Hogyan kell megfelelően főzni a csirkeszárnyakat a rácson? TOP 4 recept fotókkal egy piknikhez. A főzés titkai. Videó receptek.
A csirkeszárnyak vitathatatlanul a legnépszerűbb grill- és grillételek minden pikniken. Olcsók, gyorsan főznek, és mindig finomak. Mind európai, mind ázsiai konyhában főznek. Ezért nem meglepő, hogy nagyon sok recept áll rendelkezésre a csirkeszárnyak főzéséhez a rácson. Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan lehet ropogós, aromás és lédús szárnyakat készíteni. Megosztjuk a win-win recepteket és a kedvenc ételek elkészítésének titkait.
Szárnyak a rácson - főzési titkok
- Vásároljon hűtött szárnyakat, akkor biztos lesz a hús minőségében. Minőségi termék, fényes és sima felülettel, rózsaszín bőrrel, sérülésmentes jelekkel. Ha az ujjai a húshoz tapadnak, elromlik.
- Először is a szárnyak azért jók, mert előzetes előkészítés nélkül azonnal megsüthetők. De ha van ideje, először pácolja be őket.
- A pác elkészíthető bor, szójaszósz, majonéz, kefir, tej, citromlé, olívaolaj, ecet, natúr joghurt, méz alapján.
- A szárnyakhoz különféle fűszerek alkalmasak. Win -win kombinációk - fokhagyma és gyömbér, rozmaring és paprika, kakukkfű és zsálya, koriander és kömény, olasz gyógynövények stb.
- A fűszeres fűszerek rajongói korianderzöldet, kókusztejet, limelevet, gyömbért, chilit adhatnak a páchoz.
- Fűszereket adnak a páchoz és közvetlenül a szárnyakhoz sütés előtt.
- A szárnyakat pácolhatjuk a hűtőszekrényben, vagy hagyhatjuk szobahőmérsékleten. Az első esetben a várakozási idő nem több, mint egy óra, a másodikban - 4 órától.
- Ha baromfi szárnyat használ, akkor pácolja tovább, mint a brojler szárnyát.
- A pácoláshoz használjon cipzáras műanyag zacskót, bármilyen mély serpenyőt vagy tálat.
- Előzetesen készítse elő a forrasztót, hogy a fa kiégjen, és szén képződjön.
- A csirkeszárnyak sütéséhez használjon speciális rostélyt, kényelmes megfordítani, és a benne lévő fedelek minden oldalról egyenletesen barnulnak.
- Sütés előtt kenje meg a rácsot növényi olajjal, majd tegye ki a szárnyakat. Akkor semmi nem ég, és sokkal könnyebb lesz a grill tisztítása.
- Távolítsa el a felesleges pácot, és rázza le a szárnyakat, vagy szárítsa meg papírtörlővel.
- A szárnyakat terítse ki a rácsra, nem túl szorosan egymáshoz, hogy egyenletesen megsüljenek.
- Kívánt esetben a kisebb szárnyú falanx levágható. gyakran ég, különösen édes pácban.
- Amikor a szárnyakat a grillrácson főzi, ügyeljen arra, hogy a szén ne gyulladjon ki. Ha ez megtörténik, öntsön pácot vagy vizet a tűzre. Ezt kényelmesen megteheti egy műanyag vizes palackból, perforált vagy kissé nyitott fedéllel. Nem ijesztő, ha víz kerül a szárnyakra, ettől lédúsabbak lesznek.
- A grill szárnyainak főzési ideje 25-40 perc, a szén melegétől függően. A készenléti jelző arany kéreg, és a hús darabolása után tiszta gyümölcslevet kell kifolynia belőle.
Lásd még, hogyan kell majonézben főzni serpenyőben sült csirkeszárnyakat.
Csirkeszárnyak a rácson fokhagymás-mézes pácban
A szárnyak legsikeresebb és legegyszerűbb pácja a méz fokhagymával, ketchup kíséretében. De itt emlékezni kell arra, hogy az édes pácban lévő baromfi gyorsan megéghet. Ezért a sütés során kenje meg a szárnyakat mártással, majd gyönyörű vöröses és ropogós kéreggel, kívül lágy és lédús hússal készülnek.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 269 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 2 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Csirkeszárny - 1 kg
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Citromlé - 2 evőkanál
- Csirke fűszerek - ízlés szerint
- Méz - 2 evőkanál
- Ketchup - 150 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Csirkeszárnyak főzése a rácson fokhagymás-mézes pácban:
- Mossa meg a szárnyakat, szárítsa meg és tegye egy tálba.
- Keverje össze a mézet, a ketchupot, a citromlevet és az őrölt fokhagymát.
- Mártsuk a szárnyakat az édes pácba, ízesítsük sóval, borssal és csirkefűszerekkel.
- A csirkeszárnyakat alaposan összekeverjük, és 2 órán át a hűtőben pácoljuk.
- Helyezze a pácolt szárnyakat rácsra a forró szenek felett.
- Sütjük a szárnyakat körülbelül 20 percig, fordítva őket az ellenkező oldalon.
Szója pác a szárnyakhoz a rácson
A recept szerint elkészített lédús, lágy, ropogós és vöröses szárnyakat kapjuk. A varázslatos szójabab alap elképesztően étvágygerjesztő színt és csodálatos lédússágot biztosít a madárnak.
Hozzávalók:
- Csirkeszárny - 1,2 kg
- Szójaszósz - 100 ml
- Őrölt pirospaprika - ízlés szerint
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Növényi olaj - 100 ml
- Só ízlés szerint
- Forró és édes chilis szósz - ízlés szerint
- Őrölt gyömbér - csipet
Szárnyak főzése a grillben szója pácban:
- Készítsen alapot a páchoz szójaszósszal, őrölt pirospaprikával, olajjal, sóval, édes chilimártással és őrölt gyömbérrel.
- A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, hozzáadjuk a páchoz, és mindent jól elkeverünk.
- Mossa meg a szárnyakat, szárítsa meg, tegye a pácba és keverje össze.
- Fedje le a tartályt fedéllel, és tegye a hűtőbe 3-4 órára, vagy jobb éjszakára.
- Helyezze a szárnyakat rácsra és grillezze forró szén felett, amíg megpuhul. A főzési folyamat átlagosan 20-25 percet vesz igénybe.
BBQ szárnyak a rácson
A grillen sült fűszeres és gazdag BBQ szárnyak különösen jól illeszkednek az élénkítő italok uzsonnájához! Az étel sajátossága, hogy nemcsak grillen, hanem házi sütőben is főzhető.
Hozzávalók:
- Csirkeszárny - 1 kg
- Paradicsompüré - 150 g
- Méz - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Borecet - 2 evőkanál
Grillezési szárnyak főzése a rácson:
- A friss csirkeszárnyakat mossa le és szárítsa meg papírtörlővel.
- Hígítsuk fel a paradicsompürét borecettel, amely helyettesíthető vörösborral.
- A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és hozzáadjuk az ecetes paradicsompüréhez.
- Ezután adjunk hozzá mézet, ízesítsük sóval, és adjunk hozzá szójaszószt fűszerhez, ha szükséges.
- Mozsárban őröljük meg a koriandert, a feketét és a szegfűborsot. Kívánt esetben bármilyen más fűszert is hozzáadhat. Küldje a fűszereket a páchoz, és jól keverje össze.
- Ebben a keverékben pácolja be a szárnyakat, és hagyja 2-3 órán át.
- Tegyünk tüzet, és hagyjuk, hogy kiégjen a szén állapotáig.
- Tegye a szárnyakat a rácsra, amelyet a rudak közé présel.
- Küldje a grillt szárnyakkal a grillhez.
- A szárnyakat mindkét oldalon több mint fél órán keresztül aranybarnára sütjük.
Szárnyak szójaszószban sherryvel a rácson
Grillezett szárnyak szójaszószban sherryvel igazi csemege. Bármilyen húsételekkel versenyeznek, bár nem egzotikus termékek és a csirke húsos részei.
Hozzávalók:
- Csirkeszárny - 12 db.
- Szójaszósz - 4 evőkanál
- Sherry - 3 evőkanál
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Méz - 3 evőkanál
- Növényi olaj - 3 evőkanál
Szárnyak főzése szójaszószban sherryvel a rácson:
- Mossa meg a szárnyakat, szárítsa meg papírtörlővel és tegye egy tálba.
- Keverje össze a szójaszószt, a sherryt, a növényi olajat és az apróra vágott fokhagymát.
- Mártsa a szárnyakat a pácba, és jól keverje össze.
- Fedjük le őket műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 2 órára.
- Egy kis edényben közepes lángon melegítsük fel a mézet, amíg folyékony nem lesz.
- Melegítse elő a grillt, enyhén olajozza meg és tegye ki a szárnyakat.
- Sütjük a szárnyakat 15 percig, amíg meg nem puhulnak, időnként megfordítva.
- Ezután megkenjük őket meleg mézzel, és további 2 percig sütjük.
