Hogyan sütjünk csalántortát otthon? TOP 4 recept főzési fotókkal. A szakácsok titkai és tippjei. Videó receptek.
A csalán egy sokoldalú gyógynövény, amelyet sokféle ételhez használnak. A csalán széles körben használatos a főzésben. A receptek nagyon változatosak. Az első fogásokat a növénysel főzik, a második ételeket elkészítik, salátákat készítenek, teát főznek, gyümölcslevet préselnek, vagy akár pitét is sütnek. Ez a forró gyógynövény nagyon népszerű, mert sokan a hosszú élet titkának tartják. Nagyon egészséges, rostban, magnéziumban, jódban és vitaminokban gazdag. Ezért ebben az anyagban megosztjuk a titkokat, és elmondjuk a TOP-4 recepteket a csalán készítéséhez.
Kulináris tippek és titkok
- A töltelékhez a csalán frissen és fagyasztva is használható. A fagyasztott növényt kissé olvassza fel, és keverje össze más töltőanyagokkal.
- Ha friss fűszernövényeket használ, ne feledje, hogy a hőkezelés során nagymértékben csökken a hangerő. Továbbá sütés előtt csak forrásban lévő vízzel forrázhat, ne forralja fel, mert nagyon gyorsan készül. A sütéshez szükséges idő elegendő a sütéshez. Minél kevesebb időbe telik a főzés, annál inkább megőrzi gyógyító tulajdonságait.
- Ha maga szedi a csalánt, csak fiatal és finom leveleket válasszon, durva erek és szárak nélkül. Csináld jobban kesztyűben, mert még a fiatal csalán is "harap". Válogassa le a leszedett füvet, távolítsa el a felesleget és öblítse le folyó vízzel. Ezután enyhén szárítsa meg. Az ilyen csalánt jobb főzni ugyanazon a napon.
- A töltelékhez csalánt kombinálhat bármilyen más zölddel: sóska, loboda, spenót, petrezselyem stb. A tölteléket hígítjuk főtt tojással, túróval, sajttal, rizzsel stb.
- A csalántorta édes desszert vagy sós snack lehet.
Csalán és sajt homokpite
Ez a hihetetlenül lágy és kissé omlós omlós tészta torta minden étkezőt meglep és örömet okoz. Ha nincs otthon sajt, készíts csalán és feta sajtos pitét. Egy ilyen termék változatossá teszi a mindennapi menüt, és eredeti megjelenést kölcsönöz.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 234 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 165 g a tésztához, 2 evőkanál. A töltelékhez
- Tej - 250 ml
- Szezám - 30 g
- Fűszerek ízlés szerint
- Jeges víz - 4 evőkanál
- Kemény sajt - 100 g
- Friss csalán - 130 g
- Vaj - 100 g
- Finom só - ízlés szerint
Omlós torta készítése csalánnal és sajttal:
- Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze sóval és szezámmaggal.
- A vajat darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához. Az ételt morzsoljuk össze.
- Öntsön hideg vizet a kapott morzsába, és gyúrja meg a tésztát. Csomagoljuk műanyagba, és tegyük hűtőbe 15 percre.
- A kihűlt tésztát sodrófával kinyújtjuk, és sütőedénybe tesszük. Ossza el egyenletesen, alacsony oldalakat képezve. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
- Öblítse le a csalánt kesztyűvel, nehogy megégjen, és apróra vágja. Enyhén sült tésztára tesszük.
- A sajtot reszeljük le durva reszelőn, és szórjuk meg csalánnal.
- Készítse elő a tölteléket hideg tej, liszt, töltelék, só és fűszerek felhasználásával, és öntse rá a tölteléket.
- A csalán- és sajttortát sütés előtt 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük. Melegen és hidegen is jó sütni.
Recept csalánnal és túróval
A csalánsajtos pite tele van olyan hasznos anyagokkal, amelyek nemcsak a csalánban, hanem a túróban is megtalálhatók. A csalántorta édes vagy sós lehet a szakács ízlése szerint.
Hozzávalók:
- Liszt - 210 g
- Sütő tészta - 1 tk
- Vaj - 100 g
- Só - 0,5 tk
- Tojás - 1 db. tésztában, 3 db. a töltelékben
- Friss csalán - 300 g
- Póréhagyma (fehér rész) - 1 db.
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Túró - 200 g
- Feta sajt - 100 g
- Krém - 200 ml
Főzés csalán és túrótorta:
- A szobahőmérsékletű vajat összekeverjük a liszttel és a sütőporral. Hozzáadjuk a tojást és a sót, és összegyúrjuk a tésztát. Formáljunk belőle labdát, csomagoljuk be műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 1 órára.
- A tésztát sodrófával egy rétegbe tekerjük, és sütőedénybe tesszük. Tegyünk rá terhelést, és süssük a tortát 200 fokos sütőben 7 percig.
- A túrót összekeverjük a tojással és a tejszínnel, és turmixgéppel simára keverjük.
- A csalánleveleket forrásban lévő vízzel felöntjük, kicsavarjuk a folyadékból és papírtörlővel megszárítjuk. Vágjuk darabokra, és adjuk hozzá a túrós masszához.
- A póréhagymát megmossuk, megszárítjuk és karikákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és néhány percig pirítjuk benne a hagymát. Küldje el a sütést a töltelékhez.
- Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze a túrós-csalánmasszát.
- Öntsük a tölteléket a megsült héjra, és morzsoljuk rá a feta sajtot.
- A csalán- és túrótortát 200 fokon 30-40 percig sütjük.
Recept csalánnal és tojással kész leveles tésztából
A lágy és aromás rétegű torta, eredeti csalán- és tojásos töltelékkel, kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. A főzés egyszerűsége pedig a kész leveles tészta használatának köszönhetően tetszeni fog minden elfoglalt háziasszonynak.
Hozzávalók:
- Puff élesztő tészta - 450 g
- Csalán - 700 g
- Kemény főtt tojás - 6 db.
- Tojássárgája - 1 db. a torta kikenéséhez
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Zöld hagyma - néhány toll
- Kapor - kis csokor
- Petrezselyem - egy kis csokor
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Napraforgóolaj - sütéshez
Csalán és tojásos lepény készítése kész leveles tésztából:
- A tojásokat meghámozzuk és felkockázzuk.
- Öblítse le a csalánt hideg vízzel, öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja szűrőedényben, hogy üvegesítse a vizet. Jól összepréseljük és felvágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Növényi olajban serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
- Zöldek (zöldhagyma, kapor, petrezselyem), mossuk meg és vágjuk fel
- Keverje össze az összes töltőanyagot, sót, borsot és keverje össze.
- Nyissa fel a csomagot puffasztott élesztőtésztával és olvassza fel. Ezután kinyújtjuk és 2 négyzetre osztjuk.
- Egy tepsit megszórunk liszttel, hogy a tészta ne ragadjon, és tegyük ki az első tányért.
- Helyezze a tölteléket a tésztára, egyenletesen ossza el, és fedje le egy másik tányérral.
- Vágja le a tészta tetejét, hogy a gőz távozhasson, és kenje meg egy nyers tojássárgájával.
- Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el a lepényt csalánnyal és tojással a kész leveles tésztából 40-50 percig sütni.
Recept csalánnal és sóska
A csalán és sóska pite nagyon egyszerű, gyors és könnyen elkészíthető a rendelkezésre álló összetevőkből. A csalántortát lassú tűzhelyen és sütőben is elkészítheti. Mindenesetre érdekes, kielégítő és nagyon illatos lesz.
Hozzávalók:
- Friss csalán - 300 g
- Sóska - 200 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Mák - 2 evőkanál. l.
- Finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Só - 1 tk
- Élesztőmentes leveles tészta - 500 g
- Csirke tojás - 6 db.
Csalán és sóska pite elkészítése:
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Serpenyőben napraforgóolajban áttetszőre sütjük.
- A sóskát megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
- A csalánt megmossuk, és forrásban lévő vízben lehámozzuk. A levest lecsöpögtetjük, kinyomkodjuk a nedvességtől és a leveleket finomra vágjuk.
- Keverje össze az ételt, a sót és keverje össze.
- Kemény tojást (5 db), hűtsük le, hámozzuk és kockára vágjuk. Keverjük össze őket az előkészített masszával és keverjük össze.
- A tésztát kiolvasztjuk, kissé kinyújtjuk és 2 egyenlő részre osztjuk. Vágjon ki egy "ablakot" a tészta egyik részébe a közepén. A kivágott kört 1 cm széles csíkokra vágjuk.
- Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és terítsük ki a tésztát.
- Rátesszük a tölteléket, és befedjük egy második, „ablakos” tésztaréteggel. Csípje össze a tészta széleit.
- Díszítse az "ablak" szabad közepét tésztacsíkokkal.
- A torta tetejét megkenjük egy laza tojással, és tetszés szerint megszórhatjuk szezámmaggal.
- Küldje el a csalán és a sóska pite -t, hogy előmelegített sütőben 180 ° C -on 30 percig aranybarnára süljön.
