A zöld borscs fagyasztott sóskával különösen fontos az őszi-téli szezonban. Mivel a sóska nemcsak sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, hanem a részvételével készült ételek is nagyon ízletesek.
A recept tartalma:
- Hogyan fagyasztható a sóska?
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sóska és természetesen a zöld borscs szezonja április végén kezdődik és június elejéig tart. Ugyanakkor a háziasszonyok sóska készítményeket is készítenek, azaz fagyasztva vagy konzervben, hogy egész évben élvezhesse ezt a terméket.
Hogyan fagyasztható a sóska?
A legjobb a sóska betakarítása májusban -júniusban, amikor a maximális vitaminokat és előnyöket tartalmazza. Tehát, miután friss sóskalevelet vásárolt vagy kitépett a kertből, ki kell válogatni, és el kell távolítani a lomha és elrontott leveleket. Ezt követően a sóska többször jól mossuk folyó víz alatt és szárítjuk. Szárításhoz a legjobb, ha száraz törülközőre helyezzük, amely eltávolítja a felesleges folyadékot.
Továbbá levágják a sóska szárát, és levágják a leveleket, mint a borscsnál. Jobb, ha a sóskát részekre csomagoljuk, azaz egy borscht főzéshez. Ehhez a sóska egy részét tiszta és száraz zsákba kell helyezni, a zsákot óvatosan megnyomják, hogy a felesleges levegő távozzon, és csomóra kössék. Az ilyen zsákokat a fagyasztóba küldik, és amikor a borscsot főzi, tegye a fagyasztott sóska közvetlenül ebből a zsákból a borscsos serpenyőbe. Ne olvassza fel a sóska előzetesen.
Tanács
… Javaslom, hogy minden táskára ragasszon egy darab papírt a "sóska" felirattal, hogy télen ne tévessze meg véletlenül a borscsot kaporral, petrezselyemmel vagy más gyógynövényekkel.
- Kalóriatartalom 100 g - 134 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Sertésborda - 400 g
- Burgonya - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Zeller gyökér - 50 g
- Fagyasztott sóska - 200 g (frissen is használható)
- Fagyasztott kapor - csokor (frissen is használható)
- Babérlevél - 2-3 db.
- Szegfűborsó - 4-5 db.
- Szegfű - 1 rügy
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Zöld borscs főzése fagyasztott sóska
1. Mossa meg a sertésbordákat és vágja apró részekre úgy, hogy mindegyiken csont maradjon. Tegyen egy 3,5 literes serpenyőbe húst, hámozott hagymát és egy gerezd fokhagymát, babérlevelet, szegfűszeget és szegfűborsót. Mindent felöntünk vízzel, és körülbelül 30 perc forralás után lassú tűzön pároljuk a levest, miközben egy kanállal eltávolítjuk a keletkező habot.
2. Amíg a húsleves főz, meghámozzuk a burgonyát, megmossuk és körülbelül 1,5-2 cm nagyságú kockákra vágjuk.
3. Vágja le a szükséges részt a zellergyökérből, hámozza meg és vágja apró kockákra.
4. A húsleves fél órás főzése után tegye a burgonyát és a zellergyökeret egy serpenyőbe. Ezután távolítsa el a serpenyőből a hagymát fokhagymával és dobja ki. Tették a dolgukat, kiadták az aromát és az ízt. De ha szereti a borschtban sütést, akkor a hagymát növényi olajban megpiríthatja, és a burgonya lerakása után hozzáadhatja a borschhoz.
5. Készítsen fagyasztott sóska és kapor. Ha friss fűszernövényeket használ, mossa le és vágja fel.
6. Amikor a burgonya félig megfőtt, tegye egy serpenyőbe a sóskát és a kaprot.
7. A borschot fűszerezzük sóval, fekete borssal, és addig főzzük, amíg minden termék megpuhul.
8. A tojást keményre főzzük, körülbelül 10-15 percig. Ezután 10 percre merítse hideg vízbe, hogy könnyen tisztítható legyen. A meghámozott tojásokat kockákra vágjuk, és mindegyik tányérba tesszük, a borscsot az asztalhoz tálalva. Sok háziasszony azonban szeret közvetlenül a fazékba tojni borscsival. Ezt is meg lehet tenni, de ebben az esetben hagyja, hogy a borscht körülbelül 2 percig forraljon.
Tekintse meg a sóska leves (zöld káposztaleves) elkészítésének videó receptjét is.
