Hogyan készítsünk egy finom francia tartármártást? Tippek és részletes recept lépésről lépésre fotókkal. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- A tatármártás elkészítése lépésről lépésre
- Videó recept
A tatár a francia konyha remek mártása. Azonban nagyon népszerű hazáján kívül. Összetétele hasonló a tejfölhöz, savanyú-pikáns íze senkit sem hagy közömbösen. Bármilyen ételhez alkalmas: húshoz, baromfihoz. De különösen jól illik halhoz, tenger gyümölcseihez vagy zöldségsalátához. Az ilyen öltözködés a szokásos friss alapanyagokat finom ételré varázsolja. Például a párolt húsgombóc átalakítja a szószt, és igazi kulináris remekművé alakítja.
A tatármártás elkészítésében nincsenek nehézségek. A technológia egyszerű, a termékek megfizethetőek és kereskedelmi forgalomban kaphatók. Öntetet készíthet vásárolt vagy házi majonézből. Az eredeti francia recept szerint állítólag először majonézt kell készíteni, majd ez alapján tartárt kell készíteni. De egyszerűsítheti feladatát, és azonnal felhasználhatja a kész ipari terméket.
A kész alaphoz különféle adalékanyagokat vezetnek be. A tartár megkülönböztető jellemzője az uborka (friss vagy pácolt), a fokhagyma és a gyógynövények. További termékeket tetszés szerint adnak hozzá: olajbogyó, kapribogyó. És a nagyobb tartósság érdekében adjunk hozzá egy kis mustárt vagy főtt csirke tojássárgáját.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 153 kcal.
- Adagok - 250 g
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Majonéz - 100 g
- Tejföl - 100 g
- Kapor - néhány gally
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Uborka - 1/3 rész
Lépésről lépésre a "Tatár" szósz elkészítése, recept fotóval:
1. Keverjük össze a kihűlt tejfölt majonézzel és keverjük simára
2. Vágja le a szükséges darabot a csicseriborsóról, mossa le és reszelje le a legfinomabb reszelőn. Ha az uborka túl vizes, távolítsa el a felesleges folyadékot. Ne feledje, hogy az uborkát finomra kell vágni, nem pedig apróra vágni. Ellenkező esetben nagy darab zöldség lesz érezhető a mártásban. Küldje az uborka masszát a mártás alapjára.
3. Öblítse le a kaprot, szárítsa meg és vágja finomra. A fokhagymát meghámozzuk és felkockázzuk, vagy átpréseljük.
4. Küldje el a kaprot és a fokhagymát az öntethez.
5. Jól keverje össze az ételt. Ha úgy gondolja, hogy a mártás nagyon folyékony, akkor adjon hozzá törött főtt sárgáját. A mártást üvegedénybe tesszük, és letakarva 3-4 napig hűtőszekrényben tároljuk. Ha közvetlenül a főzés után használja a mártást, hagyja 20 percig főzni.
Megjegyzés: ha tatárt szeretne készíteni házi majonézzel. Ezután keverje fel az egyik tojást keverővel vagy turmixgéppel egy csipet sóval, cukorral és mustárral a kés hegyén. Ezután öntsön 100 ml növényi olajat, és addig verje az emulziót, amíg besűrűsödik, és egyenletes sárga-krém színű lesz, és a majonézhez hasonló állagot kap. A főzés végén adjunk hozzá 1 tk. friss citromlé. Részletesebb receptet a házi majonéz elkészítéséhez a webhely oldalain talál.
Tekintse meg egy videó receptjét is arról, hogyan lehet otthon klasszikus tartármártást készíteni.
