A kacsacsemegék nem gyakran jelennek meg az asztalunkon. De ha ez megtörténik, akkor általában a kemencében sült tetemről van szó. De ma azt szeretném javasolni, hogy készítsünk egy elképesztően finom levest, zöld kacsából készült lencsével.
Fotó a kész ételről A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Ha van kacsa otthon, akkor az egyik helyes döntés az, ha levest főzünk belőle. A kacsahús illatos és élénk ízt kölcsönöz a húslevesnek. És maga a hús nagyon egészséges. Annak érdekében, hogy a leves különösen ízletes legyen, a kacsát friss baromfiból kell elkészíteni. Először is el kell távolítani az összes felesleget és egy zsírréteget. Ha fagyasztott baromfit használ, először a hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten olvassza fel. Javaslom, hogy a levest a második húslevesből forraljuk fel, hogy kevésbé legyen zsíros.
A leves második, nem kevésbé hasznos és ízletes összetevője a lencse. Különböző fajtákban kapható, de leggyakrabban piros és zöld színű a boltok polcain. A legkorábbi érés vörös, 15 perc forralás után puha lesz, ezért nincs szükség előzetes áztatásra. Jobb áztatni a zöld fajtát. Ez lerövidíti a főzési időt. Általában 3 óra áztatás elegendő a babhoz. Bár, ha az idő engedi, akkor egy éjszakára is hagyhatja. A folyadékot, amelyben áztatták, kiöntjük, a lencsét megmossuk és a levesbe tesszük.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 48 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 3-6 óra lencse áztatása, 1 óra 30 perc leves forralása
Hozzávalók:
- Kacsa - 400 g (a madár bármely része használható)
- Zöld lencse - 250 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Őrölt paprika - 1 tk
- Babérlevél - 4 db.
- Szegfűborsó - 3 db.
- Zöldek - közepes csomó
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk vagy ízlés szerint
Főzés kacsa és zöld lencse leves
1. Válogassa szét a lencsét, távolítsa el belőle az összes törmeléket és követ. Öblítse le, tegye mély edénybe és töltse fel tiszta vízzel. Hagyja infúzióban legalább 3 órán keresztül. Ha vörös lencsét használ, akkor nincs szüksége erre az eljárásra, azonnal megfőzheti.
2. Mossa meg a kacsát, távolítsa el a zsírt és a bőrt. Szeleteljük és főzőedénybe mártjuk. Hozzáadjuk a meghámozott és megmosott hagymát, szegfűborsot és borsót, felöntjük vízzel és tűzre tesszük.
3. Forrás után távolítsa el a kapott habot, csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, és folytassa a húsleves főzését körülbelül 40 percig.
4. A lencsét szitára öntjük és újra leöblítjük. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk, vagy lereszeljük.
5. A lencsét és a sárgarépát küldje fel az edénybe főni. Kapcsolja be a nagy lángot, forralja fel, csökkentse a lángot és párolja 40 percig. Ha vörösbabot használ, akkor körülbelül 15 percig főz.
6. 5 perccel a főzés előtt fűszerezze a levest apróra vágott fűszernövényekkel, présen áthaladó fokhagymával, és sóval, borssal hozza a kívánt ízre.
7. Forraljuk fel a levest, és távolítsuk el a hagymát az edényből. már lemondott az ízléséről.
8. Öntse az első fogást adagolt tányérokba és tálalja.
Nézze meg a videó receptjét is a bolgár lencseleves elkészítéséről.
