Cseresznye: hasznos tulajdonságok, ártalom, összetétel, receptek

2024 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:40

Kalóriatartalom és kémiai összetétel. Kinek van haszna a cseresznyéből, és ki jobb, ha nem használja az étrendben? Hogyan válasszunk ízletes bogyót, és milyen ételeket jobb hozzáadni? Receptek desszertekhez, lekvárokhoz, meleg ételekhez, salátákhoz.

A cseresznye a szilva nemzetség azonos nevű növényének gyümölcse. Több mint 150 fajta kultúra létezik, amelyek közül a legősibb a madárcseresznye vagy az édes cseresznye. Úgy gondolják, hogy már 8000 évvel ezelőtt ismerték őt a modern Törökország, Dánia és Svájc területén. Már akkoriban a gyümölcsöket aktívan használták élelmiszer célokra, sűrű szirupot főztek belőlük, és vagy megitták, vízzel hígították, vagy hozzáadták a pékárukhoz. A cseresznye gyümölcse kerek, kicsi - 1-2 cm átmérőjű, bordó színű, édes -savanyú ízű. Ma a kulináris kultúra univerzális, főleg különféle desszerteket és italokat készítenek bogyókból - piték, sütemények, sütemények, muffinok, péksütemények, befőttek, lekvárok, befőttek, lyukasztók, koktélok. A cseresznye azonban nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos vitamin- és ásványianyag -tartalma, valamint számos speciális összetevője miatt.

A cseresznye összetétele és kalóriatartalma

A képen cseresznye gyümölcsök

A cseresznye alacsony kalóriatartalmú, zsírban és cukorban alacsony.

A cseresznye kalóriatartalma 52 kcal / 100 g, ebből:

• Fehérjék - 0,8 g;
• Zsír - 0,2 g;
• Szénhidrátok - 10,6 g;
• Élelmi rost - 1,8 g;
• Szerves savak - 1,6 g;
• Hamu - 0,6 g;
• Víz - 84 g.

A bogyó jelentős mértékben hozzájárul az általános vitamin- és ásványianyag -egyensúlyhoz, de különösen értékes a C -vitamin, a szilícium, a króm szempontjából - 100 g gyümölcs, ezen összetevők napi adagjának 17% -át, 137% -át és 14% -át tartalmazza.

Vitaminok 100 grammonként:

• A -vitamin, RE - 17 mcg;
• Béta -karotin - 0,1 mg;
• B1 -vitamin - 0,03
• B2 -vitamin, riboflavin - 0,03 mg;
• B4 -vitamin, kolin - 6, 1 mg;
• B5 -vitamin, pantoténsav - 0,08 mg;
• B6 -vitamin, piridoxin - 0,05 mcg;
• B9 -vitamin, folsav - 6mkg;
• C -vitamin, aszkorbinsav - 15 mg;
• E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
• H -vitamin, biotin - 0,4 mcg;
• K -vitamin, filokinon - 2,1 mcg;
• PP -vitamin, NE - 0,5 mg;
• Niacin - 0,4 mg

Makrotápanyagok 100 grammonként:

• Kálium - 256 mg;
• Kalcium - 37 mg;
• Szilícium - 41 mg;
• Magnézium - 26 mg;
• Nátrium - 20 mg;
• Kén - 6 mg;
• Foszfor - 30 mg;
• Klór - 8 mg.

Mikroelemek 100 g -onként:

• Alumínium - 103 mcg;
• Bór - 125 mcg;
• Vanádium - 25 mcg;
• Vas - 0,5 mg;
• Jód - 2 mcg;
• Kobalt - 1 mcg;
• Lítium - 3 mcg;
• Mangán - 0,08 mg;
• Réz - 100 mcg;
• Molibdén - 3 mcg;
• Nikkel - 0,9 mcg;
• Rubidium - 15 mcg;
• Szelén - 77 mcg;
• Stroncium - 5, 9 mkg;
• Fluor - 13 mcg;
• Króm - 7 mcg;
• Cink - 0,15 mg.
• Cirkónium - 0,08 mcg.

100 g szénhidrát:

• Mono- és diszacharidok (egyszerű cukrok, gyors szénhidrátok) - 10, 5 g;
• Keményítő és dextrinek (összetett szénhidrátok) - 0,1 g.

Zsírsavak 100 g -onként:

• Telített - 0,068 g;
• Omega -3 - 0,044 g;
• Omega -6 - 0, 046 g.

A cseresznye összetételében található szerves savak különösen értékesek; citromsav, almasav, borostyánkősav, szalicilsav képviseli őket. Ezenkívül a gyümölcsök olyan speciális összetevőket tartalmaznak, mint pektin, kumarin, antocianin, ellaginsav, tanninok, antibakteriális komponensek stb.

A cseresznye hasznos tulajdonságai

A fontos biológiailag aktív elemekben gazdag kémiai összetétel megmagyarázza a cseresznye óriási előnyeit szervezetünk számára. A hagyományos orvoslás aktívan használja különböző betegségek kezelésére. Különösen értékes a szív- és érrendszerre, valamint a keringési rendszerre, a vashiányos vérszegénység megelőzésére, köszvényre, testtisztításra. A bogyók hatékonysága még a rák kezelésében is megfigyelhető. Az édes -savanyú gyümölcsöket azonban nemcsak súlyos betegségek, hanem mondjuk a megfázás kezelésére is használják, gyakran köptetőként használják. Végezetül fontos megjegyezni, hogy a termék egésze általános toniként fontos a vitaminok és ásványi anyagok széles skálájának köszönhetően. Ezért a cseresznye annyira hasznos mindenki számára - felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt.

A cseresznye előnyei a férfiak számára

A statisztikák szerint a férfiak hajlamosabbak a szív- és érrendszeri betegségekre, mint a nők, ezért egy bogyónak jelen kell lennie az étrendjében. Jótékony hatással van a vér tulajdonságaira, csökkenti annak alvadékonyságát, és ezért a trombózis és az akut szívbetegség kialakulásának valószínűségét.

Sőt, vannak olyan statisztikák, amelyek szerint a termék rendszeres használata nemcsak jelentősen csökkenti a szívroham kialakulásának valószínűségét, hanem ha mégis kialakul, csökkenti annak intenzitását és a szervezetre gyakorolt romboló következményeit. Ez a termék azon tulajdonságainak köszönhetően lehetséges, hogy szabályozza a nyomást, eltávolítja a felesleges koleszterint és erősíti az ereket.

Figyelemre méltó, hogy a cseresznyét gyakran "szívbogyónak" is nevezik, és minél sötétebb és gazdagabb a színe, annál hasznosabb összetevők halmozódnak fel benne a szív és az erek jó működéséhez.

Megjegyzik a cseresznye májra gyakorolt jótékony tulajdonságait is. Ez a tény ismételten fontosabb a férfiak számára, akik hajlamosabbak a máj megterhelésére, mint a nők. A zsíros ételek, az alkohol és más negatív tényezők túlterhelik a szervet, és a gyümölcsökben található különleges összetevők segítik a májat, hogy gyorsan semlegesítse a méreganyagokat, megkönnyítse munkáját, és ezáltal megvédje bizonyos betegségektől.

Milyen előnyökkel jár a cseresznye a nők számára?

A bogyó különösen értékes azoknak a nőknek, akik fogyni szeretnének. Rost- és pektinkomponenseket tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a bél normális működése létrejön, a méreganyagok és toxinok gyorsan kiválasztódnak a szervezetből. Ezenkívül a gyümölcs krómban gazdag, ásványi anyag, amelyről ismert, hogy csökkenti a cukorvágyat.

A cseresznyét rendszeresen kell enni a vérszegénység megelőzése érdekében: a bogyók gazdagok C -vitaminban, amely nélkül a vas egyszerűen nem tud megfelelően felszívódni. A vérszegénység olyan állapot, amely gyakran nőknél alakul ki, különösen azoknál, akik elutasítják a vörös húst. A C -vitamin azonban nemcsak a vas normál felszívódásához hasznos; a szilícium mellett fontos résztvevője a kollagénszintézis folyamatának is, amely elegendő mennyiségben előállítva megbízhatóan véd az öregedés jelei ellen.

A termék hatása a női betegségek, például a mióma és az endometriózis kezelésében figyelhető meg. Kozmetikai célokra is értékes, és ezért a gyümölcsök nemcsak élelmiszerekhez használhatók, hanem mindenféle bőrgyógyító termék elkészítéséhez is. A cseresznye különösen hatékony a problémás bőr, mindenféle kiütések ellen, mivel a készítményben szalicilsav van.

A cseresznye hasznos tulajdonságai terhes nők számára

A terhes nők értékelni fogják a terméket, mint dekongestáns. A bogyókon és a szárakon hasznos húslevest készíthet, amely nemcsak normalizálja a folyadékcserét a szervezetben, hanem véd a kismamákra jellemző húgyúti fertőzések kialakulása ellen is.

Az édes -savanyú gyümölcsök jó gyógyszerek a toxikózis ellen. Kompótot főzhet belőlük cukor hozzáadása nélkül, és inni hányingerrel. Nagyon kényelmes magával vinni egy üveg ilyen egészséges italt.

Megjegyezzük a bogyó jótékony hatását az idegrendszerre. Ez a tulajdonság nagyon hasznos a kismama számára, aki általában sok okot talál az aggodalomra. Hozzáadhat szárított cseresznyét a teához, fogyaszthatja a bogyókat tiszta formában, vagy finom ételeket főzhet velük, hogy elkerülje a hangulatváltozásokat, a fáradtságot és a depressziót.

A cseresznye jó a gyerekeknek?

Finom édes -savanyú gyümölcsök könnyen bevezethetők a gyermek étrendjébe, miközben csak előnyöket kapnak. A termék pótolja a teljes vitamin- és ásványianyag -tartalékot, védi az immunrendszert és megmenti a megfázástól.

A bogyó azonban nemcsak megelőzésre, hanem kezelésre is jó. A cseresznye antibakteriális tulajdonságai ellensúlyozzák a fertőzést, a lázcsillapítók eltávolítják a lázat, és a köptetők segítenek gyorsan megszabadulni a köhögéstől és tisztítani a tüdőt. A kezeléshez vagy teát főzhet a növény gyümölcseiből és leveleiből, vagy egyszerűen főzhet kompótot. Célszerű azonban mézet használni édesítőszerként, nem cukrot, így a termék hasznosabb lesz.

Ezenkívül a bogyó jól felébreszti az étvágyat: ennek felhasználása üdvösséget jelenthet azoknak az anyáknak, akiknek gyermekei nem esznek jól. Ebéd előtt adhat a babának néhány bogyót.

Ellenjavallatok és a cseresznye károsodása

A termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és ugyanakkor gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A cseresznye csak azoknak árthat, akik szenvednek:

• A gyomor -bél traktus betegségei - Súlyos betegségekre gondolok, mint például fekélyek, magas savasságú gyomorhurut, hasnyálmirigy -gyulladás, stb., Ilyenkor a magzatban található jótékony savak negatív hatást, a nyálkahártya irritációját okozhatják.
• A cukorbetegség és az elhízás súlyos formái - ebben az esetben már a készítményben lévő kis cukrok is negatívan befolyásolhatják az állapotot.
• A légzőrendszer betegségei - krónikus betegségekre gondolunk.

Ezenkívül a cseresznye használatának ellenjavallata az összetevők egyéni intoleranciája, ezért ha először próbálkozik bogyóval, ne egyen azonnal nagy mennyiséget, egy pár elég lesz. Ez az ajánlás különösen fontos az allergiában szenvedők, a szoptató nők és a gyermekek számára.

Nem szabad túlságosan támaszkodni a cseresznyére, ha problémái vannak a fogzománccal - általában tanácsos mindenkinek öblíteni a száját tiszta vízzel a fogyasztása után, hogy a bogyókban található savak ne befolyásolják negatívan a fogak.

A cseresznye többi része, ha nem is beszélünk a korlátlan mennyiségű használatról, teljesen ártalmatlan, bár magjai veszélyesek. Soha ne együk őket, amigdalin glikozidot tartalmaznak, ami súlyos mérgezéshez vezethet. Ha véletlenül egészben lenyel egy csontot, ne aggódjon túlságosan, mivel ebben az esetben az egész és a benne lévő anyagok nem szabadulhatnak fel.

Jegyzet! Ha bármilyen betegsége van, amely terápiás étrendet javasol, mindenképpen konzultáljon orvosával, mielőtt bevezeti a bogyót az étrendbe.

Hogyan válasszunk cseresznyét: fajták és vásárlási szabályok

Az édes -savanyú egészséges bogyó friss formában nagyon rövid időre megjelenik a boltok polcain, ezért nem akar hibázni a vásárlással. Ezenkívül sokféle kultúra létezik, amelyek mindegyikének megvannak a sajátosságai. Ezen tulajdonságok ismeretében vásárolhat egy bogyót a kívánt tulajdonságokkal.

Hogyan válasszunk cseresznyét, fajtájától függően:

• Assol … Közepesen korai fokozat. A gyümölcsök fekete-vörösek, kifejezetten édesek, enyhe savanyúságúak. A csont könnyen leválik.
• Jenikejev emlékére … Korai érett fajta, nagy gyümölcsökkel és kiváló ízekkel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ennek a cseresznyefajtának a magja nagy, és a gyümölcs jelentős részét elfoglalja.
• Zsukovszkaja … Különféle, közepes érésű. A gyümölcsök sűrűek, szív alakúak, gyönyörű sötétvörös árnyalatúak, elérhetik a 6, 5 g-os súlyt, míg a kő nem nagy és jól elválik. A pép édes és savanyú.
• Kharitonovskaya … Különféle, közepes érésű. Nagyon finom narancssárga húsú. Maguk a gyümölcsök kicsik, de nagy kővel. Jó ízléssel rendelkezik.
• Volochaevka … Egy másik szezonközi fajta. A gyümölcsök közepes méretűek, a magok is. Desszert íz - nyilvánvaló édesség van benne, bár savanyúság is jelen van. A gyümölcs mérete 4,5-5 g.
• Ifjúság … Régiónk egyik leghíresebb fajtája, főleg lekvárok és kompótok készítésére alkalmas, valakinek savanyúnak tűnhet a friss bogyó, bár az ízben feltűnő édesség mindenképpen jelen van, de nem olyan hangsúlyos, mint más desszertfajtáknál. A pép maga lédús és szilárd.
• Novella … Cseresznye klasszikus édes -savanyú ízű, sötétvörös, enyhén lapított gyümölcsökkel. A bogyó mérete körülbelül 5 g, míg a kő kicsi.
• Csokoládé lány … Fajta apró gyümölcsökkel, amelyek súlya nem haladja meg a 3-3,5 g-ot. Intenzív vörös pép, jó sűrűség, klasszikus édes-savanyú íz és kifejezett aroma.
• Tamaris … Édes fajta szinte homályos savanyúsággal és enyhe fanyarsággal. A gyümölcsök lapos tetejűek. A méret átlagos - körülbelül 5 g, a kő nagy.
• Lyubskaya … Az egyik legrégebbi fajta, sötétvörös, lekerekített szív alakú gyümölcsökkel. Lehet kicsi - 4 g és nagy - 6 g. A pép nagyon gyengéd és lédús, a savanyúság kifejezett. A csont nagy.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fajta kiválasztásakor gondosan fel kell mérnie a gyümölcs minőségét is - vásárláskor ügyeljen a következőkre:

• Sűrűség … A bogyónak közepes sűrűségűnek kell lennie, vagyis nem lehet túl kemény, de túl puha is. Ha megnyomva elveszíti alakját, a cseresznye túlérett, ha ellenkezőleg, nagyon rosszul préseli, akkor éretlen.
• Megjelenés … Vizsgáljon meg alaposan több gyümölcsöt, ne legyenek rajta sérülések, horpadások, karcolások, sötét foltok. Ha bizonyos hibák vannak, ez azt jelenti, hogy az ilyen gyümölcsöket nem megfelelően tárolták vagy szállították. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az épségét vesztett bogyó gyorsan elveszíti jótékony tulajdonságait, ezért soha ne vásároljon sérült gyümölcsöt.
• Szín … Bármilyen fajta érett cseresznyének különböző intenzitású bordó árnyalatúnak kell lennie. Ha skarlátvörös bogyók vannak előtted, akkor majdnem 100% -os garanciával kijelenthetjük, hogy éretlenek.

Nagyon fontos nemcsak a cseresznye helyes megvásárlása, hanem tárolása is. A vásárolt bogyókat jól öblítse le, enyhén szárítsa meg, és tegye lezárt edénybe a hűtőszekrénybe. Kérjük, vegye figyelembe, hogy bár a cseresznye ebben az állapotban nem romlik sokáig, ne felejtse el, hogy a vitaminok elvesznek a tárolás során, és ezért jobb, ha bármilyen terméket a lehető legfrissebben fogyasztanak.

Hogyan készítsünk cseresznyelekvárt?

A cseresznyelekvár sok ember kedvence - mérsékelten édes és enyhe savanyúsággal, reggel örömmel fogyasztható ropogós pirítóssal és vajjal, vagy hozzáadható pitékhez, pitékhez és egyéb ételekhez.

Klasszikus cseresznyelekvár recept:

1. A bogyókat (1 kg) jól öblítse le, hámozza meg.
2. Tegye a bogyókat egy főzőedénybe, fedje le cukorral (1 kg), hagyja 3-4 órán át.
3. Tegye a medencét tűzre, főzze 7-10 percig, vegye ki és hagyja egy napig.
4. Ismételje meg kétszer a főzési és infúziós eljárást.
5. Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe.

A klasszikus recept mellett számos alternatíva létezik - a cseresznyét más bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálják, fűszereket adnak a lekvárhoz, cukor helyett mézzel főzik stb.

1. Gyors mézes lekvár rozmaringgal … Hámozza meg a bogyókat (800 g), keverje össze mézzel (450 g) egy főzőedényben, és tegyen rozmaringot (1 szál). Főzzük 15-20 percig, amíg a cseresznye puha lesz, és a mézszirup besűrűsödik. Adjunk hozzá citromlevet (1 gyümölcs), sót (1/2 teáskanál). Öntsük sterilizált üvegekbe.
2. Csokoládéval borított cseresznyelekvár … Hámozza meg a bogyókat (750 g), öblítse le, fedje le cukorral (400 g), hagyja, amíg a szirup megjelenik. Tegyük tűzre, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, tegyünk vaníliát (1 tk), kakaót (1 evőkanál), főzzük fél órát. Vágja fel a csokoládét (70 g) apró kockákra, vegye le a lekvárt a tűzről, adjon hozzá csokoládét, majd citromlevet (1/2 gyümölcs). Amikor a lekvár kihűlt, üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.
3. Eper és cseresznye lekvár … Hámozza meg a cseresznyét (1 kg), keverje össze cukorral (500 g), melegítse 5 percig. Egy másik serpenyőben pépesítsük az epret (1 kg), melegítsük szintén cukorral (500 g) 5-10 percig. A bogyókat összekeverjük, 2-3 percig együtt főzzük, üvegekbe töltjük.

Mit kell sütni cseresznyével?

Miután kiválasztotta és megvásárolta a bogyót, természetesen felteszi magának a kérdést, hogyan kell enni a cseresznyét - frissen vagy hozzáadni egy adott ételhez. És akkor rajtad áll, hogy eldöntsd: frissen sokkal több vitamint kapsz, de másrészt a desszertek sokfélesége ezzel a bogyóval annyira lenyűgöző, hogy lehetetlen nem megpróbálni legalább párat főzni.

Nyitott és zárt, nagy és kicsi, egyszerű és összetett receptúrával - vannak cseresznyés piték, sőt, nagyon sok:

1. Egyszerű vanília pite … Szabadítsa meg a cseresznyét (500 g) a magoktól, öblítse le és tegye a sütőedény aljára, fedje le cukorral (50 g), hagyja fél órát. Szitáljon lisztet (120 g), adjon hozzá sót (csipet), vanillint (a kés hegyén), reszelt friss citromhéjat (1 gyümölcsből), cukrot (200 g). A tojásokat (5 db) külön verjük fel, és óvatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz, adjunk hozzá tejfölt (350 g) és tejet (1 csésze). A tésztát simára keverjük, ha szükséges, keverőt használunk. Öntsük a tésztát a bogyókra, süssük 40-50 percig 180 fokon^OVAL VEL.
2. Túrós nyitott pite … A tojásokat (2 db) felverjük, sózzuk (csipet). Olvasszuk fel a vajat (50 g), adjuk hozzá a tojásokhoz, adjunk hozzá túrót (180 g), porcukrot (2 evőkanál). Fokozatosan adjunk hozzá lisztet (7 evőkanál), szódát (a kés hegyén) a tésztához, tegyük a gyúrt tésztát a hűtőbe 20 percre. Közben elkészítjük a tölteléket: túrót (120 g), összekeverjük tojással (1 db), porcukorral (150 g), cseresznyével (200 g), hámozzuk. A tésztát oszd szét formára, oldalt készíts, és hagyj egy keveset a tetejére. A tésztát 180 fokon megsütjük^O10 perc múlva, majd vegye ki, fektesse le a tölteléket. A tetejére maradt tésztát csíkokra vágjuk, és szép "rácsot" készítünk belőle. További 20-30 percig sütjük.
3. Cherry Brownie mandulával … Olvasszuk fel az étcsokoládét (100 g) és a vajat (90 g) vízfürdőben, amikor a keverék kihűlt, keverjük hozzá a tojásokat (2 db). Külön keverjük össze a lisztet (50 g), a cukrot (150 g), a sütőport (1/2 tk), a kakaót (40 g). Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a csokis -vajas masszához, majd adjunk hozzá meggyet (50 g) és mandulát (50 g) - hámozzuk meg a bogyókat, vágjuk fel a mandulát. 180 fokon megsütjük a pitét^OC fél óráig.
4. Cseresznyés piték élesztőmentes tésztán … Olvasszuk fel a vajat (100 g) egy serpenyőben, adjunk hozzá sót (0,5 tk), tejet (250 ml), jól keverjük össze. Szitáljon lisztet (300 g), adjon hozzá laza (1 tasak), cukrot (3 evőkanál), majd a tej-olaj keveréket. Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le műanyag fóliával és tegyük hűtőbe egy órára. Addig is vigyázzon a töltelékre - szabadítsa meg a cseresznyét (400 g) a magoktól, kissé pépesítse, fedje le cukorral (ízlés szerint), keményítővel (1 evőkanál), fahéjjal (1 tk), öntse bele a konyakot (1) tk.), jól keverjük össze. Ossza fel a tésztát darabokra, tekerje fel mindegyiket, tegye ki a tölteléket és formálja meg a tortát. A tortákat sütőlapra rendezzük, 200 fokon 20-30 percig sütjük^OVAL VEL.
5. Sajttorta cseresznyével … A lágy vajat (100 g) habosra keverjük cukorral (6 evőkanál). A tojásokat (4 db) osszuk sárgájára és fehérjére, az elsőt tálba tesszük, és egy időre hűtőbe tesszük, majd a sárgáját hozzáadjuk a vaj-cukor keverékhez. A lisztet (300 g) szitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tésztához. A cseresznyés sajttorta receptje szerint ossza el a tésztát a sütőedényen - feltétlenül formálja az oldalát. Tegye a formát a hűtőbe 15-20 percre. Közben elkészítjük a túrókrémet - a túrót (200 g) összekeverjük a cukorral (6 evőkanál). A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáadjuk a túróhoz. Vegye ki a tésztát, kenje rá a meghámozott és enyhén összetört cseresznyét (400 g), szórja rá enyhén a tetejét cukorral (1 evőkanál), vaníliával (ízlés szerint), keményítővel (1 evőkanál). Tegyük rá a krémet, finoman simítsuk el és süssük 30-40 percig 180 fokon^OVAL VEL.
6. Cseresznye és csokoládé torta "Fekete erdő" … Vegyünk tojást (5 db), különítsük el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral (200 g), a fehérjét külön kemény habbá verjük, majd a sárgáját a fehérjével összekeverjük. Szitáljon lisztet (70 g), kakaóport (30 g), sót (csipet), szóda (1 tk), keverje össze. Keverjük össze a tojásos keveréket a száraz hozzávalókkal, és ez utóbbit fokozatosan adjuk hozzá, hogy a leghomogénebb tésztát kapjuk. A kapott tésztát kerek formában 180 fokon 30-40 percig sütjük^OC. A kihűlt kekszet három részre vágjuk - 3 süteményt kapunk. A cseresznyét (250 g) meghámozzuk, kissé összetörjük, cukorral (50 g) letakarjuk, 15 percig hagyjuk, hogy a bogyó levét adjon. Közben készítsen elő egy szirupot a sütemények áztatásához: keverjen össze vizet (100 ml) és cukrot (100 g), forralja fel, kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá egy kis cseresznye levét, ha szükséges, pálinkát. Most készítse elő a krémet: forraljon fel vizet (100 ml), adja hozzá a kandírozott cseresznyét, keményítőt (1 tk), forralja, amíg a keverék besűrűsödik, vegye le a tűzről, tegye át egy másik edénybe, és fedje le műanyaggal úgy, hogy hozzáérjen a tetejéhez cseresznye réteg. A 33% -os hideg tejszínt (500 ml) felverjük a porcukorral (200 g). Áztassuk be mindegyik héját sziruppal, majd adjuk hozzá a tejszínt és a meggyet, csak a krémet kenjük fel a felső héjra, és kenjük be az oldalát is krémmel. A tortát egész cseresznyével és reszelt csokoládéval díszítjük. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.
7. Cseresznye cupcakes … A vajat (60 g) felolvasztjuk, hagyjuk kihűlni, hozzáadjuk a tojást (2 db), a tejet (150 ml). Keverje össze a lisztet (220 g), a cukrot (200 g), a szódát (1 tk), a vanillint (1/2 tk), a sót (csipet). Keverjük össze mindkét masszát, jól keverjük össze. Keverje hozzá a tésztához a hámozott meggyet (300 g). A tésztát formákba rendezzük, fél órán át 200 fokon sütjük^OC. Készítse elő a fehérje krémet: a fehérjéket (4 db) kemény habbá verje a porcukorral (200 g) és a vaníliás cukorral (ízlés szerint). Tegye a krémet egy cukrászsákba, díszítse a kihűlt pogácsákat, majd helyezze őket a sütőbe 5-7 percre.
8. Osztrák rétes … Szitáljon lisztet (250 g), adjon hozzá sót (csipet), tojást (1 darab), növényi olajat (50 ml), vizet (140 ml). Öblítse ki a tésztát - körülbelül 10 percet vesz igénybe, tekerje be műanyagba és tegye hűtőbe 30 percre. Szárítson fehér kenyeret (50 g) egy serpenyőben, turmixgéppel morzsolja össze, és tegye meg a mandulával (50 g) is. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat (30 g), pirítsuk meg a zsemlemorzsát pár percig, majd adjuk hozzá a mandulát és a cukrot (100 g), keverjük össze és vegyük le a tűzről. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, nagyon vékonynak kell lennie. Kenje meg vajjal, adja hozzá a serpenyő tartalmát, majd a kimagozott meggyet (600 g). Tekerje be a rétest tekercsként, kenje meg vajjal. Óvatosan vigye át a tekercset egy tepsibe, süsse 180 fokon^O45-50 percig. Tálaljuk egy kanál vaníliafagylalttal és porcukorral.

Cseresznye receptek

Figyelemre méltó, hogy nemcsak desszertek, hanem eredeti meleg ételek és saláták is készíthetők cseresznyével. Több érdekes recept:

1. Kacsa bormártásban … Dörzsölje a kacsát (1,5 kg) sóval és borssal. Öntsön növényi olajat (100 ml) a formába, tegye rá a húst, tegye 180 fokra előmelegített^OA sütőből 40 percig sütjük, folyamatosan öntve a kapott zsírt. Hámozza meg a cseresznyét (500 g), párolja vörösborban (1 pohár). 10 perccel a baromfi elkészülése előtt öntsük fel borral és cseresznyével. Forrón tálaljuk rizzsel.
2. Fűszeres sertéshús … Készítse el a cseresznye salsa -t: hámozza meg a cseresznyét (250 g), durvára vágja, keverje össze lime levével (2 tk), reszelt héjával (1/2 tk), és finomra vágott vöröshagymával (1/4 fej), apróra vágott korianderrel (1,5 tk.) és jalapenos (1 tk). A sertésbélszínt (350 g) mártsuk sóba, fekete borsba, és nagy lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük olívaolajban. Tegye a sült sertést egy sütőedénybe, tegye a sütőbe 10-15 percre 200 fokos hőmérsékletre^OC. Tegye a húst a deszkára, hagyja pihenni, 5-10 perc múlva vágja fel, és cseresznye salsa-val tálalja.
3. Saláta garnélarákkal … Hámozza meg és pácolja meg a cseresznyét (350 g) konyakban (100 ml). A garnélarákokat (300 g) sós vízben megfőzzük. Az avokádót (3 db) meghámozzuk, kockára vágjuk, meglocsoljuk a lime levével. Vágjuk szeletekre suluguni (150 g). Az öntet elkészítése: az olívaolajat (50 ml), a lime levét (1 db -ból), egy kevés konyakba áztatott cseresznye levét felverjük. Keverje össze az összes hozzávalót, keverje össze öntettel és fenyőmaggal (20 g).
4. Saláta céklával és dióval … A céklát meghámozzuk (1 db), sós vízben felforraljuk. Öntsön egy kis húslevest (100 ml) egy pohárba, a többit csepegtesse le. A céklát szeletekre vágjuk. Öblítse le a salátaleveleket (150 g), vegye kézzel, tegye egy tálba. Cukkini (1 db) vékony csíkokra vágva. Az Adyghe sajtot (120 g) kockákra vágjuk, a brazil diót (100 g) 3-4 darabra vágjuk. Hámozza meg a cseresznyét (120 g), öblítse le, tegye egy kis serpenyőbe, fedje le balzsamecettel (50 ml), répalevessel. Forraljuk 5-10 percig, körülbelül 2-3 folyadék elpárologjon. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót, fedje le mártással és lenolajjal (50 ml).

Érdekes tények a cseresznyéről

Amikor Moszkvát Jurij Dolgorukij alapította, a cseresznye volt az egyetlen gyümölcsfa a régióban.

A híres japán sakura a cseresznye egyik alfaja. Egyébként gyümölcsei ehetetlenek, de a fa még mindig aktívan növekszik, mivel hihetetlenül szépen virágzik.

Angliában több mint 13 m magas cseresznyefa van, kora több mint 150 év.

A cseresznye a készítményben található különleges összetevők miatt ugyanolyan hatást fejthet ki, mint az aszpirin - 15-25 cseresznye helyettesít egy tablettát.

Figyelemre méltó az is, hogy az epilepsziások számára gyakran ajánlott sok cseresznyét enni és főzeteket inni a bogyóiból és leveleiből, ez csökkenti a roham kialakulásának valószínűségét, és segít kevésbé intenzívvé tenni.

Egy cseresznyefán körülbelül 7000 gyümölcs szüretelhető szezonban.

A közhiedelem szerint ha egy nő sok cseresznyét eszik, akkor egészséges gyermeket szül. Ennek a jelnek azonban tudományos alapjai vannak; ez a bogyó nagyon hasznos a terhes nők számára.

A cseresznye lefekvés előtt nagyszerű ötlet, mert az édes -savanyú gyümölcsök serkentik a melatonin, az alvási hormon termelését.

Nézzen meg egy videót a cseresznye tulajdonságairól:

A cseresznye ízletes és egészséges termék, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és speciális összetevőkben, amelyekre mindenkinek szüksége van. Mindenképpen érdemes enni egy bogyót, különösen abban a szezonban, amikor frissen árusítják, ebben a formában a legértékesebb. Azonban még az adott ételhez hozzáadott fagyasztott cseresznye is nemcsak ízletesebbé, hanem egészségesebbé is teszi.