Hogyan készítsünk csalán palacsintát otthon? TOP 4 recept főzési fotókkal. Tippek és finomságok a főzéshez. Videó receptek.
Tavaszi-nyári csalán palacsinta … ez egy váratlan kombináció kellemes ízzel és ragyogó megjelenéssel. A palacsinta zöld foltokkal a tésztában gyönyörű és igazán hasznos. Az alacsony kalóriatartalmú fiatal zöldek számos esszenciális anyagot tartalmaznak: fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat. A növény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek felelősek az erek erősségéért és rugalmasságáért, a véralvadásért, és gyulladáscsökkentő hatásúak. Hogyan főzzünk palacsintát fiatal csalánnal otthon? Tapasztalt szakácsok megosztják a kulináris tippeket és trükköket.
A főzés szabályai és finomságai
- A természetben több tucat csalánfajta létezik, de a leggyakoribb fajták közül csak kettőt használnak táplálékként. Az első - csalán megkülönböztethető nagy növekedésével - 1-1,5 m -ig, a második - csalán 60 cm -ig és erősebben csíp.
- Gyűjtse össze a friss csalánt az autópályáktól és a forgalmas utaktól távol. Legalább 300 méterre a forgalmas autópályáktól.
- A csalán szereti a párás és árnyékos helyeket, ezért jól nő a folyók és patakok partjain, nedves aljnövényzetben és szakadékokban.
- Betakarításkor ne gyökerezze ki a növényt, pl kulináris célokra csak a teteje alkalmas - az első 4 levél. A felső rozettákat tavasz elejétől és egész nyártól gyűjtheti.
- Annak érdekében, hogy megvédje a kezét az alattomos csípős bolyhoktól, a növény összegyűjtésekor használjon háztartási kesztyűt, éles kést, ollót vagy metszőollót. És hogy a csalán ne csípjen főzés közben, öntsön rá forrásban lévő vizet.
- Főzés előtt rázza le a rovarokat és törmeléket az ágakról, tépje le a régi és beteg leveleket.
- A csalán palacsintát friss fűszernövényekkel egészíthetjük ki: kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander.
Növényi palacsinta csalánnal
Tavasszal, mint még soha, a fák ágain az első zöld, az ágyásokban, az erdőkben és a szántóföldeken gyönyörködik. Ezek egyike a csalán csípős szépsége … Nagyszerű zöldséges palacsintát készít.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 139 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 35 perc
Hozzávalók:
- Csalán - 80 g
- Tojás - 2 db.
- Fekete bors - ízlés szerint
- Sárgarépa - 80 g
- Só ízlés szerint
- Burgonya - 400 g
- Liszt - 2 evőkanál
- Növényi olaj - 4 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
Zöldséges csalán palacsinta főzése:
- Öblítse le a csalánt szűrőedényben, és forralja fel vízzel, hogy a levelek leülepedjenek és elveszítsék csípősségüket. A maradék vízből enyhén préselje ki a leveleket és vágja fel.
- A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük. A felhalmozódott folyadék eltávolításához nyomja le kézzel.
- Keverje össze a burgonyát a sárgarépával liszttel, csalánnal, tojással, sóval, fekete borssal és fokhagymával. Keverj össze mindent.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és kanalazzuk ki a tésztát.
- A palacsintát kis lángon mindkét oldalon 3 percig aranybarnára sütjük.
- Tálaljuk enyhén fokhagymás ízű rózsás és ropogós csalán zöldség rántottával tejföllel.
Csalán palacsinta aludttejjel
Finom és puha palacsinta csalánnal és aludttejjel. Jók a mézzel, lekvárral, lekvárral és tejföllel.
Hozzávalók:
- Csalán - 100 g
- Liszt - 200 g
- Savanyú tej - 250 ml
- Tojás - 1 db.
- Só - 1 tk
- Szóda - 0,25 tk
- Vaj, olvasztott - 2 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
Csalán palacsinta főzése aludttejjel:
- Válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
- Keverjük össze a sárgáját az olvasztott vajjal, az aludttejjel, és verjük fel a termékeket.
- A száraz hozzávalókat (liszt, só és szódabikarbóna) összekeverjük, és hozzáadjuk a zagyhoz.
- Hámozzuk meg a csalánt, öblítsük le, és forró vízzel fedjük le 2 percig. Ezután gyorsan ürítse le, és töltse fel hideg vízzel. Ne tegye túlzásba forrásban lévő vízben hosszabb ideig a zöld szín megőrzése érdekében.
- Préselje ki a leveleket a folyadékból, apróra vágja és hozzáadja a tésztához.
- A fehérjét kemény habbá verjük, és utoljára a tésztához adjuk.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és a palacsintát csalánnal, aludttejben mindkét oldalán aranybarnára sütjük, egyenként 3 percig.
Palacsinta fiatal csalánnal
A meleg és gyengéd palacsinta fiatal csalánnal tele van vitaminokkal és élénk színekkel. A zöldek hozzáadása nem befolyásolja a palacsinta ízét, de a növény mikroelemekkel és vitaminokkal gazdagítja az ételt.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Kefir - 0,5 l
- Szóda - 1 tk
- Cukor - 1-2 evőkanál
- Só - 1/3 tk
- Liszt - 1,5 evőkanál.
- Csalán - 150 g
- Petrezselyem - egy csomó
- Napraforgóolaj - sütéshez
Palacsinta főzése fiatal csalánnal:
- Öntsük a szitált lisztet a kefirbe szobahőmérsékleten, adjunk hozzá sót, szódát és keverjük simára.
- A tojásokat habosra keverjük a cukorral, és hozzáadjuk a tésztához. Keverjük össze. Ha a tészta vékony, adjunk hozzá több lisztet a kívánt állaghoz.
- A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk és hozzáadjuk a palacsintatésztához.
- Mártsa a csalánt egy tál hideg vízbe 5 percig. A gyógynövényeket kivesszük, megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és papírtörlőre tesszük. Szárítsa meg, vágja le és küldje a tésztához.
- A serpenyőt jól felhevítjük olajjal, és kanállal kiöntjük a tésztát, kerek palacsintákat formázunk belőle.
- Sütjük őket egyik oldalon 3 percig, amíg buborékok nem jelennek meg a tésztán.
- Fordítsd meg őket, és közepes lángon süsd aranybarnára.
- Amikor a fiatal csalán palacsinta megpirult, tegye papírtörlőre, hogy felszívja az olajat.
Csalán palacsinta kefirrel
Fritters fiatal csalán kefir is lehet sós és édes. Az öntettől függően növelje vagy csökkentse a cukor vagy a só mennyiségét. Tálaljuk a forró palacsintát tejföllel vagy mézzel.
Hozzávalók:
- Kefir - 500 ml
- Tojás - 2-3 db.
- Sütőpor - 1 tk
- Cukor - 1-2 csipet
- Só - 0,3 tk
- Liszt - 2 evőkanál.
- Csalán - 100 g
- Kapor és petrezselyem - 50 g
- Finomított olaj - sütéshez
Palacsinta főzése csalánnal kefirön:
- Adjunk hozzá tojást, cukrot és sót a kefirhez szobahőmérsékleten. Keverjük össze.
- Öntsük hozzá a szitált lisztet, sütőporral és habverővel, amíg a tészta sima nem lesz.
- Az összes zöldet (csalán, kapor és petrezselyem) megmossuk, és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a tésztához, és jól elkeverjük.
- Melegítsünk elő egy serpenyőt vajjal, és kanalazzuk ki a tésztából palacsintát.
- Süsse meg a palacsintát csalánnal a kefirön, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz.
Csalánkiütésű tojássültet liszt nélküli tejben
Finom házi csalán palacsinta tejben liszt nélkül. Hangulatos és meleg, gyengéd és puha, sőt minimális kalóriamennyiséggel a liszt hiánya miatt.
Hozzávalók:
- Fiatal csalán - 150 g
- Tojás - 2 db.
- Só ízlés szerint
- Tej - 3 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
Csalántojás ropogós főzése liszt nélkül tejben:
- Készítse elő a tojáskeveréket, mint egy omlett esetében. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a tejet, a sót és simára keverjük.
- Öblítse le a csalánt, öntsön fel forrásban lévő vízzel, szárítsa meg papírtörlővel és késsel finomra vágja. Add hozzá a csalánt a tojásos keverékhez. A tészta nem lehet nagyon folyékony.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és kanalazzuk ki a tésztát.
- A csalán palacsintát liszt nélküli tejben közepes lángon az egyik oldalon 2 percig sütjük. Ezután lapáttal megfordítjuk, és a másik oldalon is megsütjük.
