A népszerű szovjet korszak desszertje könnyen elkészíthető otthon - pudingtekercsek, amelyek puffos élesztőtésztából készülnek. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A puff-élesztős tészta egy univerzális tészta, amelyből különféle termékeket sütnek. Ezek péksütemények, sütemények, torták, torták és még sok más. De ma készítsük el a pudingtekercseket. Sokan emlékeznek az ízükre, de ma a termékek kissé megváltoztak, és új technológiák jelentek meg, amelyek lehetővé teszik, hogy otthon sokkal gyorsabban főzzenek. Ezért a recept különösen alkalmas a modern nők és az elfoglalt háziasszonyok számára, akik nagyon aktív életritmussal rendelkeznek. Mivel a kész kereskedelmi tésztát használják a szívószálak készítéséhez.
A bolti tésztából való sütés szellős és gyengéd lesz. Biztos vagyok benne, hogy mindenkinek tetszeni fog otthon ez a csodálatos cukrászművészeti remekmű. A csövek különböző formájúak lehetnek. Alternatív megoldásként dupla adagot is készíthet készen sütve kiválóan tartják szobahőmérsékleten. Különböző töltelékekkel is tölthetők, pl. akár sós, például májpástétom, feldolgozott fokhagymás sajt, stb. Vagy édes választékot készíthet, és néhány csövet tölthet pudingkrémmel, némelyiket fehérjekrémmel, csokoládé Ganache krémmel vagy sajtkrémmel.
- Kalóriatartalom 100 g - 598 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 45 perc aktív munka
Hozzávalók:
- A puffasztott élesztőtésztát tárolja - 200 g
- Cukor - 100 g
- Tojás - 2 db.
- Tej - 500 ml
- Liszt - 2 evőkanál tejszínben, 1 evőkanál. munkalapok és sodrófa csapok porításához
- Vaj - 50 g
A csövek lépésről lépésre elkészítése pudinggal pufi élesztőtésztából, recept fotóval:
1. Vegye ki a tésztát a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten, mikrohullámú sütő használata nélkül olvassza fel természetesen. Ezután vegye ki a csomagolásból, és tegye a liszttel megszórt munkalapra.
2. Lisztezze a sodrófacsapot, és nyújtsa ki a tésztát körülbelül 3 mm vastag vékony rétegbe.
3. A tésztalapot vágja körülbelül 2,5 cm vastag csíkokra.
4. Vegyen speciális fémcsöveket. Ha nincsenek vasformák, készítse el maga a szarvakat kartonpapírból, amelyet kúpba teker, és fóliával csomagolja.
Ezután tekerje a tészta szalagot a csövek köré. Kezdje egy kúppal, spirálozva a tésztát és átfedve egymást körülbelül 5 mm -rel.
5. Helyezze a szívószálakat egy tepsire.
6. Küldje el a leveles tészta tekercseket 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre. Amint aranyszínűvé válnak, vegye ki őket a sütőből.
7. Hűtse le a csöveket szobahőmérsékletre, és óvatosan távolítsa el őket a kúpos formából, hogy ne törjenek össze.
8. Készítse elő a pudingkrémet. Ehhez tegye a tojásokat egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.
9. A tojásokat keverővel keverjük habosra, citrom színűre és kétszeresére.
10. Lisztet öntünk a tojásos masszába, finom szitán átszitáljuk, hogy megpermetezze, és ne csomókat formáljon. A tojásmasszát mixerrel összekeverjük a liszttel.
11. Öntsön tejet egy serpenyőbe és keverje újra.
12. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon és melegítse, folyamatosan keverve, hogy elkerülje a csomókat, amíg az első buborékok és a krém viszkozitása meg nem jelenik.
13. Amint a krém sűrűsödni kezd, vegye le a tűzről, de folyamatosan keverje, ahogy akarja. még mindig forró, és csomók képződhetnek. Adjuk hozzá a vajat a forró tejszínhez, és keverjük össze, hogy teljesen felolvadjon. Hagyja kihűlni a krémet.
14. Töltsük meg a leveles tésztacsöveket hideg pudingkrémmel.
15. A süteményeket az elkészítés után azonnal, vagy 3-4 órán belül el kell fogyasztani. Ahogy a csöveket beáztatják a krémbe, megpuhulnak és elveszítik alakjukat.
Tekintse meg a videó receptet is a leveles tészta tekercsek elkészítéséről.
