TOP 5 különböző recept házi mézeskalács sütemények készítéséhez karácsonyra. Főzés titkai és videó receptek.
A karácsonyi és újévi süteményekhez elsősorban fűszeres aromás mézeskalács sütik társulnak. Ugyanakkor a gyömbér továbbra is a fő tematikus termék, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges fűszer is. A mézeskalács sütiket a karácsony hagyományos szimbólumának tekintik Európában, de az elmúlt években a termékek nagyon népszerűvé váltak hazánkban. Az ünnep előestéjén gyömbéres desszertet sütnek otthon, árusítják az üzletekben és a karácsonyi vásárokon, dobozban adják a barátoknak és a családnak, és újévi fával díszítik.
Mézeskalács sütik - főzési funkciók
- A mézeskalács leggyakrabban omlós tésztából készül. Számára a száraz termékeket külön kombinálják: liszt, szóda, só, cukor, kakaópor, sütőpor, apróra vágott dió, őrölt fűszerek stb.
- Ha kakaó van a receptben, az egyenlő az ömlesztett termékekkel, ezért hozzáadásakor csökkentse ugyanannyi lisztet. Például 1 evőkanál. liszt helyett 1 evőkanál. kakaópor cukor nélkül.
- A tészta zsíros összetevőjeként vajat vagy margarint használnak. A lisztet feleannyira kell használni, mint az olajat, akkor morzsás hatást kap.
- Az omlós tésztában lévő tojás keménységet adhat. Ezért jobb, ha nem adja hozzá őket.
- Néha néhány evőkanál tejfölt vagy tejszínt adnak a tésztához.
- A fő ízesítő adalékanyag - gyömbér - mellett különféle aromás fűszereket tesznek a tésztába: fahéj, szegfűszeg, köménymag, szerecsendió, kardamom, szegfűbors, ánizs, csillagánizs … Méz, dió, aszalt gyümölcs, kandírozott gyümölcs, kakaó gyakran adnak hozzá port, vaníliát.
- reszelt citrom- vagy narancshéj.
- A omlós tésztát nagyon gyorsan összegyúrjuk. Egyszerűen néhány mozdulattal össze kell állítani az összes ételt, majd sütés előtt feltétlenül hűtsük le a hűtőszekrényben. Előre elkészíthető, műanyagba csomagolva egy hétig hűtőszekrényben, 3 hónapig fagyasztóban tárolható.
- A tésztát egyenletes rétegbe nyújtjuk, hogy a sütemények egyformán süljenek. Ellenkező esetben a vékonyabb tárgyak kiszáradnak. Ahhoz, hogy a sütik jól megsüljenek, nyújtsuk ki őket 4-8 mm vastagságúra.
- Nyújtsa ki a tésztát a közepétől a szélekig, mozgassa el a sodrófát magától és maga felé, rendszeresen fordítva a tésztát.
- A mézeskalács sütik, mint a karácsony szimbóluma, különféle figurák formájában készülnek: karácsonyfák, kisemberek, csillagok, házak, hópelyhek, szarvasok és egyéb újévi műtárgyak.
- Süssük a omlós tésztát jól felmelegített sütőben 180-200 fokon.
- A hagyományos karácsonyi mézeskalács süti gyönyörűen néz ki annak a cukormáznak köszönhetően, amellyel fantáziálhat.
Jamie Oliver mézeskalács süti
A mézeskalács sütik az újévi kreativitás legszórakoztatóbb típusai. Jamie Oliver brit séf saját házi mézeskalács receptjét kínálja újévre és karácsonyra.
Lásd még, hogyan készíts karácsonyi tekercset.
- Kalóriatartalom 100 g - 505 kcal.
- Adagolás tartályonként - 14
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Őrölt fahéj - 1/2 teáskanál
- Világosbarna cukor - 100 g
- Őrölt gyömbér - 2 tk
- Vaj - 125 g
- Őrölt szerecsendió - 1/2 tk
- Szóda - 1 tk
- Szirup vagy folyékony méz - 3 evőkanál
Jamie Oliver mézeskalács sütik:
- Keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket (őrölt gyömbér, fahéj és szerecsendió) egy nagy edényben.
- Olvasszuk fel a vajat, a cukrot és a szirupot vízfürdőben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Keverje össze az összes keveréket (száraz és zsíros), és keverje sűrű tésztává.
- Tegyen sütőpapírt a munkafelületére, és tegye rá a tésztát.
- Fedjük le a tetejét egy másik pergamenlappal, és nyújtsuk ki a tésztát 5 mm -es rétegbe.
- Vágjon ki bármilyen formájú sütit közvetlenül a papírra, hagyva 2 cm -t a darabok között.
- Tegye át a papírt egy tepsibe, és süsse a mézeskalácsot 180 ° C -ra előmelegített sütőben 12 percig, amíg világos aranybarna lesz.
- Hűtsük le a kész terméket a lapon néhány percig. Ezt követően porcukorral díszíthetjük.
Mézeskalács süti mézzel és cukormázzal
Ez az egyszerű mézeskalács süti recept nagyszerű sütni a gyerekekkel. A termékek csodálatos újévi ajándékok lesznek szeretteiknek, díszek a karácsonyfához és a karácsonyi asztalhoz.
Hozzávalók:
- Liszt - 175 g
- Porcukor - 75 g tészta, 110 g cukormáz
- Őrölt gyömbér - 1 tk
- Őrölt fahéj - 1 tk
- Vaníliás cukor - 1 tk
- Méz - 2 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Szóda - 0,25 tk
- Vaj - 80 g
- Tojásfehérje - 1 tojásból
- Tojássárgája - 1 tojásból
Mézes mázas mézeskalács sütik készítése:
- Keverje össze a lisztet, a cukrot és a fűszereket (őrölt gyömbér, őrölt fahéj, vaníliás cukor, só és szódabikarbóna).
- A vajat késsel apróra vágjuk, hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz, és morzsát készítünk belőle.
- Az ételhez hozzáadjuk a tojássárgáját mézzel, és összegyúrjuk a tésztát. Csomóvá formáljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
- A tésztát vékonyra nyújtjuk, kivágjuk a figurákat és sütőlapra tesszük.
- 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük a sütit, és jól lehűtjük.
- A fehérjét turmixgéppel addig verjük, amíg szilárd csúcsok nem jelennek meg. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és keverjük simára. Hagyja a cukormázat 10 percig állni, tegye át egy cukrászdába és díszítse a kész pékárut.
Karácsonyi mézeskalács férfiak
A Gingerbread Men hagyományos karácsonyi csemege Amerikában és számos európai országban. A sütés finom aromával tölti meg a házat, díszíti az ünnepi asztalt és az újévi fát.
Hozzávalók:
- Liszt - 350 g
- Szóda - 1 tk
- Őrölt gyömbér - 2 tk
- Őrölt fahéj - 1 tk
- Vaj - 125 g
- Barna cukor - 175 g
- Tojás - 1 db.
- Folyékony méz - 4 evőkanál
Férfi karácsonyi mézeskalács főzése:
- A lisztet, a szódát, a gyömbért, a fahéjat átszitáljuk egy finom szitán, és hozzáadjuk a konyhai robotgép táljához.
- Hozzáadjuk a felszeletelt vajat, és a tésztát összegyúrjuk, hogy olyan masszát kapjunk, mint a zsemlemorzsa.
- Adjunk hozzá cukrot, tojást és mézet, és verjük pulzáló módban, amíg a keverék össze nem gyűlik a kések körül.
- Vegye ki a tésztát a konyhai robotgépből, tegye labdába, tekerje be műanyag fóliába és tegye hűtőbe 15 percre.
- Nyújtsuk ki a tésztát 5 mm vastagságúra, és vágjuk ki a süteményeket férfiak formájában speciális formák segítségével.
- Helyezze a termékeket egy sütőlapra, 1-2 cm távolságot hagyva közöttük, és küldje el 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt aranybarnára sütni.
Repedt csokoládé mézeskalács süti
A repedt csokoládés keksz nemcsak az újév és a karácsonyi ünnepek előestéjén, hanem télen is népszerű. Sütés közben látványos repedések jelennek meg a sütiken, különösen elegánsá teszik a termékeket, és díszes téli mintává varázsolják őket.
Hozzávalók:
- Liszt - 200 g
- Tojás - 1 db.
- Vaj - 100 g
- Cukrozatlan kakaópor - 50 g
- Cukor - 100 g
- Porcukor - 100 g
- Sütőpor - 1 tk
- Őrölt száraz gyömbér - 1 tk
- Só - csipetnyi
Csokoládéval tört mézeskalács sütik készítése:
- Keverje össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport, az őrölt száraz gyömbért és a sót.
- A vajat folyékony állagúra felolvasztjuk, és szobahőmérsékletre hűtjük. A tojásokat a cukorral simára verjük. Keverjük össze a vajat és a tojásos masszát.
- Keverje össze a száraz és a folyékony keveréket, és vegye észre a rugalmas tésztát. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 4 órára.
- Vegyük a kihűlt tésztát egy teáskanállal, gömbölyítsük össze és lapítsuk. Egy széles tálba tesszük a porcukorba, és többször megfordítjuk, hogy teljesen ellepje.
- A csokoládés mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 175 ° C -ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Mézeskalács zabpelyhes sütik cukorkával
Az édes házi mézeskalács tökéletes karácsonyi ajándék! És a zabpehely süti dióval és cukorka morzsával szintén nagyon egészséges desszert.
Hozzávalók:
- Zabpehely - 1/2 evőkanál.
- Liszt - 1/2 evőkanál.
- Vaj - 1/2 evőkanál.
- Nehéz krém - 2 evőkanál
- Hámozott mandula - 1/2 evőkanál
- Zselés cukorka - 100 g
- Folyékony méz - 2 evőkanál
- Gyömbérpor - 1 tk
- Őrölt fahéj - 1/4 tk
- Cukor - 1/2 csésze
- Sütőpor 1/4 tk
- Só - csipetnyi
Cukorkás mézeskalács zabpehely készítése:
- A cukorkákat apróra vágjuk.
- A hámozott mandulát tiszta és száraz serpenyőben szárítsa meg és hűtse le.
- Egy turmixgépben morzsoljuk össze a zabpelyhet dióval. A kapott masszát összekeverjük liszttel, cukorral, fahéjjal, gyömbérrel, sütőporral és sóval.
- A vajat külön felverjük tejszínnel, mézzel, vaníliával, és részletekben hozzáadjuk a lisztes keveréket.
- A kész dagasztott rugalmas tésztába apróra vágott zselés cukorkákat teszünk, és belekeverjük.
- A tésztát 1 órára hűtőbe tesszük, sodrófával vékonyra kinyújtjuk, és kivágjuk a figurákat.
- A süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 ° C -ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
Videó receptek:
Karácsonyi mézeskalács süti
Ginger cookie
Mézeskalács sütik Julia Vysotskaya -tól
