A serpenyős karaj finom ropogós héja és a legfinomabb lédús darált hús töltelék - mindezt egy edényben összegyűjtve! Lépésről lépésre recept egy fotó darált hússzeletről egy serpenyőben. Videó recept.
A karaj népszerű étel az alkalmi és az ünnepi konyhában. A klasszikus karaj óvatosan apróra vágott húsból készül. Használható önmagában, vagy tojásban, lisztben vagy zsemlemorzsában panírozva. Sütőben és tűzhelyen, serpenyőben egyaránt megsülnek. Lehetnek töltelékkel vagy anélkül. Ezenkívül a karaj bármilyen húsból készül. Ma egy szokatlan receptet javaslok - darált hússzelet egy serpenyőben. Süthetjük sütőben, vagy süthetjük a tűzhelyen. Az utolsó lehetőséget választottam, bár nem a legétrendesebb, de a leggyorsabb lehetőség egy gyors és finom vacsorára az egész család számára.
Bármilyen darálék megfelel a receptnek. Az egyik feltétel az, hogy elég vastagnak kell lennie, hogy a szeletek ne essenek szét a serpenyőben. Serpenyőben ugyanazon elv szerint sülnek, mint egy egész húsdarab, miközben sokkal puhábbak. De ha diétásabbá akarod tenni a karajt, és van szabadidőd, akkor sütőben sütheted sütőlapon. Ezenkívül az étel kalóriatartalmát a felhasznált darált hús szabályozhatja. Például mindig gyengéd, alacsony zsírtartalmú és diétás darált csirke-, nyúl- vagy pulykahús. A recept azonban alkalmazható bármilyen típusú húsra (sertés, csirke, marhahús), beleértve. válogatott válogatott. A darált húst legjobb házilag használni. Kívánatos, hogy kevés zsír legyen a húson. Sütéskor megpuhul a hús rostja, és a karaj lédús lesz.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 195 kcal.
- Adagok tartályonként - 4-6
- Főzési idő - 35 perc
Hozzávalók:
- Hús (bármilyen) - 500 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Növényi olaj - sütéshez
- Cukkini - 1 db. (választható)
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 2 db. (választható)
- Sajt - 100 g
- Só - 0,5 tk
- Tojás - 1 db.
Lépésről lépésre a darált hússzelet főzése serpenyőben, recept fotóval:
1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a filmeket és csavarja át egy húsdarálón. Ha felesleges zsír van, távolítsa el azt is. De ne távolítsa el az egészet, különben a karaj száraz lesz.
2. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és csavarja át egy húsdarálón.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. Adjunk hozzá tojást a darált húshoz, sózzuk és borsozzuk. Hozzáadhat bármilyen fűszert és fűszert. Olasz fűszernövényeket és őrölt gyömbérport teszek bele.
4. A darált húst jól elkeverjük. A legjobb, ha ezt a kezével, az ujjai között átengedve teszi. Többször is le lehet verni: emelje fel és erővel dobja vissza. Ez felszabadítja a glutént a húsból, és a karaj jobban tapad a serpenyőbe.
5. Kerek és lapos karikákat formázunk körülbelül 1 cm vastag és 7-8 cm átmérőjűek.
6. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és adjuk hozzá a karajt. Kapcsolja be a nagy lángot, és tartsa a szelet a tűzön legfeljebb 3-4 percig. Így gyorsan aranybarnák lesznek.
7. Fordítsa meg a karajt, és azonnal adja hozzá a felszeletelt cukkinit és a paradicsomkarikákat. Ez a recept fagyasztott zöldségeket használ, nem kell kiolvasztani, hanem azonnal a húsra kell helyezni. Ha a zöldségek frissek, vágja őket: paradicsomot karikákra, cukkinit pedig rudakra.
8. A zöldségeket megszórjuk reszelt sajttal, fedjük le a serpenyőt fedéllel, kapcsoljuk be közepes lángon és pirítsuk meg a húst 5-7 percig. Az elkészített darált húsdarabokat serpenyőben, forrón, frissen tálaljuk.
Tekintse meg a videó receptjét is a darált hússzelet főzéséről.
