Ehető gomba juh -albatrellus és jellemzői. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatra. Finom ételek, amelyek ebből a termékből készültek, lépésről lépésre elkészítve. Az albatrellus előnyei kétségkívül megvannak. Ha nincs fájdalomcsillapító a közelben bármilyen rohamra, érdemes megpróbálni megrágni egy ilyen fajta friss gombát.
A juh albatrellus ártalmai és ellenjavallatai
A gombák nemcsak előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek, hanem képesek jelentős kárt okozni az emberi testben. A juhok albatrellusának ellenjavallatai korlátozottak, de továbbra is érdemes meghallgatni az orvosok alábbi figyelmeztetéseit:
- Emésztőrendszeri problémák … Ez a gomba meglehetősen kemény pépű, ezért nem használható gyomorhurutra és más gyomorproblémákra.
- A mérgezés lehetősége … Kizárólag a fiatal gombák sapkáját használják élelmiszerként. A juhok albatrellusának régi példányai nemcsak keserűek, hanem az emberi test mérgezését is okozhatják.
- Terhes és szoptató anyák … A gombákkal szembeni egyéni intolerancia nem olyan szörnyű, ha a helyzetben lévő nőkről van szó. Nem szabad kockáztatnia a baba egészségét, mert az albatrellus nehéz étel a kismamáknak.
- Májproblémák … Az ilyen emberek semmilyen esetben sem fogyaszthatnak gombát. Ebben a helyzetben változatosságuk nem játszik szerepet. A gombát nehéz ételnek tekintik, amelyet a máj egyszerűen nem tud elfogadni.
Albatrellus juh receptek
Azok számára, akik szeretik a gombát az étrendjükbe ajánlani a következő lehetőségeket a termék élelmiszerekben való használatára:
- Leves … Szükséges, hogy egy kilogramm birkát gombát szedjünk, miközben eltávolítjuk a lábukat. A levest 20 percig forralni kell. Ezt követően hozzá kell adni a sütést sárgarépa és hagyma formájában. A táplálóbb leveshez gabonapelyheket (350 g) és gyógynövényeket tartalmaz.
- Sült … Ennek az ételnek az elkészítéséhez 0,5 kg birkát kell szedni. Ez a gomba meglehetősen kemény, ezért párolás előtt 20 percig forralni kell egy babérlevéllel. Ezután meg kell hámozni 2 kg burgonyát és kockára vágni. A megszólaltatott komponensek összekeverése után ajánlott gombás húslevessel önteni őket sült hagyma, sárgarépa, koriander és fokhagyma hozzáadásával. Az ételt tejföllel szolgálják fel, hogy javítsák a párolt gombák ízét.
- Julienne … A francia finomság ízlésének megfelelő lesz, ha helyesen készítik el. Vegyen 2 csirkecombot, 250 g juh-albatrellust, 2-3 darab hagymát, 200 g kemény sajtot, 150 g tejfölt, 2 evőkanál. l. lisztet és 0,5 csésze tejet. A vajban sült hagymához főtt gombát és csirkét adunk. Mártásként serpenyőben szárított lisztet használnak, amelybe tejfölt kell önteni. A kapott masszához tejet, csirkelevest és sajtot adunk. Julienne -t 180 ° C -os sütőben 15 percig sütjük.
- Juhászó sózása … Ehhez a folyamathoz ecsetet kell vennie, és alaposan meg kell tisztítania a gombát a szennyeződéstől. Ezután fél órára hideg vízzel kell feltölteni őket. Miután lefektettük a gombás gombát, lefelé a kupakkal, elkezdjük rétegesen sózni (50-60 g / kg termék). Ezt követően egy napig le kell zárnia a tartályt egy tányérral, és fél liter literes vizet kell tenni rá.
- Birkanyíró kaviár … 500 g sózott gombát vízzel alaposan le kell mosni, 20 percig forralni és húsdarálón átvezetni. A hagymát és a sárgarépát sütjük külön. A megszólaltatott hozzávalókat össze kell keverni, és tejföllel vagy majonézzel áztatott krutonnára kell tenni, gyógynövények hozzáadásával.
- Palacsinta juh albatrellusszal … A tésztához 2 pohár lisztet, 0,5 liter tejet, 3 tojást, 1 evőkanálot kell venni. cukor és 2 evőkanál. növényi olaj. A palacsinta keverése és sütése után el kell kezdeni a töltelék előkészítését. 300 g gombából, 2 darab hagymából, 200 g kemény sajtból, 3 darab pácolt uborkából és 300 g sonkából fog állni.
- Mediterrán saláta … Be kell vennie egy csomag rukkolát (a káposztafélék családjába tartozó gyógynövény), 12 darab cseresznyeparadicsomot, 7 darab sült juh -albatrellust, 100 g parmezánt, egy paprikát és 1 tk. citromlé. Ajánlott a salátát olívaolajjal fűszerezni.
- Puff hangyaboly … Az ilyen típusú rakott edény a következő összetevők használatát foglalja magában: 0,5 kg juh albatrellus, 1 hagyma és sárgarépa, 100 g kemény sajt, 1 tojás, 3 gerezd fokhagyma és egy kis fiatal tök. Az étel titka az, hogy a párolt gombát és a többi összetevőt rétegekben helyezik el. Ezután mindezt 40 percig sütjük a sütőben.
- Spagetti gombával … Az Albatrellus receptek kiegészíthetők ezzel az étellel. Az elkészítéséhez 300 g babra, 200–300 g hangzást okozó gombára, 150 g spagettire, növényi olajra és sóra lesz szüksége. Adjunk hozzá babot a sült bárányhártya gombához. Ebben az esetben érdemes figyelni arra, hogy ne égjen meg. A legjobb, ha a spagettit 3 részre törjük, enyhén tartjuk egy forró serpenyőben, majd felöntjük vízzel. A kapott húslevest a főételbe öntjük.
- Gomba sapka … Ez a finomság otthon elkészíthető egy hagyma használatával, 3-4 db. albatrellus juh, marék dió, 2 evőkanál. tejföl, 50 g kemény sajt és gyógynövények. Először is el kell távolítania a lábakat a gombából, amelyet ezután hagymával és dióval kell megsütni. Ezután hozzá kell adnia a gyógynövényeket és a tejfölt, hogy lágyabbá tegye a hangzott termékeket. A fennmaradó kupakokat meg kell tölteni a megszólaltatott töltelékkel, és a tetejét sajttal meg kell szórni. A főzési idő 20 perc.
- Tészta gombával … Ennek az ételnek 4 adagjához 200 g juh albatrellust, 500 kg tésztát, egy hagymát, két tojást, 100 g kemény sajtot és száraz zsemlemorzsát kell bevennie. A gombával sült hagymát keverni kell főtt tésztával, amelyhez korábban tojást adtak. Hasonló masszát kell sütni 190 ° C -os sütőben, és félig megsütve zsemlemorzsával kell megszórni.
- Zrazy gombával … 3 db juh albatrellust hagymával kell túlfőzni. A burgonyát (1 kg) át kell engedni egy húsdarálón, és bele kell vezetni a kapott tojásmasszába. Vaj, ízlés szerint fűszerek és liszt (2 csésze) a zraz alapja. Ebben kell elhelyezni a tölteléket gomba és hagyma formájában.
- Sütemény "Lusta feleség" … Az étel elkészítéséhez szüksége lesz egy bagettre (szellős kenyér ropogós kéreggel), 200 g juh -albatrellusra, 100 g kemény sajtra, egy hagymára és 3 evőkanálra. 15% tejföl. A bagettet 5-7 cm szélesre kell vágni, miközben eltávolítja a morzsát. A töltelék sült hagyma, fokhagyma, tejföl és sajt lesz. Ezt a készítményt az előkészített alapba kell helyezni, és 200 ° C-os sütőben 10-15 percig sütni kell.
Érdekes tények a juh albatrellusról
Ez a gomba ritka fajként szerepel a Jekatyerinburg és Moszkva régió vörös könyvében. Megtalálható a késő őszi időszakban, amikor a sündisznó alakú versenytársak már eltűnnek.
Emlékeztetni kell arra, hogy a juhok albatrellusát kevéssé ismert gombának tartják. Azonban összetéveszthető egy fa szivaccsal, amelyet nem szabad megenni.
Ezt a gombát néha gyúlékony nyersanyagként használják. A Tinder olyan anyag, amely meggyulladhat fűrészporból, nyírfakéregből, szárított fűből, lucfenyőtobozból és fenyőtűből.
Lehetőség van otthon juhnövelő gombát termeszteni. Ehhez kisméretű ágakat, fűrészport, fa kendert és forgácsot használnak.
Nézzen meg egy videót a juhok albatrellusáról:
A juh -albatrellus egy gomba, amelyet csak fiatalon szabad enni. Ellenkező esetben nemcsak elrontja a hangulatot keserűségével, hanem jelentős problémákat is okoz a gyomor -bél traktusban. Húsa olyan sűrű, hogy még a forralás sem segít puhábbá tenni.