A cikk gyakorlati, általános ajánlásokat tartalmaz a különböző gabonafélék elkészítéséhez. Hogyan készítsünk omlós vagy viszkózus zabkását. Mit ne tegyen, ha bármilyen zabkását főz.
Bizonyára azt gondolja, hogy tudja, és biztosan nem lát semmi bonyolultat az elkészítésében. De ez nem ilyen egyszerű!
A friss és monoton gabonafélék sajnos nagyon gyorsan eltűnnek napi étlapunkról. Ennek következtében szervezetünk hatalmas mennyiségű tápanyagot veszít a teljes működéséhez. Ezért nyilvánvaló, hogy a zabkása evése létfontosságú. De hogyan lehet megtanulni igazán ízletes főzést, annyira, hogy a vendégek ne szégyelljék kezelni? Nincs szükség természetfeletti főzési készségre! Egy kis tudás, fantázia és türelem - és a zabkása ismét elfoglalja méltó helyét az étrendjében.
- Kalóriatartalom 100 g - 200 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 1-2 óra
Hozzávalók:
- Kukorica - bármilyen mennyiségben
- Víz
Először is kitaláljuk, milyen kása van?
Ez nem a gabonafélék típusáról (hajdina, rizs, búzadara) szól, hanem arról, hogy milyen lesz a főzés eredményeként - viszkózus vagy omlós.
Viszkózus zabkása
általában tejtermékek. Lassú tűzön, állandó keverés mellett felforraljuk. A gabonafélék és a folyadék aránya 1: 2 (hacsak a recept másképp nem írja le). Annak érdekében, hogy a gabonafélék jobban forrjanak, sós vízben félig megfőzik, majd beleöntik a tejet. Amikor a zabkása jól besűrűsödik, adjunk hozzá kevés vajat, fedjük le fedővel és jól tekerjük fel, hogy eléri.
Laza kása
általában húslevesben vagy vízben főzik, és vastag falú edényeket (öntöttvas) választanak, különben megéghet. A gabonafélék és a folyadék aránya 1: 2. A tűzhelyen az ilyen zabkását csak addig főzzük, amíg besűrűsödik, nagyon alacsony lángon, és nem keverjük. Ezután vajat adunk hozzá, fedjük le, és az öntöttvasat egy mély serpenyőbe helyezzük vízzel, és küldjük a sütőbe 1, 5-2 órára.
Bármilyen zabkását nem is vállalna főzni, hasznos lesz figyelembe venni az alábbi ajánlásokat:
- főzés előtt a gabonaféléket alaposan ki kell válogatni és meleg vízben le kell öblíteni;
- öntsük a gabonaféléket forró, sós vízbe;
- ne főzzen zabkását zománcozott tálban (meg fog égni);
- a viszkózus gabonaféléket folyamatosan keverni kell a főzés során, morzsalékos, éppen ellenkezőleg, nem keverhető;
- főzés közben nem ajánlott folyadékot hozzáadni, kivéve a viszkózus tejkása elkészítését;
- szükséges a kész zabkását 1-2 napig a hűtőszekrényben tárolni (jobb, ha azonnal elfogyasztja a tejkását).
Főzze a zabkását helyesen, ne legyen lusta kísérletezni mindenféle töltelékkel (tálalja gombával, sajttal, aszalt szilvával, tökkel, túróval, dióval), ízesítse mártással (méz, sűrített tej vagy akár lekvár), hogy a zabkása igazi ünnep neked és szeretteidnek!
