Gyakran, mielőtt paradicsomot használna a főzéshez, el kell távolítania egy vékony héjat. Milyen könnyen és egyszerűen eltávolítható a héja a gyümölcsről, olvassa el egy lépésről lépésre készített receptet egy fotóval. Videó recept.
A paradicsom a leggyakoribb zöldség a világ konyhájában. Kulináris célokra történő felhasználásához gyakran szükséges a gyümölcs vékony héjának eltávolítása. Ez a művelet meglehetősen egyszerű, ha figyelembe veszi az alábbi tippeket, és követi a lépésről lépésre szóló utasításokat. A folyamat megkönnyítése érdekében számos megközelítést fejlesztettek ki, amelyek lehetővé teszik az érett vagy éretlen paradicsom hámozását. A legtöbb esetben magas hőmérsékletnek van kitéve, ezért nagyon gyorsan kell cselekednie. Bármilyen késedelem negatívan befolyásolja a pép állapotát, és megfosztja a paradicsomot sok hasznos összetevőtől.
Gyakori a paradicsom hámozása, amikor levesekhez, pörköltekhez vagy mártásokhoz adjuk. Mivel a paradicsom héja nehezebben szívódik fel a szervezetben. Ezt különösen fontos megjegyezni, amikor gyermekeknek és időseknek ételt készítenek, mert a bőr gyakorlatilag nem emészthető az emberi szervezetben. Ezenkívül a hőkezelés során a héjat elválasztják a gyümölcstől és feltekercselik, ami ínycsiklandozónak tűnik a kész ételben. Szinte lehetetlen megszüntetni vagy kijavítani egy ilyen kellemetlenséget, de megelőzhető, ha megtanuljuk, hogyan kell gyorsan kezelni a paradicsomhéjat.
Nézze meg, hogyan készítse elő a szárított paradicsomot a télre.
- Kalóriatartalom 100 g - 15 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 5 perc
Hozzávalók:
Paradicsom - bármilyen mennyiségben
Lépésről lépésre a paradicsom hámozásának előkészítése, recept fotóval:
1. Mossa meg a paradicsomot folyó hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Egy kis késsel a paradicsom tövében végezzen sekély keresztmetszetet a bőrön, hogy ne vágja át a paradicsom húsát.
2. Helyezze az előkészített paradicsomot egy serpenyőbe, és öntsön forró vizet az egész gyümölcsre. Hagyja bekapcsolva őket 20 másodpercig.
3. Dörzsölje le a bőr sarkait késsel. Könnyen le kell húzódnia, és göndörödni kell.
4. Amikor ez megtörténik, azonnal vegye ki a paradicsomot a forrásban lévő vízből.
5. Merítse a paradicsomot egy tál hideg vízbe 15 másodpercre. Helyezze mindkét tálat egymás mellé, hogy a paradicsomot gyorsan átvigye a forrásban lévő vízből a jégfürdőbe.
6. Távolítsa el a héjat a kihűlt paradicsomról úgy, hogy a kés tompa oldalával lassan meghúzza a bőrt a sarkok körül. Ha a bőr nem különül el jól, ismételje meg az eljárást, és ismét merítse a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe. Miután eltávolította a héját a paradicsomról, használja őket rendeltetésszerűen a főzéshez.
Tanács:
- Minél érettebb a paradicsom, annál kevésbé tartja forró vízben. Az éretlen paradicsom körülbelül egy percet vesz igénybe. Ebben az esetben legyen óvatos, mert ha a gyümölcs hosszú ideig forró vízben van, akkor elkezd főzni, és túl lágy lehet.
- A héja jobban elválasztható az augusztusban betakarított, érett szezonális paradicsomtól. Az üvegházhatású és az éretlen gyümölcsök héja vékonyabb, nehezebb elválasztani, de lehetséges.
Tekintse meg a videó receptjét is a paradicsom hámozásáról.
