Az indiai tágulás leírása. A gyümölcsök kalóriatartalma és kémiai összetétele. A növény hasznos tulajdonságai és használata káros. Hogyan eszik a chultát és milyen ételeket készítenek. Növekvő funkciók. A gyümölcsökben található szénhidrátok 34% cukrot tartalmaznak.
Az elefántalma ásványi összetételét vas, magnézium, foszfor képviseli.
A Chultát örömmel fogyasztják az emberek és az állatok. A különböző érettségű gyümölcsök különleges kulináris tulajdonságokkal rendelkeznek.
Az elefántalma hasznos tulajdonságai
Gyógyászati célokra a növény minden részét használják - gyökereket, kéreget, leveleket és gyümölcsöket, mind érett, mind éretlen.
Az indiai hígítás előnyei:
- Antioxidáns hatású, elkülöníti a vérkeringésben és a bél lumenében keringő szabad gyököket.
- A gyümölcslé és a gyümölcskivonat magas antimikrobiális aktivitása, a chalta levelek infúziói.
- Enyhíti a bélgörcsöket, megszünteti a puffadást, segít megszabadulni a régi méreganyagoktól, szorbáló hatású.
- Gyorsítja a bőr regenerálódását, gombaellenes hatással rendelkezik. Külsőleg alkalmazva segít megszabadulni a korpától, szájon át - a bél mikroflóra normalizálásához.
- Megfázás szövődményei esetén a köpet hígítására és a köptető tulajdonságok javítására szolgál. A főzetek előállításában előnyben részesítik az éretlen gyümölcsöket, amelyeket nádcukorral főznek.
- Antiproliferatív és antileukémiás hatása van.
- Stabilizálja a hasnyálmirigy munkáját, normalizálja a vércukorszintet.
- Gyorsan helyreállítja a pulzusszámot, segít fenntartani a stabil vérnyomást.
- Megakadályozza az oszteoporózis kialakulását, lassítja a csontritkulást.
- Enyhe choleretic hatása van, felgyorsítja a zsíros ételek emésztését.
- Vérszegénység kezelésére használják. A hematopoetikus rendszerre kifejtett kifejezett hatás lehetővé teszi, hogy az érett gyümölcsök bekerüljenek a nagy vérveszteségben szenvedő betegek étrendjébe. Ajánlott szabálytalan menstruációs ciklusú nőknek - hosszan tartó és erős vérzéssel.
- Eltávolítja a keserű ízt a szájban, és megszünteti a gyomorban az alacsony savasság miatt kialakuló torlódás okozta bűzt.
- Az érett gyümölcsök növelik a test tónusát, ami segít megszabadulni a súlyos fáradtságtól és felépülni a kimerítő stresszből.
- A kéreglevelek főzetei megállítják a hasmenést, szerves, stressz okozta és fertőző.
A gyümölcs nagy mennyiségű betulinsavat tartalmaz. Ennek az anyagnak köszönhetően a gyümölcsöket a mérgezés enyhítésére használják különböző etiológiájú fertőző betegségekben, mérgezést nehézfémek, higany gőzeivel.
A helyiek a gyümölcspépet tarantulák és mérgező pókok harapására használják. A keverék előállításához éretlen gyümölcsök és fiatal friss levelek pépének infúzióját használják.
A kéreg főzeteit külső szerként használják az ízületi gyulladás, az isiász és a köszvény tüneteinek megszüntetésére. Dörzsölésként, borogatásként és testápolóként használják.
Ellenjavallatok és a chulta károsodása
Mint minden trópusi gyümölcs, a chulta gyakran okoz allergiás megnyilvánulásokat az európai lakosokban, akik nem szoktak ehhez a termékhez. Az indiai ártalom hígításának alkalmazása a gyomornedv fokozott savasságát, hipotenziót és súlyos hasmenést okozhat.
A gyümölcsök veszélyes tulajdonságai a maleinsavnak köszönhetők. Egy kis mennyiség ártalmatlan, és a szervezet önállóan üríti ki, különösen azért, mert a chalta pép tartalmazza a fő semlegesítőt - a betulinsavat.
Ha egy fa ökológiai szempontból veszélyes területen nőtt, vagy az éretlen gyümölcsöket nem dolgozzák fel kellőképpen, ezeknek az anyagoknak az egyensúlya megzavarodik, majd az étrendbe való bevezetés kudarccal végződhet.
Hogyan eszik egy elefánt almát?
A chulta akkor is ehető, ha nem elég érett. Az ilyen gyümölcsök levét pácokhoz, savanyúságokhoz, különféle savanyú mártásokhoz adják.
A helyiek hígított indiai ételt fogyasztanak, mint az európaiak, narancsot vagy grépfrútot. A legjobb tonik kiegészítő a reggelihez az érett gyümölcslé vagy a hűtött pépes püré mézzel.
Az érett gyümölcsökből zselét, lekvárt, különféle üdítőitalokat készítenek, a leveleket pedig salátákhoz adják.
Chulta receptek
A kulináris felhasználás elég széles. A desszertek, snackek és meleg ételek összetevőjeként kerül bevezetésre. A gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a héja szilárd legyen, ne legyen rajta korhadás és fényesség. Ha a bőr fényes, ez azt jelenti, hogy az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében a chultát vegyszerekkel kezelték, és nem ajánlott nyers péppel kezelni magát. Minél nagyobb és aromásabb a gyümölcs, annál érettebb.
Finom indiai finom receptek:
- Mártás húshoz és halhoz … A hagymafejet apróra vágjuk, 2-3 gerezd fokhagymát kinyomunk. Serpenyőben aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a lisztet, 1 teáskanál, keverjük, amíg a keverék teljesen homogén nem lesz. A chalta éretlen gyümölcseit, 2 darabot dörzsöljük, serpenyőbe tesszük, citromlevet préselünk oda - fél nagy citrusféléből egy pohár csirkelevest és 3 evőkanál olívaolajat öntünk. Pároljuk serpenyőben 5 percig, folyamatosan keverjük a keveréket, majd adjunk hozzá egy teáskanál curryt. Vegye le a tűzről, amikor a folyadék 1/3 része elpárolog.
- Édes -savanyú chutney szósz … A szósz többkomponensű, ezért ha allergiás reakciókra hajlamos, ne is próbálkozzon vele. Az étel tartalma: éretlen hígítás - 1 darab, hagyma - 1 darab, citrom - fele, chili - fél hüvely, fokhagyma - 3 szál, cukor - 2 evőkanál, egy teáskanál reszelt szerecsendió, kurkuma, őrölt gyömbér, mustármag. Ízlés szerint sózva. Expressz opció - az összetevőket összekeverik. De van egy második, bonyolultabb lehetőség is - ezt a mártást indiai éttermekben szolgálják fel. A gyümölcs pépét apró kockákra vágjuk, és citromlével öntjük. Öntsük hozzá a cukrot, és forraljuk fel alacsony lángon. 20 percig főzzük. Külön serpenyőben, vajban pirítsuk meg a hagymát, fokhagymát, reszelt gyömbérgyökeret, chilit. Terítsük szét a párolt gyümölcspürét, adjunk hozzá minden fűszert - kurkuma, mustármag, szerecsendió. Hozzáadhat sót és kevés borsot. Hűtsük le szobahőmérsékleten és tegyük hűtőbe. Tálalni csak egy nap múlva, infúzió után lehet.
- Zselé … Chulta, 2 darab (200 g), kockákra vágva, a magok eltávolítása után tegye egy serpenyőbe, öntsön egy pohár vizet, adjon hozzá 2 evőkanál kristálycukrot, negyed teáskanál citromsavat. Ha van citrom, akkor sav helyett 3-4 evőkanál levet öntünk bele. Öntsünk egy evőkanál zselatint kevés vízzel, hagyjuk főni. És ebben az időben a pép kialszik. 10 perc elteltével a chultával készült szirupot levesszük a tűzről, zselatint öntünk bele, keverjük és mindent formákba öntünk. Hűtőbe tesszük, hogy minden megdermedjen. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
- Egzotikus saláta … A Chultát kockákra vágjuk és lehűtjük. Külön keverje össze egy kerámia vagy zománcozott tálban 1, 5 csésze kockára vágott jicamát, egy pohár papaya ugyanazzal a vágással, feta sajt - 2 evőkanál, forró pirospaprika és fél jalapeno hüvely. Öntsünk bele egy negyed pohár friss limelevet, adjunk hozzá, ha szükséges, keverjünk össze mindent. Egy csokor koriandert feldarabolunk, majd az összes hozzávalót összekeverjük, és azonnal tálaljuk, amíg az indiai hígítású pép felmelegszik. A meleg saláta elveszíti ízét. A benzinkút is hűthető.
- Lekvár … 5-10 chalta gyümölcsöt meghámozunk, apró kockákra vágjuk, és zománcozott serpenyőbe öntjük. Elaludni cukorral-1-1, 3 kg, öntsön friss narancslevet egy citrusféléből, hagyja a tartályt 2-3 órán át. Mielőtt elkezdené főzni a lekvárt, öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál reszelt gyömbérgyökeret, egy teáskanál vaníliát. Amikor a keverék besűrűsödik, adjunk hozzá fél teáskanál őrölt fahéjat közvetlenül a kikapcsolás előtt. Kapcsolja ki, hagyja szobahőmérsékletre hűlni, és tegye sterilizált üvegekbe.
- Turmix … A turmix elkészítéséhez a chalta pépet turmixgépben meg kell szakítani más trópusi gyümölcsökkel együtt, lehetőleg savanyúsággal - kivi, ananász, sapote vagy bármilyen citrusfélék. Ha a keverék nagyon sűrű, hígítsa fel hideg habzó vízzel.
Annak érdekében, hogy az indiai hígítás tovább tartson, minden gyümölcsöt pergamenbe csomagolnak, és műanyag zacskóba helyeznek. Mielőtt a hűtőszekrény polcára helyezi, szükségszerűen lyukakat kell átszúrni a zsákban, hogy a chulta "lélegezzen", különben gyorsan elkezdődik a rothadás. A mechanikai igénybevételt ki kell zárni.
Érdekes tények az indiai tágulásról
Carl Linnaeus elkezdte tanulmányozni a növényt, de Oxfordból érkezett kollégája véget vetett a munkának, aki a botanikai nevet a Dillenius vezetéknévnek tulajdonította.
Gyakrabban fákat találnak a trópusi folyók árterén: a gyümölcsök a vízbe esnek, majd a partra mossák, ahol új növény nő. De nem csak így lehet elteríteni az elefánt almát. Ha a fáról lehullott gyümölcsöt elefántok megeszik, akkor a magokat sok kilométerre tudják átvinni az "őshonos fától".
Ha a chultát nem ették meg, akkor sem veszik el. A forró évszakban a gyümölcs kiszárad, a vastag héja megreped, termeszek mászkálnak alatta és megeszik a pépet. A talajt a hibákba söpörjük, majd a magok csíráznak, tovább áttörve a héjat. Az esős évszakban a csírázás felgyorsul - a gyümölcs rothad, és a magok gyorsan megduzzadnak a nedvességtől.
A növényt nemcsak élelmiszer- és gyógyászati célokra használják. A fát széles körben használják, amelyet azokból a tározókból vettek, amelyek partján a fa nőtt. 3 év után olyan erős lesz, hogy egyszer ágyúkat készítettek belőle. Most ez a parasztházak faházainak fő építőanyaga.
A leveleket szárítják és homokkal keverik. A háziállatok bódéiba öntik, vagy a macskaalom helyettesítőjeként használják. Ez az adalékanyag megvédi az állatokat a bőr parazitáitól. Szintén szárított leveleket használnak emléktárgyak gyártásához elefántcsont vagy tehénszarv csiszolására.
Nézzen meg egy videót az indiai tágulásról:
Otthon a növény bokorként alakul ki, amelynek magassága nem haladja meg az 1,5 m -t. A bőséges öntözés és a napfény a rügyek kinyitásához szükséges feltételek. Lehetetlen otthon indiai hígítású termést szerezni, de csodálhatja a virágokat. Igaz, ehhez fel kell kelnie az éjszaka közepén. A szirmok nem virágoznak háromnál korábban, és reggelre már zárva vannak. Azt mondhatjuk, hogy ez a növény "baglyoknak" való. Lárkáknak csak a záró rügyek látására lesz idejük.
