Az elkészítés jellemzői és módszerei. TOP 8 legjobb recept burgonyához gombával serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen. Videó receptek.
A gombás burgonya egy sokoldalú étel, amelyet ebédre vagy vacsorára főételként szolgálhat fel. A gombát a hús kiváló helyettesítőjének tekintik, mind tápértékét, mind jóllakottságát tekintve, a burgonya pedig mindig csodálatos köret. Az ételt serpenyőben meg lehet főzni, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen párolni, és sütni is lehet. Többféle sütési lehetőség is lehet: tepsiben, hüvelyben vagy agyagedényben. A gomba burgonya receptjében más összetevők is szerepelhetnek, beleértve a húst, zöldségeket és különféle mártásokat. Ezután lépésről lépésre megvizsgáljuk a főzés jellemzőit és a gomba burgonya számos lehetőségét.
A burgonya gombával történő főzésének jellemzői
Sok lépésről-lépésre recept létezik a gombával készült burgonyára. Mielőtt bármelyiket választaná, el kell döntenie a gombák típusáról és a főzés módjáról.
Főzhet burgonyát erdei vagy üvegházi gombával. Az erdő ajándékait önállóan gyűjtik, vagy a piacon vásárolják. Az üvegházhatású gombákat minden szupermarketben értékesítik. Főzés előtt gondosan szét kell válogatni, meg kell tisztítani a szennyeződésektől, levelektől, és el kell távolítani a felső héjat is az olajról. A gombát meg kell mosni, apróra vágni és felforralni. Ha burgonyát vargányával, gombával vagy laskagombával készít, akkor nem kell előtte megfőzni.
Ezután el kell döntenie a főzési módról, a főzés időtartamáról, a szükséges összetevőkről, a konyhai eszközökről és a kész étel kalóriatartalmáról:
- Sütés … Ebben az esetben alacsony keményítőtartalmú burgonyafajtákat kell szednie, akkor a szeletek még hosszabb hőkezelés után is érintetlenek maradnak. Az edény égésének megakadályozása érdekében vastag aljú serpenyőt használnak. A gombával sült burgonya a legegyszerűbb és leggyorsabb.
- Oltás … Az edényt serpenyőben vagy mély öntöttvas serpenyőben, fedő alatt, nagyon alacsony lángon főzzük. Ezenkívül a gombával párolt burgonya kiválóan alkalmas multicookerben a megfelelő módban.
- Sütés … A burgonyát gombával többféleképpen is sütheti a sütőben. Egyszerűen rétegenként sütőlapra fektethető, vagy minden hozzávalót hüvelybe helyezhetünk. Az edényt kerámia edényben sütjük. Azok a háziasszonyok, akik nem félnek a kísérletektől, imádni fogják a harmonikára vágott burgonyát, gombával töltve és fóliában sütve.
Annak érdekében, hogy az étel még finomabb legyen, zöldségeket, húst és különféle fűszereket adnak hozzá. Meg lehet kenni szószokkal, tejföllel, majonézzel, hozzáadni a fokhagymát és más fűszereket a pikantériához.
TOP-8 recept burgonyához gombával
Ha burgonya van a spájzban, sosem leszel éhes, és gombák segítségével rengeteg hihetetlenül ízletes és eredeti ételt készíthetsz belőlük. Ha kevés az idő, gyorsan megsütheti egy serpenyőben, és mire a vendégek megérkeznek, nyomja fel magát, és készítsen egy finom sült ételt egy edényben. Mindenesetre, ha többféleképpen tudja főzni a burgonyát gombával, mindig meglepheti családját és barátait egy finom vacsorával vagy egy kiadós ebéddel. A klasszikus recept önállóan kiegészíthető új összetevőkkel, mártásokkal és fűszerekkel, így elkészítheti saját ízletes gombás burgonyájának változatát.
Sült burgonya gombával egy serpenyőben
Először is nézzünk meg egy egyszerű módszert az egész család etetésére úgy, hogy egy serpenyőben minimális összetevőkészlettel burgonyát sütünk gombával. Ez az alaprecept kiegészíthető zöldségekkel, különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel, hogy teljesen új ételt hozzon létre.
- Kalóriatartalom 100 g - 114 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 10-12 db.
- Csiperkegomba - 300 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Hagyma - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Sült burgonya gombával történő főzése lépésről lépésre:
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
- Távolítsa el a héját a hagymából, apróra vágja.
- A gombát megmossuk, apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben felmelegítjük a napraforgóolajat, közepes lángon aranybarnára sütjük rajta a burgonyát.
- Sózzuk meg a serpenyő tartalmát, adjuk hozzá a présen keresztül préselt fokhagymát.
- Külön serpenyőben, napraforgóolajban burgonyával párhuzamosan pirítsuk meg a hagymát, adjunk hozzá gombát, sózzuk, borsozzuk, puhára sütjük.
A burgonyát gombával egy serpenyőben nem sütjük össze. A főtt csiperkegombát hagymával tálalás előtt külön -külön minden tányérra rakjuk. Kívánt esetben az edényt finomra vágott kaporral díszíthetjük.
Sült burgonya gombával a hüvelyben
Annak ellenére, hogy a gombával készült burgonyát a sütőben ennek a receptnek megfelelően készítik, lágyságuk és ízük tekintetében nem különböztethetők meg a pörkölttől. A hüvelyben minden összetevő jól telített a gombák és a fűszerek aromájával. Az ételt ebédre és vacsorára lehet készíteni, még a vendégek is értékelni fogják gazdag ízét és jóllakottságát.
Hozzávalók:
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 1 kg
- Gomba - 400 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - 3 evőkanál
Sült burgonya főzése lépésről lépésre gombával a hüvelyben:
- A burgonyát megmossuk, a héját eltávolítjuk, darabokra vágjuk.
- A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk.
- Távolítsa el a héját a hagymából, vágja félkarikákra.
- Öblítse le a gombát, vágja nagy darabokra.
- Tegye az összes összetevőt egy mély tálba, sózza és borsozza, adjon hozzá napraforgóolajat, keverje össze mindent.
- Tegye át a burgonyakeveréket egy pörkölőhüvelyre, és rögzítse biztonságosan mindkét oldalát.
- Helyezze a hüvelyet egy sütőlapra, végezzen néhány szúrást a táska tetején fogpiszkálóval, hogy a levegő kiszivároghasson rajtuk.
- + 200 ° C-on 45-50 percig sütjük.
- Ahhoz, hogy az étel barna legyen, a sütés előtt 10-15 perccel vegye ki a tepsit, szakítsa meg az ujját, és tegye vissza az edényt főni.
Tegye a sült burgonyát gombával egy mély edénybe, és tálalja tejföllel, gyógynövényekkel vagy krémes fokhagymamártással.
Burgonya gombával cserépben
Ebben az ételben egyáltalán nincs hús, de az eredeti bemutatónak köszönhetően könnyen elkészíthető ünnepi lakomára. A fő összetevők a burgonya, a gomba és a tejföl. A megadott termékskála elegendő 2 adag edény feltöltéséhez.
Hozzávalók:
- Burgonya - 4-5 db.
- Hagyma - 1 db.
- Gomba - 200 g
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Tejföl - 4 evőkanál
- Víz - 4-5 evőkanál.
- Vaj - 2 evőkanál
Lépésről lépésre burgonya főzése gombával edényben:
- Öblítse le a burgonyát, távolítsa el a héját, karikákra vágja.
- Távolítsa el a héját a hagymából, vágja félkarikára.
- Öblítse le a gombát, távolítsa el a felső héjat, vágja nagy darabokra.
- Egy serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat, aranybarnára pirítjuk rajta a hagymát, rátesszük a gombát és puhára pároljuk.
- Tegye a burgonya egy részét az edényekbe, majd egy réteg hagymát gombával. Ismételje meg a burgonya, a hagyma és a gomba rétegét. Mindegyikhez adjunk hozzá sót és borsot. Készítsük el a burgonya felső rétegét.
- Elkészítjük a tölteléket, ehhez keverjük simára a tejfölt vízzel.
- Helyezzen egy kanál vajat a burgonyaréteg tetejére, és öntse rá a tejfölös mártást az edényre.
- Fedjük le az edényeket fedéllel, és tegyük őket a sütőbe 30 percre + 200 ° C hőmérsékletre.
- Fél óra múlva nyissa ki a fedelet, és további 10 percig sütje cserepekben a burgonyát gombával, hogy a teteje megbarnuljon.
Az edényt edényekben tálalja részenként, csak figyelmeztessen mindenkit, hogy csak a sütőből származnak, nehogy vendégei megégjék a kezüket. Ha fél az egészségükért, akkor jobb, ha a burgonyát mély edényekbe helyezi át, feltétlenül öntse tejfölös mártással.
Sült burgonya gombával és hagymával lassú tűzhelyen
Mindenki tudja, hogyan kell serpenyőben sütni a burgonyát gombával, de ezt az ételt multicooker segítségével is el lehet készíteni. A burgonya ugyanolyan ropogós és gombás ízű lesz. Ahhoz, hogy gombával és hagymával sült burgonyát készítsen, mint egy serpenyőben, a multicooker -nek „Sütés” üzemmóddal kell rendelkeznie.
Hozzávalók:
- Gomba - 120 g
- Burgonya - 500 g
- Hagyma - 2 db.
- Só - 3 g
- Fűszerek ízlés szerint
- Vaj - 10 g
Sült burgonya gombával és hagymával történő főzése lépésről lépésre lassú tűzhelyen:
- Friss gomba, jobb, ha gombát szedünk, megmossuk, meghámozzuk a felső bőrről, szeletekre vágjuk.
- A hagymából eltávolítjuk a héját, apróra vágjuk.
- Egy serpenyőt felmelegítünk, felolvasztunk rajta egy darab vajat, megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a hagymát, aranybarnára pirítjuk.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, közepes kockákra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz a gombához, enyhén megpirítjuk.
- Tegye át a burgonyát gombával egy lassú tűzhelyre, fűszerezze.
- Állítsa a "Sütés" módot 30 percre. A sült kéreg érdekében ne zárja le a multikooker fedelét. Időnként megkeverjük.
- Főzés előtt 5 perccel ízesítse az edényt sóval, hogy közben ne forrjon fel.
Tegye a kész ételt egy kerámia tálba, tálalás előtt díszítse egy szál rozmaringgal.
Sült burgonya gombával és hússal
Hogy a szokásos vacsora ünnepélyesebb legyen, úgy döntöttünk, hogy kissé frissítjük a gombával sült burgonya receptjét egy kis sertéshússal. De a húsválasztás nem kritikus. Ez lehet csirke, pulyka, marhahús vagy nyúl, válassza ki, mit szeret a családja, vagy mi van a hűtőben. Használhat laskagombát is, de a csiperkefélékkel ellentétben 5-7 percig előfőzzük enyhén sós vízben. Mivel az étel fő összetevői (sertés, burgonya, gomba) különböző főzési idővel rendelkeznek, szigorúan be kell tartani a serpenyőbe helyezés sorrendjét.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 300 g
- Burgonya - 400 g
- Csiperkegomba - 250 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Vaj - 1 evőkanál
Sült burgonya főzése gombával és hússal lépésről lépésre:
- Öblítse le a sertéspépet, vágja vékony, kis szeletekre.
- Egy serpenyőben felmelegítjük a napraforgóolajat, hozzáadjuk a sertéshúst, közepes lángon 7-8 percig pirítjuk, folyamatos keverés mellett, amíg a hús meg nem pirul.
- Mossuk meg a gombát, távolítsuk el a kupakok vékony héját, vágjuk félbe, a nagy példányokat negyedekre.
- Távolítsa el a héját a hagymából, vágja félkarikára.
- Adjunk hozzá gombát és hagymát a serpenyőbe a húshoz, mindent pároljuk 5-7 percig.
- A burgonyát megmossuk, a héját eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a gombához. Mindent összekeverünk, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
- Az edényt közepes lángon addig sütjük, amíg a burgonya megpuhul.
- 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá 1 evőkanál edényt. vajat, csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt, hogy megpuhuljon a burgonya anélkül, hogy ropogós lenne.
A serpenyőben sült burgonyát gombával és hússal adagolhatjuk, apróra vágott gyógynövényekkel megszórva. Mind savanyúsághoz, mind friss zöldségszeletekhez jól illik.
Burgonya gombával és hússal a sütőben
Ha sütőben sütjük a burgonyát hússal és gombával, nemcsak az egész családot etetjük, hanem egy ügyes szakács hírnevét is elnyerjük. Ez egy igazán ízletes és kielégítő étel, amelynek elkészítése minimális időt vesz igénybe. Bármilyen húst vihet. Ez lehet sertéshús, marhahús, pulyka vagy nyúl, de ebben a receptben az ételt csirkemellel készítik.
Hozzávalók:
- Burgonya - 700 g
- Gomba - 700 g
- Csirke filé - 400 g
- Tejföl - 500 ml
- Íj - 4 db.
- Só ízlés szerint
- Kapor zöldek - ízlés szerint
- Fokhagyma - 3 gerezd
Lépésről lépésre sütjük a burgonyát gombával és hússal a sütőben:
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, száraz törülközőre tesszük a felesleges folyadék eltávolítására.
- Távolítsa el a héját a hagymából, öblítse le, vágja vékony karikákra.
- A gombát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, sózzuk.
- A filét megmossuk, darabokra vágjuk, minden darabot kalapáccsal enyhén felverünk, sót teszünk a tetejére.
- A fokhagymát hámozzuk meg, nyomjuk át egy présen.
- Öblítse le a kaprot, szárítsa meg, vágja finomra.
- Keverjük össze a tejfölt kaporral és fokhagymával.
- Tegyen egy réteg húst a forma aljára, kenje meg tejfölös mártással.
- A hús tetejére tegyünk egy réteg burgonyát, kenjük meg mártással, tegyünk rá gombát és hagymát.
- Öntsük rá a szósz többi részét.
- Helyezze a formát előmelegített sütőbe, és süsse 70 percig + 190 ° C -on.
A burgonyát hússal és gombával apróra vágjuk, és önálló ételként szolgáljuk fel. Ez a recept többször is segítségére lesz ebédre vagy vacsorára, valamint váratlan vendégek érkezése során.
Burgonya tejfölben párolva gombával
Mivel a burgonyát gombával és hagymával tejfölben párolják, nagyon puha, puha és csak a szájban olvad. Az étel nem ünnepi, de nagyon ízletes és kielégítő, könnyen egy egész családot etethet vele.
Hozzávalók:
- Gomba - 350 g
- Hagyma - 1 db.
- Vaj - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 1-2 evőkanál
- Burgonya - 1 kg
- Só ízlés szerint
- Őrölt szerecsendió - 1/4 tk
- Szárított babérlevél - 2 db.
- Tejföl - 120 g
- Kapor - 1 csomó
- Víz - oltáshoz
Lépésről lépésre a krumpli elkészítése tejfölös párolt gombával:
- A gombát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk.
- Távolítsa el a héját a hagymából, apróra vágja.
- A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beleöntjük a napraforgót. A gombát olajkeverékben aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a hagymát. Sütjük, amíg meg nem puhul.
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a gombához.
- Öntsön forrásban lévő vizet egy serpenyőbe burgonyával és gombával úgy, hogy teljesen ellepje az összetevőket. Sózz meg mindent, szórd meg szerecsendióval, dobd fel a lavrushka -t, párold közepes lángon 20 percig, amíg a burgonya megpuhul.
- Adjunk hozzá 4-5 evőkanál tejfölt. l. meleg vízzel, simára keverjük. Öntsük a mártást a serpenyőbe. Pároljuk a burgonyát gombával tejfölben további 5 percig.
Tálalás előtt vegye ki a lavrushka -t az edényből, és szórja meg finomra vágott kaporral.
Burgonya rakott gombával és darált hússal
Ebben a húsos és gombás burgonya rakott receptjében kész darált húst és filét is használhat. Az étel nagyon kielégítőnek bizonyul, alkalmas ünnepi lakomára és kiadós vacsorára is. A ropogós sajtkéreg különleges tapintású lesz benne, vonzó aranyszínű árnyalata még étvágygerjesztőbbé teszi a rakottat.
Hozzávalók:
- Darált hús (bármilyen) - 500 g
- Burgonya - 700 g
- Gomba - 700 g
- Hagyma - 3 db.
- Só, fekete bors - ízlés szerint
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Tej - 1,5 evőkanál.
- Tojás - 3 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Kemény sajt - 150 g
Lépésről lépésre főzzük a burgonya rakott gombát és darált húst:
- A hagymából eltávolítjuk a héját, apró kockákra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát, és préselje át.
- A darált húst összekeverjük a hagymával és a fokhagymával, sóval és borssal. Gyúrja össze a kezével.
- Egy serpenyőben felmelegítjük a napraforgóolajat, és megpirítjuk benne a darált húst. Helyezze külön tányérra.
- A krumplit meghámozzuk, csíkokra vágjuk, napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
- A gombát meghámozzuk, megmossuk, kockára vágjuk, kevés serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.
- Tegyen egy réteg burgonyát mély formába az aljára, sózza meg.
- Tegye a darált húst, egyenletesen terítse el a gombát a tetején.
- A tojásokat habverővel kissé felverjük, tejet öntünk beléjük, sózzuk, borsozzuk, újra felverjük, a formát megtöltjük a kapott mártással.
- A serpenyőt 180 ° C -on 40 percig főzzük.
- A sajtot reszeljük le durva reszelőn, és szórjuk rá az edényre 5 percig, amíg megpuhul.
Ha a darált húst a burgonyában gombával, sajtot csirkefilével helyettesíti, akkor előtte nem lehet megsütni, csak kissé felverni, sózni és borsozni. Ebben az esetben a hagymát a gombával együtt megsüthetjük, a fokhagymát pedig hozzáadhatjuk a burgonyához. Az étel mindkét változata ízletes és kielégítő lesz. Tálaljuk az edényt az asztalon, apróra vágva, krémes fokhagymával vagy tejfölös mártással együtt.
