Hogyan készítsünk otthon különböző töltelékű raviolit? TOP 4 recept fotókkal. Tippek és finomságok a főzéshez. Videó receptek.
Olasz tészta tésztából - ravioli (olasz ravioli). Sokan tévesen úgy gondolják, hogy a ravioli analóg a gombóccal vagy gombóccal. Az olaszok maguk nevezik ezt az ételt egyfajta tésztának, mert több tészta van, mint töltelék. Ha még nem próbálta vagy készítette el ezt az ételt, akkor TOP-4 receptet kínálunk a raviolikhoz, amelyeket otthon készíthet.
Kulináris tippek és titkok
- A ravoli hagyományosan négyzetek, háromszögek, ellipszisek, körök vagy félhold alakú, göndör vágott élekkel. Bár formájuk eltérő lehet, és méretük nagyon miniatűr és egészen lenyűgöző.
- Ami a töltelékeket illeti, itt teljes demokrácia van. A ravoli szinte bármilyen töltelékkel készül: hús, hal, baromfi, zöldség, sajt, gyümölcs, tenger gyümölcsei, csokoládé … Vegetáriánusok és soványak.
- Nem szokás a jövőre lefagyasztani a raviolit, bár ez megengedett. Frissen, közvetlenül az elkészítés után fogyasztják. Egyszerűen felforralják, vagy forralás után a sütőben mártással megsütik, vagy olajban egy serpenyőben megsütik.
- A ravioli tésztát leggyakrabban tojással és növényi olajjal gyúrják, de gyakran szokásos kovásztalan tésztával is elkészítik.
- Ahhoz, hogy a tészta könnyen kinyúljon, elég sűrű, de rugalmasnak bizonyult, hideg kézzel kell gyúrni. Időről időre nedvesítse meg tenyerét hideg vízben, szárítsa meg törülközővel és gyúrja meg a tésztát. Ezenkívül a tészta kinyújtásakor hűvösnek kell lennie beltéren, különben a tésztát kéreg borítja.
Ravioli hússal
A recepthez bármilyen húst vehet, vagy marha- és sertéshús, csirke és pulyka keverékét, stb. Elkészítheti. A kész raviolit hússal tálalja az asztalhoz vajjal és gyógynövényekkel, tejföllel, majonézzel vagy kedvenc mártásával.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 296 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 200 g
- Só - 2 csipet
- Hagyma - 1 db.
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Fűszerek ízlés szerint
- Darált hús - 250 g
- Tojás - 2 db.
- Só ízlés szerint
A ravioli főzése hússal:
- A lisztet szitáljuk, mélyedést készítünk, hozzáadjuk a tojást, a növényi olajat és sóval ízesítjük. Kemény, sima és szilárd tésztát gyúrunk, és zsemlét formázunk belőle.
- Csomagolja a kész tésztát egy zacskóba, és hagyja pihenni 30 percig. Ez idő alatt a tészta lágyabb és rugalmasabb lesz.
- Készítse elő a darált húst. Ehhez csavarja át a húst egy húsdarálón, hámozza meg a hagymát és finomra vágja. Adjunk hozzá sót, fűszereket, és adjunk hozzá néhány evőkanál vizet a lédússág érdekében. A darált húst a kezével jól összekeverjük.
- A tésztát osszuk 2 egyenlő részre, amelyek a lehető legvékonyabban kinyúlnak, körülbelül 1 ml.
- A darált húst egy teáskanállal egyenletes sorokban elterítjük egy tésztalapon, és a tetejét egy második, feltekercselt tésztalappal letakarjuk.
- A keze szélével vagy bármilyen kényelmes eszközzel sétáljon a sorok között, nyomja le a tésztát. Ezután pizza késsel vagy hullámos késsel vágja a tésztát négyzetekre.
- Forraljon vizet, sót, engedje le a húst, és 5-7 percig főzze.
Lazac ravioli
Készítsen egy ízletes ételt a konyhájában anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést igényelne - lazac ravioli. A főtt tészta és a hal szokatlan kombinációja valójában különleges kellemes ízű és finom szerkezetű.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 100 g
- Tojás - 2 db.
- Darált lazac - 150 g
- Hagyma - 1 db.
- Parmezán sajt - 50 g.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés lazac Ravioli:
- Öntsön lisztet egy munkalapra egy csúszdával, készítsen mélyedést, tegyen bele egy tojást (1 db.) És gyúrja meg a tésztát. Adjunk hozzá egy kis vizet, ha szükséges.
- Tegye a kész tésztát műanyag fóliába, és tegye fél órára a hűtőbe.
- Sózzuk a darált lazacot, adjunk hozzá finomra vágott hagymát, őrölt fekete borsot, és keverjük össze a tölteléket.
- A kihűlt tésztát sodrófával vékonyra gördítjük, és speciális vágóeszközökkel kivágjuk az adagokat.
- Helyezze a tölteléket egy darab tésztára, és kenje meg a tészta szabad széleit a töltelék körül felvert tojással. Fedje le a darált húst egy darab tésztával, és illessze össze a széleit.
- A lazac raviolit forró sós vízbe tesszük, és 5 percig főzzük.
- Tálaláskor megszórjuk reszelt parmezánnal.
Ravioli darált csirkével
Ez a recept csirkét használ a töltelékhez, de nyúl raviolit is készíthet. A termékek ugyanolyan ízletesek, ugyanakkor hasznosabbak és diétásabbak lesznek. És sovány ételhez, ugyanazon recept szerint, készítsen raviolit gombával, cserélje ki a csirkefilét gombával.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Só - egy csipetnyi tészta, 0,6 tk a töltelékben
- Tojás - 3 db.
- Csirke filé - 300 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál
- Őrölt fekete bors - 0,2 tk
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Ravioli csirke főzése:
- A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és serpenyőben napraforgóolajban 5 percig pirítjuk.
- A csirkemellet nagyon apróra vágjuk, és a hagymával együtt a serpenyőbe küldjük. Az ételt időnként megkeverve addig sütjük, amíg a hús megpuhul.
- A kapott sült masszát egy fém késes rögzítővel ellátott edénybe tesszük, hozzáadjuk a hámozott és préselt fokhagymát, sót, fekete borsot, és apróra vágjuk az ételt, amíg finom morzsát nem kapunk.
- A munkafelületet megszórjuk liszttel, és a kihűlt tésztát áttetszőre nyújtjuk.
- A feltekercselt tésztára a tölteléket adagonként körülbelül 3 cm távolságra helyezzük, és a tetejét befedjük a tészta második részével. Nyomja a tésztát a töltelék közé, ügyelve arra, hogy jól összeálljon.
- Egy speciális kés segítségével egy kerék segítségével vágja a tésztát adagokra osztott raviolikba, és a megbízhatóság érdekében villával menjen végig minden darab szélén.
- A darált csirke raviolit forraljuk fel sós vízben.
Ravioli gombával és sajttal
Az ízletes és kiadós ravioli gombával és sajttal senkit sem hagy közömbösen. Az étel azoknak szól, akik nem esznek húst, valamint azoknak, akik szeretik a kiadós ebédet és vacsorát. Bármilyen gombát vehet: rókagomba, vargánya, tejgomba.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 1 kg
- Víz - 1, 25 evőkanál.
- Tojás - 2 db.
- Friss gomba - 1 kg
- Hagyma - 1 db.
- Zöld hagyma - csokor
- Olívaolaj - 6 evőkanál
- Vaj - 4 evőkanál
- Krém 30% - 2 evőkanál
- Kemény sajt - 50 g
- Petrezselyem - 60 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Ravioli főzése gombával és sajttal:
- A tésztát összegyúrjuk. Ehhez keverjük össze a lisztet sóval, és verjük fel a tojásokat olívaolajjal és vízzel. Ezután fokozatosan öntsük a tojásos keveréket a lisztbe, és gyúrjunk rugalmas és rugalmas tésztát.
- Fedje le a kész tésztát szalvétával, és hagyja 30 percig.
- A töltelékhez a gombát finomra vágjuk, a hámozott hagymát apróra vágjuk, és a termékeket egy serpenyőben vajban 5-7 percig pirítjuk.
- Felöntjük a tejszínnel, sóval, borssal ízesítjük és 10 percig pároljuk, hogy a töltelék szaftos legyen.
- A tésztát nyújtsuk 2 egyforma, 2 mm vastag rétegbe.
- Tegyen 1 tk egy réteg tésztára. tömések 4 cm távolságra egymástól.
- Fedje le a tölteléket egy második réteggel, és ujjaival szorosan nyomja meg a lapokat a töltelék körül. Ezután négyzetekre vágjuk őket.
- Forraljuk fel a raviolit forrásban lévő sós vízben 5-6 percig, szúrókanállal távolítsuk el és tegyük egy edénybe.
- A sajtot durvára reszeljük, a zöldhagymát apróra vágjuk. Keverje össze a termékeket, adjon hozzá olívaolajat, és fűszerezze a raviolit gombával és sajttal a kapott mártással.
