelekvár, mint fentebb említettük, elég sok vasat tartalmaz - ez az egyik fő ásvány, amely szükséges a normál vérképzéshez. Ezenkívül az úgynevezett kumarint is tartalmazza, egy olyan anyagot, amely pozitív hatással van a véralvadási mutatókra.
Az immunitás erősítése … A természetes fitoncidek stimulálják a szervezet védekezőképességét, segítve a terméket a különböző betegségek elleni küzdelemben. Különösen hatékonyak megfázás esetén: a desszert segít enyhíteni a köhögést, elősegíti a váladék felszabadulását és csökkenti a hőmérsékletet. Ezért feltétlenül le kell zárni a cseresznyelekvárt télen.
Az emésztőrendszer normalizálása … A lágy étkezési rostok összetételében lévő pektin formájában a lekvár segít javítani a belek munkáját, pozitív hatással van a perisztaltikájára, megmenti a székrekedést, a puffadást és a puffadást.
Jótékony hatás a szívre és az erekre … A desszert tökéletesen erősíti az ereket, különösen a hajszálerek falát, emellett növeli az erek rugalmasságát és rugalmasságát. Ezenkívül a termék segít normalizálni a koleszterinszintet, ami megmenti az érelmeszesedést és az akut szívbetegségeket.
Az idegrendszer erősítése … A lekvár elősegíti a szerotonin termelését, ami fontos azok számára, akik hajlamosak a depressziós állapotokra. Ezenkívül a desszert javítja az alvás minőségét, mivel enyhe nyugtató és hipnotikus hatása van, valamint javítja a hangulatot, az általános érzelmi tónust és az agyi aktivitást.

Gyakran a terméket olyan terhes nőknek ajánlják, akik hajlamosak a vérszegénységre és csökkent immunitással. Ezenkívül ebben az esetben enyhe ödémaellenes hatás jön a segítségre, ráadásul minden, kellemes édes-savanyú ízének köszönhetően, kiváló gyógyszer a toxikózis ellen.

VAL VEL.

Rizs puding … Forraljuk fel a tejet (400 ml), adjunk hozzá rizst, adjunk hozzá sót (csipet), cukrot (3 evőkanál). Pároljuk, amíg meg nem puhul. Közben az almát (2 db) félbevágjuk, óvatosan eltávolítjuk a magját, meglocsoljuk citromlével (1 evőkanál). A rizst kivajazott tepsibe tesszük, szintezzük, megkenjük tejföllel (1 evőkanál). A tetejére tesszük az almát, és a kerek oldalával lefelé enyhén lenyomkodjuk, mindegyikbe kevés vajat teszünk, és 45 percig sütjük 160 ° C -on. Vegye ki, tegyen lekvárt minden almába (4-6 tk), vegye ki további 15 percre.

Mákos sütemények … A tojásokat (2 db) felverjük a cukorral (180 g), hozzáadjuk a lágy sajtot - a legjobb philadelphia (100-150 g), vajat (100 g), lisztet (100 g), szóda (1 tk), a kioltott citromlevet (1/ 2 tk), mák (10 g). A tésztát formákba osztjuk, kb fél órát sütjük. Közben a túrót (100 g), a tejszínt (150 ml), a cseresznyelekvárt (2 evőkanál), a porcukrot (1 evőkanál) felverjük, hűtőszekrénybe tesszük. Tegyen friss cseresznyét (300 g) egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (20 g), limelevet (5 ml), zselatint (6 g), amelyet előzőleg vízben áztatott, cseresznye levét (120 ml), vaníliát (1/2 hüvely)), víz (1 evőkanál). Kétszer felforraljuk, hagyjuk kihűlni. Készítsen barázdákat a cupcakes közepére, tegyen bele cseresznye "zselét", és a tetején - nagy "sapkákat" tejszínből.

Egyszerű lekvár torta … A tojásokat (2 db) felverjük a cukorral (2 csésze), amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá lekvárt (200 g), tejfölt (2 csésze), keverjük össze. A szódát (1 teáskanál) ecettel hígítjuk, és hozzáadjuk a tésztához. Adjunk hozzá lisztet (2 csésze), keverjük újra jól össze. A formát kikenjük vajjal, beleöntjük a tésztát, 200 ° C -on kb fél órát sütjük. A kész kekszet két süteményre vágjuk. Elkészítjük a krémet: melegítsük fel a krémet 30% -ban (100 ml), forraláskor adjuk hozzá a reszelt csokoládét (100 g), vegyük le a tűzről, keverjük össze és azonnal tegyük át a süteményekre - a krém gyorsan megkeményedik. A kekszet egy éjszakán át kell áztatni, reggel a tortát tetszés szerint díszítjük.

Élesztős pite … Ehhez a recepthez a legjobb a cseresznyelekvár egész bogyós gyümölcsökkel; a vele készült pite lédúsabb lesz. Melegítse fel a tejet 35-37 ° C-ra, verje fel a tojást (1 db), adjon hozzá cukrot (2 evőkanál) és sót (1 tk). Jól keverjük össze, adjunk hozzá száraz élesztőt (1 evőkanál). Egy másik tálban keverje össze a lisztet (4 csésze) és a vanillint (1 g). Készítsen egy kis lyukat a közepébe, és öntse bele az élesztős keveréket. Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet, de ne vigyük túlzásba, különben a tészta nem lesz légies és puha. Olvasszuk fel a vajat (60 g), adjuk hozzá a tésztához a zöldséggel (100 ml) együtt, gyúrjuk körülbelül 10 percig. A tésztát meleg helyen 2 órára kivesszük, közben a lekvárt (500 ml) szitába öntjük, hogy a szirup lefolyjon. A tésztát osszuk golyókra, tekerjünk minden golyót, tegyük a bogyókat a közepébe, finoman csípjük. 180 ° C-on 20-30 percig sütjük.

Jegyzet! A cseresznyelekvár felhasználása a főzésben nem korlátozódik a sütési receptekre, mivel a készítményben enyhe savanyúság van, gyakran használják eredeti mártások készítésére sós ételekhez, és ennek alapján készülnek még pácok a húsételekhez.

Érdekes tények a cseresznyelekvárról

A hőkezelés során a vízben oldódó vitaminok-C és B csoport nagyobb mértékben elpusztulnak, mennyiségük 70-80%-kal csökkenthető. A zsírban oldódó vitaminok, ásványi anyagok és egyéb természetes hasznos összetevők azonban nagyon kis mennyiségben hagyják el a desszertet.

Az egyik legértékesebb elem, amely nem fél a hőkezeléstől, a triptofán aminosav, nem csak segít az alvás megteremtésében, de véd a nap túlterhelése ellen is, ezért a legjobb, ha lekvárral inni teát ebédet, hogy utána kezdhessen újakkal dolgozni.erők.

A cseresznyelekvár nem romolhat több évig, de a legjobb, ha szezon közben fogyasztjuk. Hosszabb tárolás esetén a tápanyagok mennyisége csökken, és a cukrok hőkezelése során keletkező káros összetevő, az oximetil -furfurol mennyisége éppen ellenkezőleg, megnő.

Nézzen meg egy videót a cseresznyelekvárról:

A cseresznyelekvár ellentmondásos desszert. Egyrészt alacsony kalóriatartalmú és sok hasznos összetevőt tartalmaz, másrészt sok cukrot tartalmaz, ami logikus következtetésre enged következtetni arról, hogy lehetséges és szükséges a desszert fogyasztása, de mértékkel.