Hogyan készítsünk mézeskalács házat karácsonyra és újévre? Részletes recept lépésről lépésre, szakács titkok és videó receptek.
A mézeskalács ház fényes és ízletes dísze az ünnepi újévi asztalnak. Létrehozása sok családban igazi kellemes hagyomány, mert ez egy kreatív folyamat, amely sokáig tart. A kész mézeskalács-ház, mint minden más karácsonyi sütemény, karácsony előtt érik, ünnep előtti hangulatot teremt és szépséggel örvendezteti meg a háztartásokat. Ha még soha nem merte sütni, kérem magát és szeretteit az újévi ünnepeken. Ez az áttekintés finom recepteket és érdekes házablonokat kínál.
Hogyan készítsünk mézeskalács házat: az előkészítés minden szakasza
A mézeskalács ház létrehozásának folyamata 4 szakaszra osztható: a tészta dagasztása, a sablonok előkészítése, sütés és a ház összeszerelése. Tekintsük az egyes szakaszokat külön -külön.
Az első szakasz a tészta dagasztása
Készíthet tésztát a házhoz a kedvenc receptje szerint. Lehet méz, gyömbér, csokoládé, puding és más mézeskalács. Az alábbiakban a legnépszerűbb mézeskalács tészta receptek találhatók.
1. lehetőség: Mézes-fűszeres tészta
- Kalóriatartalom 100 g -on - 497 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 ház
- Főzési idő - 1 nap mézeskalács ház létrehozásához
Hozzávalók:
- Liszt - 1 kg
- Őrölt kardamom - 0,25 tk
- Tojás - 3 db.
- Őrölt szegfűbors - 0,25 tk
- Őrölt gyömbér - 0,25 tk
- Vaj - 20 g
- Méz - 250 g
- Őrölt szegfűszeg - 0,25 tk
- Cukor - 200 g
- Őrölt fahéj - 0,25 tk
- Szóda - 0,5 tk
Mézes-fűszeres tészta főzése:
- A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és az őrölt fűszerekkel.
- A tésztát addig gyúrjuk, amíg rugalmas nem lesz.
- A tésztát labdává formáljuk, műanyagba csomagoljuk és 2 órára hűtőbe tesszük.
2. lehetőség. Choux mézes tészta
Hozzávalók:
- Liszt - 3 evőkanál.
- Méz - 4 evőkanál
- Cukor - 100 g
- Vaj - 50 g
- Tojás - 2 db.
- Szóda - 1 tk
- Konyak - 2 evőkanál
- Víz - 50 ml
- Fűszerek (fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, szerecsendió) - 1 tk
Choux mézes tészta főzése:
- Adjunk hozzá mézet, cukrot, olajat a vízhez, és melegítsük fel az összes hozzávalót. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a keverék ne forrjon fel.
- Hozzáadjuk a masszához a fűszereket, liszttel, levesszük a tűzről, és csomómentesen gyorsan összegyúrjuk a choux tésztát.
- Hűtsük le a tésztát szobahőmérsékletre, adjunk hozzá tojást és gyúrjuk simára.
- A tésztát labdává gyúrjuk, fóliával letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.
3. lehetőség Gyömbér tészta
Hozzávalók:
- Liszt - 700 g
- Vaj - 220 g
- Cukor - 250 g
- Tojás - 2 db.
- Méz - 400 g
- Szóda - 1 tk
- Őrölt gyömbér - 8 tk
- Sütőpor - 1 tk
Mézeskalács tészta elkészítése:
- Egy tálban keverjük hozzá a vajat és a cukrot, és egyenként adjuk hozzá a tojást.
- Az ételt simára keverjük, felöntjük a mézzel és összekeverjük.
- Egy másik edényben keverje össze a száraz hozzávalókat: lisztet, gyömbért, sütőport és szódabikarbónát.
- Keverjük össze az összes masszát, és gyúrjuk a tésztát, amelyet műanyag fóliába csomagolunk, és 2 órára a hűtőbe tesszük.
A második lépés a sablonok előkészítése
A sablonok elkészítéséhez papírra, vonalzóra és ceruzára lesz szüksége. Itt megmutathatja fantáziáját, és rajzolhat egy ház minden részletét ablakokkal, ajtókkal, redőnyökkel, kéményekkel, tetővel. Ezután vágjon ki mindent.
Ezenkívül egy kész sablon letölthető az internetről és kinyomtatható. Ne felejtse el sablonokat készíteni erdei állatokhoz, fákhoz, kerítéshez és alaphoz, amelyre a teljes kompozíciót össze kell szerelni. Minél több részlet van, annál érdekesebb lesz, de nehezebb lesz mindent rögzíteni a felületen.
Az alábbiakban példákat mutatunk be egy ház sablonjaira
A harmadik szakasz a sütés
A tésztát kinyújtjuk, és azonnal sütőlapra tesszük. Az optimális varratvastagság 5 mm. Vigyen át minden sablont a tésztába, késsel vágja ki a ház részleteit, és távolítsa el a tészta maradványait. A késsel kivágott részekre vigyen fel a fákon rovátkákat, téglákat, csempéket, lombozatot imitáló rajzot …
Süssük a nyersdarabokat a szokásos módon, miközben sütit vagy mézeskalácsot sütünk, 180 ° C-on 10-15 percig aranybarnára. Hagyja a kész mézeskalács -üreseket egy napig áztatni.
Negyedik szakasz - gyűjtés
Másnap kezdje el összeállítani a kompozíciót. Ezt megelőzően ellenőrizze az alkatrészek kötéseit. Ha szükséges, késsel kicsit vágjunk. Mivel a sütőben lévő tészta kissé elmosódhat, és az alkatrészek elveszítik méretüket. Ha ez megtörténik, akkor jobb, ha azonnal levágja az összes felesleget a minta szerint, miközben a mézeskalács sütik forróak és puhák.
Ezután tésztafecskendő vagy vágott sarkú zacskó segítségével díszítse minden részletet külön. Rajzoljon ablakokat, hópelyheket, cserepeket, falakat, tetőt és egyéb apró rajzokat. Kényelmetlen ezt kész háznál csinálni. Hagyja, hogy a minta megragadjon, és csak ezután ragassza fel a részleteket.
A ház összeszereléséhez óvatosan kenje meg az alkatrészek ízületeit édes fehérjével, csatlakoztassa és támassza alá improvizált eszközökkel. Hagyja megszáradni. Házat építhet mézeskalács alapra vagy valami ehetetlenre: lapos tányérra, tálcára, dobozra. Rögzítse az összeállított kompozíciót, és hagyja 12 órán át, hogy minden összeragadjon, és ne kúszjon.
Hogyan kell ragasztani a házat?
- Fehérje máz. 1 tojásfehérjéhez 200 g porcukor és 1 tk. citromlé. Ehhez a fehérjét felverjük lével, fokozatosan hozzáadva a port, és mindent felverünk, amíg fehér, levegős masszát nem kapunk.
- Csokoládé. A csokoládét vízfürdőben, forrás nélkül felolvasztjuk, és vastag réteggel rögzítjük a házat.
- Karamell ragasztó. 100 g cukorból 2 evőkanál. vizet és néhány csepp citromlevet, addig főzzük a karamellt, amíg megszilárdulni nem kezd.
- Karamell ragasztó. 100 g cukor és 2 evőkanál. tejföllel, addig főzzük, amíg a karamell nyúlni nem kezd.
Hogyan kell díszíteni a házat?
A mézeskalács ház díszítéséhez a fehérje mázat leggyakrabban saját formájában használják, vagy ételfestékkel színezik. Díszítheti a házat drazséval, mandulával, apró cukorkákkal, lekvárral, pillecukrokkal, mályvacukrokkal, csokoládécseppekkel, ropogós szempárnákkal, zabpehelyporral, díszekkel a húsvéti tortához stb. Helyezzen egy füzért a házba, és a kompozíció varázslatos lesz! A mézeskalács házat egy hónapig tárolják, ettől csak ízletesebb lesz, és a mézeskalács térfogata nő és puha lesz.
