Lépésről lépésre recept pörkölt burgonya fotójával sertéshúsban egy serpenyőben otthon. A főzés titkai. Videó recept.
A burgonya süthető, párolt, sült. A burgonya természetesen önmagában is finom, de sokféle ételhez jól illik. Ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy különböző módon és különböző összetevőkkel főzze. Például hús hozzáadásával lágyabb, ízletesebb és táplálóbb lesz. A húsos burgonya az egyik legnépszerűbb csemege, amely bármilyen változatban mindig nagyon ízletesnek bizonyul.
Ma megfontoljuk, hogyan lehet ízletesen megfelelően pörkölni a burgonyát hússal. Ez egy kiadós és ízletes étel a napi étrendhez. A recept mindenki számára ismerős, nemcsak ismerős, hanem egyszerű is. A rendelkezésre álló összetevők ellenére azonban az elkészítés egyszerűsége megtévesztő, és van elég titok. Végül is nem minden fiatal és tapasztalatlan háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően megsütni a húst, mikor kell burgonyát hozzáadni, mit kell tennie, hogy puha legyen, anélkül, hogy burgonyapürévé válna.
A pörkölt burgonya főzésének számos lehetősége van. Marhahúsból, borjúhúsból, csirkéből, pulykából, darált húsból, pörköltből készül … Ez az anyag egy párolt burgonya receptjét mutatja be sertéshúsos serpenyőben. Az étel ízletes, aromás és gyönyörű. Ez a recept egyfajta életmentő, amikor kevés idő áll rendelkezésre a főzéshez, és kevés idő marad a vacsora előtt.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 169 kcal kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 8-10 db.
- Sertéshús - 600-700 g
- Babérlevél - 2 db.
- Növényi olaj - sütéshez (ha szükséges)
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Szegfűborsó - 3 db.
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Pörkölt burgonya főzése lépésről lépésre sertéshússal egy serpenyőben, recept fotóval:
1. A recepthez válasszon egy hűtött húsdarabot. Öblítse le jól folyó hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el az összes vénát, és vágja át a szálakat közepes méretű darabokra.
Ha fagyasztott húst vesz fel, először hűvös helyen olvassza fel. Ne használjon vizet és mikrohullámú sütőt ehhez, különben a hasznos tulajdonságok egy része elveszik.
Ahhoz, hogy a pörkölt burgonya kiadós és gazdag ízű legyen, vegye be a sertésfilét szalonnaréteggel. Akkor nem kell olajat használni a sütéshez. A sertéshús saját zsírjában sül.
2. Vegyünk egy serpenyőt, üstöt, edényt vagy bármilyen vastag aljú edényt, vagy az enyémhez hasonlóan egy öntöttvas serpenyőt. Ezek a legjobb pörkölőeszközök. Az öntöttvas jól tartja a hőt és egyenletesen főzi az ételeket.
Helyezze a kiválasztott edényeket a tűzhelyre, és jól melegítse fel. Ha zsíros réteg nélküli húst használ, öntsön növényi olajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Ha a hús zsírral van, azonnal küldje el egy előmelegített serpenyőbe.
3. Fordítsuk magasra a lángot, és süssük a húsdarabokat 15 percig, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz, ami lezárja a levét. Folyamatosan keverjük, és ne sózzuk. Az utolsó étel lédússágának megőrzése érdekében nem ajánlott a húst sózni főzés előtt és a sütés elején. Ellenkező esetben a só felszívódik, a lé kiemelkedik, és a hús száraz lesz a kijáratnál.
A sütési folyamat során szükséges, hogy az összes folyadék elpárologjon, és a sertésdarabok ne égjenek meg, hanem barnuljanak. Ez a szín ezután húslevesbe kerül, és karamell árnyalatot kölcsönöz a burgonyának. Ha úgy találja, hogy sok zsír képződött, távolítson el belőle egy keveset.
Kívánt esetben hozzáadhat apróra vágott hagymát a húshoz, és puhára sütheti. Idővel ez a folyamat legfeljebb 5 percet vesz igénybe.
4. Hámozza meg a burgonyát, vágja ki a "szemét", mossa le hideg vízben és vágja közepes méretű darabokra.
Ha túl korai a burgonyát egy serpenyőbe tenni a húshoz, akkor áztassa a hámozott gyökérzöldségeket hideg vízbe, hogy elkerülje a sötét árnyalat megjelenését, ami negatívan befolyásolja a kész étel megjelenését. De nem tarthatja sokáig vízben, mert a keményítő és az értékes anyagok elvesznek.
Pörköléshez fontos, hogy válasszon egy burgonyafajtát, hogy ne forraljon túl sokat, különben majdnem pépes lesz, miközben nem túl kemény.
5. Amikor a hús teljesen megpirult és aranybarna, adjuk hozzá a burgonyát az edényhez.
6. Keverjük össze és süssük tovább a húst és a burgonyát 5-10 percig.
7. Ízesítse az ételt sóval és fekete borssal, és adjon hozzá babérlevelet. A szép szín érdekében édes paprikát is hozzáadhat. Ezenkívül fűszerezze ételeit kedvenc fűszereivel és gyógynövényeivel. A fűszerek segítségével kedvezően hangsúlyozhatja bármely étel ízét. Ehhez használhat köménymagot, kaprot vagy gyógynövényeket.
8. Öntsön ivóvizet az edénybe úgy, hogy az étel teljesen be legyen fedve, és a víz majdnem az edény széléig érjen.
9. Forraljuk fel a burgonyát a hússal, szorosan fedjük le az edényt, csökkentsük a hőt alacsonyra és pároljuk 1 órán át. Ez idő alatt a folyadék kissé elpárolog, a burgonya gyönyörű színű lesz, puha, sűrű, nagyon ízletes és aromás.
Tegye a finom párolt sertésburgonyát egy serpenyőbe, és azonnal tálalja kenyérrel, konzerv vagy friss zöldségekkel, savanyú káposztával …
