Élvezet egy ünnepi és mindennapi asztalhoz - cukkini tekercs. TOP 4 lépésről lépésre receptek fotókkal. Különféle töltelékek tekercsekhez. Hasznos tippeket. Videó recept.
A cukkini finom és egészséges zöldség. De amikor nagylelkű termés érik, felmerül a kérdés, hogyan költjük el őket, és hogyan diverzifikálhatjuk a házi menüt? Kiváló előétel a szezonban, amely minden vendégnek örülni fog - finom cukkini tekercsek különböző töltelékekkel. A receptek változatossá teszik a napi és az ünnepi menüt. Az ételeket nagyon egyszerű elkészíteni, nem igényelnek sok munkát és sok időt. Ezenkívül a cukkini tekercseket különféle lehetőségekben készítik. Ezért új és szokatlan ételt szolgálhat fel az asztalra!
Hogyan készítsünk cukkinit tekercsre
1. A cukkinit hosszában vékony lapokra vágjuk, így könnyen feltekerhetőek. Ha a cukkinit vastagabb csíkokra vágjuk, feltekeredve kibontakozhat. Ebben az esetben fogpiszkálóval kell rögzíteni. A cukkini szeletek hőkezelése bármilyen lehet:
- Egy serpenyőben olajban megsütik, hogy kielégítőbb és táplálóbb legyen az étel. Önmagukban is megfőzhetők, lisztben vagy tojásos tésztában panírozhatók. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a cukkini előkészített "nyelvein", és tekercsbe csomagoljuk. Kívánt esetben nyárssal rögzítse.
- A cukkini darabokat sütőben vagy rácson olaj nélkül sütjük, így az előétel alacsony kalóriatartalmú és egészséges. Az előző esethez hasonlóan a tölteléket a cukkinire kenjük és feltekerjük.
- A nagyon vékony (2-3 mm) szeletelt nyers cukkiniszeleteket töltelékkel töltjük meg. Feltekerjük, formába tesszük és sütőben sütjük sajtkéreg vagy mártás alatt. Ezenkívül a tekercseket a mikrohullámú sütőben 3-5 percig, fedő alatt, lassú tűzhelyen "párolt" vagy "sütés" módban 15 percig, fedő alatt is meg lehet főzni.
2. A cukkinit reszelőn vagy konyhai robotgép segítségével feldaraboljuk. A zöldségforgácsot más termékekkel keverik.
- A tésztás palacsintához adjunk hozzá lisztet, tojást, tejet, és serpenyőben pirítsuk meg a palacsintát. A kész palacsintát töltelékkel kikenjük és tekercsbe tekerjük.
- A sütőben történő sütéshez tojást, búzadarát, sajtdarabokat adunk a tésztához. A masszát egy rétegben sütőlapra terítjük és megsütjük. A kész sült süteményt töltelékkel kikenjük, tekercsbe tekerjük és részekre vágjuk.
3. A sült cukkini nyelveket nem a külsővel, hanem a belső réteggel készítik. Pita kenyérdarabokra, tésztára, darált húsra, felvert filére … terítjük, feltekerjük és sütőben megsütjük.
Cukkinis tekercs - hasznos tippek
- Vásároljon közepes méretű, 15-20 cm hosszú cukkinit vékony héjjal, hogy ne kelljen előzetesen feldolgoznia.
- A fiatal cukkiniből az egyik oldalon levágjuk a szárát, a másikon a hegyét.
- Ha a gyümölcs megérett, távolítsa el a héját, és kaparja ki a belső magokat. Az ilyen cukkini tekercsekhez nem alkalmas pörkölésre.
- A cukkini hőkezelés után elveszíti rugalmasságát, és könnyen eltörhet. Ezért óvatosan kell dolgoznia a pépet.
- A tekercsek frissek maradnak, ha 2 napig hűtőszekrényben tárolják.
Töltési ötletek cukkini tekercsekhez
Bármilyen töltelék csomagolható kész tányérokba: zöldség, hús, gomba, túró. A választást csak ízlés szabhatja meg. Itt végtelenül fantáziálhat és megváltoztathatja a termékeket. Az alábbiakban példák a klasszikus töltelékekre:
- Sajt főtt tojással, gyógynövényekkel és fokhagymával.
- Sült csiperkehagyma hagymával.
- Sült csirkefilé túróval.
- Főtt csirke filé főtt tojással és majonézzel.
- Főtt hús paradicsommal és bazsalikommal.
- Feldolgozott sajt sült dióval.
Cukkinis tekercs sárgarépával és sajttal
Finom, fényes és gyengéd cukkini tekercs sárgarépával és sajttal. Tökéletes snack a kis szendvicsek és szendvicsek helyett.
Lásd még, hogyan kell sütni a cukkini karaj zsemlemorzsában a sütőben.
- Kalóriatartalom 100 g - 198 kcal.
- Adagok - 25 tekercs
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Sárgarépa - 2 db.
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Kemény sajt - 150 g
- Növényi olaj - sütéshez
- Tejföl - 2 evőkanál
- Zöldek - néhány gally
Cukkinis tekercsek főzése sárgarépával és sajttal:
- A tököt vékonyan felkockázzuk, és kevés növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, sóval ízesítjük.
- A sárgarépát egy közepes reszelőn lereszeljük, és serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük.
- A sajtot közepes reszelőn lereszeljük.
- A zöldeket apróra vágjuk.
- A fokhagymát préseljük át.
- Helyezze a sajtot, a sárgarépát, a gyógynövényeket és a fokhagymát egy tálba.
- Sózzuk a tölteléket, adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.
- Tegyen 2 tk cukkiniszeleteket. önteteket és feltekerjük.
Cukkinis tekercs rákpálcikával és túróval
A cukkini tekercs rákpálcikával és túróval egyszerű és gyors harapnivaló. A rákos botokkal kombinálva a cukkini tekercs egészséges és harmonikus.
Hozzávalók:
- Cukkini - 3 db.
- Rák botok - 100 g
- Túrós sajt - 300 ml
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Friss gyógynövények (kapor, petrezselyem, bazsalikom) - néhány gally
- Fokhagyma - 2 gerezd
Cukkinis tekercs készítése rákpálcikával és túróval:
- A megmosott cukkinit hosszában 4-5 mm vastag szeletekre vágjuk.
- Egy rétegben kivajazott tepsire tesszük őket, és 190 ° C -ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Főzés közben egyszer fordítsa meg a szeleteket.
- A töltelékhez puhítsuk meg a krémsajtot, ízesítsük sóval, adjuk hozzá a présen áttört fokhagymát, a finomra vágott friss fűszernövényeket és az apróra vágott rákpálcikákat.
- A töltelékkeveréket a kihűlt cukkinire tesszük, és tekercsbe forgatjuk.
Cukkinis tekercs sajttal és gombával
A cukkini tekercs elkészítése egyszerű, finomnak tűnik, gyönyörűen néz ki, a szükséges termékek költségvetésből állnak. Az ételt köretként vagy előételként szolgálják fel.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Tejföl - 100 g
- Liszt - 1 evőkanál.
- Szóda - 0,5 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Csiperkegomba - 400 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Krém 25% zsír - 100 ml
- Kemény sajt - 100 g
- Növényi olaj - sütéshez
Cukkinis tekercs készítése sajttal és gombával:
- A cukkinit durvára reszeljük.
- Adjunk hozzá tojást, tejfölt, lisztet, sót, borsot és szódabikarbónát a tökhöz. Mindent jól összekeverünk.
- A cukkini tésztát sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, és egyenletesen elosztva egyenletes héjat kapunk.
- A tepsit 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük, és 30-40 percig sütjük.
- A kész héjat kissé hűtsük le, fedjük le a tepsit egy fából készült vágódeszkával, és fordítsuk meg a szerkezetet úgy, hogy a kéreg a deszkán feküdjön.
- Távolítsa el a sütőpapírt a héjból, és tegye rá.
- Tekerjük a tortát tekercsbe, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A töltelékhez apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát.
- A gombát megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
- Párold a hagymát felhevített növényi olajban mérsékelt tűzön, amíg puha és átlátszó nem lesz.
- Ezután adjuk hozzá a fokhagymát gombával és pároljuk alacsony lángon 15 percig.
- Felöntjük a tejszínnel, sóval, borssal ízesítjük és 2 percig pároljuk.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről és hűtse le a tölteléket.
- Csomagolja ki a kihűlt cukkini héját, és egyenletesen terítse szét a gomba tölteléket.
- A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és papír nélkül óvatosan feltekerjük a töktekercset.
- Küldje el a cukkini tekercset sajttal és gombával néhány órára a hűtőszekrénybe, hogy megfagyjon a töltelék. A kihűlt tekercset karikákra vágjuk.
Sütőben sült cukkini tekercs hússal
Ennek a receptnek a fő feladata, hogy a cukkini szeleteket műanyagból készítsék, hogy nyersen feltekerhessék őket. Ezután az étel nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- Cukkini - 3 db.
- Darált hús - 300 g
- Sajt - 100 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Zöldek (friss kapor, petrezselyem, zöldhagyma) - ízlés szerint
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Paradicsom saját levében - 300 ml
- Csirke húsleves - 1 evőkanál
- Keményítő - 2 tk
- Fokhagyma - 2 gerezd
Sült cukkini tekercsek főzése a hússal a sütőben:
- A cukkinit 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk.
- A húst egy nagy rácsos húsdarálón keresztül vagy apró kockákra vágjuk.
- Sózzuk és borsozzuk a darált húst, adjunk hozzá finomra vágott gyógynövényeket és reszelt sajtot.
- Helyezze a húsos tölteléket a cukkiniszelet egyik szélére, és tekercsbe tekerje.
- A tekercseket szorosan egymás mellé rendezzük egy tepsibe.
- A mártáshoz egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és enyhén megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát.
- Öntsük a paradicsompürét a saját levében a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.
- Ezután öntsük bele a csirkelevest, ízesítsük sóval és borssal, és adjuk hozzá az apróra vágott gyógynövényeket.
- A keményítőt 1 evőkanálban feloldjuk. hideg vizet, és paradicsomszószba öntjük.
- Mindent alaposan összekeverünk, és a mártással leöntjük a cukkini tekercseket.
- Szükség esetén megszórhatjuk reszelt sajttal.
- Fedjük le a formát fóliával, és tegyük 190 ° C -ra előmelegített sütőbe 40 percre.
Videó receptek:
Cukkinis tekercs sajttal és fokhagymával
Cukkinis tekercs
Cukkinis tekercs paradicsommal és sajttal
