Általában a kacsát sütőben sütjük. De ma megváltoztatjuk a hagyományokat, és megtanuljuk, hogyan kell főzni egy illatos és gazdag sült levest kacsával és zöldségekkel. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Rántott leves kacsával és zöldségekkel nagyon ízletes és gazdag vadászleves, ami szintén nagyon egészséges. Ez az étel az A, K és B vitaminok igazi tárháza. A kacsaleves eltér a csirkehúslevestől. Különös íze és nagyon jellegzetes aromája van, amit nem lehet összetéveszteni semmivel. Ezért egyesek nem igazán szeretik a kacsaleves leveseket, de egy ilyen kisebbséget. A húsleves elkészítésének szakaszában a leves ízét fűszerekkel és fűszerekkel lehet beállítani. Például adjunk hozzá póréhagymát, sárgarépát, kakukkfüvet, fekete borsot, csillagánizst, gyömbért, szegfűborsot … A húsleves gazdag íze tökéletesen ellenáll más termékek közelségének. A lényeg az, hogy kiegészítik egymást, és nem ütköznek.
Ráadásul ehhez a leveshez nem kell egész madár. Használhat hasított testrészeket, tüskéket, nyesedéket, csontokat maradék hússal, belsőségekkel vagy a sütőben sült baromfi maradék darabjaival. Ebből mindenképpen remek húsleves lesz. Így a maximális haszon a baromfiból származik. Például a mellek alkalmasak rágcsálnivalókhoz vagy salátákhoz, a lábak a főételhez, a gerincek és szegélyek pedig a leveshez. Ezért, ha egy kacsa gyakori látogatója, tegye a gerinceket és egyéb maradékokat a hűtőszekrénybe, és amikor néhány darab összegyűlik, főzzen egy edény levest.
Lásd még a grillezett csirke zöldségleves elkészítését.
- Kalóriatartalom 100 g - 206 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Kacsa (bármilyen rész) - 300 g
- Babérlevél - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsompüré (fagyasztva a receptben) - 100 g
- Burgonya - 2 db.
- Zöldek (bármilyen) - csokor (fagyasztva a receptben)
- Szegfűborsó - 4 db.
- Adzsika - 1 evőkanál
- Só - 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre sült leves elkészítése kacsával és zöldségekkel, recept fotóval:
1. Melegítsen fel növényi olajat tapadásmentes serpenyőben vagy serpenyőben. Mossa meg a kacsát, távolítsa el a felesleges zsírt, tisztítsa meg a fekete barnát, és vágja darabokra. Válassza ki a leveshez használt részeket, és küldje el az edénybe. A kacsát nagy lángon aranybarnára sütjük.
2. Hámozza meg a sárgarépát, mossa meg, vágja szeletekre, és küldje a serpenyőbe a húshoz. Csökkentse a hőt közepes üzemmódra, és folytassa az ételek sütését.
3. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk és egy serpenyőbe tesszük.
4. Amikor minden termék aranybarna, adjik hozzá a serpenyőbe.
5. Ezután küldjön fagyasztott paradicsompürét. Nem kell előzetesen kiolvasztani. Használhat friss burgonyapürét vagy finomra vágott paradicsomot.
6. Töltse fel az ételt ivóvízzel, sóval és borssal. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsót. Forraljuk fel az edényt, fedjük le az edényt, és csökkentsük a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra. Folytassa a sült kacsa és zöldségleves főzését, amíg minden összetevő meg nem puhul, körülbelül 20 percig. Főzés előtt 5 perccel ízesítse a chowert apróra vágott gyógynövényekkel.
Tekintse meg a kacsaleves elkészítésének videó receptjét is.
