A Keleten népszerű fűszer -szömörc leírása. Mekkora a kalóriatartalma, milyen tápanyagok vannak összetételében. Miért nem használhatja mindenki a fűszerezést. Receptek olyan ételekhez, amelyek a legjobban kombinálják a fűszert. Ha szereti ezeket az ételeket, folytathatja a fűszerrel való kísérletezést. Vegye figyelembe, hogy a citromlé helyettesíthető fűszerrel. Ezenkívül, ha a sumakot használja a receptekben, megtagadhatja a só hozzáadását, ezt a fűszerezést gyakran sóhelyettesítőnek ajánlják.
Érdekes tények a szömörcről
Sumakh az ősi fűszerek közé tartozik, úgy vélik, hogy a főzésben és az orvostudományban használták az ókori Iránban és Szíriában. A növény első írásos említése azonban Dioscorides ókori görög orvoshoz kapcsolódik, aki leírta a fűszer jótékony tulajdonságait.
A fűszer neve az arámi "summaq" szóból származik, ami "sötétvörös".
Az ókori Görögországban és Rómában a szömörcöt fűszerként használták, amely savanyú ízt kölcsönözhet az ételeknek, mielőtt citromot használtak erre a feladatra. Az indiánok a fűszerből sör ízű italt készítettek. Szumakot adtak a dohánykeverékekhez is.
Sokféle szömörcfa létezik. Azonban csak az egyikük gyümölcse alkalmas fűszerfőzésre. Más típusú gyümölcsök vagy ehetetlenek, vagy általában mérgezőek.
A fűszert gazdag színe miatt gyakran használják festékként. Így például a kolbásziparban a fűszernek két feladata van - a termék ízének diverzifikálása és vonzó megjelenés.
Mellesleg, az ókorban a művészek szumách gyümölcsöket adtak a festékhez, hogy egyedi árnyalatot hozzanak létre.
Fűszer vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére: minél gazdagabb a színe, annál frissebb és kiváló minőségű a fűszer előtted.
Nézzen meg egy videót a szömörcről:
A Sumakh kevéssé ismert fűszer Oroszországban. Igazságtalan azonban megfosztani egy ilyen hasznos terméket a figyelemtől. Ezért, ha nincs ellenjavallata annak használatára, mindenképpen vásárolja meg a fűszereket a szupermarket következő látogatásakor. Ez az egzotikus fűszer nem minden üzletben található, de a nagy áruházláncokban biztosan megtalálható.