A szárított gomba páratlan aromát és ízt kölcsönöz az ételeknek! Próbáljon levest főzni szárított vargányával és krémsajttal. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A gombalevesek rendkívüli aromájúak, élénk ízűek, magas tápértékűek, és természetesen előnyösek a szervezetünk számára. Ezenkívül a gomba azon kevés termékek egyike, amelyek teljesen helyettesíthetik a húst. Ezért a vegetáriánusok számára egy ilyen levesre van szüksége. Ezenkívül a gombaleveseket nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik. Nagyon sok lehetőség van a gombával készült levesek készítésére. Nemcsak friss, hanem fagyasztott, sózott, konzerv vagy szárított gombát is használnak. Manapság szinte minden üzletben megtalálható a gomba, így a gombapörkölt ínyencei egész évben élvezik őket. A kezdő gasztronómiai szakembereknek csak annyit érdemes megemlíteni, hogy minden gombafajta és -fajta másképp nyilvánul meg, így a levesnek más íze van.
Ez a recept szárított vargányát használ, amelyeket a leves elkészítése előtt vízben kell áztatni. Ha fagyasztott egyedeket használ, azonnal merítse őket a vízbe, ahol megolvadnak. Általában a már főtt gombát lefagyasztják. A konzerv és sózott fajtákat főzés előtt jól meg kell mosni. A frissen mesterségesen termesztett (laskagomba és gomba) nem igényel előzetes hőkezelést, de azonnal felforralják. A feldolgozott sajt selymes, krémes ízt és gyönyörű tejszerű megjelenést kölcsönöz az ételnek.
Lásd még Borsóleves főzése szárított vargányával.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 249 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 30 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Burgonya - 3-4 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk
- Feldolgozott sajt - 100 g
Lépésről lépésre a leves elkészítése szárított vargányával és krémsajttal, recept fotóval:
1. Helyezze a gombát egy mély edénybe, és forrásban lévő vízzel párolja. Zárja le a fedelet, és hagyja infundálni fél órán keresztül, hogy megduzzadjanak és növekedjen a térfogat. Ha hideg vízzel tölti fel őket, akkor áztassa egy órán keresztül.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű rudakra vágjuk.
3. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és kockára vágjuk.
4. Az olvasztott sajtot durvára reszeljük. Ha nehéz dörzsölni, akkor áztassa a fagyasztóba 15 percig. Ha megfagyott, könnyebb lesz lereszelni.
5. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és süssük a sárgarépát aranybarnára.
6. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye a tűzhelyre főzni.
7. Forraljuk fel a burgonyát, forraljuk 10 percig, és mártsuk a sárgarépát egy serpenyőbe.
8. Az áztatott gombát vágja közepes méretű darabokra, és küldje el a leveshez.
9. Öntse a sóoldatot, amelyben a gombát áztatták, egy serpenyőbe finom szűrésen keresztül: szitán, sajtkendőn.
10. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot.
11. A levest fűszerezzük sóval és fekete borssal. Addig keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik. Tovább forraljuk a levest további 5-7 percig, és vegyük le az edényt a tűzről. Tálaljuk a levest szárított vargányával és krémsajt krutonnal vagy krutonnal.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet levest készíteni olvasztott sajttal és vargányával.
