Illatos, gyengéd, puha, fűszeres - párolt kacsa a sütőben. Az étel díszíti a karácsonyi asztalt, és ízével minden evőt elragad.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Mi a karácsony kacsa nélkül? Ez a madár már a karácsonyi vacsora hagyományos slágerévé vált. Húsának élénk aromája és íze van. Hagyományosan a kacsát egészben sütjük almával töltve. Hogyan kell elkészíteni ezt az ételt, korábban megosztottam. A receptet a weboldalon találja a keresősáv segítségével. És ma egy alternatív receptet javaslok a főzéshez - párolt kacsa darabokban a sütőben. Ez ugyanolyan ízletes étel, amely szintén figyelmet érdemel.
Ez a főzési módszer különösen segít a tapasztalatlan háziasszonyoknak. Mivel egyesek félnek sütni a madarat, mert kicsit száraznak bizonyulhat. Pörköléskor a hús lágy, ízletes és aromás lesz. De még a kacsa ilyen módon történő főzésekor is emlékezni kell arra, hogy nem kell sok vizet öntenie a pörköléshez, különben a madár főzni fog. A következő szabály az, hogy a fűszereket és a sót csak a kacsazsír elolvadása után adjunk hozzá.
Vásárolhat kacsát frissen és fagyasztva is. Fagyasztott baromfiban a hús megfelelően kiolvasztva nem veszíti el ízét és hasznos tulajdonságait. A lényeg az, hogy hosszú ideig leolvasztjuk - először hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 268 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Kacsa - 0,5 tetem
- Szójaszósz - 50 ml
- Növényi olaj - sütéshez
- Mustár - 1 evőkanál
- Fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 1 tk
Pörkölt karácsonyi kacsa lépésről lépésre történő sütése a sütőben, recept fotóval:
1. Mossa meg a kacsát, húzza le a bőrt a fekete barnáról, távolítsa el a belső zsírt és vágja szeletekre. Melegítsünk fel egy serpenyőt egy vékony réteg növényi olajjal, és süssük meg a madarat.
2. A kacsa minden darabját aranybarnára sütjük. Serpenyőben megsütjük, egy rétegbe helyezzük. Ellenkező esetben, ha a húst hegyre halmozzák, akkor nem fog jól főzni, és elkezdhet pörkölni. Sütjük a baromfit az első 2 percben nagy lángon, hogy a hús gyorsan aranybarna héjjal záródjon.
3. Helyezze a kacsát egy serpenyőbe vagy egy kényelmes sütőálló edénybe a pároláshoz.
4. Készítse elő a mártást. Keverje össze a mustárt és a szójaszószt, adjon hozzá sót, borsot és bármelyik kedvenc fűszerét. Bátran kísérletezzen ízletes fűszerekkel és gyógynövényekkel. A kacsa "szereti" a kakukkfüvet, a bazsalikomot, a petrezselymet, a kaprot … Mézhez, borhoz, citrusfélékhez, köménymaghoz, gyömbérhez, hagymához, olívaolajhoz, csillagánizshoz, kardamomhoz, fahéjhoz is jól illik.
5. A mártást jól keverjük össze.
6. Öntsük a mártást a kacsára, és keverjük össze, hogy minden darab pácolódjon.
7. Töltsön ivóvizet a tartályba, hogy ellepje a madár felét. Víz helyett adhat hozzá húslevest, bort vagy sört.
8. Fedjük le a formát fóliával vagy fedővel, és küldjük előmelegített sütőbe, 180 fokon 1,5-2 órára.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a párolt kacsát a sütőben.
