A mandulaforgács elkészítésének leírása és jellemzői. Hasznos tulajdonságok, lehetséges károk. Hogyan kell használni a mandulaforgácsot a konyhában?
A mandulaforgács vagy a mandulaszirmok vékony mandulaszeletek, és főleg péksütemények díszítésére szolgálnak. Az ilyen dekoráció azonban nemcsak a szemnek örül, hanem növeli a táplálkozási tulajdonságokat is, mivel a dió sok hasznos biológiailag aktív összetevőt tartalmaz. A lényeg az, hogy a boltban vásárolt chips nem telített cukorsziruppal és tartósítószerekkel, valamint egyéb mesterséges adalékanyagokkal van feldolgozva. Annak érdekében, hogy biztos lehessen a termék előnyeiben, a legjobb, ha maga készíti el.
A mandulaforgács összetétele és kalóriatartalma
A képen mandulaforgács
A természetes mandulaszirmok megőrzik a dió összes hasznosságát, kivéve, hogy vágáskor egyes vitaminok koncentrációja kissé csökkenhet a levegővel való érintkezés miatt, azonban ha a terméket közvetlenül a főzés után fogyasztja el, a veszteségek jelentéktelenek lesznek. Ezért azt javasoljuk, hogy a terméket ne készlettel készítsék, hanem annyival, amennyi egy adott esethez szükséges.
A mandula kalóriatartalma 609 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 18,6 g;
- Zsír - 53,7 g;
- Szénhidrátok - 13 g.
- Rost - 7 g;
- Víz - 4 g.
A termék, mint látható, magas tápértékkel rendelkezik, kiváló fehérje- és jó zsírok forrása, amelyektől nem kell félni, természetesen mértékkel fogyasztva.
Zsírsavak 100 g -onként:
- Telített - 5 g;
- Egyszeresen telítetlen - 36,7 g;
- Többszörösen telítetlen - 12, 8 g.
Többszörösen telítetlen zsírsavak 100 g -onként:
- Omega -3 - 0, 006 g;
- Omega -6 - 12, 059
Ezenkívül ügyeljen a cukrászda dekoráció gazdag vitamin- és ásványianyag -összetételére.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin - 3 mcg;
- Béta -karotin - 0,02 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,25 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,65 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 52, 1 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,4 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,3 mcg;
- B9 -vitamin, folsav - 40 mcg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 1,5 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 24,6 mg;
- H -vitamin, biotin - 17 mcg;
- K -vitamin, filokinon - 7 mcg;
- PP -vitamin, NE - 6, 2 mg;
- Niacin - 4 mg
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 748 mg;
- Kalcium - 273 mg;
- Szilícium - 50 mg;
- Magnézium - 234 mg;
- Nátrium - 10 mg;
- Kén - 178 mg;
- Foszfor - 473 mg;
- Klór - 39 mg.
Mikroelemek 100 g -onként:
- Alumínium - 394 mg;
- Bór - 200 mcg;
- Vanádium - 44,9 mcg;
- Vas - 4,2 mg;
- Jód - 2 mcg;
- Kobalt - 12,3 mcg;
- Lítium - 21,4 mcg
- Mangán - 1,92 mg;
- Réz - 140 mcg;
- Molibdén - 29,7 mcg;
- Nikkel - 120 mcg;
- Rubidium - 17 mcg;
- Szelén - 2,5 mcg;
- Stroncium - 11,6 mcg;
- Titán - 45 mcg;
- Fluor - 91 mcg;
- Króm - 10 mcg;
- Cink - 2,12 mg;
- Cirkónium - 35 mcg.
A terméket az aminosavak jó összetétele is megkülönbözteti, minden esszenciális aminosavat tartalmaz, vagyis azokat, amelyeket szervezetünk nem tud önállóan előállítani. Ezenkívül sok nem esszenciális aminosav található a készítményben.
