Hogyan készítsünk Kurabie sütit otthon? TOP 4 recept fotókkal. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
Ha nincs idő a reggeli elkészítésére, a híres keleti édesség - a Kurabye süti - kiváló lehetőség lesz a reggeli teafogyasztásra. Finom, gyengéd, tápláló és jóllakott. Ugyanakkor ez egyáltalán nem szükséges, ezt a klasszikus terméket boltban kell megvásárolni. Mivel újrateremtheti gyermekkorának ízét egy igazi remekművel a konyhájában, minden konyhai felszerelés nélkül. Ez az anyag a legjobb recepteket kínálja az ízletes Kurabie sütikhez. Mindegyikük gyorsan és egyszerűen elkészíthető, komplikációk nélkül.
Kulináris tippek és titkok
- Az első Kurabye -t lisztből, tojásból, cukorból és vajból sütötték. A süti ízének kiegészítése érdekében csipetnyi sáfrány díszítette, a megjelenést pedig könnyű porcukorral. Ma más termékek is megtalálhatók a receptekben: tejföl, keményítő, méz.
- Ezenkívül a széles körben elterjedt keleti édességet mindig fűszeresen sütik, nemcsak sáfrányt adva a tésztához, hanem fahéjat, szegfűszeget, kardamomot, vanillint, citromlevet és héjat, aszalt gyümölcsöket, diót, csokoládét és egyéb fűszereket is.
- A mai napig senki sem tudja, milyen formában volt az első Kurabye. Egyes forrásokból a sütemények kamillavirág alakúak, mások kicsi, kerek méretűek voltak. Ma sokféle formája van: golyó, ferdén vágott rombusz, kolbász, tortilla formájában, közepén egy csepp lekvárral vagy lekvárral. Minden országnak megvan a maga módja a Kurabye főzéséhez.
- A süti lekvár helyett finomra vágott gyümölcsszeleteket használjon: szilva, körte, sárgabarack.
- A tésztát szobahőmérsékletű ételekkel gyúrjuk, és a vaj szépen puha. A tésztának egyszerre puhanak és rugalmasnak kell lennie.
- A sütiket vajjal kikent vagy sütőpapírral borított tepsin 160-220 ° C hőmérsékleten, legfeljebb 20 percig sütjük.
- A kész kurabye -t gyakran megszórják kókuszdióval, dióval, porcukorral és bármilyen édes porral.
Curabie keményítővel
Elképesztően szép kurabie sütemény keményítővel. A tésztát langyosan tálaljuk, és kis mennyiségben, pl 3 nap múlva elveszítik imádnivaló étvágygerjesztő megjelenésüket.
- Kalóriatartalom 100 g - 516 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 130 g
- Vaj - 100 g
- Kukoricakeményítő - 70 g
- Porcukor - 100 g
- Tojásfehérje - 1 db.
- Vaníliás cukor - 10 g
- Krémes margarin - 25 g
- Lekvár vagy konzerv - 50 g
A kurabye főzése keményítővel:
- A puha vajat darabokra vágjuk, és meleg helyre tesszük, hogy felolvadjon. Ezután keverjük össze porcukorral és keverjük habosra.
- Vegye ki a tojásfehérjét a tojásból, és tegye a fagyasztóba 5 perccel a tészta dagasztása előtt. Ezt követően hozzáadjuk a jéghideg tojásfehérjét a vajas masszával, és keverővel keverjük 1-2 percig.
- A vanillint összekeverjük a liszttel és a keményítővel, majd az ételt finom szitán átszitáljuk. Adja hozzá a száraz keverék harmadát az ételhez, továbbra is a leglassabb ütemben.
- Amikor a keverék sima, adjuk hozzá a maradék száraz masszát, és gyúrjunk puha tésztát kézzel.
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és vajat margarinnal.
- Tegye a tésztát péksüteménybe, és tegye kis adagokban egy sütőlapra. Egy teáskanállal enyhén nyomja le az üres részek közepét, és adjon hozzá egy csepp lekvárt a kapott résbe.
- A lekvárt vagy konzerveket turmixgépben előre őröljük. Ez különösen akkor fontos, ha a lekvár elég sűrű. Folyékony-pépes állapotba kell zúzni. De ha a lekvár kijön a kanálból, adjunk hozzá egy kis keményítőt, hogy sütés közben jobban megkeményedjen.
- Hagyja az elemeket 5 percig szobahőmérsékleten állni.
- Melegítse elő a sütőt 190-200 ° C-ra, és tegye a termékeket magas rácsra. Süssük őket 15 percig, és kóstoljuk meg a készenlétet. Ha nyers, hosszabbítsa meg a sütési időt további 5-10 perccel.
- A kész Kurabie süteményeket keményítővel hűtsük le, és finom porcukorral díszítsük.
Cookie -k lekvárral a GOST szerint
A GOST szerint a lekvárral ellátott Kurabye cookie -k egyszerű és ízletes édességek, amelyek minden fogyasztót vonzanak. A termékek alakja bármilyen lehet, a lényeg az, hogy fényes lekvárral díszítsük, hogy szebb legyen.
Hozzávalók:
- Liszt - 550 g
- Porcukor - 150 g
- Vaj - 350 g
- Tojásfehérje - 1 db.
- Vanília - 0,5 tk
- Sáfrány - 0,5 tk
- Gyümölcslekvár vagy lekvár - 50 g
Kurabie sütemények főzése lekvárral a GOST szerint:
- A vajat a porcukorral turmixgéppel simára keverjük.
- Hozzáadjuk a tojásfehérjét, és alaposan összekeverjük.
- A lisztet összekeverjük a vaníliával, a sáfránnyal és átszitáljuk egy finom szitán. Ezután részletekben adjuk hozzá az ételhez és keverjük össze, gyúrva a legpuhább és legrugalmasabb tésztát.
- Helyezze a tésztát egy fúvókával ellátott pogácsazsákba, és tegye le bármilyen formájú (a GOST szerint "virágok" formájában) egy olajjal kikent vagy sütőpapírral borított tepsire.
- Készítsen mélyedést minden darab közepére, és töltse meg egy kis lekvárral, lekvárral vagy befőttekkel.
- A Kurabye-t 200 ° C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg körülbelül 15-20 percig pirul.
Kurabye tojás nélkül
Laza aromás és nagyon finom Kurabie sütemény tojás nélkül. A megfelelően sült péksütemények nagyon puhák, puhák és a szájban olvadnak. Finom krémes íze, lágy állaga és keleti fűszerek finom aromája.
Hozzávalók:
- Vaj - 225 g
- Cukor - 140 g
- Liszt - 280 g
- Só - 0,25 tk
- Vanília kivonat - 0,25 tk
- Lekvár - 100 g
Kurabie sütemények főzése tojás nélkül:
- Konyhai robotgépben a vajat és a cukrot krémesre keverjük.
- Rászórjuk a szitált lisztet, sót és a vanília kivonatot.
- Gyúrja össze a tésztát, amely nem lehet túl morzsás, miközben továbbra is tartja, és nem tapad a kezéhez.
- A tésztát tekerjük műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe 30-60 percre.
- Ezután kanállal kenjük ki a tésztát egy vajjal kikent tepsire, és körülbelül 2,5 cm átmérőjű kis golyókat formázunk belőle.
- Ujjával készítsen egy kis bemélyedést minden golyó közepére, és tegye a tepsit a hűtőbe 30-60 percre.
- Ezután vegye ki a süteményvágókat a hűtőszekrényből, és töltse ki a hornyokat 0,25 tk lekvárral. és 200 ° C -ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A sütinek világosnak kell maradnia.
- Hagyja, hogy a kész, tojás nélküli Kurabye cookie-k teljesen kihűljenek, és jól lezárt edényben tárolja.
Margarinos keksz dióval
A Kurabie cookie -k margarinon, diófélék, a gyermekkor ízével csodálatos csemege, amelyet sokan nagyon szeretnek. Süssük ezt az ínycsiklandó desszertet, és adjunk hozzá egy kis meleget a házi teához.
Hozzávalók:
- Vaj - 100 g
- Porcukor - 4 evőkanál
- Tojásfehérje - 1 db.
- Liszt - 180 g
- Vanília ízlés szerint
- Lekvár vagy lekvár - ízlés szerint
Főzés dió margarinos süti:
- A puha vajat a porcukorral habverővel simára keverjük.
- A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, és hozzáadjuk a vaj és a cukor keverékéhez. Mindent jól felverünk.
- A lisztet átszitáljuk, és kis adagokban hozzáadjuk a masszához.
- Ezután adjunk hozzá vanillint, és gyúrjunk lágy tésztát, amelyet egy cukrászsákba töltünk.
- Fedjük le a tepsit sütőpapírral a sütéshez, és kis adagokban, a termékek közötti rövid távolság után nyomjuk ki a tésztát a cukrászsákból.
- Helyezzen lekvárt vagy lekvárt minden sütemény közepébe.
- A tepsit 200 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük, és 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
