Hogyan készítsünk csokoládétésztát otthon? TOP 4 különböző recept fotókkal. A szakácsok titkai és tippjei. Videó receptek.
A csokoládé tészta az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb. Csokoládé tészta süteményhez, csokoládé tészta eclairshez, csokoládé tészta cupcakeshez … Csokoládétorta, csokoládétorta, csokis keksz … Ezek olyan híres receptek, ahol a fő összetevő a kakaópor vagy az étcsokoládé. Még a kezdő is képes kezelni a legegyszerűbb lehetőséget, míg a bonyolultabbak minimális kulináris készségeket igényelnek. Ebben az anyagban megtanuljuk a csokoládé tészta elkészítésének minden szabályát és finomságát, a legkülönfélébb összetettségű recepteket.
Kulináris tippek és titkok
- Két fő módja van a csokis kekszek elkészítésének. Az első kakaóporral, a második fekete keserű csokoládéval készült.
- A kakaópor használata a búzaliszt részleges cseréjét biztosítja, ugyanannyi mennyiségben. Általában liszttel és más ömlesztett termékekkel keverik.
- Ha csokoládét használ, olvassza fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne forrjon fel, különben keserűség jelenik meg, amelytől lehetetlen megszabadulni. Az olvasztott csokoládét tojással, olvasztott vajjal és más folyékony összetevőkkel kombinálják.
- Nem szükséges speciális drága csokoládét keresni, tej vagy étcsokoládé nagyon alkalmas. A gazdag íz érdekében több fajtát is keverhet. Minél több csokoládé van a tésztában, annál finomabbak lesznek a pékáruk.
- Mindig jó minőségű kakaóport fogyasszon, ne használjon olcsót. Fontos, hogy ne édes legyen, akkor a megfelelő csokoládé tésztát kapja.
- A csokoládé tésztát, mint bármely más, tejföllel, tejjel, kefirrel készítik, sovány, tojással vagy anélkül. Sok töltelékhez illik, mint a meggy, áfonya, áfonya, alma, banán, túró, dió és természetesen csokoládé töltelékkel. Bár a csokoládé íze önmagában is fényes, ne vigye túlzásba az adalékanyagokkal. Ha mentával, narancshéjjal és vaníliával egyszerre hígítjuk, akkor a csokoládé íze elveszik.
Csokoládé vajas tészta
A kakaóból és csokoládévajból készült tészta ízletes, aromás és egészséges. Bármilyen finomság és különféle desszertek, például sütemények, pite vagy sütemények elkészítéséhez használható.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 489 kcal.
- Adagok - 700 g
- Főzési idő - 15 perc
Hozzávalók:
- Csokoládévaj - 200 g
- Tej - 3 evőkanál
- Sütőpor - 1 tasak
- Tojás - 1 db.
- Só - csipetnyi
- Cukor - 150 g
- Kakaó - 1 evőkanál
- Liszt - 300 g
Csokoládévajas tészta készítése:
- A tojásokat a cukorral habverővel habosra keverjük.
- Keverjük össze a lágy csokoládé vajat a felvert tojással és keverjük habosra.
- Öntsük fel szobahőmérsékletű tejjel és keverjük össze.
- Keverje össze és szitálja át a sütőport, a lisztet, a kakaót és a sót egy szitán.
- Keverje össze a folyékony masszát és a száraz keveréket. Gyúrjon puha és rugalmas tésztát.
- Csomót formázunk belőle, csomagoljuk egy műanyag zacskóba, és fél órára a hűtőszekrénybe, vagy 15 percre a fagyasztóba küldjük.
- A kihűlt tésztát 0,5–1 cm vastag rétegbe göngyöljük, és különféle desszerteket sütünk belőle.
- Házi sütemények készítéséhez vágja ki a tésztát egy pohárral vagy egy speciális süteményvágóval. Vágja a torta rétegeit egy kerek tányérba.
- Sütjük a kakaós csokoládé tésztát a sütőben 180 ° C -on körülbelül 20 percig.
Palacsinta tészta
Ha megmutatja fantáziáját, színes palacsintát készíthet. És a legegyszerűbb és sokoldalúbb a csokoládé palacsinta tejjel. Vékonyak, kétségtelenül egészségesek, laktatóak és finomak.
Hozzávalók:
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 3 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Tej - 150 ml
- Liszt - 200 g
- Víz - 150 ml
- Kakaópor - 3 evőkanál
- Növényi olaj - 2 evőkanál
Csokoládé palacsintatészta készítése:
- A tojásokat egy tálba törjük, és habverővel kissé felverjük.
- Adjunk hozzá sót cukorral és kakaóporral. A csomók elkerülése érdekében a kakaót finom szitán átszitáljuk.
- A hozzávalókat alaposan keverjük simára, és öntsük hozzá a tejet hidegen vagy szobahőmérsékleten.
- Öntsük bele a szitált lisztet, és keverjük össze a tésztát keverővel, hogy ne legyen csomó.
- A tészta keverése közben fokozatosan öntsön vizet.
- Adja meg az utolsó összetevőt - növényi olajat. Keverjük össze és hagyjuk pihenni a tésztát 30 percig. Ezután folytassa a palacsinta sütését a szokásos módon vajjal vagy szalonnadaggal kikent serpenyőben.
- Ebből a receptből gombóc csokitésztát lehet készíteni. Ehhez adjunk hozzá több lisztet és kakaóport a tésztához, 2,5 -szeresére növelve az arányt. A tésztát kézzel összegyúrjuk, hogy sima, rugalmas és sodrófával könnyen kinyújtható legyen.
Kelt tészta
További termékek hozzáadhatók a közönséges élesztőtésztához, és édesebb, ízesebb és érdekesebb lesz. Például adjunk hozzá sötét vagy tejcsokoládét. A tészta színe a csokoládé színétől függ. Ez a csokoládé tészta tökéletes pite, pite, zsemle, zsemle.
Hozzávalók:
- Liszt - 3,5 evőkanál.
- Tej - 0,5 evőkanál.
- Csokoládé - 100 g
- Száraz élesztő - 10 g
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Víz - 0,25 evőkanál.
- Só - 1 tk
- Cukor - 3 tk
Csokoládé élesztős tészta készítése:
- Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a törött csokoládédarabokat, adjunk hozzá cukrot és sót. Addig keverjük, amíg a csokoládé és a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hűtse le a csokoládé keveréket meleg hőmérsékletre.
- Az élesztőt feloldjuk meleg, édesített vízben (1 ek cukorral), és várjuk, amíg fel nem habzik.
- Öntsön 2 evőkanálot egy nagy edénybe. lisztet és beleöntjük a csokis masszát. Adjunk hozzá növényi olajat és tojást. Keverjük simára a termékeket, és adjunk hozzá élesztős vizet. Ismét alaposan keverjük össze, hogy sűrű tésztát kapjunk.
- Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Formázzunk belőle labdát, fedjük le fóliával és tegyük meleg helyre 1 órára.
- Amikor a tészta térfogata 1,5 -szeresére nőtt, tekerje körbe a kezét, és formázza meg a termékeket.
Piskóta tészta kakaóval
Gazdag ízű csokoládé piskóta recept. Elkészítése meglehetősen egyszerű, és bármilyen finom desszertet készíthet belőle. A csokoládé tészta jól használható muffinokhoz, szellős süteményekhez, tekercsekhez és péksüteményekhez.
Hozzávalók:
- Liszt - 3/4 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Tojás - 6 db.
- Keményítő - 1 evőkanál
- Kakaópor - 2 evőkanál
Csokis kekszes tészta főzése:
- Keverjük össze a tojásokat a cukorral, és keverjük össze keverővel, hogy növeljük a térfogatát.
- A lisztet a keményítővel és a kakaóporral összekeverjük, átszitáljuk és hozzáadjuk a tojásos masszához.
- A tésztát keverővel vagy habverővel összegyúrjuk, hogy ne legyen csomó. Összetételének olyannak kell lennie, mint a palacsinta.
- A csokis kekszes tésztából olajozott formákban kis vagy egy nagy kalácsot sütünk. Töltse fel őket akár 75%-ig, mert sütés közben megkelt a keksz. A sütő hőmérséklete 180-200 ° C legyen. Ha magasabb, kéreg keletkezik, megakadályozva a felesleges nedvesség felszabadulását.
Rántott csokoládé tészta
Rántott csokoládé tészta süteményekhez, kosarakhoz, süteményekhez, pitékhez és sok más típusú pékáruhoz. A csokoládé tészta receptje remek alternatíva a hagyományos tésztához.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Vaj - 150 g
- Cukor - 125 g
- Tojás - 1 db.
- Só - csipetnyi
- Kakaópor - 20 g
Rántott csokoládé tészta elkészítése:
- Keverjük össze a puha vajat a sóval, a cukorral és keverjük habosra.
- Hozzáadjuk a tojásokat, és nagy sebességgel habosra keverjük, amíg puha fehér nem lesz.
- Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a kakaóport, szitáljuk át egy szitán, és adjuk hozzá a vaj -cukor keverékhez.
- A tésztát gyorsan elkeverjük és sima csokoládé omlós tésztává gyúrjuk.
- Csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe 10 percre. Ezután kezdje el sütni. A omlós tésztát 180 ° C -os sütőben megsütjük.
