Oroszországban az ősi idők óta a húsvétot az egész keresztény nép ünnepelte. A 48 különböző ételből álló asztal széles körben és nagylelkűen terített, ahol a fő természetesen a húsvéti torta.
A húsvéti torta formái: 5 féle
A húsvéti pékáruk elkészítésének receptjének kiválasztása mellett a húsvéti torta formájának kiválasztása is releváns. Ma többféle formát találhat: fém, papír, szilikon, kerámia és üveg.
- Fémes. A sütemény legszilárdabb és legpraktikusabb formája a fém, amelyre egyáltalán nincs szükség ápolásra. Ezek azonban tárolóhelyet igényelnek. És a magas hőmérsékletű körülmények miatt deformálódhat, különösen az alumínium. A fém acél matt formák jobban ellenállnak a mechanikai hibáknak, a polírozottak higiénikusabbak, mert nincsenek karcolások. A rozsdamentes acél nem oxidálódik, és nem befolyásolja az ízét. Az acél levehető formák lehetővé teszik a torta eltávolítását anélkül, hogy megsértené integritását. A tapadásmentes bevonat rózsásan tartja a termék alját, és nem igényel további kenést.
- Papír. Az ilyen formáknak számos előnye van. Először is, a termékek nem égnek bennük. Másodszor, a papírnak nincs szüksége zsírra. Harmadszor, a húsvétot nem kell szépen becsomagolni, ha ajándékba adják. Maga a forma már színes csomagolásként is szolgál. Negyedszer, a papírforma eldobható, nem kell mosni, nem kell eltávolítani róla a tortát, benne azonnal darabokra vághatja a pékárut. És persze az ár. A papírforma ára többszörösen alacsonyabb, mint a kiváló minőségű fém vagy szilikon formáké. A fő hátrány az, hogy egy ilyen nyomtatványt minden évben meg kell vásárolni.
- Szilikon. A forma fő előnyei a magas hőmérséklet fenntartása (240 ° C -ig). Másodszor, a tészta nem ég, nem ragad, és a formát nem kell zsírozni. Harmadszor, a pékáruk könnyen eltávolíthatók sérülés nélkül. És negyedszer - az alak könnyen ápolható, nem törnek, nem repednek, nem deformálódnak. A fő nehézség a formák tésztával történő szállítása a sütőbe, mert nagyon puha és rugalmas.
- Üveg. Ez az űrlap egyértelműen lehetővé teszi a termék sütési folyamatának ellenőrzését. Az üveg kémiailag semleges, ezért minimális a hővezető képessége. Náluk a pékáruk egyenletesebben sülnek, és sokáig melegen maradnak.
- Kerámiai. A termékek minden hasznos anyagát gondosan megőrzik bennük. A fő hátránya, hogy a kerámia keményen törik.
Formák a húsvéti süteményekhez improvizált eszközökből
- Használhat egyenes, sima szélű dobozokat. Ha a szélei bordázottak, tekerje be az üveget fóliával.
- Ha tetszik egy olyan forma, amely nem alkalmas magas hőmérsékletre, akkor több réteg kulináris alufóliába csomagolhatja, majd kiveheti. Egy fóliaformát olajozunk, és megtöltjük tésztával.
- Készíthet tojáshéj formákat. Ehhez a húsvéti tésztához hozzáadott tojásokat az egyik tompa oldalon el kell törni, és óvatosan ki kell venni a tartalmát. Miután a héjat megmossuk, megszárítjuk, olajozzuk, megtöltjük tésztával és megsütjük. Amikor a termék megsült, a héja eltörik.
- Régi fém edények fogantyúval megteszik. Bármilyen lehet: zománcozott, alumínium vagy fém.
- Kis süteményekhez használjon kis bögréket.
- Agyag és kerámia virágcserepek is megfelelőek. Csak először nagyon jól meg kell mosni őket.
1. recept: Húsvéti torta lépésről lépésre
Sok recept létezik a húsvéti sütemények elkészítéséhez. Vannak egyszerű és összetett lehetőségek. Azonban minden pékárut kizárólag jó gondolatokkal és nagyszerű hangulattal kell elkészíteni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 330 kcal.
- Adagok - 3 közepes húsvéti sütemény
- Főzési idő - 4-5 óra
Hozzávalók:
- Tej - 500 ml
- Búzaliszt - 1 kg
- Granulált cukor - 300 g
- Élő élesztő - 50 g
- Mazsola - 150 g
- Vaníliás cukor - 10 g
- Só - csipetnyi
- Vaj - 200 g
- Tojás - 12 db.
A húsvéti torta elkészítése lépésről lépésre:
- Melegítsük fel a tejet, amelyben feloldjuk az élesztőt. Adjunk hozzá fél adag lisztet, alaposan keverjük össze, hogy a massza csomómentes legyen. Fedje le a tésztát egy száraz szalvétával, és hagyja fél órát, hogy megnőjön (3 -szor). Annak érdekében, hogy a tészta jól működjön, tegye egy tál meleg vízbe.
- Közben a vajat szobahőmérsékletre melegítjük.
- Válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját. A fehérjét a hűtőbe tesszük, és a sárgáját habosra keverjük a vaníliával és a cukorral.
- Amikor a tésztát magas sapka borítja, adjuk hozzá a sárgáját cukorral és adjunk hozzá sót.
- Ezután öntsük bele az olvasztott vajat, adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk újra jól át a tésztát, hogy szabadon leessen a tenyérről és a tartály faláról.
- Hagyja a tésztát egy órán át kelni.
- Ezen idő elteltével adjuk hozzá a tésztához az előzőleg beáztatott és szárított mazsolát. Ismét keverjük össze és hagyjuk fél órát állni.
- Közben a sütőformákat vajjal kikenjük. És félig töltsük meg tésztával.
- Hagyja a formákat állni, hogy a tészta kissé megkeljen. Ezt követően küldje el a süteményeket 180 ° C -ra előmelegített sütőben 40 percig.
- Fogpiszkálóval ellenőrizze a termék készenlétét, száraznak kell maradnia.
- Vegye ki a kész húsvéti tojásokat a formából, amikor teljesen kihűltek.
A legfinomabb húsvéti torta dióval és lekvárral
Ahhoz, hogy a húsvéti torta különösen ízletes legyen, ne kíméljen mindenféle ízesítő adalékanyagtól. Abszolút minden megfelelő itt: mazsola, szárított sárgabarack, lekvár, kandírozott gyümölcsök, csokoládé, kókusz és egyéb finomságok.
Hozzávalók:
- Krémes margarin - 200 g
- Granulált cukor - 3 evőkanál.
- Liszt - 2,5 kg
- Tej - 1 l
- Száraz élesztő - 3 evőkanál (vagy 45 g élőben)
- Tejföl 20-30% - 200 ml
- Só - 1 tk
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Tojás - 8 db.
- Vanillin - 15 g
- Dió - 250 g
- Lekvár - 250 g
- Vaj - 200 g
Főzés lépésről lépésre:
- A főzés előtti napon vegyen ki minden ételt a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjen ugyanazon szobahőmérsékletre. Ezenkívül zárjon be minden ablakot, hogy felmelegedjen a szobahőmérséklet.
- Ilyen mennyiségű termékhez vegyen fel egy 10 literes edényt, és készítsen tésztát. Öntsön hozzá felmelegített tejet, élesztőt, cukrot (100 g), lisztet (400 g). Keverjünk mindent simára, fedjük le pamutszalvétával, és hagyjuk fél órát, hogy a magas sapka felemelkedjen, az eredeti térfogat körülbelül 2-3 -szorosa.
- A fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk, az utolsót cukorral dörzsöljük.
- A tojásfehérjét és a sót kemény habbá verjük.
- Amikor a tészta megnő, adjunk hozzá tejfölt, vajat és margarint. Hozzáadjuk a sárgáját és a fehérjét. Minden hozzávaló után keverje össze a tésztát.
- Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát sokáig, körülbelül fél óráig, hogy ne tapadjon a tartály falához. Hagyja a kész tésztát egy órán át kelni.
- Ezután tegyünk vanillint, diót és lekvárt a tésztába. A diót előre megpirítjuk, és közepes méretű darabokra vágjuk. A diófélék különféleek lehetnek.
- Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk még kétszer kelni.
- Ezután töltsük meg a formákat tésztával a térfogatuk harmadáig, és hagyjuk 20 percig állni, hogy az étel 3/4 -szeresére tágulhasson. A formákat előzetesen kenje meg növényi olajjal.
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, és húsvéti sütőben 50 percig sütjük.
- Hagyja kihűlni a készterméket, majd vegye ki a formákból és fedje le fondanttal.
Húsvéti torta mazsolával
A húsvéti sütemények közül a legelterjedtebb és legkedveltebb a mazsolával készült torta. És minden háziasszonynak rendelkeznie kell az elkészítés receptjével.
Hozzávalók a húsvéti tortához:
- Liszt - 1 kg
- Vaníliás cukor - 1 tk
- Tej - 500 ml
- Mazsola - 300 g
- Élő élesztő - 50 g (száraz - 11 g)
- Tojás - 7 db.
- Cukor - 300 g
- Vaj - 200 g
Húsvéti torta főzése mazsolával:
- Az élő élesztőt feloldjuk meleg tejben, hozzáadunk egy fél adag lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Ha az élesztő száraz, keverjük össze liszttel (500 g), és adjuk hozzá a tejhez. Fedjük le az edényeket szalvétával, és hagyjuk a tésztát fél órát kelni, hogy a tészta megduplázódjon.
- Közben a sárgáját habosra keverjük a cukorral, a fehérjét és a sót kemény habbá verjük.
- Adjunk hozzá lágyított vajat, sárgáját és fehérjét a megfelelő főzethez. A tésztát alaposan összegyúrjuk.
- Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, végül gyúrjuk össze a tésztát. Fedje le a tartályt szalvétával, és hagyja egy órát, hogy megkétszerezze a tésztát.
- Öblítse le a mazsolát és forralja fel forrásban lévő vízzel. Hagyja hatni 15 percig, majd öblítse le újra, szárítsa meg és lisztezze meg.
- Amikor megkelt a tészta, hozzáadjuk a mazsolát, és újra összekeverjük. Fedjük le a tésztát szalvétával, és hagyjuk még fél órát.
- A formákat kikenjük vajjal, a harmadukat megtöltjük a tésztával, és 15 percig állni hagyjuk, hogy a tészta újra keljen.
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C-ra, és húsvétra körülbelül 45-50 percig sütjük.
- Ellenőrizze a termék készenlétét egy gyufával - a szálnak száraznak kell maradnia.
- Hagyjuk kihűlni a tésztát és díszítsük a tetejét.
Húsvéti tészta torta csokoládéval
A húsvéti tészta számos használt termékben különbözik a szokásos tésztától, például tojásban, tejfölben, vajban, tejben. Ha a tésztát megfelelően főzzük, a torta sokáig nem szárad ki, friss marad. A torta elkészítése rokon a szentséghez, mert a tészta meglehetősen szeszélyes, és nagyon óvatos hozzáállást igényel. Nem tolerálja a huzatot, a hirtelen hőmérsékletváltozást és a hangos hangokat. És a legfontosabb dolog nem sietni.
Hozzávalók:
- Vaj - 200 g
- Liszt - 1 kg
- Kefir - 400 ml
- Cukor - 2 evőkanál.
- Élő élesztő - 50 g
- Só - csipetnyi
- Csokoládé - 200 g
- Vanillin - 10 g
- Tojás - 6 db.
Készítmény:
- Melegítse fel egy kicsit a kefirt, tegyen 2-3 evőkanálnyit. cukrot, élesztőt és jól elkeverjük. Hozzáadunk 200 g lisztet, és csomók nélkül összegyúrjuk a tésztát. Fedje le tiszta ruhával, és hagyja állni 40 percig.
- A vajat felolvasztjuk (ne forraljuk fel), és szobahőmérsékletre hűtjük.
- A sárgáját habosra keverjük a cukorral.
- A fehérjét a sóval kemény habbá verjük.
- Amikor a tészta párszor feljön, adjunk hozzá sárgáját, vajat, sót, fehérjéket, vanillint és jól keverjük össze.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát körülbelül fél órán keresztül, hogy elkezdjen leválni a kezéről. Ezután takarja le szalvétával, és álljon egy órát, hogy keljen.
- Amint felér a tészta, tegyük bele a zúzott csokoládét, keverjük össze, és hagyjuk fél órát újra kelni.
- Készítse elő a formákat, ha szükséges, kenje meg olajjal, és 1/3 részig töltse meg tésztával. Hagyja a tésztát a formákban állni, amíg térfogata 2/3 -ra nem emelkedik.
- Ezután küldje el a süteményeket 180 ° C-ra előmelegített sütőben 40-60 percig. Az elem méretétől függ.
- A kész, kihűlt húsvéti tortát kivesszük a formából, és lefedjük mázzal.
Milyen szép húsvéti süteményt tálalni
Nagyon szép húsvéti réttel díszíteni a süteményeket. Ehhez egy kis zöld rétet kell termesztenie, ami a jólét és a tavasz eljövetelének szimbólumát jelenti. Ez a következőképpen történik. Egy széles tál aljára 2-3 cm földet öntünk, és zab-, kapor-, petrezselyem- vagy gyepfűszemeket terítünk. A földet öntözik, hogy hígtrágyát képezzen, és a tartályt az ablakpárkányon hagyják a napos oldalon. Húsvétra fényes, gyönyörű zöld rétet kap. Festett tojásokat, virágokat, szalagokat raknak rá, játékcsirkék és sült madarak ülnek le, és egy gyönyörű húsvéti torta foglalja el a kompozíció közepét. Ha nincs idő a gyomnövények termesztésére, akkor puha aljzatot lehet készíteni egy nagy csomó kaporból.
Videó receptek süteményekhez:
