TOP 4 recept a téli torta elkészítéséhez különböző töltelékekkel otthon. Sütési titkok és tippek a szakácsoktól. Videó receptek.
Nincs finomabb és jobb, mint a házi pite, amelyet egy gondoskodó háziasszony sütött. A téli piték különösen akkor jók, ha kint hideg van, és söpör a hó. A sütés felmelegíti, telíti, otthoni kényelmet és melegséget kölcsönöz. A téli torta lehet előétel és főétel. Mindig kielégítő és ízletes. Télen pitét szeretne hússal, hallal, gombával, sajttal és egyéb töltelékekkel. Bár senki sem fogja megtagadni az édes süteményeket gyümölcsökkel és bogyókkal. Ez a válogatás TOP-4 recepteket tartalmaz ízletes téli pitékhez különböző töltelékekkel és tésztatípusokkal.
Sütési titkok
- A pite tölteléket lehetőleg előre feldolgozzák. Ez különösen igaz a darált húsra, húsra, gombára, halra. Ha nyersen használják, a pékáruk nem sülnek jól, és a torta alja nedves lesz. Az étel sütésekor a felesleges nedvesség eltűnik, és a belső szerkezet megerősödik. Ez lehetővé teszi, hogy a töltelék jobban megőrizze formáját sütés közben. Ez az elv alkalmazható gyümölcstömésekre, például almára, szilvára, sárgabarackra.
- Sütés előtt előmelegítse a sütőt. Helyezze a süteményt 200 ° C-ról 210 ° C-ra előmelegített sütőbe. Jobb, ha a formát a sütőbe helyezzük az alsó szintre szerelt rácsra, hogy a torta alsó rétege megbarnuljon, jól megsüljön, és ne maradjon nedves. 10-15 perc elteltével a hőmérsékletet 180-190 ° C-ra kell csökkenteni, hogy a torta átérjen.
- Kihűlés után mindig leveles tésztával és omlós tésztával dolgozzon, különben elszakad és tapad a munkafelülethez. Tekerje egy irányba. Ha ugyanazon a helyen átforgatod, merevebb lesz.
- A tészta alapja lehet egy egyszerű élesztős kenyér (víz, liszt, só és élesztő). Folyékony kefir vagy tejfölös-tojásos tészta is alkalmas, különösen jók az ömlesztett pitékhez. A váratlan vendégek gyors lepényéhez ideális egy kereskedelmi forgalomban kapható fagyasztott leveles tészta.
Zselés téli pite mákkal
Hogy a hideg télen házi süteményekkel örvendeztesse meg szeretteit, süssön egy illatos és finom mákos lepényt. Alkalmas téli teafogyasztásra a családjával, ízével elragadja és felvidítja a hideg téli estét.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 469 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 db
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Vaj - 100 g a tésztához, 100 g a töltelékhez
- Tejföl - 200 g töltelékhez, 400 g töltelékhez
- Tojás - 3 db.
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Cukor - 2 evőkanál a tésztában, 6 evőkanál. a töltelékhez 3 ek. töltelékhez
- Tojássárgája - 1 db.
- Liszt - 250 g tészta, 20 g öntés
- Hideg víz - 2 evőkanál.
- Sütőpor - 1 tk
- Mák - 200 g
- Búzadara - 100 g
- Tej - 500 ml
"Téli" zselés lepény főzése mákkal:
- A szitált lisztet elkeverjük sütőporral, és hozzáadjuk a reszelőn reszelt hideg vajat. Ezután hozzáadjuk a sárgáját, hozzáadjuk a cukrot és felöntjük vízzel. Dörzsölje össze az ételt, amíg össze nem morzsolódik, golyóba tesszük, és a tésztát fél órára hűtőbe tesszük.
- A mákos töltelékhez a tejet összekeverjük a mákkal, a búzadarával, a vajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, és a tűzhelyre tesszük. Főzze az ételeket alacsony hőfokon, amíg besűrűsödik, időnként megkeverve. A mákos tölteléket kihűtjük, és tejföllel elkeverjük.
- Fedjük le a formát sütőpapírral, kenjük meg olajjal, kenjük ki a tésztát és tegyük rá a tölteléket. A süteményt 180 ° C -ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
- Az öntéshez különítsük el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a tejfölt és jól elkeverjük. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és a sárgás-tejfölös masszával összekeverjük.
- Vegye ki a süteményt a sütőből, és kenje rá a tölteléket. Küldje tovább, hogy 30 percig sütje 180 ° C -on.
Homoktorta hússal és gombával
Finom téli pite húsból és vargánya gombából, tejföllel és aromás gyógynövényekkel kiegészítve. A sütés teljes értékű önálló étel lesz, díszítse az ünnepi asztalt és örüljön a rokonoknak vasárnap.
Hozzávalók:
- Liszt - 220 g
- Margarin - 200 g
- Tojás - 1 db.
- Marhahús - 150 g
- Fagyasztott vargánya - 100 g
- Tejföl - 2 evőkanál
- Hagyma - 1/2 db.
- Zöld hagyma - néhány toll
- Vaj - 60 g
- Olívaolaj - 40 ml
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Omlós pite készítése húsból és gombából:
- A hideg margarint durvára reszeljük, majd a liszttel és a tojással összekeverjük. A tésztát gyorsan összegyúrjuk, műanyagba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
- A töltelékhez vágjuk fel a vargányát, és serpenyőben pirítsuk meg olívaolajban és vajban.
- A marhahúst kockákra vágjuk és olívaolajon megpirítjuk. Sóval, borssal és fűszerekkel ízesítjük.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk, és a hússal együtt a serpenyőbe küldjük. 5 perc múlva hozzáadjuk a sült gombát tejföllel. Sóval, borssal ízesítjük és pár percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát és a petrezselymet, majd vegyük le a tűzről.
- A kihűlt omlós tésztát összegyúrjuk egy peremes sütőedény alján, és villával több helyen átszúrjuk.
- Rátesszük a tölteléket a tésztára, és 200 ° C -ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük a pite -t.
Suluguni és hagymás pite vásárolt tésztából
Az ízletes házi suluguni sajt és zöldhagyma lepény olyan egyszerű, hogy mindenki bírja. Annak érdekében, hogy ne vesztegesse az időt, a pékárukat kész leveles tésztából készítik, és töltelékként olcsó sajtot és megfizethető zöldségeket használnak.
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 600 g
- Zöldhagyma - 2 nagy csokor
- Kapor - nagy csomó
- Tojás - 4 db.
- Tej - 30 ml
- Suluguni - 500 g
- Liszt - 100 g
Pite készítése sulugunival és hagymával a vásárolt tésztából:
- A hagymát kaporral megmossuk, megszárítjuk és felkockázzuk. A sulugunit reszeljük le durva reszelőn, és keverjük össze tojással (3 db.).
- Megszórjuk a munkafelületet liszttel, kinyújtjuk a tésztát, és a felét sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta, és befedjük egy második réteg tésztával. A széleket jól csípje össze.
- A tojást elkeverjük a tejjel, és felkenjük a tortával.
- A terméket 200 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük, és 30 percig sütjük.
Leveles tészta lazac és gombás pite
A hal és a gomba kombinációja szokatlannak tűnik, de finom! Különösen akkor, ha e termékek duóját egy leveles tészta eredeti töltelékéhez használják. A sütés belül hihetetlenül gyengéd, tetején finom kéreg borítja.
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 400 g
- Lazacfilé - 700 g
- Csiperkegomba - 7 db.
- Tojás - 1 db.
- Vaj - 70 g
- Citrom - 1 db.
- Zöldek (petrezselyem, kapor, spenót) - 1 csomó
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Leveles tészta készítése lazaccal és gombával:
- A lazacfilét reszeljük le sóval, és öntsük fel a fél citrom kifacsart levével.
- A citrom második felét lereszeljük, és lágy vajjal és finomra vágott gyógynövényekkel összekeverjük.
- A gombát vékony szeletekre vágjuk, és serpenyőben, növényi olajban enyhén megpirítjuk.
- A leveles tésztát 2 részre osztjuk és kinyújtjuk. Helyezze az egész lazacot egy részre, és kenje meg vajas szósszal. A tetejére sütjük a sült gombát, és befedjük a tészta másik felével.
- Felverjük a tojást, megkenjük a tortát, hogy rózsás és fényes legyen, és villával néhány szúrást végezünk a tetején.
- A sütőt 200 ° C -ra előmelegítjük, és a süteményt 30 percig aranybarnára sütjük.
