Házi mustár - elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Bármikor elkészíthető, és mindig friss, fűszeres, aromás, és ami a legfontosabb, egészséges fűszer. Ehhez csak száraz mustárport kell vásárolnia.
Fotó házi mustárról A recept tartalma:
- Megjegyzés a háziasszonynak
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A mustár erőteljes íze az egyetlen, ami olyan élénk maradt a gyermekkori emlékekből. Természetesen még most is lehet találni egy üveget ebből a fűszerből a boltok polcain. Azonban nem lehet biztos a minőségében. És előfordul, hogy néha könnyebb főzni, mint futni utána a boltba. Ezért minden háziasszonynak kéznél kell lennie egy jó mustárreceptnek.
A száraz mustárnak, valamint a mustárolajnak nincs éles íze. De ha vízzel hígítjuk és egy ideig ragaszkodunk hozzá, akkor értékes és szeretett tulajdonságait szerezheti meg a forró fűszerezésnek. A mustárpor vásárlásakor ügyeljen a lejárati dátumra. Mivel az elavult termék elveszíti aromás tulajdonságainak egy részét. Ízlés szerint fűszerezhet, fűszeres, aromás és lágy is lehet.
Egy megjegyzés a háziasszonynak, hogyan készítsen mustárt saját maga
- A főtt mustár eltarthatósági ideje nem haladja meg a 45 napot. Ezt követően gyorsan elveszíti aromáját és ízét.
- Annak érdekében, hogy a fűszerezés jobb és hosszabb ideig tartson, tegyen egy vékony kör citromot az üveg fedele alá.
- Az üvegedényben lévő mustárt nem szabad közvetlen napfényben tartani. A legjobb hely a hűtőszekrény.
- Száraz a mustár? Frissítse fel egy csipet cukorral és egy kanál citromlével.
- A port csak jól lezárt tartályban használja, különben tulajdonságai elhalványulnak.
- Kalóriatartalom 100 g - 162 kcal.
- Adagok - 50 g
- Főzési idő - 10 perc, plusz egy nap infúzió (opcionális)
Hozzávalók:
- Száraz mustárpor - 3 evőkanál
- Só - csipet vagy ízlés szerint
- Asztali ecet - 1 evőkanál vagy ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - 3 evőkanál
- Cukor - 1 tk vagy ízlés szerint
- Ivóvíz - 3 evőkanál
Házi mustár készítése
1. Öntsön száraz mustárport egy mély tálba, és öntsön fél adag meleg ivóvizet. A meleg víz lehetővé teszi a por legélesebb és keserűbb jegyzeteinek eltávolítását. A por homogén legyen, szennyeződésektől és szemcséktől mentes. Ha kétségei vannak, a masszát szitán átszitálhatja.
2. A port gyúrja simára, gyúrja össze az összes csomót.
3. Öntse újra a maradék vizet, és gyúrja újra. A víz kétlépcsős bevezetése lehetővé teszi a por jobb keverését és homogén tömeg elérését.
4. Adjunk hozzá sót és cukrot a masszához, majd gyúrjuk újra. Minden hozzáadott termék után a masszát össze kell keverni.
5. Öntsön növényi olajat és ecetet. Citromsav vagy citromlé használható ecet helyett.
6. Az elegyet újra keverjük, és üvegtartályba tesszük. Ne szolgálja fel azonnal használatra. Áztassa a mustárt a hűtőszekrényben 24 órán keresztül, hogy felfedje aromáját és ízét. Ha úgy gondolja, hogy a massza túl folyékony, ne aggódjon, egy nap alatt viszkózus lesz a hidegben. De ha elkészítette a termékek pácolásához, akkor azonnal használhatja, egyidejűleg elvégzi a dolgát, és telített lesz az ízzel.
7. A kész mustárt el lehet fogyasztani és felhasználni a megvásárolt célokra. Zsírral, pácolt hússal fogyasztható, salátákhoz használható. Ezenkívül további összetevőkkel gazdagíthatja és telítheti a fűszer ízét, például mézzel, fahéjjal, szegfűszeggel, borral vagy sörrel.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan készíthet házi mustárt mustárporból:
