A fehér ribizli lekvár receptjei és előnyei

2024 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:40

A fehér ribizli lekvár kalóriatartalma és összetétele. Hogyan hasznos, kinek ellenjavallt? Hogyan készítsünk desszertet? Sütési receptek lekvárral.

A fehér ribizli lekvár egy hagyományos orosz desszert, amelyet bogyókból készítenek. Klasszikusan a következőképpen készül: a bogyókat széles tálba tesszük, egyenlő arányban cukorral borítjuk, amikor a ribizli levet ad, a lekvárt tűzre tesszük és körülbelül 15 percig forraljuk, majd lehűtjük, majd a főzési és hűtési eljárást még kétszer megismételjük, hogy sűrű fehér ribizli lekvárt kapjunk. Természetesen számos alternatív főzési módszer létezik - öt perc, lekvár -lekvár vagy zselé, receptek más bogyók és gyümölcsök hozzáadásával, a kísérletek tere nagyon széles. A fehér ribizli lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is, és nemcsak önálló desszertként használhatja a konyhában, hanem különféle ételek összetételének összetevőjeként is.

A fehér ribizli lekvár összetétele és kalóriatartalma

A képen fehér ribizli lekvár

Bármilyen lekvár, magas cukortartalma ellenére, alacsony kalóriatartalmú desszertnek minősíthető, és könnyen hozzáadható az étrendhez.

A fehér ribizli lekvár kalóriatartalma 219 kcal, ebből:

• Fehérjék - 0,3 g;
• Zsír - 0,1 g;
• Szénhidrátok - 53,5 g.

Érdemes megjegyezni, hogy ezek az adatok a klasszikus lekvárra vonatkoznak, amelyet 1: 1 arányban készítenek, és ha kevesebb cukrot ad hozzá, akkor még alacsonyabb kalóriatartalmú lehet a desszert.

Azonban az a képesség, hogy a lekvárt könnyen bevigye az étrendbe, nem az egyetlen értéke. A bogyó sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Vitaminok 100 grammonként:

• A -vitamin, RE - 7 mcg;
• Béta -karotin - 0,04 mg;
• B1 -vitamin, tiamin - 0,01 mg
• B2 -vitamin, riboflavin - 0,02 mg;
• B4 -vitamin, kolin - 7,6 mg;
• B5 -vitamin, pantoténsav - 0,064 mg;
• B6 -vitamin, piridoxin - 0,1 mg;
• B9 -vitamin, folsav - 5 mcg;
• C -vitamin, aszkorbinsav - 40 mg;
• E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
• K -vitamin, filokinon - 11 mcg;
• PP -vitamin, NE - 0,3 mg;
• Niacin - 0,3 mg.

Makrotápanyagok 100 grammonként:

• Kálium - 270 mg;
• Kalcium - 36 mg;
• Magnézium - 9 mg;
• Nátrium - 2 mg;
• Kén - 14 mg;
• Foszfor - 23 mg

Mikroelemek 100 g -onként:

• Vas - 0,5 mg;
• Mangán - 0,16 mg;
• Réz - 107 mcg;
• Szelén - 0,6 mcg;
• Cink - 0,23 mg.

Ezenkívül a bogyó szerves savakat, pektint, rostot, illóolajokat, fitoncideket és más hasznos természetes vegyületeket tartalmaz. Természetesen a fehér ribizli lekvár készítése során ezen értékes komponensek egy része megsemmisül, de sok marad.

A fehér ribizli lekvár hasznos tulajdonságai

Télen egy üveg fehér ribizli lekvár bezárása nagyszerű ötlet azok számára, akik nem csak ízletesek, de egészségesek is szeretnének családos teapartikat készíteni. Ez a bogyó főzés és tárolás után is pozitív hatással lehet szervezetünk állapotára.

Milyen előnyei vannak a fehér ribizli lekvárnak:

1. Az anyagcsere folyamatok stimulálása … A desszert képes pozitívan befolyásolni az anyagcsere folyamatokat. Aktiválja az anyagcserét, segítve a hasznos komponensek hatékonyabb felszívódását. Ezenkívül a készítményben található pektin és rost hozzájárul a normál bélmotilitáshoz, és megakadályozza a mérgező komponensek felhalmozódását, valamint mentes az olyan problémáktól, mint a székrekedés, puffadás, puffadás stb.
2. Az immunitás erősítése … Annak ellenére, hogy az ízletes fehér ribizli lekvár nem a rekordtartó bizonyos hasznos összetevők tartalmában, együttesen jó hatással van az általános vitamin- és ásványianyag -egyensúlyra. Ez segít megerősíteni a szervezet védekezőképességét és megelőzni a vitaminhiányt.
3. Antioxidáns hatás … A fehér ribizli lekvár antioxidáns összetevői hatékonyan küzdenek a felesleges szabad gyökök ellen, ami viszont megakadályozza a rákot és a korai öregedést.
4. A szív- és érrendszer erősítése … A desszert pozitív hatással van a szívre és az erekre - tisztítja a vért, erősíti az ereket, normalizálja a vérnyomást és a jó / rossz koleszterin szintjét. A termék mérsékelt fogyasztása megelőzheti az érelmeszesedést.
5. Jótékony hatás az idegrendszerre … A termék az általános pszicho -érzelmi állapotra is hasznos: egy csésze lekvárral ellátott tea felvidíthat és tonizálhat. Ezenkívül rendszeres mérsékelt használattal javulhat a memória, a koncentráció és az alvás.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a leghasznosabb az öt perces fehér ribizli lekvár lesz, mert ebben az esetben a hőkezelés minimális lesz, és ezzel értékesebb alkatrészeket takarít meg. Bár fehér ribizli lekvárt főzés nélkül is készíthet: ehhez a bogyót bármilyen kényelmes módon - húsdarálóban, turmixgépben - a cukorral együtt őrölnie kell, edényekbe kell helyezni és a fagyasztóban kell tárolni. Természetesen egy ilyen "élő" lekvár még egészségesebb is, mint egy öt perces lekvár.

Fehér ribizli lekvár receptek

A fehér ribizli enyhe savanyú édes lekvárja nemcsak díszít minden teapartit, hanem sok ételt eredetibbé és ízletesebbé tesz, így akár gyönyörű vázában, akár különféle ételekhez adhatjuk.

Több recept fehér ribizli lekvárral:

1. Finom muffin lekvárral és mákkal … Főzzön friss fekete teát. Verjük fel a tojásokat (2 db), adjunk hozzá növényi olajat (2 evőkanál) és cukrot (1/2 csésze). Ezután öntsünk hozzá teát (1/2 csésze), lekvárt (3 evőkanál), adjunk hozzá lisztet (1, 5 csésze), szódát (1 tk) és mákot (10 g). A tésztát keverővel jól felverjük. Muffinformákba osztjuk, 180-200 fokon 10-20 percig sütjük^OVAL VEL.
2. Gyors tejfölös pite … Keverje össze a cukrot (1/2 csésze), a lekvárt (1 csésze) és a vizet (1 evőkanál), hagyja fél órát. Adjunk hozzá tojást (2 darab), tejfölt (250 g), lisztet (1, 5 csésze), jól keverjük össze. A tésztát formába öntjük, előzetesen megszórhatjuk búzadarával, hogy ne ragadjon a torta. 190 fokon körülbelül egy órát sütjük^OVAL VEL.
3. Torta lekvárral és vajas krémmel … A tojásokat (2 db) felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet (175 g) és a sütőport (1,5 tk). Külön keverjük simára az előre megpuhított (nem olvasztott!) Vajat (125 g) a barna cukorral (175 g). Keverje össze mindkét keveréket, alaposan keverje össze és keverje össze egy keverővel. Egy kerek tortaformát kikenünk vajjal, a tésztát két részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, először az egyiket, majd a másikat sütjük. Ha két süteményed van, süss egyszerre két süteményt. Sütési idő - körülbelül 25-30 perc 180 ° C -on^OC. Távolítsa el a süteményeket, amíg hűlnek, készítse elő a krémet, amelyhez egyszerűen fel kell verni a tejszínt (150 ml), amíg sűrű nem lesz - legalább 30%. A tortát először kenjük be lekvárral (4 evőkanál), majd tejszínnel, tegyük rá a második tortát. A tortát tetszés szerint díszítjük.
4. Túrós borítékok … Keverje össze a túrót (170 g), a lágyított vajat (230 g), a cukrot (2 tk), a sót (csipet), keverje keverővel körülbelül 2 percig közepes sebességgel, majd kapcsolja be a minimális sebességet, és fokozatosan keverje hozzá a lisztet (325 g) … Amikor az összes liszt a tésztában van, kapcsolja ki a keverőt és kezdje el kézzel keverni a tésztát. A tésztából golyót formázunk, egy rétegbe sodorjuk, 6x6 cm -es négyzetekre vágjuk, mindegyik közepére egy teáskanál lekvárt (összesen 150 g) teszünk, 2 ellenkező végét óvatosan megcsípjük. Tepsibe tesszük, 180 fokon 10-15 percig sütjük^OVAL VEL.
5. Klasszikus omlós tészta lekvárral … Keverjük össze a lágyított vajat (200 g), a cukrot (1 csésze), a tojást (2 darab), a vanillint (a kés hegyén), jól keverjük össze, adjunk hozzá lisztet (2,5 csésze), szódát (1 tk). Gyúrjuk össze a tésztát, osszuk 2 egyenlőtlen részre - 2/3 és 1/3. A kisebbet fél órára a fagyasztóba tesszük. Közben a nagy részét kinyújtjuk, formába tesszük, a tetejét megkenjük lekvárral (200 g). Vegyünk ki egy kisebb részt és reszeljük le a tésztát, a forgácsból formáljuk a torta felső rétegét.

Érdemes megjegyezni, hogy a fehér ribizli lekvár kiválóan alkalmas készételekhez - gabonafélékhez, palacsintákhoz, palacsintákhoz, stb. sós ételekhez.

Érdekes tények a fehér ribizli lekvárról

Ha gyorsan le kell főzni a lekvárt, de ugyanakkor sűrűvé akarja tenni, használjon sűrítőszert az előkészítésben - lehetőleg pektint vagy agart. Forralás közben hozzáadjuk, a lekvárt csak 5 percig forraljuk, és azonnal az üvegekbe öntjük. Hűlés és tárolás közben eléri a kívánt sűrűséget.

Annak érdekében, hogy megvédje a lekvárt a penésztől, vegyen egy darab sütőpapírt, mártsa be alkoholba, és tegye a bogyók tetejére. Egy alternatív módja annak, hogy megvédje a terméket a romlástól, ha a főzés végén kis mennyiségű citromsavat ad hozzá, ami mellesleg nemcsak megmenti a penésztől, hanem csökkenti a cukrozás valószínűségét is.

A fehér ribizli bogyói nagyon gyengédek, ezért fontos őket nagyon alaposan megmosni, és a lekvárt közvetlenül a begyűjtés után kell elkészíteni.

Nézzen meg egy videót a fehér ribizli lekvárról:

A fehér ribizli lekvár nemcsak kellemes ízével, hanem számos hasznos tulajdonságával is elragadja Önt. Télen feltétlenül zárja be az üveget, és örömmel töltse el családját és vendégeit ezzel a desszerttel. Mielőtt azonban lekvárt fogyasztana, feltétlenül olvassa el a használati intézkedéseket és az ellenjavallatokat.