Hogyan készítsük fel a homoktövist a télre? TOP 6 egyszerű házi főzési recept. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
Ha a fák és cserjék ágait homoktövis borítja, akkor ideje pótolni a vitamin -kompót, -levek és -konzervek készleteit. A természet annyi vitamint és hasznos tulajdonságot helyezett minden sugárzó napbogyóba, hogy egészségjavító hatását tekintve a gyógyító becsület dobogójának egyik első helyét foglalja el. Nagyszámú nyersdarab készül aranybogyóból, mind hőkezelés nélkül, mind azzal együtt. Ugyanakkor a gyógyító anyagok túlnyomó többsége még a hőkezelés során is megmarad. De fontos megjegyezni, hogy a narancs gyümölcs betakarításakor nem sterilizálást használnak, hanem csak pasztőrözést! Különbségük az expozíciós hőmérsékletben van: a pasztőrözés nem haladja meg a + 85 … + 90 ° С.
Homoktövis a télre - főzési titkok
- Vegyünk érett, narancssárga vagy sárga színű bogyókat.
- Szortírozza a gyümölcsöket, kiszűrve a nem likvid eszközöket, mert tönkreteheti a munkadarabot.
- A betakarítás előtt alaposan öblítse le a homoktövist, és távolítsa el az összes törmeléket. Ehhez töltse fel a gyümölcsöket vízzel úgy, hogy a törmelék felúszjon, majd öblítse le a csap alatt.
- Előzetesen készítsen elő üvegeket a nyersanyagok tárolására. Tisztítsa meg a tartályt szódaoldattal, öblítse le, szárítsa meg és sterilizálja bármilyen kényelmes módon: gőz felett, sütőben, mikrohullámú sütőben.
Hogyan mentsük meg a homoktövis bogyókat a télre
Az érett homoktövis bogyókat legjobb formában természetes formában megőrizni. Akkor megtartják minden gyógyító tulajdonságukat és vitamint. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni.
- A hidegben. Vágja le a homoktövis bogyókat a fáról közvetlenül a gallyakkal, és akassza fel, vagy fektesse egy rétegbe. 0 és + 4 ° C közötti szobahőmérsékleten a homoktövis tavaszig tárolható. Ez a módszer kényelmes, mivel nem igényel feldolgozást.
- Cukor. Töltse fel a bogyókat cukorral 1: 1 arányban, és tárolja a hűtőszekrényben + 4 ° C -ot meg nem haladó hőmérsékleten. Használjon ilyen nyersdarabot önfogyasztáshoz és kompót, gyümölcsitalok, italok elkészítéséhez.
- Szárított. Gyűjtse össze a bogyókat a fagyig, amikor a bőrük ép és nem reped a hidegtől. A gyümölcsöket mossuk meg, szárítsuk meg, tegyük egy rétegben sík felületre, és hagyjuk száradni az árnyékban. A napsugarak nem érhetik a bogyókat. Szárítsa meg a homoktövis otthon a sütőben + 40 ° C hőmérsékleten, speciális szárítóban.
- Fagyott. A bogyók nem félnek a fagytól, ezért a stabil fagyok kezdete után betakaríthatók. Tegye a homoktövist műanyag zacskóba vagy tartályba, és küldje el a fagyasztóba.
- Vízben. A termés sokáig vízben tárolható. Gyűjtse össze a bogyókat, tegye sterilizált üvegedényekbe, töltse fel szobahőmérsékletű forralt vízzel, zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben + 4 ° C hőmérsékleten. Először ne mossa meg a bogyókat.
- A gyümölcsöket télen nem csak frissen tartják, hanem vitaminokból készült kompótokat, gyümölcsleveket, szörpöket, zseléket, lekvárokat, zselét, mályvacukrot, likőröket, lekvárt, bort, likőröket, likőröket készítenek … Néhány receptről részletesen beszélünk alább ebben a cikkben.
Homoktövis kompót télen sterilizálás nélkül
Az immunrendszer téli megerősítése érdekében fel kell készíteni a homoktövis nyersanyagokat. A javasolt recept homoktövis kompót fűszerekkel, sterilizálás nélkül nagyon könnyen elkészíthető otthon. Kiderül, hogy finom és nagyon egészséges.
- Kalóriatartalom 100 g - 259 kcal.
- Adagok - Egy 2 literes doboz
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Homoktövis - 600 g
- Cukor - 300 g
- Fahéj - 1 rúd
- Csillagánizs - 2-3 db.
- Víz - 200 ml
Homoktövis befőtt főzése télen sterilizálás nélkül:
- Mossa meg a homoktövist, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja a felesleges nedvességet az üvegben.
- Öntsük a homoktövist egy előkészített edénybe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
- Fedjük le az üveget fedéllel, és tegyük félre 10 percre.
- Cserélje ki az ón fedelét lyukkal ellátott nejlon fedélre, és öntse a folyadékot egy serpenyőbe, és hagyja a homoktövist az edényben.
- Tegyen egy edény vizet a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot, csillagánizst és fahéjat.
- Forraljuk a keveréket 2 percig, és távolítsuk el a fűszereket.
- Tegye vissza a folyadékot a homoktövis edénybe, és hagyja, hogy a gőz 1 percig távozzon.
- Zárja le szorosan az üveget ón fedővel, fordítsa meg az oldalán, hogy ellenőrizze a csavar szorosságát.
- Fordítsa meg az üveget, tegye a fedélre, tekerje be meleg takaróval és lassan hűtse le.
- Tárolja az üveget szobahőmérsékleten, napfénytől távol.
Homoktövis lé télen
A homoktövis lé összetétele az egész egészség tárháza. Az ital több mint 10 vitamint, 15 mikroelemet és sok értékes telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ráadásul kalóriatartalma mindössze 52 kcal.
Hozzávalók:
- Homoktövis bogyók - 1 kg
- Víz - 0,35 l
Homoktövislé készítése télire:
- A homoktövis bogyókat megmossuk, megszárítjuk, felaprítjuk vagy töröljük és jól összenyomjuk. A preferenciától függően a gyümölcslé péppel vagy anélkül is elkészíthető. A bogyókat összetörheti préseléssel, vagy átpréselheti egy facsarón.
- Küldje a kapott levet a hideghez.
- A törkölyt összegyúrjuk és felaprítjuk. Adjunk hozzá meleg vizet + 40 ° C -ra, keverjük össze és hagyjuk fél órát.
- Ezután nyomja össze újra mindent, és ha szükséges, ismételje meg az eljárást még 2-3 alkalommal.
- Szűrje le a kapott forró levet a pépből kétszer hajtogatott sajtrongyon, keverje össze a préselt lével és melegítse fel + 75 ° C -ra. Hozzáadhat cukrot vagy gyümölcslevet készíthet anélkül, ha úgy tetszik.
- A levet forrón öntsük tiszta üvegekbe, és pasztörizáljuk + 85 ° C -on. Pasztőrözze az üvegeket 0,5 literes térfogattal 15 percig, 1 literrel 20 percig.
- Ezután azonnal tekerje fel a homoktövis levét tiszta ónfedéllel.
Homoktövis zselé télen
A téli homoktövis zselét egyszerűen elkészítik, de gyengédnek, aromásnak, ízletesnek és egészségesnek bizonyul. Kiváló orvosság a megfázás ellen. a homoktövis sokkal több C -vitamint (vagy aszkorbinsavat) tartalmaz, mint a citrom.
Hozzávalók:
- Homoktövis lé péppel - 1 l
- Cukor - 800 g
- Zhelfix 2: 1 - 40 g (1 tasak)
Homoktövis zselé készítése télre:
- Gyümölcscentrifuga segítségével készítsen pépet a homoktövisből, és öntse azt zománcozott edénybe.
- Keverje össze a zselatint 2 evőkanállal. cukrot és hozzáadjuk egy serpenyőbe homoktövis levével. Ha más gélesítőszert használ, kövesse a csomagoláson található utasításokat.
- Tegye a serpenyőt tűzre és melegítse fel, de ne forralja fel. Melegítés közben fakanállal keverjük!
- Öntsünk cukrot a forró homoktövis levébe, és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A homoktövis zselét forraljuk alacsony lángon 10 percig, állandó keverés és lefőzés mellett.
- Terítsen forró homoktövis zselét télre száraz steril üvegekbe, és azonnal tekerje fel a fedelet.
- Fordítsa meg a kannákat, és tekerje be meleg takaróba.
- A kihűlt üvegeket tárolja a hűtőszekrényben.
Homoktövis lekvár télre
Egy ilyen értékes bogyó, a homoktövis a lehető leggondosabban konzerválható télen lekvár formájában. A recept nem rendelkezik hosszú távú hőkezelésről, így a gyümölcsök megtartják a vitaminok maximális mennyiségét.
Hozzávalók:
- Homoktövis -1 kg
- Cukor - 0,8 kg
- Almalé - 200 ml
Homoktövis lekvár készítése télre:
- Öblítse le a bogyókat és forralja fel vízben 3 percig.
- Hagyjuk kihűlni, és finom szitán dörzsöljük át.
- Öntsön cukrot a homoktövis pürébe, keverje össze és hagyja 2 órán át gélesedni.
- Adjunk hozzá almalét a homoktövishez, keverjük össze és főzzük, folyamatosan kevergetve 15-20 percig, anélkül, hogy felforralnánk.
- A lekvárt azonnal tegye forró, tiszta üvegekbe, és tegye + 80 ° C -ra melegített vízbe.
- Pasztőrözze a 0,5 literes dobozokat - 15 percet, 1 literes dobozokat - 20 percig, és tekerje le fedővel.
- Lassú lehűlés után a lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja.
Homoktövis cukorral télen főzés nélkül
A homoktövis téli megőrzésének legjobb módja a gyümölcsök cukorral való őrlése. A főzés nélküli nyersdarab teljes mértékben megőrzi az összes tápanyagot.
Hozzávalók:
- Homoktövis bogyók - 1 kg
- Cukor - 1,3 kg
Homoktövis főzése cukorral télre főzés nélkül:
- A mosott és szárított bogyókat 1: 1 arányban keverjük össze a cukorral. Kívánt esetben a bogyókat előtörheti vagy őrölheti egy fa mozsárral.
- Tegye a homoktövis-cukor masszát sterilizált üvegekbe.
- Öntsük a maradék cukrot a bogyók tetejére, az üveg tetejére.
- Zárja le az üvegeket sütőpapírral, és nejlon kupakkal nyomja le.
- Tegye a homoktövis cukorral a hidegbe: a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Az ilyen nyersanyagot több mint egy évig tárolják. Az összes cukor fokozatosan feloldódik, és a lekvár megőrzi az összes gyógyító tulajdonságot.
